Pečená husa v kusech v troubě - skutečně královské jídlo, symbolizující domáckost, rodinné tradice a prosperitu. Křupavá kůrka skrývá nejjemnější drůbeží maso se zvláštní jedinečnou chutí, které lze podávat nejen na slavnostní stůl.
Důležité body:
- Mladá husa je vhodná pro přípravu porcovaného jídla. To může být určeno chrupavkovitou kostí prsu, která se ohýbá bez velkého úsilí. Mladý pták má tlapky žluté barvy, s věkem získávají tmavě oranžový odstín a membrány jsou tvrdé a suché.
- Je lepší koupit chlazenou kostru, je snazší zajistit její čerstvost. Na kůži by neměly být žádné skvrny a po lisování má kvalitní maso svůj předchozí tvar.
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Porce na kontejner: 6.
- Úroveň obtížnosti: střední.
Ingredience
- jatečně upravená těla - 3 kg;
- česnek - 5 stroužků;
- jablka - 4 ks .;
- sůl a koření podle chuti.
Poznámka: Tvrdá jablka kyselé nebo sladké a kyselé odrůdy jsou vhodné pro vaření - husa dopadne s příjemnými tóny. Plátky hustého ovoce lze podávat jako přílohu a měkké se promění v bramborovou kaši.
Příprava krok za krokem:
- Umyjte husa dovnitř a ven, odstraňte zbytky peří a chmýří.
- Jatečně upravené tělo nakrájejte na velké kousky a nohy neporušené. Husí kůže a tuk nemusí být odříznuty - maso v jejich šťávě mizí.
- Kousky namažte solí a kořením, smíchejte v hluboké misce.
- Jablka umyjte, každé ovoce rozdělte na polovinu a odstraňte jádro, nakrájejte na plátky 1-1,5 cm. Přidejte do masa.
- Vše pečlivě promíchejte a přesuňte do pečicího pouzdra.
- Oloupejte stroužky česneku a položte je na maso.
- Přilepte rukáv pevně na obou stranách. Pošlete do chladničky alespoň 1 hodinu na moření.
- Přeneste na plech a pečte v peci při 180 ° C po dobu 1,5–2 hodiny, v závislosti na velikosti porcí.
- 15 minut před připraveností opatrně odřízněte rukáv shora, aby kousky zhnědly.
Husí husu podávejte na stůl v horké nebo teplé formě jako samostatnou misku. Maso je měkké, šťavnaté a svěžím. Roztavená kapalina může být nalita do samostatné nádoby a přidána do příloh jako omáčka.
Husí plátky v troubě - pekařský recept
Pečená husa v kusech v troubě - skutečně královské jídlo, symbolizující domáckost, rodinné tradice a prosperitu. Křupavá kůrka skrývá nejjemnější drůbeží maso se zvláštní jedinečnou chutí, které lze podávat nejen na slavnostní stůl.
Příprava5 min
Vaření2 hod 55 min
Celkový čas3 hod
Osoby: 6
Kalorie 9844kcal
Složky
- 3 kg Jatečně upravené tělo
- 5 zuby Česnek
- 4 ks Jablka
- podle chuti Sůl a koření
Pokyny krok za krokem
- Umyjte husa dovnitř a ven, odstraňte zbytky peří a chmýří.
- Jatečně upravené tělo nakrájejte na velké kousky a nohy neporušené. Husí kůže a tuk nemusí být odříznuty - maso v jejich šťávě mizí.
- Kousky namažte solí a kořením, smíchejte v hluboké misce.
- Jablka umyjte, každé ovoce rozdělte na polovinu a odstraňte jádro, nakrájejte na plátky 1-1,5 cm. Přidejte do masa.
- Vše pečlivě promíchejte a přesuňte do pečicího pouzdra.
- Oloupejte stroužky česneku a položte je na maso.
- Přilepte rukáv pevně na obou stranách. Pošlete do chladničky alespoň 1 hodinu na moření.
- Přeneste na plech a pečte v peci při 180 ° C po dobu 1,5–2 hodiny, v závislosti na velikosti porcí.
- 15 minut před připraveností opatrně odřízněte rukáv shora, aby kousky zhnědly.
Poslední slovo
Husí husu podávejte na stůl v horké nebo teplé formě jako samostatnou misku. Maso je měkké, šťavnaté a svěžím. Roztavená kapalina může být nalita do samostatné nádoby a přidána do příloh jako omáčka.
