Cuketový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou je skvělý předkrm, který se vždy hodí v zimě. Nejedná se pouze o chutné a všestranné občerstvení, které se hodí pro různé druhy pokrmů, ale také obsahuje mnoho vitamínů různých kategorií, které tělo obvykle v zimě postrádá.
Materiál:
- 1 Jak si vybrat cuketu na roztočení na zimu?
- 2 Cuketový kaviár s majonézou, rajčatovou pastou a mrkví
- 3 Cuketový kaviár s majonézou, rajčatovou pastou a česnekem
- 4 Cuketa kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu v pomalém sporáku
- 5 Dýňový a squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou
- 6 Squash kaviár s rajčatovou pastou bez sterilizace
Jak si vybrat cuketu na roztočení na zimu?
Cuketa jsou nenáročné rostliny, protože v naší zemi se pěstují téměř všude. Zelenina se objevuje na trzích v obchodech brzy na jaře a zůstává v prodeji až do pozdního podzimu, ale je nejlepší ji koupit v sezóně od května do července, kdy obsahuje nejvíce vitamínů a minerálů.
Aby se zvraty v zimě ukázaly jako vynikající, při výběru cukety musíte věnovat pozornost několika detailům:
- Velikost zeleniny. Měli byste si vybrat malé cukety - dlouhé 15-20 cm a vážící asi 150 g. Tato velikost jasně ukazuje, že cuketa je mladá a v takovém ovoci není mnoho semen.
- Barva a tvrdost. Ovoce samo o sobě může mít různé barvy: od zelené do světle žluté, hlavní věcí je věnovat pozornost poškrábání a poškození kůže. Snižují trvanlivost kaviáru. Dobrá cuketa pevná, s hladkou kůží.
- „Ocas“ zeleninové dřeně, to znamená, že stopka by neměla být suchá.
Chcete-li zeleninu udržet delší dobu, musíte ji skladovat na chladném místě - je to lepší ve spodní části chladničky. Mladé ovoce může ležet až dva týdny, aniž by se kazilo. Chcete-li prodloužit trvanlivost cukety, měli byste je uchovávat ve svázané tašce a před tím je nemusíte umývat.
Cukety mohou být skladovány celou zimu na jakémkoli tmavém místě při teplotách až +20 stupňů.
Cuketový kaviár s majonézou, rajčatovou pastou a mrkví
Tento recept je základní, tedy nejjednodušší ze všech. Můžete to změnit podle svého vkusu přidáním svých oblíbených koření, koření, bylin nebo jiné zeleniny.
Vyžaduje se následující:
- Cuketa, je lepší vzít si střední velikost - 12-13 kusů
- Cibule (bílá) cibule - 2 střední
- Malá mrkev - 2 kusy
- Kvalitní rajčatová pasta dobré chuti (můžete si dát dobrý kečup) - půl šálku
- Majonéza, lépe připravená - půl šálku
- Sůl, cukr - při 50 gramech
Fáze přípravy:
- Nejprve se zelenina musí umýt pod tekoucí vodou, odstranit veškeré nevhodné pro potraviny: kůra, ocasy, semena, pokud je to nutné, a vložit do mlýnku na maso.
- Poté vše přeneste na pánev, promazaný malým množstvím rafinovaného rostlinného oleje (můžete si vzít olej ze slunečnicových semen, oliv nebo palmového oleje obecně), posypat solí, cukrem a vařit v tekutině po dobu jedné a půl, nezapomeňte občas promíchat.
- Po stanoveném čase nalijte majonézu a rajče do zeleninové hmoty, dobře promíchejte, v kapalině pokračujte ve stejném čase na mírném ohni.
- Miska je připravena! Okamžitě můžete ošetřovat členy rodiny a hosty nebo snášet vejce v předsterilizovaných malých nádobách a čistit je před zimou.
Cuketový kaviár s majonézou, rajčatovou pastou a česnekem
Kaviár připravený podle tohoto receptu má zvláštní aroma a pikantní chuť, která mu dodává česnek a koření.
Vyžaduje se následující:
- Cuketa mladá - 3 malá
- Cibule (bílá) cibule - polovina
- Mrkev - 2 střední
- Rajčata - 2 střední
- Majonéza lépe připravená sami - 60 gramů
- Kvalitní rajčatová pasta dobré chuti (nebo si připravte rajčatovou omáčku z rajčat) - 150 gramů
- Rafinovaný rostlinný slunečnicový nebo olivový olej - 3-4 lžíce
- Česnek - 3 střední stroužky, více, pokud chcete být ostřejší
- Byliny, sůl, pepř, cukr - podle vašeho vkusu
Podobný recept: squash kaviár s majonézou na zimu
Fáze vaření krok za krokem:
- Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a odstraňte zbytečné: slupky, ocasy, semena.
- Cibuli jemně nakrájejte, můžete ji také rozmělnit v mixéru, mrkev, česnek a cuketa se nejlépe nastrouhají na středním struhadle.
- Smažte cibuli na pánvi, dokud není světle zlatá, hodíme do ní mrkev a necháme ji dalších pět minut v kamnech.
- Poté házejte cuketu do kastrolu a pokračujte ve vaření po dobu patnácti minut. Věnujte pozornost skutečnosti, že pokud není dostatek šťávy, kterou zelenina dovolila, můžete mírně přidat vodu nebo vývar.
- Nalijte rajčata na vroucí vodu na několik sekund, vyjměte kůru a nakrájejte na kuchyňský robot nebo použijte strouhadlo znovu a přidejte do zeleniny.
- Po pěti minutách přidáme do směsi rajčatovou pastu, majonézu, hodíme česnek, posypeme kořením, solí, pepřem, cukrem a bylinkami. Vše intenzivně promíchejte, přikryjte a vařte v tekutině dalších dvacet při nízkém žáru.
- Hotový kaviár roztočte do předem připravených malých sklenic, nebo jej okamžitě podejte na stůl. Bon chuť!
Cuketa kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu v pomalém sporáku
Tento recept je vhodný pro majitele multikamer. Koneckonců, všechno je jednoduché: Stáhl jsem produkty, kliknul na tlačítko požadovaného režimu a je hotovo!
Složky jsou stejné jako u základního receptu:
- Mladí cukety - 6 malých
- Cibule (bílá) cibule - 3 malé velikosti
- Majonéza, lépe připravená - půl šálku
- Kvalitní rajčatová pasta dobrého vkusu (oblíbená kečup) - půl sklenice
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - polévková lžíce
- Rostlinný olej - 100 mililitrů
Vaření takto:
- Nakrájejte cibuli ručně nožem nebo v mixéru, vhoďte rostlinný rafinovaný olej do rostlinného oleje předehřátého v misce vícevrstvého, posypte kořením, solí, cukrem a oblíbenými greeny.
- Spusťte automatický režim „Hasení“ nebo „Smažení“ na třicet minut, někdy musíte otevřít víko a promíchat.
- Squash přes mlýnek na maso.
- Dočasně vyložte směs cibule a rajčatové pasty z mísy, hodíme cukety do pomalého hrnce a nalijte majonézu, znovu zapněte stejný automatický režim na dvě hodiny.
- Někde asi několik minut před koncem vaření otevřete víko a do cukety vložte směs cibule a rajčatové omáčky, vše důkladně promíchejte a nechte až do konce vaření.
- Výsledný kaviár uzavřete do nádob, které nejsou příliš velké, nebo ihned nechte příbuzné vyzkoušet.
Dýňový a squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou
Následující recept potěší milovníky dýní. Podzimní verze squashového kaviáru. Hotové jídlo má příjemnou chuť a zvláštní aroma, které mu dává dýni.
Vyžaduje se následující:
- Cuketa - 3-4 mladí malí
- Dýně - 2 kilogramy
- Bílá cibule - 6 malých
- Majonéza lépe připravená sami - 250 gramů
- Kvalitní rajčatová pasta dobré chuti (můžete si protřít zralá rajčata) - 250 gramů
- Rafinovaný rostlinný olej - 50 mililitrů
- Cukr - 5 polévkových lžic
- Sůl - 3 polévkové lžíce
- Pepř - půl lžičky
- 1 Lavrushka - 2 listy
Vařit:
- Veškerou zeleninu omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte veškerý přebytek.
- Cuketa, dýně, bílá cibule vložená do mlýnku na maso nebo rozpadat se v mixéru. Do výsledné směsi nalijte rajčatovou pastu, majonézu a slunečnicový nebo olivový olej (můžete si vzít i dlaň, ale to není pro každého), důkladně promíchejte.
- Házejte zeleninu do hrnce, vařte na sporáku jednu hodinu na mírném ohni, potom posypte solí a cukrem podle vašich představ, vařte v tekutině další hodinu na mírném ohni.
- Asi několik minut před koncem vaření přidejte lavrushku, kterou je třeba vytáhnout a zlikvidovat. Hotovo!
Tento článek také navrhuje variantu squashového kaviáru bez majonézy a sterilizace pro ty, kteří se nechtějí dlouho hýbat s vařením a spřádáním, protože podle tohoto receptu je doba vaření snížena na polovinu!
Squash kaviár s rajčatovou pastou bez sterilizace
Samotný recept je jednoduchý a nevyžaduje mnoho práce.
Vyžaduje se následující:
- Cuketa - 15 kusů
- Bílé cibule - 6 malých
- 2 celý česnek, méně možné - podle vašeho vkusu
- Slunečnicový olej - sklenice
- Kvalitní rajčatová pasta dobré chuti (nebo kečupu) - sklenice
- Kyselina octová 9% - 2 polévkové lžíce
- Cukr, sůl - každý po 30 gramech
- Hot pepper (pokud je ostřejší, pak červený) - napůl.
- Koření - podle vašeho vkusu
Fáze přípravy:
- Oloupejte zeleninu a vše nepoživatelné, omyjte pod tekoucí vodou, vložte cuketu a cibuli do mlýnku na maso.
- Zelenou směs vhoďte do pánve, nalijte rostlinný olej a rajčatovou pastu, posypte solí, cukrem a kořením, vařte v tekutině po dobu dvou hodin při mírném ohni.
- Patnáct minut před koncem vaření nalijeme ocet, hodil papriku, česnek - jemně nasekané nebo lépe protlačené česnekovým mačkadlem.
- Hotový kaviár rozprostřete předem ve sterilizovaných plechovkách, dokud je ještě horký, a utáhněte je vařenými víčky. V zimě otevřete a užijte si chutné jídlo!
Takové oblíbené jídlo, jako je squashový kaviár, není vůbec těžké vařit na vlastní pěst a existuje spousta receptů pro každý vkus!
