Jehněčí khashlama - bělošské jídlo, jehož hlavní složkou je maso. Při správném vaření získáte jídlo s příjemnou chutí a jemnými jemnými plátky jehněčího masa. Existuje mnoho možností vaření, které se liší v přípravě a sadě koření, ale předpokladem pro hashlamu je přidání velkého množství jehněčího masa.

Arménské tradiční jehněčí khashlama

Je nejjednodušší vařit hashlamu podle tradičního receptu. Arméni používají k vaření kotel, který dobře udržuje teplo a duší jídlo ze všech stran.

Klíčem k úspěchu je správné maso. Jehněčí by měl být mladý, ne zvlášť mastný. Pro jídlo je důležitá vůně a šťáva, která se uvolňuje během vaření.

Ingredience

  • jehněčí - 1 kg;
  • cibule - 6 ks .;
  • koření
  • rajčata - 7 ks .;
  • sladká paprika - 5 ks .;
  • zelené;
  • sůl.

Vaření:

  1. Maso opláchněte suchou papírovou utěrkou. Nakrájíme na středně velké kousky.
  2. Vyjměte slupky z žárovek a nakrájejte na velké kroužky.
  3. Opláchněte rajčata a nakrájejte je na čtyři plátky.
  4. Papriky - nakrájejte na proužky.
  5. Připravte kotel.
  6. Na dno položte ½ části cibule.
  7. Zakryjte část rajčete.
  8. Dejte polovinu jehněčího. Posypeme solí a kořením.
  9. Posypeme vrstvou cibule.
  10. Uspořádejte zbytek rajčete, jehněčí.
  11. Posypeme solí a kořením.
  12. Umístěte rajčata.
  13. Zakryjte víkem.
  14. Zapalte minimální oheň.
  15. Vařte čtyři hodiny.
  16. Chop greens. Nalijte do kotle.

Gruzínský recept

K vaření se používá minimální množství produktů a výsledkem je chutné, šťavnaté jídlo.

Ingredience

  • jehněčí - 750 g hrudníku;
  • kopr - 20 g;
  • petržel - 2 kořeny;
  • celer - 2 kořeny;
  • mrkev - 2 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • česnek - 7 stroužků;
  • petržel - 20 g zelených;
  • vavřín - 4 listy;
  • koření
  • sůl.

Vaření:

  1. Maso opláchněte, rozřežte film, nakrájejte na kousky.
  2. Vložte kotel.
  3. Nalijte do vody.
  4. Vařte, odstraňte pěnové vločky.
  5. Vařte hodinu.
  6. Opláchněte petržel a celer, oloupejte, nakrájejte na kruhy.
  7. Nakrájenou mrkev nakrájejte na kruhy.
  8. Cibule - nakrájejte na malé kostky.
  9. Opláchněte zelení, suché.
  10. Přidejte všechna připravená jídla. Sůl, posypeme kořením.
  11. Umístěte bobkový list.
  12. Rozložte čtyři hodiny pod víko.
  13. Vypusťte vývar.
  14. Na jídlo položte maso bez zeleniny.
  15. Rozdrťte česnek průchodem lisem.
  16. Nalijte vývar do sklenice a naplňte jej do poloviny. Přidejte česnek. Zamíchat.
  17. Zalévejte jehněčí.
  18. Přidejte vařenou zeleninu.

Se zelenými fazolkami, zelím a kdoulem

Chcete-li, aby jídlo bylo voňavé, přidejte kořeněné bylinky, suché i čerstvé a koření. Zelení se okamžitě rozrostli v partě. V době přípravy se mísa nemíchá. To je předpoklad harmonického vkusu.

Ingredience

  • jehněčí žebra - 1500 g;
  • zira;
  • cibule - 400 g;
  • sůl;
  • brambory - 500 g;
  • sladká paprika - 500 g;
  • mletý pepř;
  • rajče - 500 g;
  • zelené fazole - 200 g;
  • lilek - 300 g;
  • kdoule - 300 g;
  • zelí - 100 g;
  • česnek - 7 hřebíčků.

Vaření:

  1. Opláchněte masnou složku, poklepejte ji papírovou utěrkou a nahrubo nasekejte.
  2. Jehněčí položte na dno kotle.
  3. Posypeme feferonkou. Nalijte ziru. Na sůl.
  4. Oloupejte a opláchněte cibuli nakrájenou na malé kostky.
  5. Nalijte jehněčí.
  6. Vařit vodu, nalít přes rajčata usnadnit loupání.
  7. Nakrájíme na osm kusů.
  8. Uspořádejte cibuli.
  9. Nakrájejte lilek na kostky.
  10. Nalijte do sklenice litr vody, nalijte lžičku soli. Umístěte lilek.
  11. Po půl hodině vyjměte a uspořádejte rajčata.
  12. Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky. Dejte si lilek.
  13. Řez pepř, odstranit semena a vnitřní oddíly. Nakrájíme na proužky. Vložte kotel.
  14. Zelené fazole nakrájejte na proužky o velikosti čtyři centimetry. Umístit do skopového.
  15. Kdoule kotleta. Rozložte jídlo.
  16. Chop greens.
  17. Posypte zeleninou.
  18. Zakryjte listy zelí.
  19. Nalijte do vody, zcela zakrývejte ingredience.
  20. Vařením zavřete víko po dobu dvou hodin.

To je zajímavé: Korejský lilek - nejchutnější recept

S bramborami, lilkem a pivem

Toto jídlo se dobře hodí pro dovolenou a pro každý den. K vaření vždy používejte třikrát více masa než zelenina.

Ingredience

  • jehněčí - 2500 g;
  • brambory - 1500 g;
  • koření
  • rajčata - 1000 g;
  • sůl;
  • lilek - 4 ks .;
  • koriandr - 7 poboček;
  • Bulharský pepř - 6 ks .;
  • bazalka - 30 g;
  • cibule - 500 g;
  • lehké pivo - 250 ml;
  • česnek - 6 hřebíčků.

Vaření:

  1. Opláchněte rajčata nakrájená na čtyři části.
  2. Umístěte na dno kotle.
  3. Řez pepřem, vyjměte semena. Položte třetí část na rajčata.
  4. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na kostky. Třetí místo v kotli.
  5. Jehněčí plátek, kotleta, polovina kombinovat se zeleninou.
  6. Sůl, posypeme kořením.
  7. Opláchněte zelení, nasekejte, posypte část jehněčího masa.
  8. Umístěte zbývající připravené ingredience ve stejném pořadí.
  9. Hlízy z bramborových slupek, kotleta, krycí zelenina. Sůl, přidejte koření.
  10. Nalijte do piva.
  11. Zavřete víko.
  12. Dušte čtyři hodiny.

Jak vařit v turečtině?

Vynikající voňavé jídlo, které dokáže ozdobit jakýkoli slavnostní stůl, s potěšením a překvapením dokonalou chutí.

Ingredience

  • jehněčí na kosti - 1 kg;
  • mrkev - 2 ks .;
  • cizrna - sklenice;
  • cibule - 1 ks .;
  • brambory - 4-5 hlíz;
  • sůl.

Vaření:

  1. Jehněčí opláchněte, vložte do velkého hrnce, zalijte vodou. Vařte 3-4 hodiny.
  2. Nalijeme cizrnu horkou vodou a necháme chvíli vařit maso.
  3. Po čase přidejte cizrnu do masa.
  4. Oloupejte mrkev, nakrájenou na velké podložky.
  5. Nakrájejte cibuli na polovinu nebo nechte celou hlavu.
  6. Oloupejte hlízy brambor, nahrubo nakrájejte.
  7. Když je jehněčí vařené, vložte zeleninu do pánve. Vařte, dokud se nevaří.
  8. Posypeme kořením, solí.
  9. Uzavřete víko, nechte asi hodinu vařit.

V pomalém sporáku

Je velmi vhodné vařit v pomalém sporáku s minimální účastí. Vložte jídlo, nastavte požadovaný režim a můžete na vaření zapomenout. Samotná trouba oznámí konec procesu.

Ingredience

  • jehněčí - 870 g;
  • vavřín - 5 listů;
  • mrkev - 3 ks .;
  • lilek - 500 g;
  • koření;
  • cibule - 3 ks .;
  • sladká paprika - 3 ks .;
  • kopr - 30 g;
  • rajče - 3 ks .;
  • koriandr - 30 g;
  • česnek - 7 stroužků;
  • petržel - 30 g;
  • žampiony - 8 ks .;
  • sůl.

To je zajímavé:hovězí khashlama - recept

Vaření:

  1. Oloupejte cibuli nakrájenou na čtyři části.
  2. Nakrájejte mrkev v kruzích.
  3. Vložte zeleninu do mísy na více pánvi.
  4. Jehněčí umyjte, ořízněte film.
  5. Nakrájíme na malé plátky.
  6. Zakryjte zeleninu.
  7. Na sůl.
  8. Proužkujte pepř na proužky.
  9. Přidat do mísy.
  10. Lilek nakrájejte na kroužky.
  11. Nahoře uspořádejte pepř.
  12. Mletí houby s talíři.
  13. Vložte rajčata do vroucí vody. Po dvou minutách vyjměte, oloupejte, nasekejte.
  14. Umístěte na houby.
  15. Oloupejte stroužky česneku, sekejte.
  16. Posypte misku.
  17. Posypeme kořením. Na sůl.
  18. Nastavte režim „Hasení“.
  19. Vyberte si dobu tří hodin.
  20. Až zazní signál, zastavte se.
  21. Posypeme nasekanými bylinkami.

 

Podobné:Více od autora: