Pokud nevíte, jak smažit ryby na pánvi, aby byla chutná, podívejte se na recepty níže. Pomohou získat mísu na zalévání úst během několika minut a bez velké práce.

Jak lahodně smažit ryby na pánvi s plátky

Chutné ryby lze smažit velmi jednoduše a rychle na pánvi. Toto jídlo se podává s omáčkou nebo přílohou.

Základní ingredience:

  • jednu nebo dvě jatečně upravená těla jakékoli ryby;
  • jakékoli koření podle vašeho vkusu;
  • tři polévkové lžíce mouky.

Proces vaření:

  1. Vybraná ryba by měla být nakrájena, dobře opláchnuta, nakrájena na středně velké porce a sušena pomocí papírových ručníků nebo přirozeně.
  2. Každý plátek posypeme kořením, pepřem a solí, pak se převalí do mouky a vloží do pánve.
  3. Smažte polotovary na obou stranách v oleji asi 2 až 3 minuty, poté snižte teplotu, přikryjte a přidržte dalších pět minut, aby se jídlo „dostalo“.

Vaření v těstíčku

Smažení ryb v těstíčku není složitější než pouhé plátky. Zároveň se ukazuje, že je ještě chutnější a uspokojivější.

Základní ingredience:

  • tři vejce;
  • přibližně 500 gramů jakéhokoli rybího filé;
  • sklenici mléka;
  • asi 200 gramů mouky;
  • jakékoli koření, jak si přejete.

Ryby, zejména ušlechtilé odrůdy, koření opravdu nemají. Papriky, majoránka, bílá hořčice, petržel, česnek, máta, tymián jsou s ním harmonicky kombinovány. Stačí si vybrat několik druhů koření, aby nedošlo k utopení chuti hlavní přísady.

Proces vaření:

  1. Rybu nakrájíme na porce, posypeme ji kořením ze všech stran.
  2. Obsah vajec vložíme do mísy, protřepáme vidličkou, přidáme trochu soli, do ní nalijeme mléko a dáme mouku. Výsledkem by měla být směs střední hustoty.
  3. Každý připravený kousek filé se do něj spouští tak, že dobře zakrývá rybí polotovar ze všech stran a umístí se do pánve, která byla předehřátá přidáním oleje.
  4. Vařte asi pět minut na každé straně, dokud se povrch kousků nestane krásnou a růžovou barvou.

Smažené červené ryby

Pečeli jsme v troubě červené ryby, ale také to lze velmi dobře vařit v pánvi.

Základní ingredience:

  • půl citronu;
  • sůl a pepř podle vašich představ;
  • dvě až tři polévkové lžíce olivového oleje;
  • několik steaků červené ryby.

Proces vaření:

  1. Rybu posypte označeným kořením, samozřejmě můžete přidat něco jiného, ​​ale obvykle to stačí.
  2. Plátky na obou stranách potřete olivovým olejem a vytlačte na ně trochu citronové šťávy.
  3. Teplé máslo na pánvi a přeneste steaky tam. Smažte je přes vysoké teplo, dokud není křupavý, a pak dalších asi pět minut pod víkem, ale zároveň snižte úroveň zahřívání.

Smažený pollock v pánvi

Je velmi snadné smažit pollock ryby na pánvi. Tento proces nevyžaduje žádnou speciální sadu produktů, ale jídlo současně vychází z výživných a nízkokalorických.

Základní ingredience:

  • libovolné koření, jak si přejete, si můžete vzít hotovou směs pro ryby;
  • tři polévkové lžíce mouky a rostlinného oleje pro pečení;
  • jedna nebo dvě jatečně upravená těla z jílku.

Proces vaření:

  1. Uvolněte tělo z kůže, odstraňte hlavu a veškerý přebytek, opláchněte čistou vodou a osušte. To lze provést pomocí papírových ručníků nebo přirozeným způsobem. Poté nakrájejte ryby na kousky, které nejsou příliš silné.
  2. Nalijte mouku do středně velké nádoby, přidejte do ní vybrané koření a promíchejte. V této hmotě namočte postupně všechny kousky ryb tak, aby byly zcela pokryty kořenitou kompozicí.
  3. Vložte sochory na pánvi s olejem, zapněte střední úroveň ohřevu a udržujte ryby v kamnech, dokud jeho barva na obou stranách nezkrásní a nenaroste. Trvá asi pět minut na kousky střední tloušťky, na ty, které jsou tlustší - 8 až 10.

S křupavou krustou

Existuje několik způsobů, jak smažit ryby krustou. V tomto receptu zvažte nejjednodušší. Pokud splníte všechny podmínky, pak se za půl hodiny potěší křupavou miskou.

Základní ingredience:

  • jakákoli ryba podle vašeho výběru - asi 500 gramů;
  • sůl, černý pepř a další koření;
  • 100 g mouky a stejné množství rostlinného oleje pro smažení.

Proces vaření:

  1. Chcete-li začít, připravte rybu - odstraňte všechny zbytečné, dobře opláchněte, nechte uschnout a rozdělte je na středně velké kousky. Poté obrobky posypte vybraným kořením.
  2. Plátky ponechejte chvíli, aby mohly být nasyceny kořením. Zapněte teplo, nalijte olej do pánve a nechte jej velmi dobře zahřát.
  3. Kousky nakrájejte na mouku a odešlete na již zahřátou pánev. Držte, až se strana stane velmi růžovou, s krustou, pak otočte obrobek na druhou stranu a oheň mnohem nižší. Také přiveďte rubovou stranu na zlatou barvu a hotovou misku podávejte s bramborami a čerstvou okurkou.

Nebyla přidána žádná mouka

Základní ingredience:

  • jakékoli koření na základě vašich chuťových preferencí;
  • asi kilogram jakékoli ryby (jatečně upraveného těla nebo filé);
  • dvě polévkové lžíce sojové omáčky;
  • asi 30 mililitrů rostlinného oleje.

Proces vaření:

  1. Zpracováváme ryby, odstraňujeme zbytečné. Pokud jste filé vzali, stačí ji nasekat a osušit.
  2. Poté posypeme kořením, vložte do vhodné nádoby, naplňte sójovou omáčkou a nechte alespoň 20 minut namočit.
  3. V tuto chvíli ohřejeme sporák, dáme pánev s olejem, posíláme tam připravené ryby a vaříme asi 3 až 4 minuty na každé straně, dokud barva ryb nezmizí.

Jak smažit říční ryby

Smažení říčních ryb se prakticky neliší od vaření jiných.Ale existuje několik nuancí - je třeba odstranit nepříjemný zápach a nějak se zbavit kostí.

Základní ingredience:

  • půl sklenice mouky;
  • jakékoli koření podle potřeby;
  • kilogram říčních ryb;
  • půl citronu.

Proces vaření:

  1. Zahajte proces řezáním ryb, musíte z něj odstranit všechny zbytečné a samozřejmě uříznout hlavu. Chcete-li odstranit nepříjemný zápach, jemně posypte jatečně upravené tělo citronovou šťávou a nechte stát 10 minut.
  2. Rozdělte ryby na kousky, které nejsou příliš silné, počkejte, až budou suché, nebo použijte papírové ručníky.
  3. Aby nedošlo k řezání ryb na filé pro extrakci kostí, musíte udělat co nejvíce hlubokých řezů na jatečně upraveném těle na hřeben a nezapomeňte smažit na vysoké teplotě. Malé kosti se jednoduše rozpustí.
  4. Zahřejte rychlost, vložte kousky nakrájené na koření a mouku a na obou stranách smažte na krásnou barvu.

Jak vidíte, ryby v pánvi se vaří nejen rychle, ale také jednoduše. Není nutné mít speciální dovednosti a trávit spoustu času jeho přípravou.

Související:Více od autora: