Pokud si chcete zařídit večeři v italském stylu, ale není tam žádný způsob, jak jít do restaurace, můžete si uvařit jedno z tradičních pokrmů této kuchyně. Říká se tomu fettuccine s houbami. Toto je jeden z nejpopulárnějších fettuccine receptů.

Klasický recept

Základní recept kombinuje rychlost a snadnost přípravy, stejně jako pikantní chuť, kterou jídlo získává od přidaných žampionů. Italové tradičně vyrábějí fettuccini z domácího těsta. Pro zjednodušení si můžete koupit hotové těstoviny, které se prodávají v obchodě.

Fettuccine doslovně překládá „stuhu“ z italštiny. To vysvětluje jeho tvar - plochý, až 7 mm široký.

Budete potřebovat:

  • fettuccine pasta - 200 g;
  • žampiony - 150 - 160 g;
  • máslo - 50 g;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • sůl podle chuti;
  • tvrdý sýr - 50 g.

Pokyny krok za krokem:

  1. Důležité: nemusíte předehřívat pánev. Je lepší brát nádobí se silným dnem.
  2. Nasekejte česnek.
  3. Houby nakrájené na talíře.
  4. Zapněte oheň a na sporák položte pánev s olejem.
  5. Posypeme česnekem.
  6. Houby dejte do česneku a smažte, dokud nezhnědne na mírném žáru, sůl.
  7. V této době vařte těstoviny až do poloviny (stav al-dente).
  8. Vypusťte tekutinu z pánve.
  9. Vložte těstoviny na houby, promíchejte a zahřejte 4 minuty.
  10. Před podáváním posypte strouhaným sýrem. Parmezán je dobrý.

„Al-Dente“ v překladu z italských prostředků „zubem“. To znamená, že pasta by měla zůstat mírně podvařená, pevná a elastická uvnitř.

Ve smetanové omáčce

Fettuccine s houbami ve smetanové omáčce má jemnější chuť než základní receptura. Krém vydává chuť hub, zjemňuje je a rozplývá se v ústech.

Budete potřebovat:

  • olivový olej - 20 g;
  • máslo - 20 g;
  • česnek - 1-2 stroužky;
  • žampiony - 150 - 160 g;
  • cibule - 1 2 cibule;
  • krém (vyšší obsah tuku, chutnější) - 150 ml;
  • fettuccin - 200 g;
  • sůl podle chuti;
  • sýr - 50 g.

Pokyny krok za krokem:

  1. Broušený česnek, hřebíček - 1-2 talíře.
  2. Kostky nakrájejte na kostky.
  3. Houby rozemeleme na středně velké talíře.
  4. Na studené pánvi zahřejte směs olivového a slunečnicového oleje.
  5. Vložte česnek, smažte 2 minuty a poté vyjměte.
  6. Rozložte houby.
  7. Počkejte, až šťávu vyprázdní, a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
  8. Sůl, pepř podle potřeby.
  9. Na houby dejte polovinu cibule, smažte.
  10. Nalijte smetanu, snižte teplotu a dusíme, dokud se nevaří.
  11. Při smažení hub ve smetaně připravte pastu.
  12. Nasolte velké množství vody, zapálte, počkejte, až se vaří.
  13. Přidejte pastu a vařte, dokud se nevaří.
  14. Připravené těstoviny položíme na talíře a na něj nalijeme smetanově-houbovou omáčku.
  15. Nastrouhejte sýr a vložte zelené.

S přídavkem šunky

Toto jídlo bude uspokojivější - má masovou složku. Ideální, pokud si nepřejete pohrávat se syrovým masem, jako je kuře.

Budete potřebovat:

  • pasta - 200 g;
  • sýr - podle chuti 50 g nebo více;
  • šunka - 200 g;
  • krém - 150 ml;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • máslo - 50 g.

Pokyny krok za krokem:

  1. Položte vodu na sporák, přiveďte k varu a sůl. Vařte fettuccine na al dente.
  2. Dejte máslo do studené pánve a roztavte.
  3. Uspořádejte nasekaný česnek a smažte.
  4. Dejte jim šunku a vařte další 2 minuty.
  5. Sůl a pepř.
  6. Nalijte smetanu a přidejte sýr.
  7. Vaříme do měkka.
  8. Po částech natřete fettuccinu a nalijte omáčku.
  9. Fettuccine s houbami a šunkou připraven.

Kuřecí a žampiony fettuccine těstoviny

Fettuccine s kuřecím masem a žampiony - komplikovanější recept.

Budete potřebovat:

  • kuřecí řízek - 150 g;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • olivový olej - podle chuti;
  • žampiony - 120 g (vhodné jsou i jiné houby, ale vaření trvá déle);
  • fettuccin - 200 g;
  • tukový krém - 200 ml;
  • Parmazánový sýr - 100 g.

Pokyny k vaření:

  1. Rozemelte filet na kostky, posypte solí a pepřem.
  2. Nechte vsáknout filet po dobu 20 minut.
  3. Smažte v olivovém oleji, dokud se nevaří.
  4. K nim přidejte žampiony, které jsou dříve nasekané na talíře.
  5. Smažte 10 minut, občas zamíchejte.
  6. Zahřejte krém na střední teplotu. Nevařte.
  7. Přidejte teplé maso a houby.
  8. V případě potřeby sůl.
  9. Otevřete pastu, dokud nebude připravena na polovinu.
  10. Nastrouhejte sýr.
  11. Smíchejte všechny ingredience.

Jak si vyrobit se slaninou

Další variace receptu s masovým doplňkem.

Budete potřebovat:

  • slanina - 100 g;
  • žampiony - 100 g;
  • pasta - 150 g;
  • suché bílé víno - 150 g;
  • krém - 100 ml;
  • sůl a pepř - podle chuti;
  • česnek - 1-2 stroužky;
  • sýr - 100 g.

Pokyny krok za krokem:

  1. Jemně nakrájejte slaninu.
  2. Grind žampiony.
  3. Vaříme slaninu na pánvi několik minut na mírném ohni.
  4. Dejte na to houby.
  5. Zvyšte teplotu a smažte, míchejte ingredience.
  6. Přidejte česnek.
  7. Nalijte víno a duste, dokud se kapalina neodpaří na polovinu.
  8. Nalijte do krému.
  9. Nalijte do sýra.
  10. Vařte ještě pár minut.
  11. Nudle předvařte a přidejte do zbytku ingredience.

Vaření s hovězím masem

Pro milovníky masa existuje taková receptura - fettuccine s hovězím masem.

Budete potřebovat:

  • hovězí dužina - 300 g;
  • fettuccine - 300 g;
  • žampiony - 200 g;
  • krém - 250 ml;
  • masový vývar - 250 ml;
  • cibule - 1 ks .;
  • sůl, pepř, paprika - podle chuti;
  • greeny - podle chuti;
  • kukuřičný škrob - 1 lžíce. l

Pokyny k vaření:

  1. Tence omyté a sušené maso.
  2. Houby rozemeleme na talíře.
  3. Vývar se smíchá se škrobem.
  4. Nakrájenou cibuli a bylinky.
  5. Vařte nudle do stavu al dente.
  6. Zahřejte pánev.
  7. Dejte hovězí maso a smažte na vysoké teplo po dobu 3 minut bez oleje.
  8. Vyjměte maso z pánve.
  9. Vložte houby do mísy, smažte, dokud se tekutina neodpaří.
  10. Odstraňte houby k masu.
  11. Kmenová cibule.
  12. Přidejte papriku.
  13. Nalijte vývar se škrobem do pánve.
  14. Dejte maso a houby.
  15. Nalijte do krému.
  16. Sůl a pepř.
  17. Vaříme do měkka.
  18. Vložte vařené fettucciny na pánev, promíchejte a na několik minut zahřejte.
  19. Posypte sýrem a bylinkami.

Uspořádejte večer italskou kuchyni doma? Snadné! I bez kulinářských dovedností můžete své oblíbené potěšit zajímavým pokrmem.

Podobné:Více od autora: