Pistáciový dort - lahodný dezert s originální chutí. Lehká, vzdušná pochoutka se stane vrcholem nejen večerního pití čaje s přáteli, ale také dekorace i těch nejslavnějších porcí.

Klasický recept

Pro výkon klasické pistáciové sušenky s lahodnou impregnací potřebujete:

  • balení oleje o hmotnosti 250 g;
  • 4 vejce
  • ½ citronové kůry;
  • 180 g pistácie;
  • 400 ml mléka;
  • 300 g mouky;
  • sáček na pečení prášku;
  • 50 g cukru;
  • 100 ml vody;
  • 30 ml citronové šťávy;
  • špetku soli.

Metoda vaření:

  1. Změkčené máslo se šlehačkou cukrem až do významného zvýšení objemu.
  2. Za stálého míchání se vejce do směsi vhání jeden po druhém.
  3. Po přidání citrusové kůry, mléka a těstovin je stále šlehačka.
  4. Suché složky, kromě cukerných krystalů, kombinují a interferují s kapalinou.
  5. Hotová moučná hmota se nalije do 3 forem, které se posílají do horké trouby (180 ° C) po dobu 25 minut.
  6. Sirup se připravuje z cukru, vody a džusu, který se používá k namáčení sušenky.

Awesome Raspberry Dessert

Pistáciový dort s malinami dobývá svým originálním vzhledem a neobyčejnou chutí.

K provedení receptury pro sušenky budete potřebovat:

  • 4 vejce
  • Mouka 180 g;
  • 100 g másla;
  • sáček na pečení prášku;
  • 150 g cukru;
  • 2krát méně pistácií.

Pro smetanu:

  • 500 g tvarohu;
  • 140 g smetany;
  • 170 g práškového cukru;
  • 110 g másla;
  • 200 g malin;
  • 15 g kukuřičného škrobu;
  • 30 g cukru.

Fáze přípravy:

  1. Ořechy se mele na pastu, načež se smísí se změkčeným máslem.
  2. Vejce se rozdrtí cukrem, načež se mouka s práškem do pečiva nalije do tekuté směsi přes síto.
  3. Těsto se smísí s přídavkem pistácie máslové pasty.
  4. Sušenka se peče při 180 ° C.
  5. Maliny se nalijí vroucí vodou a rozemele se v mixéru, načež se malinový pyré rozloží na pánev, kde se smíchá s 30 g cukru.
  6. Po varu se škrob naředěný ve 30 ml vody odešle do malinové hmoty.
  7. Když se malinová omáčka opět vaří, zchladne, pokryje se přilnavou fólií a odešle do chladu.
  8. Z ⅓ tvarohu, smetany a 70 g práškového cukru po dobu 7 minut se připraví krém na vrstvu.
  9. Krém na vyhlazení je šlehačkou z másla, zbývajícího tvarohu a moučkového cukru.
  10. Koláč je nakrájen na tři vrstvy, z nichž každá je pokryta krémem na vrstvu a nahoře malinovou omáčkou.
  11. Když je koláč namočen v lednici, jsou strany pokryty krémem, aby se vyrovnal ven.

Vaření s jahodami

K implementaci receptury budete potřebovat:

  • 4 vejce
  • 80 g mouky;
  • 1,5 sáčků práškového pečiva;
  • 10 destiček želatiny;
  • 400 g zmrazených jahod;
  • 500 g tvarohu;
  • 250 ml krému;
  • 30 ml citronové šťávy;
  • 280 g cukru;
  • 80 g pistácií;
  • nějaký moučkový cukr

Technologie vaření:

  1. 60 g pistácií se rozemele.
  2. Vejce, 150 g cukru se bijí po dobu 5 minut, dokud není pěna stabilní.
  3. V oddělené misce se mísí mouka, prášek do pečiva, pistáciové lupínky, načež se suché přísady zavedou do vaječné hmoty.
  4. Z testu se peče asi 30 minut sušenka.
  5. Želatina je namočena ve vodě.
  6. Ze zmrazených jahod, citronové šťávy, hromady vody a zbývajícího cukru se připravuje horká hmota, která se rozdrtí a smíchá se želatinou.
  7. Poté do něj střídavě zasahuje tvaroh a šlehačka.
  8. Sušenka je rozdělena do tří vrstev dortu, z nichž 2 jsou pokryty vzduchovým krémem.
  9. Když je koláč namočen, je horní vrstva sušenky zdobena práškem a zbývajícími pistácie.

Pistáciová pěna dort

Pistáciový dort - dekorace na jaře, které na konci zimy díky svým zeleným barvám dodá pocit blížícího se tepla.

Na dort budete potřebovat:

  • 80 g pistácií;
  • 80 g změkčeného másla;
  • 75 g cukru;
  • 2 vejce
  • 10 g mouky;
  • 10 g kukuřičného škrobu.

Světle bílá čokoládová pěna:

  • 600 ml krému;
  • 30 g želatiny;
  • 2 bary bílé čokolády;
  • 30 ml vody;
  • 200 g mango pyré.

Proces vaření:

  1. Vejce se mlátí jeden po druhém do šlehačky másla a cukru.
  2. Mouka a škrob se prosévají do předem rozemletých pistácií, poté se suché složky smísí s kapalnou kompozicí.
  3. Z těsta se peče sušenka asi 20 minut při 170 ° C.
  4. ½ želatina je namočena ve vodě.
  5. Želatina se nalije do rozpuštěné čokolády a 100 ml krému.
  6. Zbývající krém se šlehačkou a smíchá s čokoládovou hmotou, načež se pěna nalije na vychlazený koláč.
  7. Dno dezertu zchladne.
  8. Mango pěna se připravuje ze zbývajících přísad přidáním nasekaného manga, které je vyplněno první vrstvou pěny.
  9. Dezert naplněný chladem noci.

Recept od Andy Chefa

Nový vzhled slavného bloggera o cukrářské chutě francouzské kuchyně umožňuje připravit dezert, hodný restaurací, doma.

Pro sušenky by se měly připravit:

  • 3 vejce
  • 150 g cukru;
  • tolik mouky;
  • kousek másla.

Krém na dort:

  • 250 ml mléka;
  • 5 g želatiny;
  • 2 žloutky;
  • 50 g cukru;
  • Mouka 25 g;
  • stejné množství pasty z pistácie;
  • 70 ml krému.

Jahodový kompot:

  • 100 g bramborové kaše a jahod;
  • 5 g pektinu;
  • 15 g cukru.

Fáze stvoření:

  1. Vejce se smíchají s cukrem, načež se nádoba umístí do vodní lázně, aby se krystaly cukru rozpustily.
  2. Vajíčka se zbije a poté se přidá roztavené máslo a nalije se mouka.
  3. Homogenní, téměř vzdušné těsto se nalije na plech potažený pergamenem, který je poslán do pece k pečení.
  4. Mléko se nalije do nádoby na sporáku a želatina je namočena v ledové vodě.
  5. V tomto okamžiku jsou žloutky šlehány cukrem a moukou.
  6. Žloutková hmota se zavádí do vařeného mléka tenkým proudem za stálého míchání.
  7. Základ krému se nalije přes síto, a když se mírně ochladí, smíchá se s ořechovou pastou a nabobtnanou želatinou.
  8. Když pudink téměř zchladne, mírně šlehačka ruší pomocí mixéru.
  9. Pistáciová omáčka se odstraní za studena na půl hodiny.
  10. Smíchané s homogenní hmotou pektinu a cukru se nalijí do vroucího jahodového pyré „deště“.
  11. Po 3 minutách varu se přidají plátky bobule.
  12. Z dortu je vyříznut kruh s cukrářským prstencem o průměru 16 cm, podél jehož okraje jsou rozloženy plátky bobulí.
  13. Koláč se nalije smetanou, ve středu kterého je kompot distribuován.
  14. Prsten s menším průměrem prořízne další kružnici, která je umístěna na vrcholu kompotu.
  15. Sušenka je opět pokryta pistáciovou smetanou a jahodovou omáčkou.
  16. Ve finále se rozdělí zbývající pistáciová hmota a koláč jde do chladu, kde želatina získává potřebnou strukturu.

Třívrstvé mistrovské dílo vaření

Třívrstvý dort s ořechy se připravuje v několika fázích.

Pro smetanu:

  • 1 plechovka kondenzovaného mléka;
  • 350 g másla;
  • 200 g pistácií.

Pro sušenky:

  • 200 g cukru;
  • 300 g mouky;
  • 5 vajec;
  • 300 ml zakysané smetany;
  • Balení do pečiva;
  • 200 g máku;
  • 200 g loupaných, nakrájených ořechů;
  • 200 g brusinek.

V procesu vytváření:

  1. Z cukru, vajec, zakysané smetany, mouky a práškového pečiva se připravuje těsto, které je rozděleno na 3 části.
  2. Každá část je smíchána s různými přísadami (brusinkami, mákem a ořechy) a pečena.
  3. Kondenzované mléko se šlehačkou máslem a nasekanými pistácie.
  4. Pečené koláče po ochlazení jsou liberálně potřeny pistáciovým krémem.

Palačinka z palačinek z Palychu

K přípravě originálního dezertu je potřeba poměrně jednoduchá sada potravin.

Palačinky:

  • 2 vejce
  • 15 g cukru;
  • 300 ml mléka;
  • mouka;
  • 80 g pistácie;
  • pramen soli.

Krém:

  • 400 ml mléka;
  • 1,5 baru čokolády;
  • 100 g cukru;
  • 1 balení vanilinu;
  • 2 vejce
  • 120 g másla.

Pokrok:

  1. Z výše uvedených produktů na palačinky se připravuje těsto, ze kterého se výrobky pečou.
  2. Do vroucího mléka se přidává cukr a čokoláda.
  3. Když krém přestane vařit, vylitá vejce do něj nalít.
  4. Po přivaření krému se na 1 minutu přidá olej.
  5. Poté se odebere pistáciový koláč s vrstvami čokoládového krému.

Pokud se hostitelka rozhodla překvapit hosty vynikajícím dezertem, pak je pistáciová dort vynikající volbou.

Podobné:Více od autora: