Existuje mnoho způsobů, jak připravit zeleninový kaviár. Díky jednoduchým receptům se zdravý dýňový kaviár stane oblíbeným pokrmem na stole. Chutný kaviár s úžasnou chutí je vyroben z dýně!
Materiál:
Klasický dýňový kaviár
Požadované produkty:
- dýně - 1, 5 kg;
- 2 cibule;
- 1 mrkev;
- rostlinný olej - 30 ml;
- sůl, koření, česnek - podle chuti.
Technologie vaření:
- Oloupejte dýni. Nakrájejte na plátky tak, aby bylo vhodné nastrouhat. Odložte hmotu stranou.
- Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Smažte je v rostlinném oleji, dokud světle světle hnědá.
- Přidejte dušenou zeleninu dýně. Zamíchejte, přidejte sůl, cukr. Zakryjte, nechte kaviár dusit.
- Po chvíli se dýně sníží objem, zjemní a změní barvu. Je-li vlhkost odpařena, musíte ji pravidelně přerušovat.
- Pokud je málo oleje, takže kaviár nehoří, můžete přidat další, měli byste také přidat koření.
- Před vyjmutím kaviáru z ohně 5 minut před vařením stiskněte stroužky stroužku česneku a dobře promíchejte.
- Podávejte v chlazené formě nebo rozložte na sendviče, ozdobte zelení.
Jednoduchá zimní sklizeň
Vynikající dýňový kaviár na zimu se velmi snadno připravuje a nevyžaduje sterilizaci.
Požadované produkty:
- dýně - 2,5 kg;
- rostlinný olej - 150 ml;
- 500 g cibule;
- 300 g rajče;
- sůl - 1 lžíce. lžíce;
- ocet 9% 70 ml;
- směs paprik, bobkový list, tymián, bazalka.
Technologie vaření:
- Nakrájejte a smažte cibuli na másle ve velké pánvi nebo kotli, kde se bude kaviár vařit.
- Dýně je třeba oloupat, nakrájet na kostky a blanch 3-5 minut. Kousky by měly změkčit. Vypusťte vodu, rozemelte ji mixérem na homogenní konzistenci.
- Odstraňte slupku z rajčat a rozemelte je do stavu rajčatové šťávy. Nalijte rajčata do cibule. Hasit, přidejte část soli. Když hmota zhoustne, přidejte dýni.
- Masu vařte na mírném ohni, za stálého míchání, dokud nezhoustne a nezbarví.
- Po 30-40 minutách přidejte zbývající sůl, koření, ocet. Smíchejte znovu a vložte do sterilizovaných nádob. Zavřete víčka.
S přídavkem cukety
Pokud do kaviáru přidáte cuketu, dýňová chuť téměř zmizí. Výsledkem je, že k přípravě kaviáru bude zapotřebí méně cukety, ukáže se, že je užitečnější.
Požadované produkty:
- dýně - 900 g;
- cuketa - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- 1 mrkev;
- olej na smažení - 50 ml;
- rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, koření, česnek - podle chuti.
Technologie vaření:
- Rošt oloupané dýně a cukety. Osolte je a dejte, aby šťáva nechala jít.
- Poté připravte potěr z cibule a mrkve, nalijte dýně, cuketu tam a vymačkejte z nich šťávu.
- Dušte pod víkem, dokud nezmäkne zelenina. Zamíchejte občas. Když se šťáva vypařuje, přidejte rajčatovou pastu, sůl, koření, česnek.
- Pokud se lepí na pánev, přidejte další olej. Chuť, pokud vše je dost, vypněte oheň. Nechte kaviár vařit. Podle tohoto receptu z dýně a cukety můžete připravit vynikající kaviár výměnou ingrediencí a složení.
Pokud používáte nepřilnavé pánve, výrazně se sníží množství rostlinného oleje pro zeleninový kaviár.
Rychlý a chutný dýňový kaviár
Požadované produkty:
- dýně - 900 g;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 2-3 stroužky česneku;
- sůl, koření, byliny - podle chuti.
Technologie vaření:
- Parní dýňové plátky s cibulkou a mrkví. Ochlaďte je, projděte mixérem.
- Vložte hmotu do hrnce a nalijte do rostlinného oleje. Sůl a pepř.
- Vařte kaviár do zhuštění, podle chuti přidejte zelení a koření.
- Tento recept není jen nejjednodušší, ale také dietní. Pokud umístíte kaviár do sklenice, můžete jej uložit v chladničce na několik dní. Ideální pro nízkokalorické sendviče s toastem a bylinkami.
Vaření v pomalém sporáku
Hrnec na nádobí pro moderní hostesky se stal zachráncem, je potěšením v něm vařit kaviár!
Požadované produkty:
- dýně - 1 kg;
- 2 cibule;
- 3 rajčata;
- pálivá paprika podle chuti;
- rostlinný olej 25 ml;
- sůl, koření, byliny.
Technologie vaření:
- Oloupejte a nasekejte ne zeleninu hrubě. Zapněte víceúčelový režim „Hasicí“. Nalijte do rostlinného oleje.
- Veškerou zeleninu vložte do vícebarevné mísy, přidejte sůl, koření, bylinky. Zavřete víko, vařte, dokud není funkce kalení kompletní. Během této doby zelenina zjemní, nasycená solí a kořením.
- Dále byste měli obsah hnětit do stavu kaviáru nebo porazit mixérem. Nechte to uvařit, dát do další mísy a vychladnout.
Horký recept s rajčatovou pastou
- Pokud přidáte hořké papriky, podle některého z navrhovaných receptů můžete vařit pikantní kaviár z dýně. Čím více pepře, tím jasnější chuť.
- Rajčatová pasta není vždy přidávána do kaviáru, ale dává zvláštní chuť a dává krásnou barvu. Rajčatová pasta může být nahrazena v receptu na rajčata a naopak.
- Pikantní kaviár s rajčatovou pastou lze připravit na zimu, tyto přísady neovlivňují kvalitu konzervace. Takový kaviár lze skladovat celou zimu v suterénu.
Dýňový kaviár na zimu prostřednictvím mlýnku na maso
Požadované produkty:
- dýně - 2,5 kg;
- 3 cibule;
- rajčatová pasta - 2 lžíce. l;
- rostlinný olej - 150 ml;
- cukr - 2 lžíce. l;
- sůl 1, 5 lžičky;
- ocet 9% - 90 ml;
- koření, bylinky z Provence.
Technologie vaření:
- Oloupejte a nasekejte veškerou zeleninu, protáhněte ji mlýnkem na maso.
- Zahřejte olej v kotli, přidejte koření, provensálské bylinky a zeleninu nasekanou v mlýnku na maso. Míchejte, snižujte na střední teplotu. Zakryjte a vařte půl hodiny.
- Pokud kaviár přilne ke dnu kotle, přidejte více oleje a častěji promíchejte.
- Když se hmotnost sníží na polovinu, vložte rajčatovou pastu, sůl, cukr.
- 5 minut před připravené nalít ocet, dát trochu víc. Uspořádejte ve sterilizovaných nádobách, ihned uzavřete.
- Sklenice zakryjte přikrývkou, nechte úplně vychladnout a poté odešlete k uložení na chladné místo.
Pokud vejce utáhnete víčky pomocí zákrutů, nemusíte je otočit, dokud úplně nevychladnou.
Zeleninový kaviár s lilkem
- Do dýně mohou být přidány jakékoli přísady, tato zelenina jako houba pohlcuje chuť. Kaviár z tohoto receptu bude chutnat jako lilek. Připravuje se kteroukoli z navrhovaných metod.
- Zelenina může být blanšírovaná nebo nakrájená na syr. Přidejte potěr z cibule a mrkve.
- Zeleninový kaviár se připravuje v rostlinném (olivovém) oleji. To může být dušené, vařené, dušené, v pomalém sporáku nebo smažené v kotli.
- Před vložením lilku do vajec je lepší je očistit. Pokud jsou hořké, namočte je do soli.
Tento kaviár, zajímavý podle chuti, je připraven z nejjednodušších ingrediencí a chuť je velmi rafinovaná a chutná!
