Domácí chléb připravený s láskou bude mnohem chutnější než zakoupený a bez přísad. Dnes vám řekneme, jak vařit chléb v pomalém sporáku a dokázat, že to není vůbec obtížné.
Materiál:
Recept na žitný chléb
Ingredience
- Žitná mouka - 0,5 kg;
- Voda - 0,1 l;
- Sůl - na špičce nože;
- Suché droždí - 0,01 kg;
- Rostlinný olej - k mazání formy vícekomunikátoru;
- Mléko - 0,32 1;
- Cukr - 1 lžička;
- Suché droždí - 0,01 kg;
- Pšeničná mouka –3 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Připravte si velkou nádobu, ve které bude vhodné hnětení těsta.
- Prošijte všechny mouky (asi 3,5 šálky) přes síto. Nalijte ji do zkušební nádoby.
- Do mouky přidejte cukr, droždí a sůl.
- Nalijte veškeré mléko do pánve. Dejte jej na střední plyn, nechte jej zahřát, ale ne vařit. Nalijte mléko do mouky.
- Vezměte malou misku, nalijte do ní 100 ml vody a trochu ji zahřejte na plyn. Do těsta přidejte vodu.
- Vezměte lžíci a začněte s ním míchat těsto. Pomozte si s rukama. Jakmile se těsto drží v hromadě - lze jej položit na palubu. Nezapomeňte ji rozdrtit moukou, jinak těsto přilne k povrchu.
- Těsto se špatně zhroutí, aby se tento proces zjednodušil - namažte si ruce rostlinným olejem. Pak bude šarže mnohem snazší a těsto nepřijme přebytečnou mouku.
- Těsto vařte na dřevěné desce asi pět minut. Výsledkem by nemělo být škůdce.
- Teď poslat těsto k odpočinku. K tomu připravte velkou nádobu a trochu ji posypte olejem.
- Vložte těsto do mísy a vložte na něj plastový sáček nebo vše zakryjte přilnavou fólií.
- Odložte misku těsta na teplé místo po dobu 45 minut. Během této doby ji zdvojnásobíte.
- Vyjměte těsto a položte jej na pracovní plochu. Opláchněte ji lehce rukama.
- Forma vícevrstvého oleje musí být namazána slunečnicovým olejem.
- Zapněte "vytápění" na více minutách na 2 minuty.
- Těsto vložte do teplého, ale teplého vícebarevného těsta. Zavřete víko spotřebiče a nechte těsto tam 40 minut (v tuto chvíli nelze víko otevřít).
- Po uplynutí zadaného času nastavte režim pečení na 60 minut. Označte teplotu 150 stupňů.
- Po 40 minutách musíte otevřít pomalý vařič a obrátit náš chléb. Chcete-li to provést, můžete si vzít nádobu na napařování. Před převrácením chleba vezměte speciální špachtli (jiná zařízení se nedoporučují, jinak můžete poškrábat samotný šálek) a projít jej podél stěn mísy, aby se chléb snadno oddělil.
- Po otočení by měl být chléb pečen dalších 20 minut.
- Žitný chléb je připraven. Opatrně ji vyjměte z misky a nechte ji vychladnout. Předpokládá se, že takový chléb by měl být podáván pouze za studena, ale můžete jej použít v jakékoli formě.
Droždí bez chleba v pomalém hrnci
Příprava takového chleba bude trvat několik dní, ale výsledek stojí za to.
Ingredience
- Žitná mouka - 1 kg;
- Slunečnicový olej - 6 lžíce. lžíce;
- Zlato - 1 lžíce. lžíce;
- Pšeničná mouka - 0,1 kg;
- Sůl - 1 lžička;
- Čištěná voda.
Vaření:
- Připravte velká jídla. Ideálně by to měla být keramika nebo sklo.
- Vařte 100 ml vody. Nalijte to do misky na těsto.
- Do vody se přidá 0,1 kg žitné mouky. Vše důkladně promíchejte, aby hmota neměla hrudky. Tyto činnosti musí být prováděny pomocí dřevěné špachtle nebo lžíce. Železné spotřebiče se nehodí.
- Vezměte přilnavý film a misku utáhněte. Nebo jen zakryjte těsto papírovou utěrkou.
- Umístěte chléb těsto na teplé místo (například blízko baterie) na 1 den.
- Po uplynutí stanovené doby těsto vyjměte. Na jeho povrchu by se měly tvořit bubliny, pokud tam nejsou, pak jste si vybrali špatné místo pro uložení těsta. V této fázi to není kritické, jen přesuňte misku na teplejší místo.
- Znovu vařte 100 ml vody a přidejte ji do těsta.
- Změřte 0,1 kg žitné mouky, prosejte ji a nalijte do těsta. Vše opět smíchejte s dřevěnou špachtlí, utáhněte misku pomocí přilnavé fólie a na 1 den pošlete na jakékoli teplé místo (například poblíž sporáku).
- V den 3 budete muset opakovat kroky 7 a 8.
- Čtvrtý den musíte vařit asi 0,5 litru vody. Přidejte to do těsta a posypte moukou. Mělo by to být tolik, že se hmota podobá husté kyselé smetaně.
- Odešlete misku na teplé místo na další 1 den.
- Oddělte ¾ tohoto těsta a vložte jej do oddělené mísy, ve které bude chléb již hněten.
- Do zbývajících ¼ přidejte 0,1 kg žitné mouky a převařenou vodu. Hmota by měla připomínat silnou zakysanou smetanu. Opakujte s tímto ¼ stejné akce jako před a po několika dnech budete moci vařit více chleba. Pokud už nechcete péct chléb, přidejte toto těsto do jiného pečení namísto kvasnic. Sklenici této houby nahradí 0,04 kg kvasinek.
- Do těsta přidejte trochu medu, soli a másla (¾ těsta). Všechny mix. Nejvhodnější je to s metlou, pak se nebudou tvořit hrudky. Nyní přidejte mouku a pokračujte v míchání lžičkou. Teprve poté, co těsto získá hustou strukturu, může být hněteno rukama. To se nedá udělat dříve, protože všechno se vám bude držet v rukou a těsto bude velmi obtížné umýt. Pokud však těsto náhodou spadlo na stůl nebo jiný nábytek, okamžitě na něj nalijte vodu, aby se těsto zvlhlo.
- Když nemůžete těsto hnětet lžičkou, položte jej na palubu (nezapomeňte jej posypat moukou, jinak bude obtížné těsto loupat) a rozdrtit jej rukama. To musí být provedeno, dokud již nebude držet na vašich prstech. Nyní můžete do těsta přidat běžnou pšeničnou mouku.
- Promažte misku oleje olejem a vložte do ní těsto. Vše zakryjte papírovou utěrkou, aby naše těsto nebylo zvětralé. Nechte misku na teplém místě po dobu 3 hodin.
- Po 3 hodinách bude mít náš chléb v misce správný tvar a bude připraven k pečení.Vezměte si silikonový kartáč a chléb natřete slunečnicovým olejem.
- Vložte misku do spotřebiče a zapněte režim „pečení“ na 30 minut.
- Po půl hodině multicooker vypněte a chléb otočte na druhou stranu.
- Nastavte režim pečení znovu na půl hodiny.
- Za půl hodiny bude chléb hotový. Položte jej na koš (používá se k napařování), přikryjte ručníkem a nechte mírně vychladnout.
- Chlazený chléb lze nakrájet na malé kousky a podávat s jakýmkoli pokrmem.
Pokud to ztvrdne, nakrájejte ho na kostky, péct trochu v troubě a hodit tyto krutony do polévek nebo salátů.
Bílý chléb v pomalém sporáku - krok za krokem recept
Ingredience
- Mléko (nebo čištěná voda) - 0,5 l;
- Rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
- Mouka (pšenice) - 0,8 kg;
- Suché droždí - 1 lžíce. lžíce;
- Sůl - půl lžičky;
- Cukr - 1 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Nalijte teplé mléko do mísy a rozpusťte v ní droždí.
- Do mléka přidejte sůl, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a cukru. Smíchejte všechny ingredience.
- Prošijte všechnu mouku a přidejte ji do mléka po malých porcích.
- Položte těsto na flourovanou desku a důkladně je opláchněte rukama.
- Vraťte těsto do nádoby, zakryjte ho jednou papírovou utěrkou a nechte naše těsto přijít, bude to trvat asi 40 minut.
- Namažte multicooker máslem a vložte naše těsto dovnitř.
- Zapněte režim topení na 10 minut.
- Vypněte zařízení a nechte těsto uvnitř 20 minut.
- Znovu zapněte „topení“, ale tentokrát pouze na 3 minuty.
- Těsto nechte dalších 15 minut.
- Teprve nyní můžete zvednout víko. Uvidíte, že se chléb zvětšil.
- Nyní nastavte režim pečení na 90 minut.
- Po uplynutí zadaného času multikamerka zapípá a vypne se.
- Sejměte chléb a otočte jej na druhou stranu.
- Nastavte režim pečení na vícebarevném zařízení na 30 minut. Obecně se chléb peče 2 hodiny.
- Vyjměte hotový produkt ze zařízení a nechte jej mírně vychladnout. Tento chléb lze skladovat několik dní.
Ovesný chléb
Ingredience
- Sůl - půl lžičky;
- Ovesné vločky - 1 multi-glass;
- Voda - 2 skleničky;
- Kvasinky - 7 gramů;
- Mouka (pšenice) - 3 šálky.
Vaření:
- Připravte velkou misku (na hnětení těsta). Nalijte do něj trochu soli, sklenku cereálie a 7 gramů kvasinek.
- Nalijte pitnou vodu do malého hrnce a trochu ji zahřejte na plyn.
- Naplňte všechny suché komponenty teplou vodou. Nyní promíchejte vše a nechte tuto směs bobtnat po dobu 25 minut.
- Prošijte všechnu mouku a postupně ji zavádějte do obilovin. Těsto neustále promíchávejte. Její konzistence by měla být tekutá, takže toto těsto nemusíte rozmazávat rukama.
- Vezměte misku a vložte do ní naše těsto.
- Zavřete víko přístroje a nastavte režim „multi-cook“ (dává vám možnost nastavit si čas a teplotu). Nastavte teplotu na 35 stupňů na 1 hodinu. Při této teplotě bude těsto vyluhovat a zvedat postupně.
- Otevřete víko vícesložkového zařízení a posypeme náš produkt cereálií. Je to pouze pro krásu, takže můžete tento krok přeskočit.
- Nastavte na zařízení režim „pečení“ na 50 minut.
- Po 50 minutách pečivo pečlivě obraťte. V tuto chvíli se můžete spálit, takže je lepší počkat, až vyjde pára.
- Vložte chléb do stejného režimu po dobu dalších 15 minut.
- Vypněte spotřebič a umístěte produkt dovnitř na 10 minut.
- Nyní můžete otevřít víko a vytáhnout chléb. Když se trochu zchladí - můžete jíst.
Doporučujeme vyzkoušet sendviče s ovesným chlebem. Tento zajímavý vkus nenechá nikoho lhostejným.
Dietní recept
Pokud sledujete svou postavu, pak je tento recept pro vás.
Ingredience
- Voda - 0,3 l;
- Sůl - 1 špetka;
- Čerstvé bylinky (kopr a / nebo petržel) - 1 svazek;
- Cukr - 1 lžíce. lžíce;
- Koriandr - 2 sevření;
- Slad - 1 lžíce. lžíce;
- Žitná mouka - 0,35 kg;
- Žitný kvásek - 0,4 l;
- Ovesné vločky - 0,35 kg;
- Rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Vezměte odměrný kontejner a do něj nalijte lžičku sladu.
- Přidejte cukr.Můžete si vzít jakýkoli druh - bílý nebo hnědý.
- Házet další špetku soli.
- Změřte trochu koriandru a přidejte jej ke zbytku ingrediencí.
- Mísu promíchejte se všemi ingrediencemi tak, aby se trochu promíchaly.
- Důkladně opláchněte greeny pod tekoucí vodou a jemně nasekejte. Přidejte ji do mísy.
- Změřte 2 lžíce rostlinného oleje a přidejte jej ke zbytku ingrediencí.
- Nalijte 300 ml vody do misky a vařte. Přidejte do mísy horkou vodu a vše promíchejte.
- Celé množství žitné mouky prosejte přes síto. Nalijte ji do mísy a vše rychle promíchejte.
- To samé udělejte s ovesnou kaší. Pokud to nemáte, udělejte všechno sami - z obilovin. K tomu vám pomůže mlýnek na kávu. V extrémních případech lze tento druh mouky nahradit pšeničnou moukou.
- Do těsta přidejte kvásek. Těsto zamíchejte vidličkou, takže pro vás bude výhodnější.
- Hotové těsto je pak možné umýt ručně. Musí být holistický a pružný.
- Naolejujte formu. Vložte chléb do mísy, je také třeba trochu namazat.
- Uzavřete pomalý vařič a nastavte teplotu na 40 stupňů, čas je 6 hodin. Je to dlouhá doba, ale během této doby bude chléb vyluhovat a bude připraven k pečení.
- Nyní vyberte režim „pečení“ na 1 hodinu. Pak zkontrolujte připravenost svého chleba párátkem, pokud není připraven - pošlete ho péct.
- Hotový chléb položte na rovnou misku a hned ji můžete nakrájet.
Můžete jej uložit po dobu asi 5 dnů v lednici.
Jezte to s vařeným prsíčkem nebo s jinými dietními pokrmy.
Rychlé a chutné vaření
Ingredience
- Mouka (pšenice) - 0,25 kg;
- Droždí (čerstvé) - 10 g;
- Sůl - 1 špetka;
- Rostlinný olej - k promazání vícesložkové mísy;
- Voda - 0,3 l.
Vaření:
- Nalijte teplou vodu do mísy a rozpustte v ní sůl.
- Přidejte droždí (není třeba je předem namočit) a prosejte mouku. Těsto zamíchejte dřevěnou špachtlí.
- Nyní dejte hnětené těsto na teplé místo na půl hodiny.
- Namažte vícedávkovou formu (spodní a boční) olejem a vložte do ní těsto. Nechte to na tom trvat - asi půl hodiny.
- Vložte misku zpět do spotřebiče a nastavte režim pečení na 50 minut.
- Otočte chléb a dejte dalších 20 minut na stejný program.
- Všechno, chléb je připraven.
Přestože se tento produkt připravuje poměrně rychle, chuť chleba je úžasná. A zlatá kůra a střed vzduchu vás určitě potěší.
Vaření na kefíru
Ingredience
- Kvasnice (čerstvé) - 0,05 kg;
- Cukr - 1 lžička;
- Kefir - 0,25 1;
- Slunečnicový olej - 3 lžíce. lžíce;
- Hořčice (v zrnech) - 1 lžička;
- Pšeničná mouka (prémiová) - 0,4 kg;
- Vejce - 1 kus;
- Kopr - 3 větve;
- Sůl - 1 špetka.
Vaření:
- Všechny výrobky z chladničky předem vyjměte, aby dosáhly pokojové teploty.
- Nalijte kefír do malé mísy a trochu zahřejte - až 25 stupňů.
- Odstraňte kefír z tepla a přidejte do něj droždí.
- Do misky přidejte trochu soli a cukru. Vše promíchejte a těsto odložte na 15 minut.
- Připravte si na těsto velkou vhodnou misku a do ní vločte vejce.
- Promytý kopr jemně nasekejte a nalijte do vajíčka. Také v misce musíte přidat lžíci hořčice a lžíci oleje.
- Nalijte těsto do mísy k vajíčku. Smíchejte vše. To bude nejvýhodněji provedeno pomocí metla.
- Prošijte mouku přes síto a přidejte ji ke zbytku ingrediencí. Vše důkladně promíchejte, aby bylo těsto nakonec měkké a nelepilo se vám na prsty.
- Mísu zakryjte těstem a umístěte ji na teplé místo po dobu 40-50 minut. Buďte opatrní! Toto těsto se bojí průvanu, proto neotevírejte okna v tomto časovém období.
- Namažte misku rostlinným olejem.
- Těsto trochu opláchněte rukama a odešlete v mastné formě.
- Nastavte režim pečení na 45 minut.
- Po dokončení tohoto procesu chleba otočte. Nechte to péct dalších 15 minut.
- Náš svěží a voňavý chléb je připraven.
V tomto receptu s náplní můžete experimentovat sami. Můžete například přidat čerstvou bazalku nebo bylinky Provence.
Doufáme, že uvedené způsoby výroby domácího pečení pomohou péct lahodný chléb a potěší vaši rodinu.
