Hrachová polévka s uzeným masem je vynikající pokrm ruské kuchyně. Jedná se o bohatou žlutou nebo červenou polévku s nepopsatelnou vůní. Uzená žebra dodávají této misce zápach oparu z ohně.
Materiál:
Hrachová polévka s uzenými žebry - klasický recept
Variace, jak vařit hráškovou polévku s uzenými žebry, obrovská rozmanitost. Paní přidávají speciální ingredience, každá z nich, a polévka dostane nový odstín chuti.
Ingredience pro klasický recept:
- uzená vepřová žebra 0,5 kg;
- běžný hrášek 0,2 kg;
- voda 3 l;
- brambor 4 ks;
- běžná cibule 2 ks;
- mrkev 1 ks;
- olej na smažení;
- koření a sůl jsou jako obvykle.
Vaření krok za krokem:
- Nejprve musíte udělat hrášek. V noci je lepší ji naplnit vodou. Pokud to není možné, pak alespoň po dobu 4 hodin.
- Uzené výrobky vložíme do pánve, zalijeme správným množstvím vody a necháme vařit.
- Po uvaření dejte pomalý oheň, vyjměte pěnu z vody a vložte tam celou loupanou cibuli.
- Vařte po dobu jedné hodiny na nízkém plameni a poté ji protáhněte a zlikvidujte. Za hodinu dá veškerý vkus.
- Vložte vyluhovaný hrášek do vývaru.
- Hráchový vývar vařte asi 2 hodiny, dokud hrách nedosáhne stavu pyré.
- Poté, co dostaneme žebra a nakrájíme maso. Oddělte maso od semen a rozdrtte jej na kostky.
- Do pánve přidejte nakrájené brambory a vařte dalších 20 minut.
- Zatímco vaříme brambory, zabýváme se přípravou smažení. Nakrájenou cibuli a mrkev dáme na pánev v oleji na smažení (je lepší strouhat). Smažte asi do zlatohnědé asi 3 minuty.
- Na hotovém smažení dejte maso oddělené od kostí, promíchejte a vše vložte do polévky.
- Do vývaru přidejte koření a vařte dalších 7 minut.Poté zavřete víko a nechte jej vařit.
Vůně vám nedovolí trvat dlouho na polévce. Můžete začít jíst po 20 minutách.
Přečtěte si také: vepřová žebra v troubě - jednoduchý recept
Vaření lahodné polévkové pyré
Při přípravě tohoto pokrmu se hrách vaří odděleně od vývaru.
Co potřebujeme?
- suchý hrášek, nejlépe nasekaný 1 šálek;
- uzená žebra 300 gramů;
- brambor 3 ks;
- luk 1 velký gól.;
- mrkev 1 ks;
- čerstvé greeny;
- voda 5 l;
- koření.
Jak vařit uzenou polévku?
- Hrách dobře umyjte a nechte přes noc namočit.
- Vařený hrášek vložte do vody po dobu 2 hodin. Nedávejte sůl.
- Samostatně začít vařit uzený v kastrolu. Jak se vaří, snižte teplo.
- Do vývaru přidejte nakrájené brambory a vařte 15 minut.
- V tomto okamžiku připravte smažení: cibule, smažte mrkev v horkém oleji do zlaté barvy.
- Spojíme vývar, hrášek a smažení, sůl, přidáme koření a vaříme asi 10 minut.
- Uzené maso vyjmeme, oddělíme je od kosti a odložíme stranou.
- Vypněte polévku a porazte mixérem až do smoothie.
- Uzené výrobky by měly být vloženy do polévky samostatně. Jezte krutony.
Hrachová polévka s uzenými žebry a slaninou
Slanina odhalí chuť hrachové polévky se žebra.
Produkty:
- voda 2 l;
- hrášek 0,3 kg;
- uzená žebra 0,6 kg;
- slanina 100 g;
- brambory 4-5 ks;
- 1 mrkev, cibule a rajče;
- koření vařit ty, které se vám nejvíce líbí.
Vaření:
- Nalijte hrášek vodou a trvejte na noci.
- Uzené maso a vložené do vody. Začneme vařit, dokud maso nezačne zaostávat za kostmi.
- Filtrujte vývar a maso odložte, dokud nevychladne.
- Do loupaného vývaru dáme hrášek a vaříme 20 minut.
- Přidejte nakrájené brambory. Vařte dalších 20 minut.
- Vaření: cibule smažte, mletá mrkev a vložte do pánve na horký olej. Smažte 4 minuty. Přidejte slaninu. Poté vařte na nízkých teplotách dalších 8 minut. Ve stejném smažení přidáme nakrájené rajče, oloupané.
- Vložte obsah pánve do vývaru a vařte dalších 10 minut.
- Poté, co polévku vypneme, vložte do ní maso z žeber, posypeme bylinkami a necháme vařit. 15 minut po vaření můžete sloužit ke stolu.
Jak vařit takovou polévku s přidáním uzenin?
Klobásy dodávají polévce s žebra dokonce uzenou chuť.
Co potřebujeme?
- 3 l vody;
- uzená žebra 0,4 kg;
- nasekaný hrášek 1 lžíce;
- klobásy 0,3 kg;
- brambory 3-4 ks;
- 1 cibule a mrkev;
- olej na smažení;
- rajčatová pasta 1 lžíce
Recept.
- Opláchněte žebra a vařte v pánvi.
- Chcete-li vařit, vařte 40 minut a poté je vyjměte a odložte stranou.
- Oloupejte a nasekejte brambory (možnost krájení lze změnit na oblíbeného).
- Pokud je hrášek nasekaný a žlutý, není nutné ho namočit. Pro jistotu nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut.
- Po házení brambor a hrášku do vývaru. Nechte to vařit 15 minut.
- V tuto chvíli připravujeme čerpací stanici. Smažte cibuli a mrkev v horkém oleji. K této pánvi přidejte nasekanou uzenou klobásu. Přidejte rajče. Vařte dalších 5 minut pod víkem. Uzená klobása tedy dodá jeho chuti celý dresink. Navíc se z toho spálí tuk.
- Oddělte maso od žeber a hodte do vývaru. Tam nalijte dresink na polévku a vařte dalších 5 minut. Na konci přidejte všechna koření. Mnoho lidí by ráda přidalo na konci pár stroužků česneku a pak trvala na krátkou dobu.
Vše je připraveno!
Vaření recept
U pomalého vařiče se ukázalo, že polévka není o nic méně bohatá a ne nižší než ta připravená na sporáku.
Seznam produktů:
- Hrášek 300 g;
- 300g uzená vepřová žebra;
- 2 ks cibule;
- 2 ks mrkve;
- 5 ks brambor;
- 2 litry vody;
- 1 polévková lžíce oleje;
- koření.
Pokyny krok za krokem:
- Nastavte pomalý sporák do režimu „Soup“. Bude připraven 2 hodiny.
- Před vařením nalijte hrášek vařící vodou po dobu 1 hodiny.
- Kostková zelenina, strouhaná mrkev.
- Nalijte rostlinný olej do mísy a rozložte tam zeleninu. Nastavili jsme režim „smažení“ a nechali jej 15 minut. Pravidelně míchejte.Po rozprostření z hrnce v oddělené destičce.
- Umýt a rozdělit žebra.
- Do pomalého hrnce dáme hrášek, žebra a nalijeme vodu. Aktivovali jsme režim „Soup“, časovač na 2 hodiny.
- Mezitím dělá brambory. Čisté, řezané.
- Po 1,5 hodině otevřete pomalý vařič a přidejte brambory s dresinkem. Sůl a znovu zavřít.
- Po uplynutí času na časovači nelze multicooker otevřít okamžitě, ale nechte naši polévku trochu uvařit. Po nalití polévky z vícevrstvého zásobníku do vhodného úložného kontejneru. Nádoba, která je vyrobena z keramiky, je perfektní.
Jezte krutony.
Jak vařit krutony na hrachovou polévku?
Je obvyklé jíst tuto bohatou polévku s křupavými sušenkami nebo krutony. Jak se však ukázalo, ne každý ví, jak je nejlépe vařit. Protože uzená polévka a sušené sušenky jsou neoddělitelné, je následující recept na výrobu krutonů na polévku.
Vezmi
- Bílý chléb několik plátků;
- Olej na smažení;
- Česnek.
Jak vařit?
Chléb nakrájejte na kostky nebo proužky. Vložte náš chléb na horkou pánev s máslem a smažte na vysoké teplotě, za stálého míchání. Před koncem smažení přidejte česnek procházející lisem do sušenek. Jak zhnědnout - okamžitě si to vezměte a můžete jej servírovat s naší bohatou polévkou.
Uzená polévková příchuť a česneková příchuť sušenek: co dalšího je potřeba pro lahodnou večeři?
