Domů Recepty Omáčky a dresinky Hovězí guláš s omáčkou - 3 recepty

Hovězí guláš s omáčkou - 3 recepty

Dnes připravíme voňavé a velmi uspokojivé maďarské jídlo. Pojďme se podívat na některé zajímavé recepty z hovězího gulášu s omáčkou.

Materiál:

1 Krok za krokem recept v zakysané smetaně
2 Maďarština
3 Vaření v pomalém sporáku

Krok za krokem recept v zakysané smetaně

Váš manžel bude milovat tento recept, protože se zde používá pivo.

Ingredience

Hovězí maso - 0,4 kg;
Paprika - ¼ kousky;
Mrkev - 1 kus;
Zakysaná smetana - 4 lžíce. lžíce;
Chili pepper - 1 špetka;
Sůl a kopr - podle chuti;
Mletá paprika (červená) - 1 čajová lžička;
Cibule - 1 hlava;
Lehké pivo (může být nahrazeno vodou) - 0,15 l;
Česnek - 4 stroužky;
Mletý koriandr - 1 špetka;
Zira - půl lžičky.

Vaření:

Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji na půlky.
Nalijte rostlinný olej do pánve a počkejte, až se zahřeje.
Nalijte cibuli do horké pánve. Smažte to, dokud zlatohnědá.
Připravte si pánev, ve které budete dušené gulášem (ideálně litinová pánev). Na dno položte cibuli.
Oloupejte 3 stroužky česneku a nasekejte je na tenké talíře.
Nakrájený česnek vložte do pánve na cibuli.
Hovězí maso důkladně opláchněte a osušte ubrousky.
Odřízněte přebytečný tuk a film. Maso nakrájejte na dlouhé tyčinky.
Vezměte pánev, na kterém byla cibule smažena, a znovu ji ohřejte. Přidejte rostlinný olej.
Vložte hovězí maso na pánvi a smažte ho, dokud se nevaří (mělo by změnit barvu na růžovou).
Hotové hovězí maso vložte do pánve s cibulí a česnekem. Maso položte na zeleninu.
Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Pokud je čas a touha, mrkve nakrájejte ručně - na malé kostky. Nebude to jen chutnější, ale bude to vypadat mnohem lépe.
Položte mrkev na pánvi na maso.
Přidejte všechna koření na pánev, ale nemíchejte jeho obsah!
Nalijte lehké pivo do pánve. Pokud není zcela pokryto hovězím masem, přidejte trochu filtrované vody. Místo piva stačí nalít vodu. Ale v tomto receptu je to nezbytné, protože dává masu velmi zajímavou specifickou chuť.
Umístěte hrnec na mírné teplo. Když se vše vaří, snižte plyn na minimum. Zakryjte hovězí a dusíme asi hodinu.
Po stanovené době zkuste hovězí maso, mělo by to být velmi měkké a šťavnaté. Pokud se tak nestane - poslat maso na dušené maso znovu. Ale obvykle jí stačí jedna hodina.
K masu přidejte zakysanou smetanu. Nyní ale můžete vše smíchat.
Hovězí maso zakryjte víčkem a po dobu 5-10 minut ho posílejte na minimální teplotu.
Oloupejte 1 stroužek česneku a nechte jej projít lisem nebo jej jemně nasekejte na prkně.
Nakrájejte papriku na malé kostky.
Umyjte kopr a jemně nasekejte.
Do dušeného hovězího masa přidejte nasekaný kopr, česnek a pepř. Smíchejte vše.
Guláš pevně zakryjte víčkem a nechte jej vařit asi 5-10 minut.
Guláš je připraven! Připravte na to přílohu. Těstoviny jdou dobře. Bon chuť k jídlu.

Maďarština

Ingredience

Brambor - 1 kg;
Cibule - 3 kusy (měly by být velké, můžete si vzít každou cibuli jiného druhu, pak chuť bude více nasycená);
Česnek - 5 hřebíčků;
Hovězí maso - 0,7 kg;
Rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce;
Paprika - 2 kusy (je lepší vzít červenou a žlutou, pak bude jídlo barevnější);
Paprika - 1 lžíce. lžíce;
Sůl a oblíbené greeny - podle chuti;
Rajčata - 0,5 kg;
Chili pepper - 1 kus.

Měli byste vařit jídlo v kotli nebo na silnostěnné pánvi.

Vaření:

Cibule musí být vyčištěna a omyta studenou vodou. Nasekejte to na prkně.
Nalijte rostlinný olej do pánve. Pokud existuje - do masa přidejte malý kousek čerstvé slaniny, s ním bude mít smažení neuvěřitelnou chuť.
Vložte cibuli do horké pánve. Smažte to, dokud zlatohnědá.
Pro urychlení procesu si vezměte další masovou pánev. Nalijte do ní olej a zahřejte ho na vysoké teplo.
Hovězí maso důkladně opláchněte a přebytečnou vlhkost odstraňte hadříkem.
Maso nakrájejte na malé kostky. Zkuste je udělat stejné.
Vložte maso do pánve a rychle ho smažte ze všech stran. Nyní musíme dosáhnout pouze krásné kůrky, maso uvaříme později v kotlíku. Proto bude nyní hovězí maso smažené za pár minut. Poté jej vyjměte z ohně.
Paprika se nalije do cibule. Vše rychle promíchejte, přikryjte víčkem 1-2 minuty.
Oloupejte česnek a nasekejte ho na malé kostky nebo tenké talíře.
Přidejte do cibule česnek a maso a vše promíchejte.
Přeneste obsah pánve do kotle. Nalijte trochu vody, aby v něm bylo dušené maso. Voda by ji neměla úplně zakrýt.
Do hovězího masa přidejte rajčatovou pastu, sůl a koření. Vše promíchejte, zavřete víko a dejte guláš vařit na velmi malém ohni na hodinu a půl.
Zatímco je maso dušené, budeme se zabývat bramborami. Musí být vyčištěno a nakrájeno na kostky. Měly by být stejně jako hovězí maso.
Paprika by se měla umýt a nakrájet na kostky.
Nakrájejte rajčata na velké kostky (jako brambory)
Když je maso dušené, přidejte na něj nakrájené brambory, papriky a rajčata.
Opláchněte greeny a nasekejte je velmi jemně. Přidejte ho k hovězímu masu a důkladně promíchejte guláš.
Opláchněte chilli papričky, udělejte několik řezů. Dejte to celé do naší misky nahoře.
Pošlete hrnec na malý oheň. Doposud není třeba přidávat vodu, protože zeleninu šťávu nechá pustit. Nechte to jít dalších 15 minut.
Nyní otevřete víko a přidejte vodu. Vyberte si své množství sami, pokud máte rádi hustou polévku - méně vody, pokud je tekutina - nalijte více.
Při velmi pomalém ohni nadále vaříme guláš. Pokud je připraven, buďte vedeni připraveností brambor - polévku můžete vypnout.
Maďarský guláš je připraven! Nalijte ji na talíře, ozdobte čerstvými bylinkami (například petrželkou). Můžete také podávat čerstvou zeleninu (nebo její salát) a chléb na guláš. Bon chuť!

Vaření v pomalém sporáku

Ingredience

Mouka - 3 lžíce. lžíce;
Mrkev - 2 kusy;
Hovězí maso - 1 kg;
Paprika - 1 velká nebo 2 malá;
Rajčata - 7 kusů (mohou být nahrazeny rajčatovou pastou);
Sůl, koření, čerstvé bylinky, bobkové listy, paprika - podle chuti;
Cibule - 3 kusy;
Masový vývar - 3 sklenice (lze jej nahradit převařenou vodou).

Vaření:

Vezměte kousek hovězího tuku s tukem a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Zbývající vodu odstraňte papírovými ručníky.
Plátky hovězího masa nakrájejte na dlouhé plátky.
Proměňte pomalý hrnec na pečení po dobu 35 minut.
Nasekané hovězí maso vložte do multicookerové mísy. Na dno položte vrstvu tuku, aby se tuk roztavil a maso by se mělo smažit. Nechte maso nyní smažit s otevřeným víkem.
Oloupejte cibuli a namočte do studené vody.
Vyjměte cibuli z vody, položte ji na prkénko a nakrájejte na 4 části. Rozdělte každou část na tenké desky.
Odstraňte slupku z mrkve a nakrájejte ji na tenké kroužky.
Do masa přidejte zeleninu a vše promíchejte. Zavřete kryt. Nechte vše smažit. V procesu smažení však bude nutné víko několikrát otevřít a zeleninu promíchat tak, aby nic nespálilo.
Nyní pojďme na rajčata (vyberte velká rajčata): 1) Na každém z nich proveďte řezy ve formě kříže. 2) Vařte vodu na pánvi. 3) Každé rajče ponořte do vroucí vody po dobu 30-40 sekund. 4) Nyní je na provedených řezech kůže snadno odstranitelná. 5) Přeložte rajčata bez kůže do cedníku. Dejte to na misku. 6) Drtit (obvykle se používá k výrobě bramborové kaše) a začít s ním rozdrtit rajčata. Veškerá tekutina odtéká do mísy, na které stojí cedník. 7) Když rozemlíte všechna rajčata, můžete přejít k dalšímu kroku.
Opláchněte papriku a vystřihněte z ní jádro semen.
Nasekejte pepř s dlouhou slámou.
Když bzučák pípne, otevřete jej.
Do toho nalijte rajčatovou šťávu. Házejte papriku, koření, sůl, bobkový list a 2 šálky masového vývaru (můžete si vzít více než 2 šálky, vše záleží na konzistenci, kterou si vyberete). Vše pečlivě promíchejte.
Zavřete pomalý vařič a na něj na 2 hodiny dejte režim „zhášení“.
Smažte 3 lžíce mouky na pánvi. Když se změní na zlatou, přidejte do ní sklenici vývaru a vše promíchejte.
Nastavte oheň na minimum a počkejte, až hmota zhoustne.
Opláchněte greeny a nasekejte je velmi jemně.
Několik minut před zhasnutím otevřete pomalý vařič a z mouky nalejte zeleninu a tekutou hmotu. Guláš zamíchejte.
Když zazní charakteristický zvuk zařízení - je připraven hovězí guláš s omáčkou v pomalém sporáku! Podávejte guláš se svým oblíbeným příborem. Pohanka se nejlépe kombinuje s tím. Kromě toho můžete stále nakrájet čerstvou zeleninu. Bon chuť!