Vynikající a něžné masové kuličky v zakysané smetaně budou skvělou večeří. Jídlo se obvykle podává s bramborovou kaší, vařenou rýží a těstovinami, salátem z čerstvé zeleniny.
Materiál:
Pečené klasické masové kuličky v zakysané smetaně
Klasické masové kuličky v zakysané smetaně v troubě jsou šťavnaté a chutné.
Složení:
- mleté vepřové maso - 650 g;
- dlouhá rýže - 100 g;
- cibule - tuřín;
- stolní vejce - 2;
- zakysaná smetana - 180 gr;
- pšeničná mouka - 1 lžíce. l.;
- sůl;
- koření "Pro vepřové maso";
- byliny;
- libový olej.
Vaření začíná sekáním oloupané cibule spolu s kořením pomocí mixéru. Výsledná směs se zkombinuje s mletým masem, vejci a syrovou rýží. Nezapomeňte na sůl.
Chutný recept:masové kuličky v rajčatové omáčce
Z výsledné hmoty ručně vytvoříme kulaté kotlety, válíme v mouce a lehce se smažíme v malém množství oleje na obou stranách. Když masové kuličky uchopí chutnou krustu, posuňte je do pekáče.
Vaření omáčky: smíchejte zakysanou smetanu, mouku a bylinky. Nalijte masové kuličky a posílejte do trouby na půl hodiny při 180 stupních.
Aby výrobky byly snadno tvarovatelné a nádivka se nelepila na dlaně, navlhčete je studenou vodou nebo olejem.
Jak vařit na pánvi?
Masové kuličky můžete vařit v zakysané smetaně na pánvi trochu rychleji než v troubě. Stojí za zmínku, že míchané mleté maso dává zajímavý rozdíl v chuti od masových kuliček s mletým masem z jednoho druhu masa.
- míchané mleté maso - 450 g;
- rýže - 4 tabulky. l.;
- cibule - tuřín;
- vejce - 1 jednotka;
- průměrná mrkev;
- zakysaná smetana - sklenice;
- sůl, koření, olej.
Rozdíl od první možnosti spočívá v přípravě sauté na omáčku a přípravě masových kuliček na pánvi.Do mletého masa se přidá pouze polovina cibule, zbytek spolu s mrkví se smaží do měkka.
Dále se výrobky položí na pražení, za několik minut prudce stoupají pod víko, načež se nalije omáčkou a vaří se další třetinu hodiny při nízkém ohni.
V pomalém sporáku s rýží
Masové kuličky v pomalém sporáku, stejně jako v troubě, jsou šťavnaté a jemné.
- mleté maso (stejně vepřové a hovězí) - 500 g;
- cibule - 4 hlavy;
- mrkev;
- rýže - 100 g;
- strouhanka z pšeničného chleba - 80 g;
- pšeničná mouka - 30 g;
- olej;
- zakysaná smetana - 350 g;
- stolní vejce;
- voda - 600 ml;
- sůl, pepř.
Rýžové cereálie předvařte do poloviny - stačí vydržet 7-9 minut po vroucí vodě. Nalijte strouhanku malým množstvím vody, poté ji rozmělňte pomocí mlýnku na maso / mixéru a tří cibulových hlav.
Smíchejte obrobek kombinací mletého masa, cibule a chleba, vajec, obilovin a koření. Maso dobře promíchejte a porazte dno mísy - stane se hustší a masové kuličky se nerozpadnou.
Připravte pečeně ze zbývající cibule a mrkve. V malém množství nearomatického oleje zhasněte v režimu „Frying“ po dobu 7-8 minut. Přeneste do oddělené mísy, přidejte vodu, prosejte mouku, promíchejte, dokud se směs mouky nerozpustí ve vodě. Poté přidejte zakysanou smetanu a vše zkombinujte, dokud nebude hladká - omáčka je připravená.
Vytvářejte kuličky z obrobku, vložte do multicookerové mísy, zalijeme zakysanou smetanou s omáčkou. Vyberte režim „Hasení“ a nastavte časovač na 40 minut. Zakryjte a zapněte tlačítko start.
Před podáváním ozdobte nakrájenými bylinkami.
Mleté kuřecí recept
Kuřecí masové kuličky v kyselé smetanové omáčce se vyznačují něžností díky mletému kuře. Příprava takového jídla je velmi jednoduchá, i když se připravuje poprvé.
- mleté kuře - 800 g;
- cibule - 2 jednotky;
- česnek - 3 stroužky;
- rýže - 200 g;
- vejce - 1 jednotka;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- voda - 200 g (velmi horká, téměř vroucí voda);
- mouka - 1 stůl. l.;
- mrkev - 1 jednotka;
- olej - 4 tabulky. l.;
- sůl, pepř mol.
Vařte rýži až do téměř připravené - po čtyřhodinovém vaření.
Jemně nakrájejte cibuli (jednu), udělejte to samé s česnekem.
Připravte masové kuličky z mletého masa, vajec, cibule, česneku, rýže, soli a koření, vše důkladně promíchejte a hnětete.
Vytvářejte kulaté masové kuličky, na obou stranách lehce smažte, aby byly lehce přelité. Převeďte na pánev nebo dušené maso.
Jemně nasekejte poslední cibuli a mrkev a pečte. Když zelenina zjemní, přidejte do nich mouku, promíchejte. Smíchejte zakysanou smetanu a vodu odděleně, dobře promíchejte do hladka a nalijte do zeleniny. Vařte, míchejte. Poté nalijte masové kuličky a pokračujte ve vaření další třetinu hodiny.
Dietní krůtí karbanátky v zakysané smetaně
- mletá krůta - 500 gr;
- kuskus rýže - ¼ sklo.;
- horká voda - ½ šálku;
- zakysaná smetana - 150 g;
- teplá voda - 50 - 100 ml;
- mořská sůl - ½ lžičky;
- paprika - ⅓ tsp;
- houby koření - ½ lžičky;
- muškátový oříšek a molo. pepř - špetka;
- libový olej.
Cereálie předem opláchněte a zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte chvíli odstát.
Chutný recept:kuřecí masová polévka
Zatímco cereálie bobtná, přidejte mleté maso s polovinou koření a solí a promíchejte. Poté, co je kuskus téměř připraven, přidejte do mletého masa a znovu promíchejte. Vytvářejte koule a stejně jako v předchozích verzích trochu smažte.
Omáčku připravte smícháním zakysané smetany s vodou a zbývajícím kořením. Masové kuličky nalijte a nechte mírně zahřát na půl hodiny, zakryjte víčkem.
Do poznámky. Hustota omáčky může být upravena podle vašeho uvážení, omezením nebo přidáním vody do zakysané smetany.
Jak vařit z ryb?
- rybí filé (nejlépe bílé maso) - 800 g;
- strouhanka pšenice - 50 g;
- cibule - 2 jednotky;
- zakysaná smetana a mléko - každá po 1 sklenici;
- mouka a švestka. olej - každá 1 tabulka. l.;
- pepř mol., sůl.
Filet podruhé drtičem masa podruhé přidejte drobky namočené v mléce a nakrájenou cibuli. Po jízdě ve vejci dejte měkké máslo, ochucte a osolte. Vše důkladně promíchejte.Vytvářejte masové kuličky, vařte v mouce a smažte na každou stranu několik minut. Po nalití kyselé smetany a vařte pod víkem další třetinu hodiny.
Podávejte s rýží nebo bramborovými pokrmy.
Švédské masové kuličky v rajčatové omáčce se zakysanou smetanou
- mleté hovězí maso - 1 kg;
- jemně nasekanou cibuli - 2 jednotky;
- vejce - 1 jednotka;
- koření - 1 tabulka. l.;
- zakysaná smetana - 250 g;
- rajče omáčka - 500 ml;
- mouka - lžíce na vykostění a lžíce na omáčku.
Od mletého masa, vajec, cibule a koření po vaření homogenní hmoty. Tvoří koule, umístí se na plech potažený tenkou vrstvou oleje a peče se půl hodiny při 170 stupních.
Zatímco se masové kuličky připravují, připravte omáčku zakysanou smetanou, lehce smaženou mouku a rajče, v případě potřeby přidejte zelení a trochu soli. Míchejte, dokud se nerozpustí kousky mouky.
Vložte masové kuličky do hluboké pekáče a nalijte omáčku. Vařte v troubě další třetinu hodiny.
S houbami
- mleté kuře - 500 gr;
- mleté vepřové maso - 300 gr;
- stolní vejce;
- strouhanka pšenice - 2 plátky namočené ve vodě / mléce;
- sůl, pepř;
- mouka - lžíce;
- libový olej;
- pár cibulových hlav;
- žampiony - 250 g;
- zakysaná smetana - 200 g.
Připravte mleté maso s kořením, jednou nakrájenou cibulkou, drobky a vejcem. Tvarované karbanátky se valí v mouce. Lehce potěr.
Nakrájejte druhou cibuli na malou kostku, smažte několik minut. Houby jemně nasekáme a osmažíme s cibulkou. Nalijte koření, sůl, nalijte zakysanou smetanu, dusíme a míchejte dalších pět minut.
Výrobky složte do hluboké pekáče a nalijte na omáčku. Vařte v troubě po dobu jedné hodiny při 200 stupních.
