Houbová omáčka ze žampionů se zakysanou smetanou bude vhodným doplňkem k pokrmům z masa, drůbeže nebo ryb. Kromě toho chutnají chuť špaget, cereálií z jakékoli cereálie nebo brambor. A po ochlazení může být kompozice použita jako sendvičová směs. Tato část popisuje 6 receptů, jak vařit houbovou omáčku se zakysanou smetanou.
Materiál:
Klasická houbová omáčka se zakysanou smetanou
Klasická houbová omáčka, která je vhodná pro téměř každé jídlo, se připravuje z těchto produktů:
- 0,4 kg žampionů;
- žárovky;
- 0,15 kg zakysané smetany;
- sůl a pepřový prášek.
Jak připravit omáčku:
- Broušenou cibuli smažte, dokud světle světle hnědá.
- Rozdělte nakrájené houby na cibuli a pokračujte ve vaření. Nezapomeňte produkty osolit a pepřit.
- Až budou houby připraveny, představíme zakysanou smetanu. Pokud je příliš silný, můžete jej mírně naředit převařenou vodou.
- Po uvaření směsi ji vyjměte z ohně. Pokud potřebujete homogenní hmotu, přerušte složení v mixéru.
Do poznámky. Stává se, že hostitelka přidala více vody, než bylo nutné, a směs se ukázala být příliš tekutá. V tomto případě ji můžete zahušťovat moukou, jemně smaženou v másle.
Vaření v pomalém sporáku
Houby a zakysanou smetanou lze připravit v pomalém sporáku. Takové zařízení tento proces velmi usnadňuje. Tento recept popisuje přípravu podobné kompozice se smetanou.
K práci budete potřebovat:
- 0,55 hub;
- 0,2 kg zakysané smetany;
- 0,2 l krému;
- 2 velké cibule;
- banda čerstvých bylin;
- sůl a koření.
Jak vařit smetanovou houbovou omáčku v pomalém sporáku:
- Jemně nasekejte cibuli a přídavky v misce přístroje, dokud nezměknou.
- Houby myjeme a brousíme, přidáme do cibule.
- Směs posypeme solí a kořením, přidáme zakysanou smetanu a smetanu.
- Nastavili jsme režim dušení nebo program vaření polévky. Miska vařte 30 minut.
- Položíme greeny, znovu přiklopíme víko a pokračujeme v procesu další čtvrt hodiny.
Do pomalého hrnce nemůžete přidat kopr ani petržel, ale ihned po podání smíchejte s hlavní hmotou. Je však třeba mít na paměti, že omáčku budete muset jíst okamžitě, protože během skladování rychle „kvasí“ díky čerstvým bylinkám.
Podobný recept:žampionová omáčka recept
Ze sušených hub
Vynikající omáčka může být připravena nejen z čerstvých, ale také ze sušených hub. A pokud v ledničce není krém, je přijatelné kravské mléko.
V průběhu práce budete potřebovat:
- sušené houby;
- cibule podle chuti;
- jedna mrkev;
- pár polévkových lžic zakysané smetany;
- 0,1 l mléka;
- pár polévkových lžic mouky;
- trochu másla;
- sůl a pepř.
Jak připravit omáčku:
- Houby jsme vložili do mísy a naplnili je vodou. Stojí za to vzít objemná, prostorná jídla, protože žampiony nebo lišky se zvětšují, když jsou mokré.
- Vložte mrkev a cibuli do pánve, smažte, dokud nejsou průhledné.
- Když jsou houby namočené, omyjte je a vložte je do zeleniny, posypte solí a pepřem.
- Až budou všechny ingredience hotové, nasaďte zakysanou smetanu a nalijte mléko, zavřete víko nádobí.
- V jiné nádobě smažte mouku malým množstvím másla, a když je sypaná směs opečená, pošlete ji do houby, vše promíchejte.
Poté se omáčka musí ještě několik minut udržovat v ohni a poté vyjmout z hořáku.
To je zajímavé:těstovinová omáčka - recept
Smetanová houbová omáčka se sýrem
Silný a viskózní je houbová omáčka se zakysanou smetanou a sýrem. Nejvhodnější je jako doplněk ke špagetám nebo jiným těstovinám.
K vaření budete potřebovat:
- 0,45 kg žampionů;
- zakysaná smetana a smetana ve stejných poměrech, každá asi 120 - 140 g;
- několik malých cibulových hlav;
- kousek tvrdého sýra;
- sůl a mletý pepř;
- trochu citronové šťávy.
Jak připravit omáčku:
- Řezáme cibulové hlavy - čím menší, tím lepší. Smažte zeleninu na pánvi.
- Přidejte nakrájené houby, dejte sůl a pepř, promíchejte.
- Smíchejte smetanu se zakysanou smetanou, nalijte do nádoby s jídlem, vařte, dokud jídlo nezhoustne.
- Sýr nastrouháme na struhadle s nejmenšími buňkami, rovnoměrně posypeme kousky pánve, poté rychle promícháme, v opačném případě se sjednotí do jedné hrudky.
- Vyjměte misku z ohně, nalijte malé množství citronové šťávy.
Poté, co omáčka trochu stojí, může být podávána ke stolu.
Do poznámky. Taková miska se připravuje jinak, s použitím smetanového sýra rozpuštěného v horké vodě. Tato složka nahrazuje krém a pevný produkt kyseliny mléčné.
S bylinkami
Na trhu nebo v supermarketu najdete mnoho koření, která jsou vhodná pro houby. V tomto receptu se podíváme na to, jak vyrobit takovou omáčku s bylinkami.
Budete potřebovat produkty z tohoto seznamu:
- 0,35 kg hub;
- 0,15 kg zakysané smetany;
- 2-3 cibule;
- oregano;
- směs provensálských bylin;
- sušený kopr;
- sůl a pepř.
Jak připravit omáčku:
- Nasekanou cibuli dáme do pánve a smažíme, dokud nebude bledě zlatá.
- Do misky přidejte houby, přidejte sůl a pepř.
- Když jsou ingredience hotové, přidáme zakysanou smetanu, důkladně promícháme a vyčkáme na vaření.
- Omáčku posypte provensálskými bylinkami, sušeným koprem a oreganem, znovu promíchejte a několik minut nechte v ohni.
Výběr koření pro omáčku zůstává na hostitelce. Pokud chcete dát kompozici příjemnou nažloutlou barvu, můžete přidat šafrán. Paprika zafarbí směs červenkastým nádechem a speciální koření „houby“ způsobí, že bude světle béžová.
Krémový recept
To je další způsob, jak připravit houbovou omáčku se zakysanou smetanou a smetanou. V této verzi bude doplněn česnekem a spoustou čerstvých bylin.
Budou vyžadovány následující produkty:
- 0,5 - 0,6 kg žampionů;
- 0,25 kg zakysané smetany;
- 0,25 l krému;
- jedna velká cibule;
- stroužky česneku podle chuti;
- velká banda jakékoli zeleně;
- sůl a pepř.
Jak připravit omáčku:
- Rozemelte cibuli a česnek, vložte do pánve a trochu smažte.
- Zadejte nasekané houby, udržujte v ohni, dokud se nevaří.
- Nasolte a pepřte jídlo, přidejte zakysanou smetanu a smetanu a vše promíchejte.
- Když omáčka vaří, do ní nalijeme nakrájenou zeleninu, směs vařte na mírném ohni po dobu 4-5 minut.
Poté musíte vyjmout pánev z hořáku a nechat omáčku mírně vychladnout, pravidelně ji míchat.
Omáčka můžete doplnit houbami a zakysanou smetanou nejen česnekem, ale také mrkví, feferonkami, různými kořením a bylinkami. Po vyzkoušení několika možností najde každá hospodyňka jednu, která osloví více než ostatní.
