Houbová hodgepodge je lahodné jídlo s bohatou chutí. Je snadné se připravit, ale výsledek překračuje všechna očekávání. Článek představuje několik variant vaření.

Klasická hodgepodge s houbami a masem

Houbová hodgepodge je vydatná polévka oteplování v mrazivém zimním dni. K vaření je možné použít jakékoli houby.

Je velmi důležité věnovat pozornost kvalitě čerstvých hub, které budou použity k přípravě jídla. Před použitím je důkladně omyjte.

Složení složení:

  • 2 litry masového vývaru;
  • Uzená klobása 100 g;
  • cibulová hlava;
  • 350 g vařeného hrudníku;
  • 3 brambory;
  • 0,4 kg hub;
  • b / c oliv;
  • 3 rajčata;
  • sůl, pepř.

Objednávka provedení práce:

  1. Vařte vývar, sůl. Zašlete do něj dříve nakrájené brambory, aby se vařily.
  2. Předehřejte pánev s olejem na sporáku. Fry nakrájenou cibuli a houby.
  3. Brudet nakrájejte na kousky větší než brambory. Nalijte je do pánve a čekejte, až zhnědnou.
  4. Odstraňte slupku z rajčat, proměňte buničinu na bramborovou kaši a odešlete ji do složení.
  5. Do vývaru přidejte zahuštěnou hmotu.
  6. Přidejte olivy nakrájené na kruhy, ochutnejte sůl, pepř. Po opětném varu vypněte sporák.

Před podáváním ozdobte petrželkou.

S bramborami a zakysanou smetanou

Tak chutný a opravdu podzimní pokrm může připravit i nováčková hostitelka. Hlavní věc je, že všechny potřebné produkty jsou po ruce.

Složení složení:

  • 0,5 kg hub;
  • 5 bramborových hlíz;
  • sklenici zakysané smetany;
  • 50 g másla;
  • 1 cibule;
  • 50 g sýra;
  • bobkový list;
  • 4 cherry rajčata;
  • 0,7 litru mléka.

Objednávka provedení práce:

  1. Rozdrťte houby.
  2. Drtit část brambor.
  3. Nalijte mléko do kotle a ohřejte.
  4. Zbytek brambor nakrájejte na kostky, smažte v oleji. Přidejte k tomu nakrájenou cibuli, rajčata. Naposledy probodli, aby nechali šťávu. Před opečením brambor smažte všechno.
  5. Když se mléko vaří, nalijte obsah pánve s výjimkou rajčat.
  6. Do kotle nalijte dříve rozdrcené houby.
  7. Přidejte sůl, sýr a zakysanou smetanu.
  8. Vaříme asi 20 minut.

Miska je bohatá a aromatická. Před podáváním ozdobte třešňovými plátky.

Vaření se zelím a okurkami

Kombinovaná hodgepodge s houbami, okurkami a zelím je kulinářské mistrovské dílo. Postní jídlo ocení lidé, kteří dodržují dietu.

 

Složení produktu:

  • libru zelí;
  • 500 g ústřice;
  • cibulová hlava;
  • 200 g nakládané okurky;
  • mrkev;
  • 2 lžíce. l rajčatová pasta;
  • sůl, koření,
  • kopr a petržel;
  • 2-3 stroužky česneku.

Objednávka provedení práce:

  1. Vařte houby.
  2. Opláchněte zeleninu.
  3. Nakrájejte cibuli na půlky.
  4. Nastrouhejte mrkev.
  5. Nalijte slunečnicový olej do gulášu a zahřejte. Smažte cibuli a mrkev.
  6. Vložte zelí nakrájené na malé proužky do nádobí.
  7. Nalijte zeleninu s rajčatovou pastou, osolte kořením, přidejte nasekaný česnek s bylinkami.
  8. Pour smažení se sklenicí vody, promíchejte. Pod pokličkou pokračujte v mírném zahřívání. Bude to trvat asi deset minut.
  9. Nakrájejte houby a vložte do pánve, promíchejte. Dušte po dobu pěti minut.
  10. Nakládané okurky nakrájejte na plátky a přidejte do zeleniny. Směs se nechá sedět minut bez víka.

Po skončení procesu nechte soljanka vyluhovat, bude nasycena a obohacena vkusem všech složek.

Houbový vývar

Houbová hodgepodge polévka je jednou ze 3 možností klasické hodgepodge (spolu s masem a rybami). Níže je podrobný recept na jeho přípravu.

Složení produktu:

  • 50 g sušených hříbků;
  • 0,5 kg čerstvých žampionů;
  • 3 cibule (1 z nich půjde do vývaru);
  • Okurky 300 g;
  • 20 g rajčatové pasty;
  • 300 g zelí;
  • okurková okurka;
  • sůl.

Objednávka provedení práce:

  1. Sušené houby namočte na několik hodin do studené vody.
  2. Rozdrťte všechny druhy hub a nalijte je do hrnce s vodou. Zapálte ho přidáním celé žárovky do vody. Vývar by měl vařit 30 minut.Zkušení manželky často používají celou cibulovou hlavu. Nemusíte ji čistit, jen ji umyjte, v plevech se nacházejí její léčivé vlastnosti.
  3. Fry jemně nakrájenou cibuli a okurky nakrájené na brčka na pánvi. Trochu smažte, přidejte rajskou pastu. Smažte potěr po dobu 5 minut na mírném ohni.
  4. Nakrájejte zelí na tenké proužky.
  5. Ve vroucím vývaru poslejte pečení, pak zelí. Chcete-li okořenit, přidejte na pánvi 2 lžíce l okurka okurka.
  6. Vařte hodgepodge, dokud nebude zelí připraveno.

Po vaření vyjměte celou cibuli. Podáváme s plátkem citronu.

Jemný krém první kurz

Polévka je velmi něžná a chutná. Vaření netrvá dlouho.

Složení produktu:

  • 200 zmrazených hub;
  • 100 ml krému;
  • 1 vařené kuřecí prsa;
  • 2-3 brambory;
  • 1 litr vody nebo kuřecího masa;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 2 stroužky česneku;
  • sůl;
  • greeny.

Objednávka provedení práce:

  1. Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Nasekejte česnek. Smažte všechno v oleji, bez zápachu.
  2. Rozmrazte a smažte houby na jiné pánvi. Měli by kapalinu odpařovat.
  3. Nastrouhejte jednu bramborovou hlízu, zbytek jemně nasekejte střední kostkou.
  4. Přiveďte vodu nebo vývar do varu, do pánve nalejte kostky brambor. Jakmile je měkké, posypeme zeleninu a houby.
  5. Drtit a dát kuře do sypané hmoty.
  6. Na sůl.
  7. Poté, co se vaří, nalijte krém a přiveďte k varu.

Houbová polévka se ukazuje být velmi voňavá, zejména harmonicky kombinovaná s sušenkami.

Polévka s různými druhy hub

Toto vegetariánské jídlo se připravuje velmi jednoduše, ale díky houbovým složkám se ukázalo, že je obzvláště uspokojující.

Složení produktu:

  • 200 g čerstvých žampionů;
  • 100 g solených hub;
  • 50 g sušených hub;
  • cherry rajčata 5-6 ks .;
  • sladká paprika, nejlépe červená;
  • rajčatová pasta 100 g;
  • cibule;
  • jedna mrkev;
  • olivy 5–6 ks .;
  • sůl, pepř;
  • pár plátek citronu.

Objednávka provedení práce:

  1. Opláchněte sušené houby a namočte je několik hodin do vody, ale je lepší nechat přes noc.
  2. Vařte 30 minut.
  3. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a nasekejte papriku na proužky. Nakrájejte cherry rajčata na poloviny.
  4. Rozdrťte houby.
  5. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji. O něco později přidejte do pánve čerstvé houby.
  6. Po chvíli odešlete sušené hříbky na pánev. Dušte 5 minut.
  7. Přidejte papriku, rajčatovou pastu a houbový vývar.
  8. Sůl a pepř. Vařte po dobu 5 minut.
  9. Přidejte solené houby, ještě pár minut vařte.
  10. Nalijte smažení do pánve s vodou. K tomu přidejte olivy a rajčata. Po varu vařte 15 minut.

Nechte jídlo vařit 15-20 minut. Při podávání ozdobte koprem nebo petrželkou a plátek citronu.

Houbová hodgepodge je nejen výživná a zdravá, ale také velmi chutná. Existuje mnoho variant jeho přípravy, výběr zůstává u šéfkuchaře

Podobné:Více od autora: