Pekingské zelí plněné zelí je velmi jemné, vzdušné a lehké jídlo. Pekingské zelí se snáze zabalí než bílé zelí, proces vaření zabere méně času a můžete si vybrat náplň podle svého vkusu - od masa po dietní brokolici.
Materiál:
Klasické pekingské zelí plněné zelí
Klasický zelný rolka je masovou a rýžovou náplní. Na co jsme v dětství zvyklí. Pekingské zelí vám však v ústech roztaví obvyklou pochoutku.
Komponenty
- 1 hlava pekingského zelí;
- Mleté maso - 0,4 kg;
- Bílá rýže - 0,07 kg;
- Dvě cibule;
- Jedna velká mrkev;
- Rajčatová omáčka - 30 g;
- Máslo -60 g;
- Rostlinný olej všeho druhu podle chuti;
- Sůl podle chuti;
- Pepř dvou druhů (hrášek a prášek) podle chuti;
- Bobkový list - 4 ks;
- Voda.
Jak vařit:
- Nejprve vezmeme rýži. Aby se zabránilo slepení zrn, musí se tato mýt. Potom dáme rýži do pánve a do ní nalijeme vodu tak, aby pokrývala rýžovou dužinu o 1/2. Posypeme solí a vaříme, dokud se voda úplně neodpaří.
- Vidličky zelí vyhodíme z nevhodných horních listů, odřízneme 4 cm základny. Každý list je samostatně smáčen vodou.
- Položte pánev na oheň a misku ledové vody na stůl vedle ní. Listy ponořte na 3 minuty do vroucí vody a poté přeneste do druhé misky k ochlazení. Listy nebudou tak tuhé jako bílé zelí a zabalení masa bude mnohem snazší.
- Zpracovat zbývající zeleninu, oloupat a jemně nasekat. Opečte je 8 minut.
- Výslednou smaženou hmotu rovnoměrně rozdělte. Půjdou pro různé účely. Jeden k náplni, druhý k omáčce.
- Do první části smažení vložte mleté maso a vařenou rýži. Do směsi promíchejte a posypte solí a kořením.
- Nastal čas, aby se vytvořil tvar budoucího zelí. Na desce položte jeden list a lžičkou na něj položte směs mletého masa, zeleniny a rýže. Listy převalte na náplň. A tolikrát za sebou.
- Rozpusťte máslo na pánvi a opečte zelí na obou stranách, dokud nezíská zlatý nádech.
- Pokračujeme k návrhu omáčky. Přeneste zapomenutou část zeleniny na pánev, nalijte ji s rajčatovou omáčkou, nalijte sůl a koření.
- Položte téměř hotové zelí na horní část a zalijte vodu tak, aby její hladina nedosáhla horní části nádoby na vaření. Vařte půl hodiny.
Jak vařit zelí z pekingského zelí v pomalém hrnci?
Seznam přísad:
- Mleté maso - 0,3 kg;
- Rýže (dlouhé zrno) - 0,09 kg;
- Pekingské zelí - jedna průměrná hlava zelí;
- Jedna mrkev;
- Jedna cibule;
- Rostlinný olej všeho druhu a sůl podle chuti;
- Rajčatová omáčka - 180 gr.
Chutný recept: líný zelí rolích v pomalém sporáku
Proces vaření:
- Zpracovaná mrkev s cibulkou a smažte v pomalém sporáku. Zařízení jsme vložili do programu „smažení“. Čas je 10 minut.
- Myli jsme rýži pod tekoucí vodou v cedníku. Před tím dejte vroucí vodu na pánvi. Promytou rýži jsme dali do vroucí vody. Doba vaření - 3 minuty.
- Z misky pro více vrstev bereme pouze polovinu smažené zeleniny a smícháme s mletým masem a rýží. Druhá část je pro omáčku.
- Do mleté masové hmoty přidejte sůl a koření.
- Zelí čistíme, myjeme a rozdělujeme na samostatné listy.
- Listy jsou podrobeny tepelnému ošetření, jednoduše je opaří vroucí vodou. Ochlaďte se.
- Rozložili jsme list a vložili na něj kus mletého masa, zabalilo ho.
- Přišla řada více hráčů. Na zbývající smažení naneste plněné zelí.
- Rajčatovou šťávu nalijte vodou, pepřem a solí.
- Na panelu pro více hráčů stiskněte režim „zhášení“ a nastavte časovač na půl hodiny.
- Poté, co kuchyňské spotřebiče vydají signál, vyberte program „péct“. Čas je 20 minut.
Jak vložit plněné zelí do trouby?
Nezbytné komponenty:
- Mleté maso - 0,2 kg;
- Čínské zelí - 1 vidlice;
- Bílá rýže - 0,90 kg;
- Dvě cibule;
- Tři mrkve;
- Zakysaná smetana (obsah tuku - 15%) - 40 g;
- Koření a sůl podle chuti;
- Voda.
Zásady přípravy:
- Zpracováváme rýži studenou vodou. Vařte v pánvi, dokud nezměkne.
- Mleté maso můžete vyrobit z kousků masa jejich rolováním v mlýnku na maso nebo si můžete koupit hotové mleté maso.
- Cibuli a mrkev jsme vložili do pánve na pánvi.
- Smíchejte všechny vařené ingredience.
- Zelí zpracováváme podle výše uvedené metody. Umístěte jej do vroucí vody na 2 minuty, ochlaďte.
- A teď položíme listy na stůl, přidáme mleté maso na vrchol a zkroucíme.
- Položíme je na plech na pečení pomazaný olejem, zbytek smažíme nahoře a do vody nalijeme zakysanou smetanu.
- Předehřejte troubu a postavte pánev.
Lazy zelí rolích
Lazy zelí rolky nemusí být zabaleny do listů zelí, a ušetříte tím spoustu času.
Ingredience
- Plnění - 0,5 kg;
- Bílá rýže - 0,075 kg;
- Jedno vejce;
- Sýr - 0,1 kg;
- Třetina hlavy čínského zelí;
- Jedna mrkev;
- Jeden luk;
- Zakysaná smetana - 40 gr;
- Rajčatová omáčka -30 g;
- Koření podle chuti.
Jak vařit
- Nakrájejte zelí a přidejte k mletému masu. Nalijte nastrouhanou mrkev a plátky cibule.
- Vařte rýži a vložte vejce a žloutek do masové hmoty, promíchejte, osolte a přidejte koření.
- Módní podlouhlé formy ve formě zelných rohlíků ze směsi a položených na plech.
- Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou šťávou a nalijte na zelí.
- Miska zakryjte fólií a zapněte troubu. Teplota je 190 stupňů. Čas je 40 minut.
- Připravené masové kuličky posypeme strouhaným sýrem.
- Vypusťte 15 minut do trouby.
Houbový recept
Seznam komponent:
- Pekingské zelí - 1 vidlice:
- Houby žampiony - 0,3 kg;
- Zakysaná smetana - 0,3 kg;
- Kukuřice v plechovce - 0,2 kg;
- 3 vařená vejce;
- Dvě cibule;
- Máslo - 0,1 kg;
- Rostlinný olej - 30 g;
- Rajčatová šťáva - 40 ml;
- Zelení a sůl podle chuti;
- Koření.
Jak vyrobit zelí z pekingského zelí, krok za krokem:
- Nakrájejte cibuli a houby na malé kousky. Smažte máslo a koření.
- Po smažení přeneseme kukuřici a malé kousky vajec do pánve do sypké hmoty.
- Zelí řádně zpracovejte a kapku listů ve vroucí vodě po dobu 1 minuty.
- Nyní jemně zabalte mleté maso do listů ze čtyř stran.
- Smažte je v oleji po dobu 2 minut.
- Do samostatné mísy nalijeme zakysanou smetanu a rajčatovou omáčku, ochucíme kořením.
- Po smažení zelných rohlíků je nutné je naplnit rajčatovou zakysanou smetanou, aby bedny zcela zakrývaly. Pokud je omáčka silná, můžete nalít trochu vody.
- Dušte po dobu 20 minut.
Štíhlé zelí
Tento recept neobsahuje maso ani jiné přísady s vysokým obsahem tuku. Toto jídlo mohou jíst lidé se špatným žaludkem během půstu nebo hubnutí.
Komponenty
- Čínské zelí - 1 vidlice;
- Bramborová kaše - 0,2 kg;
- Jedna mrkev;
- Brokolice - 0,3 kg;
- Nakládané houby - 0,2 kg;
- Jeden luk;
- Majonézová omáčka - 0,1 kg;
- Koření a sůl podle chuti.
Vaření:
- Provádíme obvyklý postup se zelím.
- Do strouhané brokolice vložte strouhanou mrkev a smažte v této formě s přídavkem rostlinného oleje.
- Smažte houby samostatně pomocí cibule.
- Kombinujte dvě vařené směsi a přidejte šťouchané brambory. Shuffle.
- Nyní zabalte náplň do listů.
- Nasaďte plech na pečení a nalijte majonézu zředěnou ve vodě.
- Nastavte režim trouby na 200 stupňů, časovač - 20 minut. Pečeme.
- Lze podávat s jakoukoli nízkotukovou omáčkou. Miska je připravena.
Recepty plněné dietou
Složení složek:
- Mleté hovězí maso - 0,4 kg;
- Čerstvé zelí - 1 hlávkové zelí;
- Jedna cibule;
- Dvě mrkve;
- Rajčatová omáčka - 60 g;
- Dlouhozrnná rýže - 0,18 kg;
- Olivový olej - 40 g;
- Jemná sůl, koření a bylinky podle chuti.
Proces vaření:
- Standardní postup provádíme s rýží a zeleninou - myjte, sušte, čistěte a krájejte.
- Vařte rýži až do poloviny.
- Smažte cibuli s mrkví na pánvi s přídavkem olivového oleje.
- Maso rýže rozmíchejte s vařenou zeleninou a přidejte mleté maso.
- Výslednou směs osolte a pepřte. Můžete házet malé kousky česneku a bylin.
- Provádíme tepelné zpracování listů zelí.
- Výplň rozetřete na listy a zabalte.
- Připravené hrudky se dají do pánve, nalít vodu na vrchol, nalít koření. Hasicí doba - 1 hodina. Hotovou misku doporučujeme nalít nízkotučnou zakysanou smetanou.
Plněné recepty zelí v pekingském zelí budou vyhovovat všem. Jejich chuť je jemnější, jemnější a příjemnější než masové kuličky v běžném zelí. Experimentujte, přidávejte nové ingredience a zelí se stane vaším oblíbeným pokrmem.
