Jogurt v pomalém sporáku není zcela obyčejné jídlo, protože jsme zvyklí na nákup tohoto mléčného výrobku, ale může být vyrobena doma a současně bude zcela přirozená.

Princip vaření domácího jogurtu

Každý pravděpodobně ví, co je jogurt, možná ho někdo dokonce uvařil v jogurtu. Ale pokud jste se poprvé rozhodli to vzít, měli byste se nejprve naučit základním principům vaření.

  • Neměli byste si myslet, že jogurt lze vařit pouze v multicookers některých značek, jako jsou: Redmond, Polaris, tj. V těch, kde je k dispozici funkce jogurtu. Ve skutečnosti je pec libovolného výrobce vhodná.
  • Pokud se rozhodnete vařit s pasterizovaným nebo domácím mlékem, před použitím ho nejprve uvařte. Ultra-pasterizovaná verze je dostačující k dosažení pokojové teploty, mléko by nemělo být jen z ledničky.
  • Je lepší smíchat suchý kvásek nejprve s malým množstvím mléka v samostatné nádobě a poté přidat zbývající množství.
  • Při přípravě jogurtu ve vícesložkovém zásobníku bez sklenic umístěte vše najednou do mísy, ale nezapomeňte jej dobře opláchnout. Zapněte zařízení v režimu "Topení" a počkejte, dokud nebude hmota kyselá. To může trvat 4 až 8 hodin.

Jak vybrat startér pro jogurt?

Aby byl domácí jogurt v pomalém sporáku opravdu chutný, zdravý a výrazně odlišný od možnosti nákupu, je důležité zvolit správný předkrm.

Samozřejmě můžete vařit na základě přírodního jogurtu zakoupeného v obchodě, ale musí být dobré kvality. Nejlepší startovací kultury jsou nyní považovány za suché, které jsou v lékárnách. Obsahují asi dva miliony bakterií, mnoho vitamínů a minerálů.

  • Při výběru suché směsi dávejte pozor na složení, čím více bakterií, tím užitečnější je.
  • Pokud se chystáte vařit jogurt pro děti, kupte kvásk, kde je složení plně předepsáno, abyste věděli, co dáte vašemu dítěti.
  • Nezapomeňte se podívat na datum vypršení platnosti.

Nejoblíbenější suché směsi jsou Evitaliya, Good Food, Narine a Vivo.

Domácí jogurt - základní recept v pomalém sporáku

Existuje několik možností pro přípravu domácího jogurtu. Tento proces je stále ovlivňován multikamerovým modelem. Existuje nejjednodušší základní recept.

Požadované produkty:

  • litr mléka;
  • suchý kvásk (spotřeba viz balení).

Proces vaření:

  1. Nalijte mléko do mísy, zapněte režim „Předehřívání“ a nechte jej sedm minut.
  2. Nalijte ji do jiné nádoby, smíchejte s kváskem a poté naplňte připravené nádoby touto směsí.
  3. Misku zakryjeme ručníkem a do ní dáme sklenice zakryté víky.
  4. Naplňte šálek horkou vodou tak, aby jeho hladina byla téměř až po krk plechovek.
  5. Zapneme zařízení v režimu „jogurt“ nebo „topení“ na 8 hodin a počkáme. Výsledek se odstraní na 2 hodiny v lednici.

Redmond (Redmond)

Požadované produkty:

  • 0,5 g kysaného těsta suché;
  • litr mléka.

Proces vaření:

  1. Zapneme režim „předehřívání“ na 7 minut, do misky nalijeme mléko a zahřejeme ho.
  2. Rozpusťte startér ve vodě, smíchejte s mlékem a nalijte do připravených nádob.
  3. Zakryjte misku ručníkem, nasaďte na ni sklenice zakryté víky.
  4. Nalijte do teplé vody na hladinu mléka, přikryjte vícedivovar a zapněte „Topení“ po dobu 20 minut.
  5. Poté nechte stát takovou hodinu, pak znovu „zahrejte“ po dobu 20 minut a hodinu odpočinku. Odstraňte sklenice a nechte je vychladnout.

Polaris (Polaris)

Požadované produkty:

  • 100 gramů přírodního jogurtu;
  • litr mléka.

Proces vaření:

  1. Zahřejte mléko na 40 stupňů na sporáku, přidejte jogurt, promíchejte a naplňte sklenice touto směsí. Zakrýváme je víky.
  2. Položili jsme ručník na dno vícedávkové mísy, dali na něj sklenice a naplnili volný prostor nádoby teplou vodou.
  3. Zavřete víko a zapněte „topení“ po dobu 20 minut, poté jej nechte jednu hodinu stát. Tyto kroky opakujte znovu.
  4. Vytáhněte sklenice a vložte do chladničky.

Philips (Philips)

Požadované produkty:

  • sklenici přírodního jogurtu nebo suchého kvásku;
  • litr mléka.

Proces vaření:

  1. K rozpuštění smíchejte suchý kvásek s trochou vody.
  2. Zahřejte mléko, zkombinujte se zředěným kváskem a nalijte tuto směs do misky multicookeru, kterou dobře opláchněte a nalijte vroucí vodou.
  3. Zapněte zařízení v režimu „jogurt“, trvá 8 hodin. Po této době nalijte hmotu do sklenic a vložte ji na chladné místo.

Moulinex (Mulinex)

Požadované produkty:

  • litr mléka;
  • sklenice přírodního jogurtu.

Proces vaření:

  1. Nalijte mléko do mísy a zapněte režim „Předehřívání“ na 7 minut. Smíchejte s jogurtem, dokud nebude hladký.
  2. Nalijte vše do vařených nádob. Misku zakryjte ručníkem a položte sklenice, které je třeba zakrýt víky.
  3. Nalijte teplou vodu do mísy, téměř k hrdlu plechovek. Zapneme režim „Vytápění“ na 20 minut, poté jej necháme vařit po dobu 60 minut bez programu. Znovu uděláme to samé a upravíme plechovky v lednici.

Panasonic (Panasonic)

Požadované produkty:

  • kváskový balíček;
  • dva litry vysokotučného mléka.

Proces vaření:

  1. Mléko zahříváme na 40 stupňů v misce v režimu „Předehřívání“ asi 7 minut.
  2. Přidejte k ní kvas a dobře promíchejte.
  3. Zahrnujeme speciální program "Jogurt" a čekáme šest hodin. Potom pošleme jogurt do ledničky.

Jak si vyrobit bez kvásků?

Jogurt bez kvašení může být připraven za použití mléčného výrobku bez přísad, jakož i na bázi smetany nebo jogurtu.

Požadované produkty:

  • 80 gramů jogurtu;
  • 0,5 litru mléka.

Proces vaření:

  1. Zahřejte mléko na 40 stupňů, smíchejte s jogurtem a nalijte do sklenic.
  2. Naplňte dno misky ručníkem, vložte do ní plechovky a zbývající prostor vyplňte teplou vodou.
  3. Po ukončení práce zapněte režim „Předehřívání“ na 10 minut, nechte sklenice stát po dobu šesti hodin v misce a přeneste ji do chladničky.

Ovocný jogurt

Požadované produkty:

  • jogurt - 50 gramů;
  • mléko - jeden litr;
  • žádné ovoce.

Proces vaření:

  1. Nalijte mléko do mísy, smíchejte s jogurtem, rozdrťte ovoce na plátky.
  2. Zavřete pomalý vařič a zapněte program jogurt. Pokud najednou tento režim není ve vašem zařízení, použijte „Multipovar“. Nastavením provozní doby na 10 hodin.
  3. Po uplynutí této doby se jogurt převede do připravených nádob a vloží se do chladničky.

Vaření na základě mléka

Recept na výrobu jogurtu z mléka bez použití suchého kvásku.

Požadované produkty:

  • mléko - jeden litr;
  • jakýkoli jogurt bez přísad je sklenice.

Proces vaření:

  1. Nejprve musíte mléko zahřát, mělo by to být asi 40 stupňů.
  2. Smícháme ji s vybraným jogurtem, nalijeme tuto směs do misky multicookeru a vybereme program „Jogurt“. Pokud tam není, zapněte „Topení“, nastavte čas na 20 minut a pak jej nechte asi šest hodin stát.

Vynikající jogurtové doplňky

 

Doplňky pomohou vařit jogurt ještě chutnější. Můžete použít nakrájené ovoce, kousky bobule, rozpuštěnou čokoládu, müsli, ořechy a mnohem více, vše záleží na vaší fantazii a preferencích.

Podobné:Více od autora: