Správně vařená funchose s krevetami je velmi jemná a lehce sladká chutná mísa. Je perfektní jako exotický doplněk k slavnostnímu stolu a pro milovníky asijské kuchyně bude funchose s voňavými krevetami jedním z vašich oblíbených jídel.
Existuje spousta možností vaření. K receptu můžete přijít se zajímavou a pikantní omáčkou, přidat k základním ingrediencím zeleninu, zázvor nebo jiné mořské plody.
Materiál:
Nudle Tipy
Je důležité zvolit správné nudle. Dnes v obchodech můžete kromě kvalitních nudlí narazit i na bezohledné výrobce, kteří prodávají ne zcela ten správný produkt. Při výběru funchose věnujte pozornost složení.
Správný produkt je alespoň z 80% vyroben z fazolového škrobu. Pokud je kukuřičný škrob uveden v seznamu složek na prvním místě, jsou takové nudle nekvalitní. Navenek by funchóza měla být průsvitná, ne zakalená a ne zlomená.
Krevety Funchoza - základní recept
Klasický recept na krevety fungoza neobsahuje žádné další omáčky. Pokud jsou krevety správně uvařeny, dají nudle správný tvar. Chuť jídla je tedy velmi mnohostranná.
K přípravě základního receptu pro dva budete potřebovat:
- 1 balení funchose;
- 400 gramů zmrazených nebo čerstvých krevet. Je lepší vzít si velké krevety, než koktejl;
- Koření. Stačí vzít sůl, pepř, česnek a koriandr nebo jakoukoli směs aromatických bylin.
Nejprve musíte připravit krevety. Hoďte produkt na pánvi předehřátém rostlinným olejem, přidejte sůl, pepř a další koření podle chuti. Krevety udržujte v ohni 2-3 minuty, ne déle.
Důležité! Krevety červené - již vařené.Šedá - ne, proto je nutné vařit šedé krevety, dokud není červenavá barva celého jatečně upraveného těla stejná.
V dalším kroku přiveďte k varu 1,5 litru slané vody. Vyjměte nudle z obalu a opláchněte je studenou tekoucí vodou, abyste se zbavili možného přebytku škrobu. Vyhoďte funchose do vroucí vody a přidejte lžíci rostlinného oleje, aby se nudle po vaření nepřilepily k sobě.
Můžete také použít máslo, ale nikdy ho nepřidávejte po vaření, jinak změní přirozenou průhlednou strukturu nudlí. Bude zablácená a nebude tak chutný.
Nudle vařte na mírném ohni déle než 3 minuty. Poté vypusťte vodu a přeneste funchosu na krevetovou pánev. Zapněte oheň a nechte všechny ingredience zakrýt při nízkém žáru a pod víkem po dobu dalších 2-3 minut.
Hotovou misku ihned podejte na stůl. Lze jej kombinovat se sladkokyselými omáčkami, jakoukoli zeleninou a saláty.
Vaření v omáčce Teriyaki
Pro milovníky klasické japonské kuchyně doporučujeme vyzkoušet vše, co se vaří v teriyaki omáčce. Taková funchose chutná ještě jemněji, sladce a kysele.
Teriyaki se podobá sójové omáčce, ale má silnější konzistenci a výraznou sladko-kořenitou chuť. Tuto přísadu si můžete zakoupit téměř v každém supermarketu. Dbejte na barvu a hustotu produktu. Neměli byste si vybírat příliš tenké a velmi lehké omáčky.
Teriyaki je také snadné vyrobit na vlastní pěst.
Ingredience
- 150 ml sojové omáčky;
- 1 polévková lžíce octa bílého vína (6%);
- Lžička mletého zázvoru;
- 1,5 lžičky granulovaného sušeného česneku;
- 1,5 lžíce cukru (je lepší použít třtinu);
- 20 gramů bramborového škrobu;
- 80 ml vody;
- 2 lžičky rafinovaný slunečnicový olej.
Smíchejte vodu a sójovou omáčku a do hmoty přidejte zbývající ingredience. Všechno důkladně promíchejte v hrnci a pomalu hořte, dokud se všechny komponenty úplně nerozpustí. Zpravidla stačí 10-15 minut. Potom nechte teriyaki vychladnout. Hotová omáčka by měla být uložena v lednici v těsně uzavřené skleněné nádobě.
K přípravě funchóz s krevetami v omáčce teriyaki stačí přidat ve stádiu smažení krevety 150-170 ml teriyaki na 400 gramů mořských plodů. Po vroucí funchose ji přidejte do směsi a zavřete víko po dobu dalších 2-3 minut. Pokud chcete, aby omáčka byla ještě silnější, nechte pánev otevřená. Takže se odpařuje rychleji.
Se zeleninou
Jakákoli zelenina je skvělá pro funchose, ale kombinovat vše s krevetami nefunguje. Do takové misky se doporučuje přidat cuketu, cuketu, papriku, zeleninu. Do misky můžete experimentovat a přidávat plátky čerstvého ananasu. Všechno je v nejlepších tradicích asijské kuchyně.
Zelenina na vaření by měla být oddělena od krevet, aby si zachovala svoji barvu a chuť. Nakonec nalijte vybranou zeleninu do pánve na krevety a nudle, ale ne více než 1-2 minuty. Hotové jídlo lze ozdobit čerstvými bylinkami a sezamovými semínky.
Krevety a funchoise salát
Krevety nudle lze podávat nejen jako hlavní chod, ale také jako salát. Krevety a nudle musíte vařit jako v základním receptu, ale nakonec by se všechny ingredience měly ochladit na pokojovou teplotu.
Do salátu lze přidat následující ingredience:
- Listy salátu. Z by mělo být více než funchoses;
- Houby shiitake;
- Křepelčí vejce;
- Čerstvé okurky;
- Sójová omáčka, japonská majonéza nebo teriyaki (volitelné);
- Konzervovaná kukuřice;
- Koření podle chuti.
Listy salátu roztrhejte na malé kousky a vložte do hluboké mísy. Přidejte dříve vařené nudle s krevetami, nakrájejte okurky. Houby Shiitake, které byly předtím nakrájeny a smaženy 1-2 minuty, byly přidány do salátu.
Vařte křepelčí vejce, nakrájejte na polovinu a zkombinujte s masou salátu. Poté přidejte 200 gramů kukuřice a ochucte salát Tariyaki, pravidelnou sojovou omáčkou nebo japonskou majonézou. Přidejte koření podle chuti a podávejte jídlo na stůl.Krevety a funchose salát bude skvělé a lehké občerstvení.
S cherry rajčaty
Chcete-li přidat klasický asijský pokrm k klasické asijské misce, lze do funchose krevet přidat cherry rajčata nakrájená na několik kusů. Doporučujeme ochutnat takovou misku olivovým olejem s přídavkem papriky a česneku. Dokonale doplní chuť několika gramů směsi sušených provensálských bylin.
Smažené krevety
Pro příjemnější chuť můžete krevety smažit déle. Pro takovou variantu jídla je lepší brát pouze syrové mořské plody a vařit je 4-5 minut ve velkém množství rostlinného oleje, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Můžete také vařit krevety strouhanku a přidat je k vařeným nudlům.
Jak si vyrobit mušle a krevety
Fanoušci různých mořských plodů si zamilují kombinaci funchose s krevetami a mušlemi. Oddělte stehno každé mušle a maso jednoduše nechte ve skořápce. Povšimněte si, že skořápku lze vyhodit, ale při finální prezentaci misky hraje estetickou roli.
Smažte mušle v olivovém oleji po dobu dvou minut, poté přidejte krevetky a nechte je vařit po dobu dalších 3 minut. Do pánve přidejte funchose, důkladně promíchejte, posypte kořením a poté podávejte.
Ginger recept
Chcete-li přidat koření do misky, krevety je lepší přidat mletý zázvor. Můžete vzít suchý produkt i čerstvě rozemletý. Přidejte zázvor v poměru 1 lžička bez skluzu na balení funchose.
