Pečené hovězí maso je univerzální jídlo, které se dobře hodí pro každodenní jídla a slavnostní stůl. Při správném vaření bude maso šťavnaté a měkké. Naučte se recepty, které se snadno připravují, a potěší milované s lahodným, sofistikovaným pokrmem.

Pečené hovězí maso ve fólii

Toto jídlo je chutné v horké i studené formě.

Pro ideální výsledek nakupujte pouze čerstvé maso, které voní dobře. Nemělo by to být zamrzlé. Vyberte plátky s nízkým obsahem tuku.

Ingredience

  • kousek hovězího masa - 1000 g;
  • mletý černý pepř;
  • koriandr - 2 lžičky zrn;
  • švestky - 310 g vykostěné;
  • sůl;
  • vavřín - 4 listy;
  • česnek - 6 stroužků;
  • olivový olej - 1 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Pokud jsou švestky měkké, opláchněte je a nakrájejte. Pokud je pevná - máčejte.
  2. Maso opláchněte. Vysušte papírovou utěrkou.
  3. Oloupejte a nakrájejte česnek na kostky.
  4. Úzkým nožem s úzkou čepelí propíchejte hovězí maso po vláknech a vložte česnek do propíchnutí. Položte celý kus
  5. Rozdrťte bobkový list. Smíchejte se solí. Přidejte koriandr a pepř. Shuffle.
  6. Nalijte olej do suché směsi. Zamíchejte.
  7. Strouhejte maso.
  8. Smažte se s předehřátým tukem, ale nedržte dlouho, maso by se mělo mírně uchopit, na povrchu by mělo být zarudlé a zůstat uvnitř syrové.
  9. Natřete fólii na plech.
  10. Nalijte část švestek.
  11. Místo hovězího masa.
  12. Na vrchol posypeme sušené ovoce.
  13. Zabalte fólii.
  14. Přesuňte se do trouby.
  15. Režim 220 stupňů.
  16. Vařte hodinu.
  17. Snižte teplotu na 200 stupňů.
  18. Vařte půl hodiny.

Bramborový recept

Hovězí maso s bramborami je velmi jednoduché jídlo, které se ukáže být něžné a šťavnaté.

Ingredience

  • hovězí maso - 470 g;
  • brambory - 5 hlíz;
  • paprika;
  • černý pepř;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • cibule - 2 hlavy.

Vaření:

  1. Opláchněte maso, odstraňte mastnotu a filmy. Odstraňte, pokud zbývají kosti.
  2. Blot s papírovou utěrkou, není potřeba žádná vlhkost.
  3. Beat off s kuchyňským kladivem.
  4. Oloupejte bramborové hlízy, nakrájejte na kruhy a osušte papírovou utěrkou.
  5. Nakrájejte cibuli.
  6. Nastavte troubu na 180 stupňů.
  7. Namažte formu olejem.
  8. Dejte maso, sůl, posypte pepřem.
  9. Přikryjeme cibulkou.
  10. Dejte brambory, posypte pepřem, sůl.
  11. Přikryjte fólií.
  12. Pečte hodinu.

Na plech

Výběrem způsobu vaření v troubě ušetříte čas a jídlo se ukáže užitečné a výživné. K vaření používejte mladé maso - to je klíč k jemnosti a šťavnatosti.

Ingredience

  • hovězí dužina - 2500 g;
  • mrkev - 2 ks .;
  • sojová omáčka - 5 lžící. lžíce;
  • černý pepř;
  • česnek - 12 stroužků;
  • sůl.

Vaření:

  1. Oloupejte hovězí maso z filmů a žil, opláchněte je, suché.
  2. Posypeme pepřem. Na sůl. Rošt.
  3. Nastrouhejte jednu polovinu česneku, druhou část nakrájejte na kousky.
  4. Smíchejte strouhané stroužky se sojovou omáčkou.
  5. Vložte buničinu do nádoby, nalijte na omáčku a promíchejte.
  6. Nechte pár hodin.
  7. Mrkev nakrájejte na kostky.
  8. Uřízněte maso.
  9. Vložte do nich česnek a mrkev.
  10. Pro uchování šťávy pevně zabalte do fólie.
  11. Umístěte na plech na pečení v troubě.
  12. Pečte hodinu.
  13. Režim 220 stupňů
  14. Odstraňte fólii.
  15. Pečeme další čtvrt hodiny.

Jak vyrobit kotlety?

Chcete uvařit gurmánské jídlo, péct kotlety v troubě. Šťavnaté a svěžím maso potěší hosty.

Ingredience

  • olej - 5 lžíce. lžíce;
  • směs paprik - 0,5 lžičky;
  • hovězí svíčková - 540 g;
  • vavřín - 2 listy;
  • univerzální koření - 1 lžička;
  • cibule - 2 hlavy;
  • rajčatová omáčka - 250 ml;
  • sůl - 1 lžička.

Vaření:

  1. Očistěte maso od šlach, filmů, opláchněte, osušte.
  2. Střih přes vlákna na dávkové kusy o tloušťce 1-1,5 cm.
  3. Porazit na obou stranách, pokrytí filmem z postřiku.
  4. Posypeme pepřem, solí.
  5. Nechte půl hodiny.
  6. Nasekané maso na obou stranách dokončte na několik minut. Pokud není pánev a tuk dostatečně zahřátý nebo je-li hodně masa, vytvoří se šťáva a v důsledku toho bude bez chuti.
  7. Nakrájejte cibuli, lehce se smažte.
  8. Přidejte koření, promíchejte.
  9. Vložte maso do formy, přikryjte vrstvou cibule.
  10. Nalijte rajčatovou omáčku, dejte lavrushka.
  11. Pečte čtvrt hodiny v troubě.
  12. 200 stupňový režim.

Mramorové hovězí maso v troubě

Toto je nejlepší varianta pro pečení, je připravena jednoduše, ale budete muset strávit čas vařením.

Ingredience

  • směs aromatických bylin - 3 lžičky;
  • černý pepř - 0,5 lžičky;
  • mramorované hovězí maso na žeber - 2700 g;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • olivový olej - 4 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Opláchněte hovězí maso, osušte ubrouskem.
  2. Pro zachování tvaru během vaření by měla být dužina svázána kulinářskou nití nebo provázkem.
  3. Namažte olejem, nastrouhejte pepřem, bylinkami a solí.
  4. Vložte do trouby a zvolte teplotu 200 stupňů.
  5. Stát půl hodiny.
  6. Během této doby se objeví kůra, která zachovává šťávu uvnitř.
  7. Zakrytím fólií snižte zahřívání na 160 stupňů.
  8. Nechte působit dvě hodiny.

S švestkami

Sušené švestky pomohou naplnit maso úžasnou dochutí a vůní. Tyto dva produkty se dokonale mísí.

Ingredience

  • směs paprik;
  • hovězí krk - 850 g;
  • kopr - 3 větve;
  • sušené švestky - 130 g;
  • petržel - 7 stonků;
  • cibule - 2 hlavy;
  • sůl;
  • voda - 280 ml teplá;
  • vavřín - 3 listy;
  • semeno koriandru - 1 lžička;
  • olivový olej.

Vaření:

  1. Opláchněte maso očištěné od šlach a filmů, suché, nakrájené na kostky, hnědé v horkém tuku.
  2. Umístěte čisté švestky do mísy, zalijte horkou vodou. Nechte půl hodiny.
  3. Kostky oloupané cibule.
  4. Nalijte olej na pánvi, vložte cibuli, smažte.
  5. Vložte maso do formy, pak vrstvu pečení.
  6. Nalijte do vody.
  7. Dejte petržel, koriandr, směs paprik, promíchejte.
  8. Vložte do trouby.
  9. Zhasněte půl hodiny při 190 stupních.
  10. Do masa přidejte nasekané švestky.
  11. Vařte 2/3 hodiny.
  12. Před podáváním posypte masem nakrájenými bylinkami.

Burgundsko

Díky dlouhému vaření je maso zvlášť jemné.

Ingredience

  • libové hovězí maso - 1000 g;
  • červené víno - 500 ml;
  • česnek - 2 stroužky;
  • mrkev - 2 ks .;
  • máslo - 55 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • mouka - 4 lžíce. lžíce;
  • konzervované houby;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • suchý tymián - půl lžičky;
  • suchá petržel - 3 lžíce. lžíce;
  • mletý černý pepř - půl lžičky;
  • bobkový list.

Vaření:

  1. Do mísy nalijte mouku, sůl, pepř.
  2. Hovězí kosti nakrájejte na kostky a smíchejte se suchou směsí.
  3. Zahřívejte olej na pánvi.
  4. Smažte maso.
  5. Nakrájejte cibuli, vložte do pánve.
  6. Mletá mrkev a česnek přidejte do masa.
  7. Vydejte 10 minut.
  8. Dej do tvaru, zalij víno.
  9. Dejte petrželku, posypte tymiánem a petrželkou.
  10. Nalijte tekutinu z hub.
  11. Umístěte do trouby.
  12. Zakryjte víkem.
  13. Vařte po dobu tří hodin při teplotě 180 stupňů.
  14. Přidejte houby.
  15. Pečeme půl hodiny.

Se zeleninou v troubě

Pečené maso a zelenina namočené v hovězí šťávě mají příjemnou chuť a úžasnou vůni. To je dobrá volba k večeři.

Ingredience

  • máslo - 45 g;
  • hovězí dužina - 630 g;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sladká paprika - 230 g;
  • směs paprik;
  • rajčata - 230 g;
  • mrkev - 230 g;
  • cibule - pórkový stonek;
  • rozmarýn;
  • zmrazený hrášek - 110 g;
  • olivové byliny - 1 lžička;
  • zmrazená kukuřice - 200 g;
  • sůl.

Vaření:

  1. Maso umyjte, suché, nakrájené na malé kousky.
  2. Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
  3. Hovězí maso míchejte s cibulkou.
  4. Namažte formu olejem.
  5. Vložte maso a posypte směsí provensálských bylin.
  6. Sůl, posypeme pepřem.
  7. Rozemelte papriku na proužky.
  8. Kostková rajčata.
  9. Mrkev - kruhy.
  10. Míchejte všechny rostlinné produkty, sůl. Posypeme pepřem, rozmarýnem.
  11. Dejte maso.
  12. Řezané máslo, distribuované do zeleniny.
  13. Přikryjte fólií.
  14. Pečte hodinu.
  15. 180 stupňový režim.

Pečené hovězí maso v rukávu

Dobře nakládaný kus masa pečený v rukávu se ukázal být neobvyklou chutí, velmi měkký.

Ingredience

  • koule z hovězího tága - 1500 g;
  • směs sušených bylin - 3 lžičky;
  • česnek - 5 stroužků;
  • černý pepř - půl lžičky;
  • sojová omáčka - 7 lžíce. lžíce;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • olivový olej - 7 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Rozdrťte česnek v třecí misce.
  2. Převeďte do mísy. Nalijte sójovou omáčku.
  3. Na sůl.
  4. Nalijte olivový olej.
  5. Přidejte pepř.
  6. Sušené byliny usnul.
  7. Shuffle.
  8. Opláchněte bílou kouli, otřete papírovou utěrkou.
  9. Vložte do nádoby.
  10. Nalijte marinádu.
  11. Shuffle.
  12. Zakryjte víkem.
  13. Stát čtyři hodiny.
  14. Umístěte do rukávu, sevřete okraje.
  15. Vyčistěte v troubě.
  16. Nastavte režim na 200 stupňů.
  17. Vařte dvě hodiny.

Jak dlouho trvá vaření hovězího masa?

Mnoho lidí neví, jak vařit hovězí maso, aby se stalo něžným. Ve skutečnosti je vše jednoduché.

  1. Pokud se k vaření používá kus kilogramu, pečte dvě hodiny.
  2. U hovězího masa, jehož hmotnost nepřesahuje půl kilogramu, bude stačit hodina a půl.
  3. Pokud se používá krájené maso, stačí půl hodiny. Vaření by mělo být při teplotě 180 stupňů., Maximální režim - 200 stupňů.

 

Podobné:Více od autora: