Jak vařit dort sušenky doma?

Piškotový dort je hlavní součástí dortu. Je velmi důležité, aby byl měkký, svěží, středně sladký. Řekneme vám, jak si vyrobíte sušenku doma.

Klasický dort piškotový dort doma

Budete potřebovat:

• vejce - 4 ks .;
• granulovaný cukr - 150 g;
• pšeničná mouka - 0,1 kg;
• vanilkový cukr - 15 g.

Krok za krokem vaření:

1. Bereme síto a mouku dvakrát prosíme.
2. Rozbijte vejce a jemně oddělte proteiny od žloutků. Je nemožné dovolit, aby alespoň kapka žloutku byla v množství proteinu.
3. Vejce se musí umýt a otřít do sucha. Pouze tímto způsobem lze proteiny šlehat na požadovanou konzistenci.
4. Do žloutků nalijte 75 gramů granulovaného cukru a přidejte vanilkový cukr.
5. Mleté ingredience, dokud se nevytvoří hustá bělavá hmota. To lze provést pomocí mixéru nebo metla.
6. Protřepejte bílkoviny, dokud se neobjemná svěží hmota.
7. Aniž by přestal bít hmotu, pomalu vylijte zbývající cukr. Výsledkem by měla být silnější hmota (plné píky).
8. Oddělte třetí část od proteinové směsi a přeneste ji do misky do žloutků.
9. Opatrně smíchejte s žloutky a nalijte mouku prosátou přes síto.
10. Přeneste zbývající bílkoviny a hnějte těsto. Nepřehánějte to.
11. Připravíme potřebný formulář pro sušenku a naplníme jej do 2/3, protože v peci těsto stoupne až k okrajům.
12. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Doba pečení je 35 minut. Aby základna koláče byla co nejkrásnější, neotevírejte troubu po dobu prvních 20 minut vaření.
13. Opatrně vyjměte jemnou jemnou sušenku z formy a nechte ji vychladnout.

Vaření v pomalém sporáku

Seznam produktů:

• vejce - 4 ks .;
• granulovaný cukr - 0,16 kg;
• pšeničná mouka - 0,16 kg;
• vanilkový cukr - 11 g;
• kousek másla.

Jak vařit sušenku v pomalém hrnci:

1. Zahájíme vaření podle standardního postupu.
2. Bílé a žloutky uspořádáme zvlášť do misek.
3. Zpracováváme metla proteinů, dokud se nevytvoří pevné píky.
4. Bez zastavení šlehání přidáme cukr, nalijeme proteiny a přidáme vanilku.
5. Když se získá měkká homogenní hmota, přidejte mouku rozdrcenou přes síto v tenkém proudu.
6. Vše pečlivě hněte lžičkou.
7. Kousek oleje pro zpracování stěn a dna vícevrstvého materiálu.
8. Přeneste těsto do mísy a jeho povrch vyhlaďte špachtlí.
9. Zbývá vybrat program „Pečení“ v menu pro více hráčů a nastavit čas na 50 minut.
10. Na konci vaření můžete otevřít víko a pomocí párátka zkontrolovat, jak dobře se těsto peče.
11. Vybereme to z mísy, v pohodě. Zůstává rozmazávat smetanou, zdobit a je připraven měkký, lahodný dort. Přeji hezký čajový večírek!

Medový základ pro dort

Složení receptury:

• med - 90 g;
• čtyři kuřecí vejce;
• mouka - 0,2 kg;
• cukr - 150 g;
• soda - 10 gr.

Metoda vaření:

1. Nalijte do limonády trochu citronové šťávy.
2. Proteiny a žloutky jsou rozděleny do různých šálků.
3. Bílkoviny jsou šlehačkou smíchány se 75 gramy cukru až do nadýchání.
4. Nalijte druhou část cukru do žloutků a protřepejte, dokud se nedostane na bílý krém.
5. Nalijte med do vysoké mísy a zapálte.
6. Jakmile med začne zpěňovat, přidejte do něj soda a vařte, dokud se nestane masou nahnědlého odstínu.
7. Přeneseme polovinu proteinů do žloutků. Mouku jemně promíchejte a zalijte.
8. Nalijte med.
9. Rozložte zbytek proteinů.
10. Uhněteme těsto špachtlí.
11. Formu sušenky přikryjeme pečícím papírem, stěny namažeme rostlinným olejem.
12. Troubu zahříváme na teplotu 180 stupňů. Pečte ošetření - 30-40 minut.
13. Zkontrolujte, zda je dřevěná hůl, pokud je uvnitř vlhká. Pokud je vše upečené, vyjměte sušenku z formy a začněte vařit dort.

Čokoládový dort piškotový dort

Recept pro ty, kteří milují čokoládové dorty a pečivo.

Základní produkty:

• instantní suchá káva - 15 g;
• cukr - 180 g;
• prášek do pečiva - 10 gr;
• šest vajec;
• vanillin - 2 g;
• vařená voda - 80 ml;
• kakao - 35 g;
• slunečnicový olej - 60 ml;
• mouka - 150 g.

Pokyny k vaření:

1. Kombinujeme mouku, prášek do pečiva a kakao, proséváme je přes síto do mísy.
2. Vařte vodu.
3. Do kávy nalijte 50 ml vody, promíchejte.
4. Vejce z jejich lednice vyjmeme předem, rozbijeme je, smícháme s cukrem a porazíme.
5. Získejte hustou krémovou hmotu.
6. Pokračujte v míchání směsi, nalijte 30 ml vroucí vody, přidejte slunečnicový olej a zpracovejte míchačkou.
7. Přidejte směs mouky s kakaem a jemně promíchejte těsto špachtlí.
8. Uvařenou kávu nalijte do těsta a znovu promíchejte.
9. Vezměte řezačku cookie. Jeho tvar a výška závisí na tom, který dort chcete upéct.
10. Rozložili jsme těsto. Nezapomeňte natřít svůj povrch olejem.
11. Odesláno v horké troubě po dobu 40 minut.
12. Jakmile se sušenka ochladí, přeneste ji na talíř.
13. Základ pro dorty lze nakrájet na několik koláčků, můžete je nechat tak, jak jsou.

Nebyla přidána žádná vejce

Budete potřebovat:

• kefír - 0,2 l;
• vanillin - 9 g;
• mouka - 0,2 kg;
• rostlinný olej - 60 ml;
• cukr - 0,1 kg;
• prášek do těsta - 20 gr.

Další materiály:sušenka bez vajec

Příprava krok za krokem:

1. Ihned zapněte troubu a nechte ji zahřát.
2. Mletí mouky sítem.
3. Nalijte do ní prášek do pečiva a vanilin. Mix.
4. Nalijte olej do mísy s kefírem, nalijte granulovaný cukr. Hmota se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Nalijte směs kefíru do moučné hmoty.
6. Rozšleháme těsto a na jeho povrchu by se měly objevit bubliny.
7. Připravíme formu na dorty: přikryjeme ji pekařským papírem nebo namažeme kouskem másla.
8. Do ní nalijte těsto.
9. Pečte sušenku po dobu 20 minut v troubě s teplotou 200 stupňů.
10. Dveře trouby otevíráme pouze za posledních 15 minut, aby se tvar nádherné sušenky neuspokojil.

Vařená sušenka s vroucí vodou

Chouxský písek opouští vzdušnou troubu a v jemném těle se objevují miliony bublin.

Výrobky potřebné pro recepturu:

• mouka - 0,15 kg;
• studená vroucí voda - 55 ml;
• prášek do pečiva - 12 gr;
• vejce - 4 ks .;
• granulovaný cukr - 160 g;
• slunečnicový olej - 50 ml.

Pokyny krok za krokem:

1. Nalijte prášek do pečiva do šálku s pšeničnou moukou, promíchejte lžičkou.
2. Vejce nalijte do jiné misky, přidejte do nich cukr a zpracovejte šlehačkou až do husté krémové hmoty.
3. Nalijte mouku do vaječné směsi přes síto.
4. Beat těsto, nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.
5. Vařte vodu v konvici a nalijte do těsta.
6. Těsto snadno porazíte bublinami se šlehačkou.
7. Troubu zahříváme na teplotu 180 stupňů.
8. Chráníme plísňovou formu před spálením tím, že ji vložíme do pečícího papíru.
9. Do formy nalijte lehce tekuté těsto a položte na polici v troubě.
10. Připravujeme základ pro dort po dobu 40 minut. Nakonec se musíte párátkem zkontrolovat, jak dobře pečené.

Na zakysanou smetanu

Tato sušenka se ukazuje být nasycená, uspokojivá a měkčí.

Co musíte vzít:

• špetku soli;
• mouka - 200 g;
• tři vejce;
• cukr - 0,3 kg;
• zakysaná smetana - 125 ml;
• máslo - 0,1 kg.

Možnost vaření:

1. Změkčte kousek oleje v mikrovlnné troubě. Dost na 30 sekund.
2. Vložte ji do šálku mixéru, přidejte cukr a zapněte spotřebič.
3. Jakmile se hmota stane velkolepou, rozbijte tam olej a zakysanou smetanu.
4. Smíchejte mouku s limonádou a protáhněte sítem.
5. Nalijte směs na vejce, vše znovu porazte. Ukázalo se to těsto.
6. Připravte formulář zakrytím pekařským pergamenem.
7. Zapněte troubu předem a zahřejte na 190 stupňů.
8. Přeneste měkké, svěží těsto do tvaru. Může být kulatý nebo čtvercový, podle tvaru dortu, který vás zajímá.
9. Pečeme sušenku po dobu 60 minut.

Nadýchané sušenky se 4 vejci

Po tomto receptu dostanete neobvykle svěží, vzdušnou dortovou sušenku. Připravuje se jednoduše a není třeba ztrácet čas oddělením proteinů a žloutků.

Budete potřebovat:

• cukr - 150 g;
• čtyři kuřecí vejce;
• prášek do pečiva - 14 gr;
• prémiová mouka - 0,15 kg.

Algoritmus akcí:

1. Okamžitě zapněte troubu a nastavte její teplotu na 180 stupňů.
2. Bereme hluboké pokrmy, nalijeme žloutky spolu s proteiny.
3. Procházíme směsí s mixérem při vysoké síle.
4. Jakmile se vejce změní na bujnou pěnu, začneme přidávat cukr, aniž by se míchačka vypínala.
5. Bereme síto a proséváme mouku do bujné hmoty vaječného cukru.
6. Přidejte prášek do pečiva, pokračujte v bití dřevěnou špachtlí.
7. Nalijte celou mouku najednou, jinak se sušenka ukáže jako tvrdá a těžká. Je lepší prosévat mouku několika způsoby a hmotu promíchat v přestávkách.
8. Pečicí misku namažte kouskem oleje a posypte moukou.
9. Miska se vaří po dobu 35 minut ve 180 stupních pece.
10. Ochlaďte pečené pečivo, opatrně vyjměte z formy a nakrájejte na koláče.