Bramboráky se nazývají bramboráčky. Toto jídlo je považováno za běloruské, ale v mnoha zemích je milované a připravené. V závislosti na zemi, ve které se jídlo připravuje, má bramborová placka jiný název a složení. Platz, bramboráčky, tartuhi, kakorki jsou všechna stejná jídla.
Věnujte pozornost několika receptům, které mohou zpestřit vaši představu bramboráčků.
Materiál:
Klasické bramboráčky
Toto je hlavní recept připravený hostitelkami ve spěchu. V podstatě to bylo takové draniki, které se na nás připravily naše babičky a matky.
Produkty:
- 5 brambor;
- 2 slepičí vejce;
- 1 cibulová hlava;
- 3 velké lžíce mouky;
- olej na smažení;
- koření.
Jak vařit bramborové placky:
- Nejtěžší součástí při výrobě bramborových palačinek je strouhání brambor. Oloupejte brambory a otřete je na jemném struhadle.
- Do brambor přidejte vejce, nakrájenou cibuli, mouku a sůl.
- Vše dobře promíchejte. Vše „těsto“ na smažení je připraveno.
- Zahřejte olej na pánvi a lžičkou roztřete palačinky. Přitiskněte je špachtlí.
- Smažte 4 minuty na každé straně a podávejte okamžitě.
Jíst se zakysanou smetanou.
S přídavkem hub
Bramborový gingham s houbami je oblíbeným pokrmem obyvatel západní Ukrajiny. Houby vložili téměř do všech jídel a bramborové placky nebyly výjimkou.
Co je potřeba:
- brambory - 700 g;
- houby (žampiony, ceps, lišky - na výběr) - 300 g;
- luk 1 velká hlava;
- mouka až 2 polévkové lžíce (kolik jich bude trvat);
- vejce;
- koření.
Vaření:
- Nejprve budeme vařit houby. Jemně nakrájejte cibuli, pak houby a posílejte je na předehřátou pánev s máslem. Sůl a smažte, dokud se voda neodpaří.
- Nyní vařte brambory. Vyčistíme ji a otřeme na středně struhadle.
- Jezdíme ve vejci, sůl, přidáme koření a vše promícháme.
- Nalijte smažené houby, mouku a znovu promíchejte.
- Nyní začneme smažit. Bramborové lívanečky položíme na horkou pánev lžičkou a vytlačíme na povrch tak, aby byly rovné.
- Čekáme, až získají zlatou barvu a odstraní ji. Podáváme teplé s přídavkem zakysané smetany.
Bramborové placky s mletým masem
Ukázalo se, že toto jídlo je uspokojivější a samozřejmě vysoce kalorické. Tato varianta bramborových lívanců se podobá vápníku. Další název pro toto jídlo jsou kouzelníci.
Další materiály:kouzelníky brambor s mletým masem - recept
Produkty:
- 300 g mletého masa;
- 8 brambor;
- 1 cibule;
- vejce - 2 kusy;
- 2 lžíce mouky;
- koření a máslo na smažení.
Vaření:
- Oloupejte a nastrouhejte brambory na jemné straně struhadla. Pokud máte kombajn, použijte hubici pro bramboráčky.
- Přidejte vejce, mouku, sůl a zamíchejte do brambor.
- Přidejte mleté maso a přidejte nakrájenou cibuli. Hněte, aby bylo vše rovnoměrně rozloženo.
- Mezitím bychom měli pánev zahřát olejem.
- Nyní pro zábavnou část: vložte 1,5 lžíce na pánev. složení, nahoře malá tortilla mletého masa, přikryjeme bramborovou vrstvou.
- Smažte, dokud zlatohnědá, a když ji otočíme, nechte ji na mírném ohni pod víkem po dobu 5-6 minut.
- Připravte palačinky na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Podávejte teplé.
Recept bez vajec
Kdo bude mít z tohoto receptu prospěch? Možná ti, kdo se postí. Vegetariáni také rádi používají recept na bramboráčky bez vajec.
Ingredience
- 8 velkých brambor;
- volitelně mrkev;
- mouka 3 lžíce;
- koření
- olej na smažení.
Jak vařit?
- Připravte zeleninu: opláchněte, oloupejte.
- Tři brambory na jemném struhadle, sůl a nechte 10 minut stát, aby šťáva vyšla.
- Nastrouhejte mrkev a přidejte do brambor.
- Přidejte mouku, oblíbené koření a vše dobře hněte.
- Nyní musíme pánev dobře ohřát olejem. Pokud olej prskne, můžete vařit.
- Smažte bramborové placky na obou stranách do zlaté.
- Opakujte, dokud vám nedojde směs.
- Ujistěte se, že nejsou vysoké, jinak hrozí riziko, že bramborové placky nebudou smažit.
- Podávejte půst se štíhlou majonézou. V případě potřeby s česnekem.
Se sýrem v troubě
Bramboráky v troubě jsou méně mastné, což znamená, že jsou zdravější a mohou je jíst lidé trpící žaludeční chorobou. A skutečnost, že tyto palačinky jsou vařené se sýrem, jim dává zvláštní piknik.
Ingredience
- 7 brambor;
- tvrdý sýr asi 120 g;
- 2 vejce
- 1 stroužky česneku;
- rozpuštěné máslo - 30 g;
- oreganová čajová lžička;
- koření.
Vaření:
- Třete sýr na hrubém struhadle.
- Poté nasekejte česnek.
- Brambory vydrhněte na hrubé struhadlo a naplňte studenou vodou. Nechte ji chvíli stát a poté ji stiskněte a přeneste do kontejneru.
- Smíchejte sýr, brambory, vejce, máslo, česnek a veškeré koření.
- Namažte pergamen trochu olejem a rozprostřete jej tenkou vrstvou draniki.
- Při 20 ° C pečte asi 20 minut. Bon chuť!
Zapůjčené palačinky
Složení složek:
- 1 kg brambor;
- 2 cibule;
- 2 lžíce mouky;
- koření
- máslo na smažení.
Vaření:
- Oloupejte brambory a tři na struhadlo. Stiskněte šťávu.
- Pokud je to možné, nastrouhejte cibuli a přidejte do brambor. Pošlete tam mouku, promíchejte všechna koření.
- Položíme draniki na porci smaženou pánev a přitlačíme na vrchol tak, aby byly rovné.
- Smažte 3 minuty na každé straně tak, aby byly zlaté.
- Potom je držte na papírovém ručníku, aby tuk odešel.
Z brambor a cukety
Bramboráky z cukety a brambor jsou pokrmem měsíců červen-červenec. V létě, když je zelenina mladá, lze ji použít v jakémkoli pokrmu. Brambory ale musí být staré.
Co je potřeba?
- libru cukety;
- libra brambor;
- jedna cibulová hlava;
- jedno vejce;
- mouka asi 2 polévkové lžíce;
- koření a máslo.
Začneme vařit:
- Omyjte zeleninu, oloupejte a odstraňte semena.
- Na hrubém struhadle nejprve nastrouhejte brambory, poté cuketu a cibuli.Pokud dostanete hodně šťávy, mělo by se to vymačkat.
- Do této směsi zavádíme zbývající ingredience: vejce, mouku, koření.
- Smažte v horké pánvi po dobu 3 minut na každé straně.
- Směs míchejte neustále v misce před každou porcí pro smažení.
- Podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Se zelenou cibulkou
Zelené cibule přidávají nádech léta klasickým bramboráčkům. Budou krásné a šťavnaté.
Výrobky pro bramborové placky:
- 8 brambor;
- lžíce mouky;
- jedno vejce;
- banda zelené cibule;
- koření a máslo.
Vaření:
- Tři brambory na struhadle, které považujete za nutné. Mnoho lidí to miluje na malých buňkách.
- Do „těsta“ přidejte všechno vejce, mouku a sůl. Dobře promíchejte a přidejte nakrájenou zelenou cibuli.
- Pokud se uvolní velké množství kapaliny, vypusťte ji.
- Nyní můžete smažit. Zahřejte pánev s olejem a vložte na něj porcované palačinky.
- Smažte na každé straně zlatavě hnědou po dobu 3-4 minut.
Podávejte teplé.
Bramborové placky bez mouky
Existuje mnoho důvodů pro konzumaci dietních palačinek. Možná někdo pečlivě sleduje jeho postavu a nechce jíst další libry. Ostatní dietní potraviny jsou indikovány ze zdravotních důvodů. V každém případě bude tento recept užitečný pro absolutně všechny.
Výrobky pro přípravu dietních palačinek:
- libra brambor;
- zakysaná smetana 2 velké lžíce;
- olej 50 ml;
- vejce;
- koření.
Vaření:
- Brambory čistíme, umýváme je a tři na struhadle. Nemusíte šťávu vymačkat.
- Do brambor vložte vejce a zakysanou smetanu.
- Sůl, pepř a důkladně promíchejte.
- Nyní dejte draniki po částech na horkou pánev a stiskněte nahoře, aby byly rovné.
- Smažte po dobu 2 minut na každé straně, dokud není zlatohnědá.
- Opakujte akci, dokud neskončí celá část bramborového těsta.
A nakonec představíme některá tajemství pro výrobu perfektních palačinek:
- Bramborové brambory musí být staré. Young - příliš škrobovitý, což zabraňuje produktům udržet se ve formě.
- Brambory není nutné otírat rukou. Pokrok postupuje kupředu a tuto práci nyní mohou provádět mixéry, kombajny, mlýnky na maso.
- Nedávejte hodně mouky. To je může proměnit v „gumové“ palačinky.
- Kromě klasických solí a pepřů můžete ředit palačinky různými kořeními. Česnek - perfektní.
- Musíte smažit pouze v nejžhavější pánvi. Pokud je nádobí jen teplé, budou vaše bramborové placky vypadat jako dušené bramborové placičky. Olej by také měl stačit. Mnoho lidí upřednostňuje smažení ve sádle nebo ghí a slunečnicovém oleji současně.
