Cuketa je výživná a chutná zelenina. Obsahuje ve svém složení všechny vitamíny a minerály nezbytné pro zdravou stravu. Díky chuti se přidává do mnoha jídel: od muffinů po pikantní saláty. Cuketa kaviár s majonézou nasycuje tělo užitečnými látkami, které v chladném období tak chybí.
Materiál:
Jak vybrat cuketu pro sklizeň na zimu?
Cuketa je všestranná zelenina. Můžete to smažit, připravit salát a připravit na zimu.
Při výběru ovoce pro konzervování na trhu, v obchodě nebo ze zahrady nezapomeňte na tři pravidla:
- Velikost. Větší cuketa, zpravidla aromatičtější, má masitou strukturu a velká semena. Upřednostňujte menší ovoce. Cuketa 13 - 17 cm dlouhá je ideálním řešením. I když zelenina ještě zcela nezraje, je vhodná pro konzervování. Pokud dojde k poškrábání nebo poškození, nebude možné takovou zeleninu dlouhodobě skladovat.
- Barva. Cuketa může být zelená, žlutá, bílá. Z barvení se chuť nemění. Vyberte si cuketu s jasnějším a sytějším odstínem.
- Hledejte cukety, které mají ocas o délce 5 cm, jsou lépe uloženy.
Mladé cukety lze plně využít k vaření. Zralé ovoce musí být loupané a slunečnicová semínka.
Pokud není možné cuketu ihned vařit, uložte je v papírovém sáčku do zeleninové krabičky v chladničce nejdéle jeden týden. Neskladujte cukety v plastových sáčcích, rychle se zhoršují.
Recept na lahodný squashový kaviár s majonézou (skoro jako v obchodě)
Existuje mnoho možností konzervování cukety.Oblíbeným, slavným a rozšířeným jídlem je cuketový kaviár. Verze s rajčatovou pastou a majonézou není každému známa. Tato volba se používá pro konzervování a rychlé vaření jako předkrm hlavního jídla.
Chutný recept: cuketa džem
Díky přidání majonézy do receptu získáte lahodný, delikátní kaviár.
Ingredience pro výrobu squashového kaviáru s majonézou:
- česnek - 7 stroužků;
- cuketa - 1,5 kg;
- majonéza - 125 g;
- rajčatová pasta nebo omáčka - 125 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- mletý červený pepř - 1 lžička;
- cukr - 70 g;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- ocet - 2 lžičky.
Krokové kroky vaření:
- Odstraňte kůži z cukety, odstraňte semínka, je-li to nutné, nakrájejte na kousky o velikosti vhodné velikosti, které se vejdou do mlýnku na maso.
- Oloupejte česnek. Squash a česnek přes mlýnek na maso.
- Přidejte zbývající produkty do výsledného pyré, s výjimkou octa.
- Zahřívejte složení, přiveďte k varu a vařte, dokud se zcela nevaří. Tento proces bude trvat asi dvě hodiny.
- Při vaření v páře zeleninu rozpusťte plechovky.
- Nakonec nalijte ocet do kaviáru a promíchejte.
- Hotovou horkou misku přeneste do sklenic.
- Zavřete víčka.
- Nechte jej dnem vzhůru asi jeden den, přikryjte ho teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladne.
Recepty s majonézou a rajčatovou pastou
Je obtížné najít někoho, kdo alespoň jednou nezkoušel kaviár z rostlinné dřeně. Toto jídlo je velmi užitečné pro dospělé i děti. Může být používán těhotnými a staršími lidmi. Každá hostitelka má oblíbený recept, prověřený v průběhu let.
Složky pro každého se mohou lišit, ale význam je stejný - mají rádi a zachovávají cukety, aby si během chladných zimních večerů mohli vychutnat jedinečnou chuť letního jídla.
Chutný kaviár s mrkví v majonéze
Ingredience
- cukr - 1 lžíce;
- rafinovaný rostlinný olej - 150 g;
- sladká paprika - 600 g;
- mletý černý pepř;
- mrkev - 1,2 kg;
- majonéza - 250 g;
- cuketa - 3,5 kg;
- cibule - 500 g;
- sůl - 2 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Vyčistěte cukety. Odstraňte semena.
- Nakrájenou zeleninu na kousky v mlýnku na maso.
- Přidejte majonézu a máslo. Občas zamíchejte, nechte jednu hodinu vařit.
- Poté posypeme suché přísady. Vydejte další hodinu.
- Převod do horkých nádob. Uzávěry pevně uzavřete.
Sklenice by měly být naplněny až na vrchol tak, aby nezůstal žádný vzduch ani prázdné místo. To je záruka, že banky v zimě nevybuchnou.
Lilek kaviár
Ingredience
- česnek - 1 hlava;
- sladká paprika - 200 g;
- cuketa - 850 g;
- rajčata - 150 g;
- lilek - 850 g.
Vaření:
- Všechny produkty dobře omyjte. Řezané do čtverců, sůl.
- Namažte plech na pečení tenkou vrstvou oleje a rovnoměrně na něm rozložte zeleninu.
- Pečte v troubě, dokud se na zelenině neobjeví hnědá kůra. To se stane asi za hodinu.
- Nakrájejte česnek ostrým nožem na velmi malé kousky. Aby byla zachována chuťová a nutriční kvalita česneku, musí být přidán do misky 5 až 7 minut před vařením.
- Hotové jídlo vložte do formy s vysokými stranami, rozemelte mixérem. Rozložte do zpracovaných půllitrových nádob. Pevně přišroubujte uzávěr.
Kaviár bez sterilizace
Ingredience
- cibule - 600 g;
- česnek - 5 stroužků;
- cuketa - 600 g;
- sůl.
Vaření:
- Odstraňte z cukety semena a pokožku, nakrájejte na tenké plátky. Na sůl.
- Smažte na pánvi na každé straně.
- Fry nasekanou cibuli nakrájíme na půl prstenů.
- Porazte smaženou zeleninu.
- Vložte do dušené plechovky.
- Zahřejte olej a nalijte do kaviáru. Na litrovou nádobu použijte 1 lžičku. l ocet. Pevně uzavřete kryt.
Nejlepší domácí recepty
Kaviár s jablky v pomalém sporáku
Ingredience
- cuketa - 800 g;
- jablka - 100 g;
- rajčata - 4 ks .;
- cibule - 2 ks.
Vaření:
- Připravené cukety řezané stonky.
- Do misky multicookeru vložte cukety, rajčata a pečte v režimu "Pečení". Po 20 minutách zeleninu otočte a nechte ji po stejnou dobu vařit.
- Oloupejte hotové rajče.Mletou zeleninu pohodlně.
- Nakrájejte na cibuli a jablka. Nalijte olej do pomalého hrnce a smažte, aby jablka změkla.
- Přidejte zeleninovou směs a vařte za stálého míchání po dobu 30 minut. Přidejte cukr a sůl. Zapněte režim „Předehřívání“ a nechte kaviár 15 minut. Srolovat se hned.
Chráníme klasický domácí kaviár v souladu s GOST
Mnozí si pamatují sovětský kaviár ze cukety, který se prodával ve všech obchodech. Nezapomeňte na nezapomenutelnou vzácnou chuť, protože jste doma připravili v souladu s GOSTem užitečnou a výživnou přípravu na zimu.
Ingredience
- rostlinný olej 150 ml;
- cibule - 400 g;
- sůl - 1 lžíce. lžíce;
- majonéza - 200 g;
- cuketa - 3 kg;
- cukr - 100 g;
- rajčatová pasta - 4 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Cuketu nakrájejte na plátky. Mladé cukety lze použít bez čištění.
- Oloupejte cibuli. Zeleninu vhodně rozemelete (mixér, mlýnek na maso). Převeďte do hluboké mísy, vařte hodinu.
- Přidejte olej a vařte další hodinu.
- Přidat: cukr, majonéza, rajčatová pasta, sůl. Vydejte další hodinu.
- Ve vroucí formě ihned nalijte do sklenic. Pevně utáhněte kryty.
- S takovým objemem výrobků přichází šest půllitrových plechovek.
S majonézou v pomalém sporáku
Mnoho hospodyňek sklízí vejce na zimu pomocí pomalého sporáku. Díky chytré technice - během vaření se zabrání stříkající vodě a jídlo se vaří téměř bez vaší účasti.
Ingredience
- 1,7 kg cukety;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- 150 g majonézy;
- 2 ks cibule;
- 2 lžičky octa;
- směs paprik;
- 75 g rajčatové omáčky;
- 1 čajová lžička cukru;
- sůl;
- 2 stroužky česneku.
Vaření:
Mladí, nedávno řezané cukety, mají jemnou kůru a dužinu. Není tedy nutné je čistit.
- Cuketa a cibule nakrájené na kousky. Twist v mlýnku na maso.
- Vysušte misku pro více vrstev. Vložte do ní bramborovou kaši, přidejte olej a sůl. Zapněte režim „Hasení“ na dvě hodiny.
- Otevřete pomalý vařič a zalijete rajčatovou omáčkou, majonézou (na obsahu tuku nezáleží), cukrem a kořením. Jemně promíchejte s dřevěnou špachtlí. Nechte vaření ve stejném režimu dalších 20 minut.
- Ihned se rozvařte.
S majonézou a česnekem
Česnek, mrkev dávají úžasný zlatý odstín a majonéza dává předkrmu něhu a vzdušnost.
Ingredience
- rajčatová pasta nebo omáčka - 150 g;
- cukr - 2 lžíce. lžíce;
- petržel;
- cibule - 2 kg;
- černý pepř;
- mrkev - 2 kg;
- kopr;
- česnek - 10 stroužků;
- cuketa - 5 kg.
Vaření:
- Cibule nakrájená na půlky prstenů.
- Broušení mrkve na velkém strouhadle.
- Oloupejte cukety ze semen a kůry, nakrájené na kousky.
- Zeleninu smažte zvlášť. Aby se zeleninová směs nestala tekutým pyré, nebraňte mixérem, drtte v mlýnku na maso.
- Vařte hodinu ve velkém kastrolu a pravidelně míchejte.
- Nasekejte česnek. Přidejte zbývající ingredience a vařte pět minut.
- Převod do parních půllitrových plechovek. Důkladně srolovat.
