Pokud chcete na oběd něco vydatného a chutného - připravte si bílé. Jsou mnohem lepší v uspokojování hladu než běžné masové koláče. Řekneme vám, jak vařit bílé podle různých receptů.

Jak vařit bílé na pánvi, v troubě

Vaření Kainars - to říkají naši Belyash Tatars - je rozděleno do dvou fází. Nejprve musíte hnětit chutné těsto s požadovanou konzistencí, aby se bělavé ukázalo být vzdušné a něžné. Druhou fází je výroba nádivek z mletého masa.

Klasické těsto na vápno

Klasické těsto je hněteno na bázi vody s přídavkem kvasinek. Takový základ pro vápno vždy vychází velmi pružně a porézně a voda v těstě vám umožní plně zažít úžasnou chuť masové náplně.

Tajemství šťavnaté nádivky s mletým masem

Pro zajištění šťavnatosti bílků je lepší použít pro mleté ​​maso dva druhy masa, například vepřové a hovězí maso. Toto je nejdůležitější pravidlo.

  1. Nedovolte, aby výplň vyschla. Do vařeného masa proto můžete nalít trochu vody.
  2. Pokud děláte náplň pro bílé maso, pak s ní přes mlýnek na maso musíte přeskočit žárovku nebo česnek.
  3. Aby byl mletý maso uvnitř kajaku dobře smažené, vložte jej do pánve s otvorem dolů, smažte a poté jej otočte na druhou stranu.

Jak vařit maso na pánvi

Co musíte vzít:

  • droždí - 12 g;
  • mléko - 0,2 l;
  • mleté ​​vepřové maso - 0,4 kg;
  • mouka - 0,4 kg;
  • dvě cibule;
  • sůl podle chuti;
  • jedno vejce;
  • rostlinný olej - 46 ml;
  • mletý pepř;
  • cukr - 16 g.

Algoritmus vaření:

  1. Zahájení provádění občerstvení začíná výrobou těsta.Do nádoby s vysokými stranami nalijte syrové vejce, přidejte do něj sůl, sladký písek, nalijte mléko při pokojové teplotě, rostlinný olej a zředěné kvasnice. Zbývá nalít mouku a vše promíchat.
  2. Položíme nádobu s těstem na tmavé místo a naplníme ji.
  3. Do mletého vepřového masa posypeme solí, nakrájenou cibulkou střední velikosti a mletým pepřem.
  4. Jakmile se houska zvedne, posypeme ji malým množstvím mouky a rozdrtíme ji rukama.
  5. Těsto rozdělíme na malé hrudky a válíme je do kol.
  6. Uprostřed každého jsme roztáhli trochu mletého masa, zavřeli okraje těsta, ale musíte nechat díru v horní části bělavé.
  7. Položíme sochory na pánvi s olejem zahřátým vzhůru nohama a začneme smažit po dobu 6 minut z každé strany. Ochladíme výsledné Kainary a podáváme. Bon chuť!

Z kefírového těsta

Seznam přísad pro plnění:

  • černý pepř podle chuti;
  • mleté ​​hovězí maso - 0,25 kg;
  • cibule - 1 ks .;
  • sůl podle chuti.

Pro zkoušku:

  • soda - 3 g;
  • mouka - 230 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • kefír - 250 g;
  • sůl - 5 g.

Vaření bílých na kefíru:

  1. Oloupanou cibuli nakrájíme na jemno a nalijeme do mísy s mletým masem, přidáme sůl, pepř a promícháme. Pokud se zdálo, že mleté ​​maso bylo husté, nalijte trochu vody nebo vývar.
  2. Mleté maso přikryjeme filmem a při přípravě těsta se schováme v lednici.
  3. Kefir a mouku kombinujeme v misce, přidáme jedlou sodu a sůl. Teď můžete vytvořit těsto.
  4. Nalijte do ní olej a hněte, dokud nepřestane být lepkavá. Zůstáváme základ pro bílé po dobu 30 minut.
  5. Vyjmeme plech na pečení předem, namažeme jej olejem. Těsto rozdělte na 8 - 10 malých kousků.
  6. Každý hnětení do koláče přímo na plech. Nasadíme na ně masovou náplň, sbíráme hrany, necháme uprostřed otevřené.
  7. Zbývá smažit obrobek ve vroucím oleji až do zlatého filmu.

Lazy bílé doma

Nezbytné složky receptu:

  • cukr - 4 g;
  • mleté ​​maso - 0,5 kg;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • vejce - 1 ks .;
  • mouka - 0,5 kg;
  • soda - 5 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • sůl - 6 g;
  • rostlinný olej;
  • kefír - 400 g.

Metoda vaření:

  1. Zahřejeme kefír do teplého stavu. Nalijte do ní sůl, cukr, soda a nechte 15 minut.
  2. Nalijte vejce do mletého masa, přidejte nakrájenou cibuli, černý pepř a sůl. Uhněte kompozici rukama.
  3. Postupně nalijte mouku do kefírové hmoty, neustále míchejte špachtlí, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Konzistence těsta by měla být jako zakysaná smetana.
  4. Pomocí polévkové lžíce rozpusťte tekuté těsto na oleji zahřátém na pánvi a okamžitě ho opusťte. Nezapomeňte nechat otvory nahoře.
  5. Smažte, dokud na jedné straně zlatý, a pak se otočte.

Zbývá sloužit teplému předkrmu ke stolu.

Na droždí těsto

Co musíte udělat pro test:

  • sůl - 10 g;
  • voda - 0,4 l;
  • jakýkoli rostlinný olej - 45 ml;
  • mouka - 0,7 kg;
  • vlhké droždí - 40 g;
  • cukr - 15 g;

Pro plnění:

  • sůl podle chuti;
  • mleté ​​maso - 0,4 kg;
  • koření podle chuti;
  • jedna cibule.

Pokyny krok za krokem:

  1. Naplňte misku vodou, přeneste tam kvasnice a nalijte cukr. Směs se promíchá lžičkou, potom se nalije do oleje a přidá se sůl.
  2. Nalijte 350 gramů mouky, jemně promíchejte. Přidejte zbývající množství mouky a vytvořte těsto rukama.
  3. Po dobu půl hodiny vložte nádobí s těstem do tepla, aby se zvedlo.
  4. Oloupané cibule zpracovejte na struhadle. Zkombinujte s kořením a solí a celou masu nalijte do připraveného mletého masa. Zamíchejte špachtlí.
  5. Posypte mouku čistou pracovní deskou. Rozvařte těsto a džbánky odřízněte sklenicí.
  6. Uprostřed každého koláče jsme rozetřeli mleté ​​maso lžičkou. Tvarujeme bílé a vaříme na pánvi s máslem. Jakmile koláče získají zlatý odstín, vypněte sporák.

Svěží pečivo v troubě

Seznam výrobků v těstíčku:

  • cukr - 20 g;
  • suché droždí - 15 g;
  • mléko - 0,21 l;
  • pšeničná mouka - 0,5 kg;
  • kousek oleje - 45 g;
  • dvě vejce;
  • sůl - 18 g;

Plnění:

  • tři stroužky česneku;
  • žampiony - 0,4 kg;
  • sůl podle chuti;
  • vepřové - 0,3 kg;
  • mletý pepř a čerstvé bylinky podle chuti;
  • hovězí maso - 0,5 kg;
  • čtyři cibule.

Algoritmus akcí:

  1. Oba druhy masa provádíme mlýnkem na maso a přidáváme zelení.
  2. Z ingrediencí pro těsto připravujeme základ pro bílé. Poté, co těsto povstalo, nakrájejte ho na kousky.
  3. Každý kus vyválíme válečkem na pracovní desce. Na dorty posuneme předpečené maso a převedeme těsto na bílé vápno.
  4. Polotovary rozložíme na plech, každý z nich namažeme syrovým vejcem.
  5. Pečeme 20 minut. Když vidíte, že koláče jsou pokryty zlatou kůrou - je čas je vyjmout z trouby.

Tatarské knedlíky

Požadované produkty:

  • voda - 0,3 l;
  • suché droždí - 5 g;
  • mleté ​​hovězí maso - 1 kg;
  • olej - 300 ml;
  • mouka - 0,6 kg;
  • cibule - 1 ks .;
  • granulovaný cukr - 40 g.

Algoritmus vaření:

  1. Nalijte mouku do hluboké mísy přes síto, přidejte sůl, droždí a cukr.
  2. Do směsi nalijte trochu vody a 20 ml slunečnicového oleje. Nalévání zbylé vody a hnětení těsta.
  3. Perníkové těsto namažte malým množstvím oleje a nechte působit 20 minut.
  4. Poté ji hněte rukama a na hodinu ji položte pod ručník.
  5. Kombinujte mleté ​​maso se solí, nakrájenou cibulkou, pepřem.
  6. Přistoupené těsto rozdělíme na hrudky, připravíme z nich dorty a přidáme mleté ​​maso.
  7. Vytváříme Kainary s otvory a smažíme zbylý olej.

Na pudinkovém těle

Budete potřebovat:

  • mouka - 570 g;
  • vroucí voda - 200 ml;
  • sůl - 10 g;
  • cibule;
  • cukr - 16 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • suché droždí - 15 g;
  • teplá voda - 200 ml;
  • mleté ​​maso - 0,4 kg;
  • sůl s kořením podle chuti.

Možnost vaření:

  1. V hluboké nádobě kombinujeme sůl, 70 gramů mouky, rostlinného oleje a cukru. Na směs nalijte vroucí vodu.
  2. Když se hmota trochu zchladí, nalijte kvasnice, zbývající mouku a nalijte teplou vodu. Těsto uhněteme a okamžitě rozdělíme na kousky.
  3. Z mletého masa, cibule a koření připravujeme masovou náplň.
  4. Rozvařte každou hrudku těsta a dejte uprostřed aromatické mleté ​​maso. Bělíme bílé a smažíme na pánvi, nejprve je spustíme dírou dolů.

Vložte koláče do dobře zahřátého oleje, chcete-li dosáhnout zlatohnědé barvy a udržet náplň šťavnatou.

Trouba-vápno v troubě

Složení receptu na náplň:

  • voda - 70 ml;
  • hovězí maso - 0,5 kg;
  • sůl podle chuti;
  • dvě cibule;
  • černý pepř podle chuti;

Základní informace:

  • kefír - 300 ml;
  • soda - 3 g;
  • mouka - 530 g;
  • sůl - 10 g;
  • kousek másla - 200 g;
  • rostlinný olej na smažení.

Jak si vyrobit bílé:

  1. Kombinujte sůl, mouku a cukr. Přidejte měkké máslo a nožem promíchejte těsto na drobky.
  2. Nalijte 200 ml kefíru, promíchejte a vložte zbývající kefír.
  3. Výsledná koule těsta se v chladničce uzavře na 30 minut.
  4. Začneme připravovat mleté ​​maso na bílé. Za tímto účelem mleté ​​hovězí maso a cibule v mlýnku na maso. Do masové hmoty přidejte sůl, vodu a pepř.
  5. Zmrazené těsto jsme nakrájeli na malé kousky, z nich jsme připravovali koláče, na které jsme dali mleté ​​maso. Zabalíme polotovary a dáme jim tvar bílých.
  6. Zbývá distribuovat všechny kainary na plech a péct v troubě. Trvá to 40 minut. Bon chuť!

S přídavkem brambor

Složky receptu:

  • kousek másla - 50 g;
  • čtyři brambory;
  • sušené byliny - 8 g;
  • jedna mrkev;
  • droždí těsto - 500 g;
  • sůl podle chuti;
  • jedno vejce;
  • mletý černý pepř podle chuti.

Krok za krokem vaření:

  1. Obvyklým způsobem hněteme těsto z kvasnic a dáme ho do horka.
  2. Oloupané brambory nakrájejte na kostky. Připravte mrkev na struhadlo.
  3. Smíchejte ingredience v jedné misce, přidejte pepř, sušené byliny a sůl.
  4. Nastrouhejte zmrazené máslo a nalijte do brambor.
  5. Přistoupené těsto rozdělíme na kousky, z každého z nich uděláme dort, na který vložíme bramborovou náplň.
  6. Vytvořte pytel s bramborovými koláčky s otvorem uprostřed.
  7. Pečicí list přikryjeme pergamenem, na něj položíme bílé.
  8. Kuřecí vejce protřepejte zvlášť a povrchem těsta namažte tukem.
  9. Pečte ošetření asi 40 minut při 180 stupních. Podávejte horké a vychutnejte si jejich skvělou chuť. Bon chuť!

Související:Více od autora: