Pikantní hořčičně-medovou omáčkou lze nazvat univerzální. V závislosti na dalších přísadách to jde dobře u masa, drůbeže a ryb. Chuť takové omáčky je možné učinit zajímavější pomocí různých koření.

Hořčičná medová olivová omáčka

Složení obsahuje: 60 ml kvalitního olivového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce hořčice, čerstvě vymačkaná citronová šťáva, přírodní včelí med, stroužky česneku, špetku muškátového oříšku, sůl podle chuti.

  1. Med na bázi takové přísady je výhradně tekutý. Kandovaný produkt bude muset být zahříván ve vodní lázni.
  2. Nejprve se tekutá složka kombinuje s hořčicí. Výsledná hmota se nasolí podle chuti, do ní se vytlačí citrusová šťáva, přidá se bušený česnek a muškátový oříšek.
  3. Nakonec se do omáčky nalije olej.
  4. Všechny součásti jsou opět dobře otřeny, vyčištěny v uzavřené nádobě a umístěny do chladu.

Po 2 hodinách lze doplněk použít k zamýšlenému účelu.
Nasturtium, tymián a měsíček slouží jako vynikající koření.

Jak vařit na majonéze?

Složení: 120 g tukové zakysané smetany, 15 g tekutého medu a hořčice, 0,5 lžičky nakrájeného čerstvého česneku, koprová semínka, mletá paprika, stolní sůl podle chuti.

  1. Nejprve se hořčice položí do skleněné mísy a nalije se tekutý med. Okamžitě můžete přidat pepř, sůl podle chuti a drcený česnek do mísy. Všechny komponenty musí být aktivně broušeny po dobu několika minut.
  2. Odděleně se semena kopru převedou na prášek a přidají se k celkové hmotnosti.
  3. Nakonec se do omáčky nalije zakysaná smetana. Na chladném místě by přísada měla stát asi půl hodiny.

Dále můžete hotovou omáčku podávat jako kuřecí dresing.

Čerstvý zázvorový recept

Složení: 15 g hořčice, čerstvě nakrájený česnek a strouhaný kořen zázvoru, 60 g olivového oleje, 25 g tekutého včelího medu, půl citronu, sůl, špetka mletého černého pepře. Jak vařit omáčku s přidáním zázvoru je podrobně popsáno níže.

  1. Citrus se důkladně omyje. Šťáva je pečlivě vytlačena z poloviny. Z této části ovoce, která se mele jemným strouhačem, se také pečlivě odstraní kůra. Stejně tak se tře kořen zázvoru bez kůže.
  2. K ingrediencím připraveným v prvním kroku se přidává med a hořčice.
  3. Vytlačený česnek je také odeslán na mši. Směs se nasolí a pepří podle chuti.
  4. Zbývá přidat do omáčky olivový olej.

Před podáním bude směs naplněna v lednici asi hodinu.

Hořčičná medová omáčka s citronovou šťávou

Složení: 2 dezertní lžíce olivového oleje, tekutého medu a francouzské hořčice, 1 dezertní lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, špetka sušeného česneku, sůl, muškátový oříšek.

  1. V malé skleněné misce jsou med a hořčice důkladně promíchány. Včelařský produkt musí být tekuté konzistence.
  2. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva, předfiltrovaná přes jemné síto, se nalije do pečlivě promíchaných složek.
  3. Olivový olej se nalije do připravené směsi. Dále jsou všechny komponenty aktivně bičovány vidličkou. K tomu by se neměl používat mixér nebo mixér. Omáčka by měla být homogenní konzistence.
  4. Nakonec se hmota nalije, do ní se přidá muškátový oříšek a česnek procházející lisem.

Tato omáčka je ideální pro vepřové maso. Musí být skladován na chladném místě pod fólií nebo víkem.

S jogurtem a sójovou omáčkou

Složky: 130 g přírodního neslazeného jogurtu, 1 lžíce. lžíce přírodního tekutého medu (včela), 2 lžíce. lžíce sojové omáčky bez přísad, 1 lžička hořčice, špetka jemně nastrouhaného zázvoru a stejné množství suchých italských bylin, 3 hrášky černého pepře.

  1. Nejprve je připraven med. Mírně se zahřívá v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Produkt se poté převede do skleněné mísy a okamžitě se smíchá s hořčicí.
  2. Do výsledné hmoty se nalije sójová omáčka bez přísad, přidají se suché bylinky Provence, zázvorový prášek, mleté ​​pepře.
  3. Musíte směs nechat pod filmem asi půl hodiny. Během této doby koření rozpustí jejich chuť a vůni.
  4. Poté se do základny omáčky přidá jogurt.

Po smíchání lze obvaz použít k zamýšlenému účelu.

S citronem a rozmarýnem

Složky: 2 dezertní lžíce hořčice (ne příliš ostré), přírodní včelí med, 3 lžíce. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 1 polévková lžíce. lžíci sojové omáčky bez česneku a dalších přísad, špetku sušeného rozmarýnu, stolní sůl podle chuti, směs paprik, převařenou vodu.

  1. Zpočátku se med mírně zahřeje. To umožní vodní lázeň nebo mikrovlnnou troubu. Veškerá hořčice se přidá do teplé hmoty okamžitě. Složky jsou dobře mleté.
  2. Poté se do základu omáčky nalijí tekuté složky - jedná se o sójovou omáčku a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Přidá se také vařená voda. K získání omácky požadované konzistence je zapotřebí jen velmi málo.
  3. Poslední, který do hmoty nalije suché složky. To je rozmarýn a směs paprik. Po odebrání vzorku nalijte sůl. Sójová omáčka je docela slaná, takže je snadné ji solit.

Taková přísada se získá nejen chutná a aromatická, ale také nízkokalorická. Pokud ji jen podáváte s hlávkovým salátem, dostanete perfektní svačinu pro stravu.

Hořčičná medová omáčka s octem

Složení: 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje a vína (bílý) ocet (6%), stroužky česneku, 2 lžíce. lžíce hořčice nízké síly, 1 lžička včelího medu, sůl, koření.

  1. Nejprve smíchejte základnu s hořčicí a medovou omáčkou.
  2. K tomu se přidávají tekuté složky - vinný (bílý) ocet a olivový olej.
  3. Česnek prochází lisem a spolu s vybranými kořením je odeslán na celkovou hmotnost.
  4. Zůstane sůl omáčka. Pokud chcete, můžete jej pepřovat.

Hotová omáčka je vhodná pro různé druhy masa a ryb. Hotový produkt je skladován na chladném místě po dobu nejvýše 6 až 7 dnů.

Podobné:Více od autora: