Hořké, je horké a hořící pepř, je to nepřekonatelné občerstvení na stole. Je tak snadné zachovat, že to může udělat kdokoli. Pálivé papriky na zimu mohou být doplňkem jídla a také fungují jako samostatné nezávislé občerstvení.
Materiál:
Konzervace v klasické marinádě
Zvažte jednu z nejjednodušších metod marinády feferonky, která nezpůsobuje potíže při vaření a není dlouhá doba vaření.
Ingredience
- 30 gramů cukru;
- bobkový list 5-6 kusů;
- různé koření podle chuti;
- 35 gramů soli;
- voda 1 litr;
- hořké papriky, kolik jde dovnitř, závisí na velikosti;
- ocet 9% 1 čajová lžička.
Metoda vaření:
- Třídění papriky, odstranění poškozeného ovoce. Pouze celé, čisté, čerstvé a krásné ovoce je vhodné k moření v zimě.
- Nádoby vyperte, vylijte vroucí vodou a osušte. V případě potřeby přidejte listy vavřínu, česneku, třešní nebo rybízu, hřebíčku nebo skořice.
- Na pánvi smícháme vodu, sůl, cukr a směs vaříme.
- Již v čistých a suchých nádobách opatrně a pevně vložte koření a pepř, nalijte vařenou marinádu. Nechte vařit 5-10 minut. Poté nalijte tekutý obsah sklenice do pánve a znovu vařte. Tento postup opakujte 2krát.
- Před zavřením nádoby se ocet nalije do marinády.
- Závěrečná část: zakryjte banky ručníkem a nechte vychladnout.
Tyto domácí polotovary lze snadno skladovat na chladném místě i v místnosti. K paprikám si můžete vybrat různé druhy zeleniny.
Pálivé papriky na zimu bez sterilizace
Složení:
- pepř, kolik se vejde do sklenice;
- cukr 2-3 lžíce. lžíce;
- ¾ Čl. lžíce soli;
- 3-5 pepřů;
- 50 ml 9% octa.
Proces vaření:
- Do sklenice jsme vložili barevnou papriku. Je vhodné zvolit ten, který je hustší.
- Nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut.Poté nalijte obsah do pánve a přiveďte k varu. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr, hrášek.
- Vařte 7 minut. Přidejte ocet a vypněte teplo.
- Předávkováno vroucí vodou.
- Hotovou marinádu nalijte do misky paprik a nakloňte víko. Otočte se a nechte jej na odlehlém místě, přikryjte přikrývkou nebo ručníkem.
Papriky bez sterilizace jsou velmi jednoduché a snadno se připravují. Chuť není v jiném způsobu vaření nižší než pepř. Je vhodné neskladovat na místech vystavených slunečnímu záření nebo teplu.
Jak udělat adjiku
Adjika je skvělá omáčka pro ryby a maso. Fanoušci kořeněné kuchyně ocení takové koření na stole.
Produkty:
- rajčata asi 1 kg;
- sůl 1 lžíce. lžíce;
- česnek 250 gramů;
- feferonka 550 gramů;
- Bulharský červený pepř 1 kilogram.
Vaření:
- Opláchněte rajčata, odstraňte ocas.
- Umyjte papriku, nakrájená semínka.
- Omyjte feferonky.
- Odstraňte česnekovou slupku.
- Všechny komponenty projdou mlýnkem na maso, solí. Vypusťte do smaltovaných nádob a přikryjte. Nechejte působit 4 dny na kvašení, za občasného míchání.
- Umístěte adjiku do umytých a sterilizovaných nádob a uzavřete běžným víčkem.
Koření abcházského původu je v harmonii s mnoha pokrmy. Během vaření můžete přidat zeleninu, jako je mrkev, lilek nebo cuketa. Z takové směsi je chuť nasycena pouze novými barvami. Skladujte přísně v chladničce nebo na jiném chladném místě.
To je zajímavé:zelí s houbami recept na zimu
Sklizeň v rajčatech
Taková rotace nenechá nikoho lhostejným, kdo to chutná. To je omáčka a předkrm a koření. Nakládané papriky nejsou jen skvělý nápad pro přípravu nakládaných okurek na zimu, ale také velmi chutné a snadno připravitelné koření. Při práci s pepřem nezapomeňte na gumové rukavice!
Budeme potřebovat:
- feferonka 1-1,5 kg;
- Rajčata 2-3 kg;
- česnek 150 g;
- greeny 1 svazek;
- cukr 250 g;
- rostlinný olej 250 ml;
- jodizovaná sůl 2 lžičky;
- ocet 9% - 1 lžička.
Proces vaření:
- Opláchněte pepř a propíchněte na základně párátkem nebo vidličkou.
- Opláchněte a nastrouhejte rajčata. Rajčatová základna by měla být vařena a po patnácti minutách varu přidejte cukr, sůl, pepř a pokračujte ve vaření dalších patnáct minut.
- Přidejte jemně nakrájenou zeleninu a nakrájený česnek. Vařte dalších pět minut.
- Jakmile se zelenina uvaří, nalijeme ocet a promícháme. Okamžitě odstraňte obsah z ohně a položte na břehy.
- Sbalte víčka, dejte sklenici dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Hotovo.
Pro milovníky, kteří dávají přednost produktům červené barvy, to bude vynikající koření na stole. Poskytuje nezapomenutelnou rajčatovou chuť a dodává pikantnost. Skladujte pokud možno na chladném místě.
Nakládané papriky s medem
Ohromující solení, dokonale kombinované s prvními chody, rybami, masem a drůbeží, vzbuzuje chuť k jídlu a přitahuje vůní.
Složení:
- feferonka, objem závisí na velikosti;
- stolní nebo jablečný ocet 0,5 l;
- vařená voda 0,5 litru;
- cukr 2 lžičky;
- med 1-2 lžíce. lžíce;
- sůl 4 lžička.
Proces vaření:
- Opláchněte sklenici vroucí vodou, vložte do ní pepř.
- V hrnci smíchejte vodu, med, cukr, sůl, ocet a přiveďte k varu.
- Nalijte marinádu do nádoby s pepřem a zavřete víko.
Úžasná kombinace v jedné marinádě - sladkost medu a ostrost pepře se dokonale doplňují. Skladovat můžete ve sklepě nebo lednici.
Jednoduchý recept na solení
Nejjednodušší recept na solení umožňuje manželkám improvizovat s kořením a snadno připravovat zimní přípravy.
Složení:
- hořký pepř, kolik půjde do kontejneru;
- bobkový list, česnek, byliny, hořčice, koriandr, skořice, kardamom, hřebíček, kmín (zira) a kopr,
- pepře, křen;
- sůl 1 lžíce. lžíce;
- cukr 2 lžíce. lžíce;
- ocet ½ lžíce. lžíce.
Vaření:
- Do promytých nádob dejte všechna koření na dno a na vrchol položte kořenitou zeleninu. Nalijte vroucí vodu do sklenice a nechte 10 minut.
- Nalijte do pánve vodu bez pepře. Přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu. Jak se vaří, přidejte ocet a vypněte marinádu.
- Nalijte marinádu zpět do nádoby na papriky a srolovat ji. Všechno je připraveno!
- Ukládáme stejným způsobem jako výše uvedené recepty.
Na hosteskách najdete různé způsoby předení ostré zeleniny, přičemž každá z jejích chutí dodává produktu různé koření. Může to být česnek, skořice, hřebíček, bylinky, křen a další koření. Konzervované papriky by měly být neporušené bez odstranění semen a stopek. Tuto zeleninu je vhodné opláchnout a zpracovat v těsných gumových rukavicích. Po interakci se zeleninou může ostrost korodovat kůži na rukou nebo na jakékoli části těla, se kterou se pokožka dostala do styku, a podle toho byla přenesena ostrost papriky.
V tak jednoduché marinádě dostanete vynikající papriku na zimu. Všechno geniální je jednoduché!
