Hovězí maso je zdrojem užitečných stopových prvků nezbytných pro lidské tělo, zejména vápníku, železa, zinku, vitamínů B6 a B12. Nejoblíbenější a dostupnou kombinací jsou hovězí maso a brambory. Existuje několik základních výkladů tradičního jídla. Slavnostní a neformální stůl zdobí hovězí maso dušené bramborami.
Materiál:
Hovězí guláš s bramborami na pánvi
Pro 8-10 malých bramborových hlíz a 400-500 gramů hovězí svíčkové budete potřebovat:
- cibule - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- voda - 400 ml;
- rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
- černý pepř (hrášek);
- koření
- bobkový list - 2 ks .;
- rostlinný olej.
Proces vaření:
- Zpracovat a nasekat dužinu se středními kostkami.
- Ve velkém hrnci zahřejte olej, dejte maso a smažte, dokud se na mírném žáru neobjeví kůra.
- Nakrájejte zeleninu, oloupejte cibuli. Místo na pánvi.
- V nádobě smíchejte rajčatovou šťávu a vodu.
- Nalijte omáčku na obsah pánve, přidejte koření.
- Snižte teplo a zakryjte pánev.
- Doba hašení - 45 minut.
- Oloupejte a nasekejte brambory.
- Přidejte, když je hovězí maso měkké spolu s bobkovým listem.
- Nalijte sklenici vody.
- Vaříme 25 minut.
S tímto složením se hodí čerstvý salát ze zeleniny a sezónní zeleniny.
V pomalém sporáku se zeleninou
Klasický hovězí guláš s bramborami a zeleninou se připravuje z těchto složek:
- hovězí svíčková - 1 kg;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- bobkový list - 3 ks .;
- koření
- olej bez zápachu - dvě polévkové lžíce;
- pepře - 10 ks .;
- voda - 200 ml.
Fáze vaření:
- Zpracování hovězí svíčkové: opláchněte maso a nakrájejte na kostičky.
- Omyjte zeleninu, nasekejte je.
- Zahřejte olej v pomalém hrnci, vložte maso. Smažte, dokud se v režimu pečení neobjeví kůra.
- Přidejte zeleninu, promíchejte a vyčkejte, až se cibule lehce zlate.
- V tomto okamžiku nakrájejte brambory na malé kostky, přidejte do pomalého hrnce na konci pečení.
- Přidejte koření.
- Přidejte sklenici vody, dejte do chladicího režimu.
- Doba hašení - 1,5 hodiny.
- Hovězí maso dušené s bramborami se podává se zelení.
Vaření trvá asi 2-2,5 hodiny. V případě potřeby můžete maso vařit v pomalém hrnci se zeleninou.
Vaření s švestkami
Pro milovníky kombinace různých chutí je vhodné hovězí maso s bramborami a švestkami.
Požadované složení produktů:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- mrkev - 1 ks .;
- koření
- česnek - 2 stroužky;
- bobkový list - 2 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- voda - 300 ml;
- švestky - 150 g;
- petržel.
Pokyny krok za krokem:
- Maso umyjte, nakrájejte na střední kostky.
- Nalijte olej do pánve (nejlépe s nepřilnavou vrstvou). Vložte hovězí maso a smažte, dokud se neobjeví kůra.
- Nakrájejte cibuli na půlky, mrkev - do kruhů.
- Postupně přidejte hovězí maso a mrkev. Nalijte sklenici vody, přikryjte.
- Doba hašení - 10-15 minut.
- Oloupejte a nakrájejte brambory, velikost plátek je střední.
- Dále vařte švestky. Po omytí přidejte na pánev a následně brambory.
- Nalijte do vody, vařte, dokud nebudou všechna jídla vařena na mírném ohni se zavřeným víkem.
Přidáním bylin a koření se zvyšuje chuť k jídlu a stravitelnost živin.
V hrnci hub
K vaření hovězího masa v hrnci s houbami a bramborami budete potřebovat:
- hovězí dužina - 450 g;
- brambory - 600 g;
- houby - 400 g (nejlépe žampiony nebo ceps);
- cibule - 160 g;
- voda - 200 ml;
- zakysaná smetana - 10 lžíce. l.;
- rajčatová pasta - 4 lžičky;
- koření;
- slunečnicový olej - 12 lžička;
- sojová omáčka –2 lžíce. l.;
- zelení podle chuti.
Metoda vaření:
- Zpracování masa, zalijeme sójovou omáčkou.
- Přidejte koření, nechte marinovat (1,5-2 hodiny).
- Houby nakrájejte na malé kousky, smažte v oleji po dobu 15 minut. Poté posuňte a přidejte sůl / pepř.
- Nalijte zbývající olej do pánve a použijte k smažení hovězího masa, dokud se neobjeví kůra.
- V tuto chvíli nakrájejte cibuli na půl prstenů, poté brambory se středními plátky.
- Položte dužinu na dno hrnce, nad cibulkou, následovanou vrstvou hub, na to brambory.
- Posypte kořením nebo bylinkami.
- Do samostatné nádoby nalijte vodu a zakysanou smetanu, promíchejte, přidejte rajčatovou pastu, koření.
- Nalijte hrnec s výslednou omáčkou, zakryjte obsah víčkem.
- Umístěte do trouby a předehřejte na 200 stupňů. Doba pečení je 50 minut. Poté by mělo být jídlo ponecháno v troubě dalších 20 minut.
Takové hrnce jsou nízkokalorické a obsahují velké množství proteinu.
Zelný recept
K vaření budete potřebovat:
- brambory - 0,5 kg;
- hovězí maso - 0,5 kg;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- zelí - 600 g;
- koření
- slunečnicový olej
Pokyny k vaření:
- Zpracování a sekání hovězího masa na plátky, cibule na kostičky. Broukejte mrkev na struhadle.
- Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, maso smažte, dokud se neobjeví červenání (při mírném zahřátí).
- Přidejte zeleninu, občas zamíchejte.
- Připravte si velký hrnec. Přeneste obsah pánve a zalijte horkou vodou. Kapalina by měla pokrýt maso.
- Po varu přidejte koření, přikryjte a na 40-45 minut vařte.
- Nakrájejte brambory a přidejte na pánev.
- Když jsou brambory téměř připravené, nakrájejte zelí, přidejte, smíchejte.
- Nechte obsah 20 minut vařit, za stálého míchání.
Hovězí guláš s bramborami na pánvi
Vaření trvá méně času než v jiných případech.
Budete potřebovat:
- brambory - 0,5 kg;
- hovězí maso - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- česnek - 3 stroužky;
- slunečnicový olej - 4 lžíce. l.;
- paprika –1 lžička;
- koření.
Postup vaření:
- Opláchněte a oloupejte brambory nakrájené na středně velké kostičky.
- Zpracování hovězího masa a sekání brambor a mrkve na kroužky.
- Zahřejte na střední teplotu, nastrouhejte nasekaný česnek a cibuli.
- Přidejte maso a následně mrkev. Hovězí maso by mělo dostat lehkou kůrku.
- Přidejte koření, přidejte vodu a přiveďte k varu.
- Omezte oheň, zavřete víko. Hasicí doba - půl hodiny.
Hovězí maso bude chutné a zdravé, pouze pokud je správně zpracováno a vařeno.
