Masové kuličky v omáčce jsou šťavnaté, nasycené, uspokojivé. To je jak každodenní domácí, tak krásné gala jídlo.
Materiál:
Masové kuličky v rajčatové omáčce na pánvi
Jedno z nejslavnějších masových lidových jídel. Chuť masa zapůsobí kyselost rajčatové omáčky.
Složení:
- voda - 200 ml;
- sůl, oblíbený pepř;
- olej (bez výrazné chuti) - 60 ml;
- rajčatová pasta (nebo hustá domácí šťáva) - 50 ml;
- masitá rajčata - 1 ovoce;
- česnek (prášek, hřebíček) - podle chuti;
- zelené;
- vepřová buničina - 0,6 kg.
Fáze přípravy:
- Masová dužina se solí, cibulí a bylinkami se rozdrtí (jednou až několikrát) pomocí mlýnku na maso.
- Hodně hněte několik minut a kvalitně kombinují všechny produkty.
- Plnění mletého masa, vyhrnutí „kuliček“.
- Smažte na mírném ohni po dobu 12 minut, několikrát promíchejte. Neustále nepřekáží.
- Voda se zavádí do rajčatové omáčky.
- Nalijte masovou směs.
- Přidejte česnek, plátky rajčat, oblíbené koření, sůl. Lze osladit.
- Se slabým varem mizí půl hodiny bez otevření víka.
Podáváme se šťouchanou zeleninou, těstovinami, cereáliemi.
Vaření se smetanou v pomalém sporáku
Plnění je dobře "vařené" v chuti zeleniny, smetany. Jemná omáčka způsobí, že každá příloha bude velmi jemná.
Složení:
- krém (použijte jakýkoli) - 180 ml;
- rostlinný olej (na pánvi) - 40 ml;
- koření, sůl;
- vejce - 1 ks .;
- krupice (drcené sušenky) - 50 g;
- mrkev - 1 kořenová zelenina;
- cibule - 200 g;
- oblíbené mleté maso (jakýkoli obsah tuku) - 0,8 kg.
Fáze přípravy:
- Pomocí mlýnku na maso připravte mleté maso z promytého masa, cibule.
- Ochucené kořením, solí, zalijeme vejcem, hněteme.
- Zadejte sušenky (cereálie).
- Vytvořte masové kuličky.
- V režimu „smažení“ se koule připravují v oleji po dobu 10 minut.
- Vyjměte tento „polotovar“.
- Dejte na své místo nakrájenou zeleninu v oleji, který dušíme 10 minut.
- Masové kuličky se pečlivě umísťují na vrstvu zeleniny, na kterou se nalije krém. V případě potřeby přidejte více soli a koření.
- Aktivace režimu „zhasnutí“ uvede koule do připravenosti po dobu 30 minut.
Toto jemné jídlo se podává pod zelení s vaším oblíbeným přílohem.
Recept na pečení v troubě se zakysanou smetanou
Zakysaná smetanová omáčka se zdá být docela hustá, mírně podobná pudinku. Díky zakysané smetaně je mleté maso vlhké, krémové.
Složení:
- směs paprik, koření, jemné soli;
- mouka - 55 g;
- vývar - 140 ml;
- máslo - 60 g;
- zakysaná smetana - 160 g;
- vejce - 1 ks .;
- česnek (hřebíček) - 2 ks .;
- cibule - 140 g;
- dušená rýže - 90 g;
- mleté maso (jakékoli složení) - 0,4 kg.
Fáze přípravy:
- Mletou cibuli a česnek v bramborové kaši, která se zavádí do mletého masa.
- Vejce se nalije do masy, posypané kořením, hněteme.
- Používejte dušenou nebo částečně vařenou rýži. Nalijí to do masa.
- Vytvoří se masové kuličky, které se umístí do tepelně odolného plechu potaženého olejem.
- Pečeme 25 minut. při 200 stupních.
- 1 minutu smažení mouky v másle, bez zastavení míchání. Požární sada střední.
- Představte vývar, zakysanou smetanu, koření, sůl. Vařte, míchejte, 1 min.
- Naplňte nádobí masovými kuličkami omáčkou tak, aby se téměř „utopily“.
- Pečeme dalších 25 minut. Někdy se loupání masových kuliček zalévá jemnou omáčkou.
Podáváme bez vyjmutí z formy, posypané bylinkami.
Kuřecí karbanátky s omáčkou
Mleté kuře je nasycené smetanovou chutí, je sypké, šťavnaté.
Složení (mleté maso):
- mléko (pro namáčení rohlíky) - 50 ml;
- pepř, sůl;
- role - 70 g;
- kuřecí řízek - 0,4 kg;
- cibule - 130 g.
Složení (omáčka):
- greeny, stroužky česneku - dle vašeho uvážení;
- sýr (oblíbený) - 270 g;
- krém (od 10%) - 0,4 l.
Fáze přípravy:
- Kousky rolek nechají vsáknout do mléka.
- Nakrájejte cibuli.
- Broušení filé.
- Stiskněte bochník, vložte jej do mletého masa, přidejte cibuli.
- Vše posypeme solí, pepřem, dobře promícháme.
- Roll masové kuličky, které jsou distribuovány ve formě. Dno je předem otřeno olejem.
- Pečeme 10 minut. při 180 stupních.
- Česnek, nakrájené bylinky, sýr. Vše kombinuje a nalije krém.
- Sýrová a smetanová omáčka pokrývá masové kuličky.
- Pečeme 20 minut. při 180 stupních.
Hustá, velmi krémová omáčka obaluje masové kuličky. Horké jsou podávány s bramborovou kaší, těstovinami.
Mletá ryba
Rybí masové kuličky v rajčatové omáčce není třeba dlouho dusit. Jsou velmi něžné, dietní. Jsou okamžitě zhasnuty bez smažení.
Složení (mleté maso):
- mletý pepř, kmín - volitelné;
- greeny, sůl;
- vejce - 1 ks .;
- buničina z bílého chleba - 70 g;
- rybí filé (například štikozubec) - 0,6 kg.
Složení (omáčka):
- citronová šťáva - 20 ml;
- sůl, cukr - několik velkých sevření;
- rostlinný olej - 70 ml;
- cibule - 90 g;
- rajčatová pasta - 75 g.
Fáze přípravy:
- Chléb by měl namočit do vody. Pak je stlačena.
- Mele ryby.
- Nakrájejte cibuli, bylinky.
- Mleté maso, sůl.
- Zavádí se do něj vaječný vlhký chléb.
- Formujte masové kuličky. Při přípravě omáčky je posílejte do chladu.
- Smažte cibuli, vložte do ní, 100 ml vroucí vody, sůl. Ledová citronová šťáva, cukr.
- Omáčka se vaří 1 minutu.
- Do něj se vloží masové kuličky, které se duší po dobu 15 minut.
Omáčka s kořením a rybí příchutí bude vyhovovat různým přílohám.
Jak si vyrobit krůtí maso
Nízkotučné maso je dobře krmeno omáčkou a přikrývá se křupavou hnědou krustou. Šťavnatý kopr, smetana, spousta sýrů činí omáčku rafinovanou a zároveň „domácí“.
Složení:
- banda kopru - 1 ks .;
- slunečnicový olej (bez hořkosti) - 30 ml;
- sůl, koření;
- česnek
- krém (s nízkým obsahem tuku) - 220 ml;
- strouhaný sýr (oblíbený) - 120 g;
- vejce - 1 ks .;
- cibule - 1 kořenová plodina;
- krůtí maso (mleté maso) - 0,6 kg.
Fáze přípravy:
- Mleté výrobky: cibule - v kostkách; kopr - velmi jemně.
- Mleté maso posypané kořením, sůl, přidejte nakrájenou potravu, vejce. Smíchejte hmotu.
- Sbalte sněhové koule ze směsi. Objem každého z nich je jako velký ořech.
- Pomocí kartáče přikryjte plech na pečení olejem.
- Rozložte "sněhové koule".
- Trouba je velmi teplá (180 stupňů).
- Pečte misku po dobu 15 minut.
- Strouhaný sýr je kombinován se smetanou, solí, koprem, kořením, česnekem.
- Tato hmota se nalije rovnoměrně do plechu s masem.
- Pečeme 30 minut. Vrcholky masových kuliček by měly být opečené.
Masové kuličky ve smetanové omáčce jsou kombinovány s různými přílohami: dušená zelenina, rýže, kuskus nebo oblíbená kaše. Ozdobte jemnou sýrovou omáčkou.
Francouzské jídlo
Masové kuličky jsou vyráběny z klasických surovin. A díky omáčce jsou neobvyklé, rafinované.
Složení (masové kuličky):
- mouka;
- rostlinný olej - 80 ml;
- sůl, pepř, cukr, česnek;
- omyté větve petržele - 1 svazek;
- vejce - 1 ks .;
- smíšené maso (libovolné) - 0,5 kg.
Složení (omáčka):
- kajenský pepř - na špičce nože;
- masový vývar - 0,4 l;
- mouka - 25 g;
- olivy (bezsemenná váha) - 170 g;
- cibule - 150 g;
- rajčata (s jasnou chutí) - 200 g;
- uzená šunka - 80 g;
- hrudník - 90 g.
Fáze přípravy:
- Nasekejte česnek a petržel. Představte je do nádivky.
- Rozbít vejce na hmotu, posypat solí, kořením, hnětením.
- Roll up úhledné "koloboks", které jsou rovnoměrně posypané moukou.
- Masové kuličky jsou smažené po dobu 4 minut.
- Jsou vytaženy a nasekané hrudky, šunka se vloží do oleje.
- Představte cibuli, stále pečenou po dobu 4 minut.
- Přidejte nakrájená rajčata, kajenský pepř.
- Po 2 minutách posypeme vše moukou, promícháme, trochu zahřejeme. Nalijte vývar.
- Ponořte se do vroucí masové kuličky.
- Po 2 minutách zavádějí se celé olivy. Dušte 10 minut a zakryjte pánev víkem.
Pikantní omáčka prostupuje tradičními masovými kuličkami a činí je něžnějšími. Kouřící masové kuličky se podávají na různých přílohách, hustě pokrytých omáčkou.
Masové kuličky v různých omáčkách mají vždy jasnou chuť. Současně masové šťávy doplňují chuť omáčky a činí ji výživnější.
