Hovězí maso v pomalém sporáku - 12 receptů

Některé ženy v domácnosti považují hovězí maso za obtížné, a proto jej navždy vylučují ze své stravy. Chcete-li změnit názor na projednávaný produkt, měli byste se pokusit jej vařit v „chytré pánvi“. Koneckonců, hovězí maso v pomalém sporáku se vždy ukáže být chutné, voňavé a uspokojivé.

Hovězí guláš v pomalém sporáku

Složení: trochu více než libra hovězího masa, 2 cibule, 3 lžíce. rajčatová pasta, bulharská paprika, 1 polévková lžíce. pšeničná mouka, 2 lžíce. mastná zakysaná smetana, mrkev, 1 polévková lžíce. voda, sůl, aromatické byliny.

1. Maso se jemně naseká a půl hodiny vaří v režimu smažení na malé množství tuku.
2. Potom je hovězí maso vařené již s cibulí, paprikou a mrkví.
3. Pro omáčku se smíchá voda, zakysaná smetana, mouka, těstoviny. Složky jsou solené, ochucené vybraným kořením.
4. Maso a zelenina se v programu "Stewing" nalije omáčkou a dusíme po dobu 80-90 minut.

Je vhodné nechat hovězí guláš v pomalém sporáku dalších 15 - 20 minut, aby se později ohřál.
Jako zeleninový základ můžete použít cukety, dýně, chřest, fazole česneku.

Jak vařit hovězí stroganoff?

Složení: 640 - 670 g hovězí buničiny, 2–4 plátky česneku, lžíce rajčatové pasty, 3 lžíce hořčice a domácí zakysané smetany, cibule, koření, sůl.

1. Umyté, sušené a nakrájené maso se důkladně otře hořčicí. V takové marinádě by hovězí maso mělo stát asi 15 minut.
2. Poté se maso spolu s cibulovými kostkami vloží do misky a smaží se ve vhodném režimu asi 20 minut.
3. Zbývající ingredience jsou smíchány v samostatné misce. Česnek je nastrouhaný nebo prochází lisem. Výsledná omáčka se zředí vodou a nalije na maso.

Voňavý hovězí stroganoff bude dusen v pomalém sporáku po dobu 110-120 minut.

Hovězí guláš s bramborami

Složení: 450–480 g středně mastného vykostěného masa, velké cibule, suchého česneku, libry brambor, špetky sladké papriky, soli.

1. Hovězí maso nakrájené na úhledné plátky se smaží v misce „chytré pánve“ až do zlaté.
2. Cibule s mixérem se promění v kaši a šíří se do masa. Ingredience jsou dušené ve vhodném programu po dobu 30-35 minut.
3. Poté se do nádoby nalijí bramborové kostky. Přidejte sůl a koření ještě není nutné. Stejný režim je nastaven na další půl hodiny.
4. Pouze 5 až 7 minut před vařením se do jídla přidá sůl a koření.

Jemné hovězí maso dušené v pomalém hrnci s bramborami je plnohodnotná výživná večeře pro celou rodinu nebo dokonce pochoutka pro slavnostní stůl.

Pilaf v pomalém sporáku

Složení: libra masné buničiny, 3 cibule, 2 vícevařené sklenice dlouhozrnné rýže, česnek podle chuti, 3 mrkev, sůl.

1. Nízkotučné hovězí maso bez žil a zajetí je nakrájeno na malé kousky. Jsou smaženy v horkém oleji ve vhodném programu po dobu 15-20 minut. Současně zůstává kryt zařízení otevřený.
2. Když se maso zmenší a ztmavne, vylijí se na něj malé kostky cibule. Složky se vaří dalších 6 až 7 minut.
3. Velké kostky mrkve se rozlily na komponenty. Hmota je připravena ve stejném programu dalších 8 až 9 minut.
4. Zbývá přidat sůl, nasekaný česnek, předpranou rýži.
5. Na produkty se nalije asi půl litru vody. Miska se vaří v režimu pilaf po dobu 40-45 minut.

Není nutné míchat jídlo, jinak se to nestane drobivé.

ABC recept

Chutný recept: základy vaření doma

Složení: 750-850 g hovězího masa, 3 polévkové lžíce rajčatové pasty, 2 cibule, 5-6 brambor, 3 okurky, 1,5-2 šálky filtrované vody, suchý česnek, sladká paprika, sůl.

1. Kousky masa s tenkými cibulovými kroužky se vaří 15-17 minut v programu určeném ke smažení.
2. Poté se do pánve nalije kostky okurek. Když jsou všechna jídla dobře připravena, přidají se k nim těstoviny.
3. Zbývá nalít sůl, koření do nádoby, nalít vše horkou vodou.
4. V hasicím programu miska mizí pod víkem po dobu 90 až 110 minut.
5. Asi půl hodiny před připraveností se do mísy nalijou tyčinky vařených brambor vařené až do poloviny připravené.

Brambory lze také smažit v malém množství oleje.

Hovězí pečeně

Složení: o něco více než libra hovězí buničiny, 60 g vysoce kvalitního másla, velká cibule, 6–7 malých hlíz brambor, lžička mletého černého pepře, velká mrkev, 4–6 stroužky česneku, sůl.

1. V másle se v programu smažení pasážují cibulové kroužky a mrkve. Poté se zelenina vaří spolu s plátky hovězího masa, dokud neztmavne.
2. Zbývá dát brambory do mísy, tenké plátky česneku, papriky, soli.
3. Všechny komponenty jsou naplněny malým množstvím vody.

Vařte misku v multicookeru po dobu 90-100 minut.

S švestkami

Složení: 370 g buničiny z lopatky (hovězí), cibule, 80 g rajčatové pasty, velké mrkve, 80 g sušených švestek, suchého česneku, mleté ​​papriky, soli.

1. Cibulové kroužky, tenké mrkvové tyčinky a kousky masa se smaží společně v misce zařízení s otevřeným víkem po dobu 15-17 minut. K tomu můžete použít zeleninu i máslo.
2. Do nádoby se přidají vařené a jemně nasekané švestky, sůl a koření.
3. A konečně ze všeho je voda nalita do multicookeru. Měl by pokrývat všechny komponenty. K tomu můžete použít masový vývar.

Hasicí režim je aktivován po dobu 60-70 minut.

Plátek pečený v pomalém sporáku

Složení: kilogram buničiny lopatky (hovězí), jakékoli vhodné koření, litr vody, stolní sůl podle chuti.

1. Kousek masa se omyje, pokud je to nutné, zbaví se filmů a přebytečného tuku.
2. Hovězí maso je namočeno ve slané vařené vodě (studené). Je přitlačován talířem, aby se nevyskočil. Maso bude v tekutině po dobu nejméně 5-6 hodin.A je lepší nechat to celou noc.
3. Ráno je hovězí maso velkoryse otřeno kořením. Můžete to také plnit česnekem.
4. Maso je pevně zabaleno do dvou vrstev fólie.
5. Do vícesložkové mísy se nalije sklenice vody. Nahoře je umístěn svazek.
6. Maso bude vařeno v pečícím programu po dobu 40-45 minut.

Po signálu zařízení musíte balíček ponechat v něm ještě několik hodin. V ideálním případě až do úplného vychladnutí.

Chops

Složení: 430 g hovězího masa, vejce, 90 g vysoce kvalitní mouky, hrst drobků, jemná sůl, italské byliny.

1. Maso je nakrájeno na plátky, dobře rozbité, solené, posypané kořením.
2. Připravené kousky se válí do mouky, namočí se do rozšlehaného vejce a pak do strouhanky.

Pro pečení kotlet v „chytré pánvi“ je vhodný program „Pečení“ nebo „Smažení“.

Se zeleninou

Složení: 620 g hovězího gulášu, mrkve, 2 masných rajčat, cibule, koření na hovězí maso, velké papriky, 3 stroužky česneku, malé cukety, sůl.

1. Kousky masa se smaží, dokud se nezmění barva.
2. Veškerá jemně nakrájená zelenina se postupně zasílá do hovězího masa.
3. Hmota je solená, posypaná kořením.
4. Česnek lze dát celé hřebíček nebo prošel lisem.
5. Do nádoby se nalije tolik vody, že pokrývá všechny komponenty.

Ve vhodném režimu bude mísa vařena po dobu 80-90 minut.

Hovězí pastrami

Složení: 1,5 kg masa, 1,4 l filtrované vody, 125 g jemné soli, 90 g granulovaného cukru, štipka muškátového oříšku, zázvor, koriandr, skořice, černý pepř, sušený česnek, 60 g hnědého cukru, 40 g medu , 10 g hořčičných semen.

1. Všechny ingredience kromě masa jsou smíchány v kastrolu a přivedeny k varu na sporáku. Cukr, sůl, med by se měl v tekutině úplně rozpustit.
2. Kousek masa promytého vodou se na 2 dny umístí do hrnce s marinádou. Nejprve ji musíte stisknout talířem.
3. Poté je hovězí maso sušeno papírovou utěrkou a umístěno do trouby.

Miska se ponechá v režimu topení po dobu nejméně 11 hodin.

Dušené v pomalém sporáku

Složení: 630 g hovězí buničiny, ½ lžičky soli, směs paprik, lžíce rostlinného oleje, snítka rozmarýnu.

1. Promyté maso je nakrájeno na kousky, potřeno solí a barevnými paprikami, načež se nechá půl hodiny marinovat.
2. Fólie je pokryta nádobou na vaření nádobí. Je naolejovaná. Připravuje se zde maso a rozmarýn.
3. Do šálku se nalijí 2 šálky vody.

 

Maso se vaří ve vhodném režimu po dobu 30-45 minut.