Khashlama - 8 receptů

Přestože je arménská kuchyně považována za poněkud komplikovanou, Khashlama recept nebude vypadat obtížné ani nezkušeným kulinářským specialistům.

Arménské tradiční jehněčí khashlama

Arménská khashlama je oblíbené jídlo, které zahrnuje maso a zeleninu.

Požadované produkty:

• 300 gramů rajčete;
• 100 gramů másla;
• jeden zelený pepř;
• jedna cibule;
• 500 gramů jehňat.

Proces vaření:

1. Maso je nutné připravit. K tomu se čistí, dobře promývá pod chladnou vodou, asi 15 minut.
2. Potom se na oheň zapálí solená sůl. Když se voda vaří, jehněčí se do ní spouští a vaří se hodinu a půl.
3. Papriky, cibule a rajčata se nakrájí na kousky a přidají se k vařícímu masu.
4. Několik minut před tím, než budete muset maso odstranit z ohně, se přidá olej. Doporučuje se jíst se zeleninou a malým vývarem.

Další materiály:jehněčí khashlama - recept

V gruzínštině

Gruzínský hashlama je jedním z nejběžnějších pokrmů na Kavkaze. Lze jej připravit z hovězího masa a v horských oblastech se používá jehněčí maso.

Požadované produkty:

• kilogram hovězího nebo jehněčího masa;
• trochu víc než litr vody;
• dvě cibule a dva stroužky česneku;
• dva bobkové listy;
• sůl, pepř, byliny.

Proces vaření:

1. Vybrané maso je nakrájeno na kousky a máčeno ve vroucí vodě. Počkejte, až se opět vaří a vypusťte. Opět nakreslete vodu, přiveďte k varu, přidejte cibuli, nakrájejte na dvě poloviny a vařte asi hodinu.
2. Po stanoveném čase přidejte koření, česnek, bobkový list a nechte na kamnech další dvě hodiny.
3. Maso se vaří tak dlouho, aby bylo měkké a chutné. Když je vše hotové, nejprve se na talíř položí kus masa, pak se přidá vývar a vše se posype nasekanými zeleními.

Hovězí recept

Poté, co se rozhodnete vařit hashlamu podle tohoto receptu, vyberte si dobré maso.Brisket je nejlepší.

Požadované produkty:

• dvě cibule;
• tři rajčata;
• dvě papriky;
• asi kilogram hovězího masa;
• bylinky a další koření podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Maso dobře opláchněte a nakrájejte na středně velké kousky. Cibule musí být také nakrájena, ale ne jemně, ale co největší.
2. Maso vložte do kotle nebo do pánve s tlustými stěnami, nasekanou cibulkou.
3. Na cibuli položte rajčata, nakrájená na čtvrtiny a pepř, nakrájená na tenké proužky.
4. Naplňte jídlo vodou tak, aby je mírně zakrývalo. Zadejte všechna koření. Vařte maso se zeleninou asi tři hodiny. Během této doby bude součást změkčit a vývar bude bohatý. Při podávání můžete přidat česnek a bylinky.

Kavkazský

Jehněčí khashlama není první nebo druhé jídlo, ale vždy je vydatné a chutné.

Nezbytné výrobky pro vaření:

• kilogram jehněčího nebo hovězího masa;
• tři rajčata;
• jeden pepř;
• dvě cibule;
• voda, koření, byliny.

Proces vaření:

1. Nakrájejte všechny produkty: maso na střední kousky, rajčata na malé plátky, cibulové kroužky a pepřové plátky.
2. Vezměte velký hrnec nebo ještě lepší kotel. A položte výrobky do vrstev: maso, cibule, rajčata, paprika.
3. Přidejte koření a vodu. Počkejte, až se vše vaří, a připravte se. Obvykle to trvá asi 2,5 hodiny. Po této době misku posypeme bylinkami. Podle chuti můžete přidat česnek, koriandr a další koření.

S bramborami, lilkem a pivem

Neobvyklý recept na výrobu khashlamy pomocí piva i brambor. Díky těmto složkám bude jídlo ještě nasyceno.

Požadované produkty:

• jeden a půl kilogramu dobrého masa;
• několik cibule;
• dvě papriky;
• kilogram brambor;
• 500 gramů rajčete;
• dva středně velké lilky;
• litr piva, možná trochu víc;
• koření a byliny.

Proces vaření:

1. Maso nakrájejte na střední kousky, sůl a vyjměte na stranu po dobu 30 minut.
2. Zatímco maso je nasáklé, musíte nakrájet brambory na plátky, paprikové proužky, cibuli a rajčata s ubrousky a lilkem, ale ne tenké.
3. Vezměte hrnec s tlustým dnem nebo kotlem. Rozložíme ingredience ve vrstvách, počínaje masem. Poté vložte cibuli, brambory, lilek, pepř. Končí to rajčaty.
4. Celý obsah pánve se nalije pivem, bobkovým listem a položí se zelenina. Počkáme, až se obsah vaří, zapálíme pomalu a vaříme 2,5 hodiny.

Jak vařit v pomalém sporáku?

Vaření khashlamy v pomalém sporáku je potěšením. Vše, co je potřeba, je připravit ingredience a umístit je do mísy.

Požadované produkty:

• hovězí nebo jehněčí - kilogram;
• nějaké sladké papriky;
• dvě cibule;
• dvě čerstvá rajčata;
• česnek a koření.

Proces vaření:

1. Připravíme misku pro více vrstev, namažeme ji malým množstvím rostlinného oleje. Maso nakrájené na plátky rozložíme na střední kousky s první vrstvou. Pak přijdou rajčata v prstenech
2. Další vrstvou jsou cibulové kroužky, jemně nasekaný česnek a sůl. Vše dokončí - paprika nakrájená na proužky. Případně můžete dát i brambory.
3. Naplňte ingredience vodou, zavřete pomalý vařič a nastavte režim „Hasení“ na 15 minut. Po uplynutí této doby změníme režim: „Mléčná kaše“ a doba je 2,5 hodiny.

V kotlíku na hranici

Recept, podle kterého bylo toto jídlo původně připraveno. Kromě toho je vše v sázce mnohem chutnější než doma na sporáku.

Požadované produkty:

• půl kilogramu rajče;
• kilogram masa;
• několik cibule;
• dvě papriky;
• greeny, česnek, bobkový list a koření.

Proces vaření:

1. V tomto receptu je jako mísa vhodný pouze kotel. Všechny výrobky jsou nakrájeny na střední kousky, protože vše bude připraveno na dlouhou dobu a nemělo by se vařit.
2. Pak je vše rozloženo ve vrstvách, samozřejmě od masa. Pak přichází paprika, rajčata, cibule, byliny, bobkové listy, česnek a koření.
3. Nalijte vodu a lehké pivo, jak chcete. Zakrýváme kotel víkem a trochu vaříme více než dvě hodiny. V tomto případě by oheň neměl být příliš silný.

Hovězí khashlama s bramborami

Recept, pro který je nejjednodušší vařit, protože se používá obvyklé hovězí maso, a brambory mění jídlo v plné jídlo.

Požadované produkty:

• hovězí maso, nejlepší hrudník - asi kilogram;
• 500 gramů rajčete;
• dvě papriky a tolik cibule;
• kilogram brambor;
• čerstvé bylinky, česnek, koření;
• voda nebo pivo.

Proces vaření:

1. Maso opláchněte, nakrájejte na kousky.
2. Připravte si veškerou ostatní zeleninu rozkrájením na středně velké kousky.
3. Vezměte tlustou stěnu, namočte do ní hovězí maso, poté cibuli, brambory, rajčata, papriku, bylinky a česnek.
4. Nalijte do vody, můžete také použít pivo. Dejte sůl a další koření.
5. Po varu přikryjte, pomalu ohněte a vařte asi tři hodiny.