Když potřebujete k večeři rychle nakrmit unavenou a hladovou rodinu, skvělou volbou jsou ryby. Je nejen bohatý a výživný, ale také obsahuje mnoho vitamínů a aminokyselin. A pokud ho pečete, zachová si většinu užitečných vlastností, které se ztratí při jiné formě tepelného zpracování. Zvažte osvědčené recepty na pstruhy pečené v peci ve fólii.

Celý pečený pstruh v troubě

Pro pečení ve fólii je nejlepší středně velké tělo. Pokud se nakoupí zmrazené ryby, musí být rozmrazeny přirozeným způsobem, v žádném případě bez nalití vody.

Chcete-li připravit celý pstruh ve fólii, připravte si takovou sadu potravin předem:

  • jatečně upravená těla;
  • zakysaná smetana;
  • Rajčata
  • "Rybí" koření a sůl.

My budeme péct jídlo takto:

  1. Promazaný a očištěný pstruh namažte směsí zakysané smetany, koření a soli, nezapomeňte však na vnitřní stranu břicha.
  2. Nakrájíme rajčata na kruhy, a pokud jsou plody velké, pak půlkruhové plátky. Vložíme je dovnitř ryby a pak fixujeme okraje plátek párátky.
  3. Jatečně upravené tělo přemístíme na velký kus fólie, pečlivě ho zabalíme, položíme na plech a vložíme do trouby.

Do poznámky. Není možné s jistotou říci, kolik pstruha je upečeno. Čas závisí na velikosti ryby. V průměru se celá jatečně upravená těla vaří do 30 až 45 minut.

Jak péct rybí steaky

Chcete-li ryby upéct rychleji, je lepší vzít ne celé tělo, ale nakrájet je na steaky.

V tomto případě se používají následující produkty:

  • steaky na pstruhy;
  • velké cibule;
  • majonéza;
  • citronová šťáva;
  • sýr
  • sůl a koření.

Jak vařit jídlo:

  1. Nalijte rybu citronovou šťávou, přidejte sůl, koření, mastnotu s majonézou a nechte marinovat.
  2. Řezáme žárovky širokými půlkruhy a položíme je na plech potažený fólií tak, aby se vytvořil hustý „polštář“.
  3. Položte kousky ryb na cibuli, posypte je sýrem a pečte.

Když se sýrové třísky roztaví a zaujmou světle zlatý odstín, lze misku vyjmout z trouby.

Vaření se zeleninou

Abychom neztráceli čas přípravou příloh, můžete péct ryby v troubě se zeleninou. V tomto případě se použije celá jatečně upravená těla a nařezaná na kousky.

Pro práci potřebujete tyto komponenty:

  • pstruh;
  • brambory
  • cibule;
  • česnek
  • citron
  • majonéza;
  • koření a sůl;
  • greeny.

Jak vařit pstruhy v troubě se zeleninou:

  1. Nalijte rybu citronovou šťávou, posypte kořením a solí, namažte omáčkou.
  2. Brambory nakrájejte na velké kousky, smíchejte s drceným česnekem a nakrájenou cibulkou.
  3. Soli, přidejte koření a trochu rostlinného oleje, promíchejte a nechte chvíli stát.
  4. Uprostřed hlubiny, pokryté fóliovými miskami, položte jatečně upravená těla ryb a položte zeleninu na okraje.
  5. Zakryjte nádobu druhým kusem fólie a vložte do trouby.
  6. Poté, co se ryby upečou a brambory změknou, ozdobíme misku bylinkami a podáváme ke stolu.

Tip. Chcete-li pstruh pokrytý příjemnou krustou, asi čtvrt hodiny před vyjmutím z trouby, musíte odstranit druhý kus fólie.

Pečený pstruh duhový

Druhé jméno pro pstruha duhového je mykizha. V domácích nádržích se poprvé objevil až na začátku minulého století, ale nyní je považován za jednoho z nejběžnějších jedinců druhu lososa, který obývá placené rybníky. Jeho charakteristickým rysem je načervenalý duhový pruh, který je umístěn po stranách a táhne se od žábrek až k ocasu.

K dobrému vaření takových ryb budete potřebovat následující produkty:

  • pstruh duhový;
  • houby;
  • cibule;
  • krém
  • trochu mouky nebo škrobu;
  • zelené;
  • citron
  • koření a sůl.

Jak vařit pstruha duhového se smetanovou houbou:

  1. Rybu nakrájíme na steaky, nalijeme citronovou šťávu, nalijeme sůl a koření, necháme chvíli stát.
  2. Houby a cibuli nakrájejte co nejmenší, posuňte je na pánvi, opečte a když zjemní a začne vydávat šťávu, nalijte sklenici smetany a posypte zelení.
  3. Poté, co kapalina uvaří, zahušťujte omáčku malým množstvím škrobu nebo mouky, zatímco ji hněte, aby nezůstaly žádné hrudky.
  4. Vložili jsme fólii do hluboké misky, zakrývající strany, položili jsme na ní kousky ryb, které nalijeme houbovou omáčkou.
  5. Miska zakryjte dalším kusem kovového papíru a vložte do trouby.

Pozor! Aby byla ryba něžná, nemusíte odstraňovat vrchní vrstvu fólie z misky až do konce vaření.

Plněné ryby

Chcete-li uvařit plněné ryby, musíte si vybrat větší kostru.

K práci budete potřebovat tyto produkty:

  • jatečně upravené tělo pstruha;
  • několik cibule;
  • mrkev;
  • půl citronu;
  • majonéza;
  • koření a sůl.

Jak vycpávat ryby:

  1. Jatečně upravené tělo myjeme, nalijeme na citronovou šťávu, natřeme koření a sůl na povrch.
  2. Smažte cibuli a nastrouhanou mrkev, nasekané na půl kroužky, sůl a pepř, poté mírně vychladněte.
  3. Naplníme břicho rybí výplní, připevníme řez pomocí párátka a obalíme ho majonézou.
  4. Zabalte pstruha do fólie a připravte se péct.

Do poznámky. Aby byla náplň pikantní, smíchejte smaženou cibuli a mrkev s nakrájenými švestkami, sušenými meruňkami nebo rozinkami.

Jednoduchý recept s citronem

Když není čas vařit, můžete pstruha vyrobit v souladu s tímto jednoduchým receptem.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • rybí steaky;
  • citron
  • sůl a koření.

Jak vařit pstruha s citronem podle jednoduchého receptu:

  1. Umyjte steaky, naneste na ně sůl a koření.
  2. Citron nakrájejte na tenké půlkruhové plátky.
  3. Každý plátek ryb jsme vložili do samostatného kusu fólie, na něj položte plátky citronu. Zabalte porce a vložte do trouby.

Vynikající přílohou pro takové jídlo by byla vařená rýže nebo salát z čerstvé zeleniny.

Pečený pstruh se žampiony

Houby dokonale doplňují nejen maso a drůbež, ale také ryby.

K pečení jídla podle tohoto receptu potřebujete tyto produkty:

  • jatečně upravené tělo pstruha;
  • čerstvé žampiony;
  • citronová šťáva;
  • koprová zelenina;
  • majonéza;
  • sůl a koření.

Jak péct ryby s houbami v troubě ve fólii:

  1. Jatečně upravené tělo myjeme, posypeme solí a kořením, posypeme citronovou šťávou.
  2. Opláchněte čerstvé žampiony, trochu oschněte a posypejte nasekaným koprem. Řezání hub není nutné.
  3. Do hub přidejte majonézu a koření, jemně promíchejte, aby se nerozbily.
  4. Fólie jsme položili na dno hlubokých pokrmů, dali rybu doprostřed a umístili kolem ní houby.
  5. Zakryjte nádobu dalším kusem kovového papíru a nechte ji upéct.

Pozor! Mísu je nutné přikrýt fólií, aby nezůstaly žádné díry, jinak, když se ryby vaří, houby budou mít čas spálit.

V souladu s výše uvedenými recepty můžete do fólie péct nejen pstruhy, ale i jiné ryby podle vlastního vkusu. Je přípustné upravit způsoby vaření a doplnit pokrmy různými ingrediencemi.

Podobné:Více od autora: