Guláš je maďarské jídlo z masa nebo drůbeže doplněné hustou zeleninovou omáčkou a aromatickým kořením. Zpočátku se vařilo na hranici s velkým množstvím omáčky, díky čemuž bylo toto jídlo považováno za polévku a nazývalo se „pastýřským jídlem“. Ale v místech domácího stravování byla mísa vždy klasifikována jako druhá a byla podávána s různými přílohami. To bylo obvykle vyrobeno z vepřového masa, ale v této sekci se podíváme na to, jak vařit kuřecí guláš s omáčkou.

Jednoduchý kuřecí guláš s omáčkou na pánvi

Výhodou tohoto pokrmu je, že můžete rychle vařit kuřecí guláš podle jednoduchého receptu. Stačí nakrájet potřebné ingredience, lehce je smažit, osolit omáčkou a dát do dušeného masa. Mezitím můžete pokračovat ve vlastní práci.

Nejjednodušší verzi tohoto pokrmu lze vyrobit z těchto produktů:

  • kuřecí maso;
  • cibule;
  • mrkev;
  • některá rajčata;
  • bobkový list;
  • sůl a aromatické koření.

Jak vařit guláš:

  1. Opláchněte kuře, maso vyjměte z kostí, nakrájejte na malé kousky a smažte kořením.
  2. Když maso začne šťávu a mění barvu, zavedeme nasekanou cibulovou čtvrť do prstenů a mrkev nakrájenou na kostky. Průchod do měkkosti.
  3. Změřte rajčata vroucí vodou, odstraňte z nich kůži, drtte dužinu a vložte ji do misky.
  4. Guláš koříme kořením, dáme bobkový list, přidáme vodu a mírně zahřejeme pod víko.

Do poznámky. Mísa je připravena k jídlu, když je kuře bez námahy zlomeno vidličkou.

Klasický recept v pomalém sporáku

V klasické verzi se guláš vaří ve sádle, bez ohledu na to, které maso je vybráno jako základ.

Chcete-li připravit tradiční maďarské jídlo v pomalém hrnci, budete potřebovat tyto produkty:

  • kuřecí maso;
  • pár středně velké cibule;
  • mrkev;
  • rajčatové pyré;
  • nějaká mouka;
  • sádlo;
  • sůl a několik vhodných koření.

Vaření lahodný guláš v pomalém sporáku:

  1. Nakrájejte sádlo na malé proužky a roztavte je v misce.
  2. Vyjmeme škvarky, na místo nasekáme nakrájené kuřecí maso, posypeme solí a vaříme v režimu smažení, dokud nebude šťáva přidělena.
  3. Do mísy vložíme nakrájenou cibuli s mrkví a pokračujeme ve vaření, dokud nezměkne zelenina.
  4. Mouku smíchejte s rajčatovou pastou, dokud není hladká, a poté ji zřeďte malým množstvím vody.
  5. Nalejte omáčku do misky, přidejte trochu tekutiny, zavřete víko a vařte guláš v režimu „dušené maso“ nebo „polévka“.

Do poznámky. Zde je upravená „ruská“ verze gulášu. Maďaři často přidávají do tohoto jídla brambory a jako první podávají guláš.

Se zakysanou smetanou

Aby byl guláš něžný, je lepší vzít kuřecí filé. Zakysaná smetanová omáčka přidá do hotového jídla speciální krémovou poznámku.

K práci potřebujete tyto součásti:

  • kuřecí maso;
  • malá cibule;
  • nějaké mrkve;
  • stroužky česneku;
  • kyselá smetana s vysokým obsahem tuku;
  • nějaká mouka;
  • špetka kari nebo kurkumy;
  • sůl a koření.

Vaření jídla krok za krokem:

  1. Smažte kuře, dokud se nezmění barva, posypte solí a kořením, promíchejte.
  2. Vložte nakrájenou zeleninu a smažte, dokud nejsou průhledné.
  3. Smíchejte zakysanou smetanu s moukou tak, aby nebyly hrudky, přidejte kari nebo kurkumu a omáčku rozložte na maso a zeleninu.
  4. Do misky přidejte vodu a vařte pod pevně uzavřeným víkem.

Při podávání by měl být guláš ozdoben zelení a doplněn přílohou těstovin, obilovin nebo bramborovou kaší.

Kuřecí guláš s omáčkou

Guláš z kuřecího filé se připravuje různými způsoby a můžete jej doplnit o fazolové kultury dle vašeho výběru.

Zvažte jedno z jídel a vytvořte si, které budete muset vzít tyto produkty:

  • drůbeží filé;
  • cibule;
  • 2 - 3 středně velké mrkve;
  • plechovka konzervovaných bobů;
  • rajčatová pasta;
  • slané a aromatické koření.

Vaření kuřecí guláš s fazolemi:

  1. Maso nakrájejte, smažte, dokud nedojde k uvolnění šťávy, nezapomeňte na sůl a posypte kořením.
  2. Rozemelte cibuli a mrkev, přidejte plátky do misky a pokračujte ve vaření, dokud nebude zelenina průhledná.
  3. Představujeme rajskou pastu zředěnou vodou a fazole namočené ze šťávy. Pod pokličku dusíme téměř hotovou misku.

Do poznámky. V případě potřeby můžete fazole nahradit hráškem nebo kukuřicí.

S rajčatovou pastou

Ukazuje se úžasně lahodný guláš s hustou rajčatovou omáčkou, hojnost zeleniny a voňavých bylin.

K přípravě takového jídla potřebujete následující produkty:

  • kuřecí maso;
  • pár cibule;
  • mrkev;
  • sladká paprika;
  • stroužky česneku;
  • feferonky;
  • bazalka nebo koriandr;
  • rajčatová pasta;
  • mouka;
  • sůl a koření.

Jak vyrobit lahodný guláš s rajčatovou omáčkou:

  1. Maso oddělte od kostí, osolte, osolte kořením a trochu smažte.
  2. Cibuli a papriku nakrájíme na půlky, mrkev nakrájíme brčka a feferonku na malé plátky. Stiskněte česnek.
  3. Do masa zavádíme zeleninu a pokračujeme ve vaření na jemném ohni.
  4. Na oddělené pánvi smažte mouku, poté přidejte rajčatovou pastu, nalijte do vody a nechte směs vařit.
  5. Posuneme omáčku na maso a zeleninu, zavřeme víko a dusíme, dokud se nevaří.

Zelení se přidávají do misky krátce před odstraněním kapacity hořáku.

S majonézovou omáčkou

Kuřecí gulášovou omáčkou lze připravit s majonézou. V tomto případě se jídlo ukáže být uspokojivé a vysoce kalorické, protože „lehké“ verze omáčky nebudou fungovat.

K vaření potřebujete tyto produkty:

  • Kuře
  • několik malých cibulí;
  • mrkev;
  • česnek
  • majonézová omáčka;
  • hořčice;
  • bobkové listy;
  • sůl a aromatické koření.

Jak si vyrobit guláš s majonézou:

  1. Kuře nakrájejte, maso vyjměte z kostí a osmažte jej solí a kořením.
  2. Zeleninu brousíme, přidáme k ptákovi a vaříme, dokud nebude měkká.
  3. Kombinujte majonézu s hořčičnou omáčkou, zřeďte malým množstvím vody a nalijte do misky.
  4. Položíme vavřínové listy, nádobu uzavřete víkem a necháme mírně zahřát.

Tip. Je lepší nevkládat hotový guláš na talíře okamžitě, ale poté, co na chvíli stála.

Kuřecí guláš s krémovou houbovou omáčkou

Kombinace kuřecího masa, žampionů a krémové omáčky lze bezpečně počítat s klasikou kulinářského umění.

K vaření gulášu s těmito ingrediencemi potřebujete tyto produkty:

  • kuřecí maso;
  • čerstvé houby všeho druhu;
  • 2 malé cibule;
  • mrkev;
  • nějaká mouka;
  • sůl a vhodné koření.

Vaření kuřecí guláš se žampiony a smetanou:

  1. Smažte maso, osolte a kořte.
  2. Nakrájejte cibuli, mrkev a houby, přidejte je do misky a pokračujte ve vaření.
  3. Mouku nalijte do samostatné pánve, nechte ji projít do zlatohnědé barvy a poté postupně přidejte krém, aniž byste přestali míchat směs.
  4. Poté, co omáčka vaří, přidejte ji do masa a zeleniny, zavřete víko a dusíme.

Kopr v guláši je zaveden poté, co kuře dosáhne stádia připravenosti a snadno se oddělí vidličkou. Poté vaříme pokrm v ohni několik minut a necháme vařit, než sloužíme alespoň další čtvrt hodiny.

Podobné:Více od autora: