Od dětství si mnozí pamatují tuto svůdnou vůni plněných paprik. Recepty plněné papriky s mletým masem a rýží se předávají z matky na dceru a každá hospodyňka si při přípravě tohoto pokrmu jistě přinese vlastní příchuť. Zvažte osm různých receptů plněných paprik, které ozdobí každodenní i sváteční stůl.

Plněná paprika s mletým masem a rýží - klasický recept

Pro tento recept si můžete vzít jakýkoli druh mletého masa.

Produkty:

  • 1 velká cibule;
  • 2 střední mrkve;
  • mleté ​​maso libru;
  • olej na smažení;
  • šťáva z rajčat - 1 l;
  • 8 paprik má téměř stejnou velikost;
  • půl sklenice rýže (dlouhé zrno);
  • zakysanou smetanou asi 3 polévkové lžíce

Vařená paprika plněná masem:

  1. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Oloupejte mrkev a poté ji otřete hrubým (nebo středním) struháním.
  2. Zastrčte pánev co nejvíce a poté nalijte 2-3 polévkové lžíce oleje a počkejte, až se zahřeje. Po nalití cibule s mrkví smažte, dokud směs nezíská zlatý odstín.
  3. Myjeme rýži a naplníme ji sklenicí studené vody. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte, dokud se nevaří asi 15 minut. Nezapomeňte na sůl.
  4. Myjeme papriky a odstraníme střed.
  5. Do připraveného masa nalijte smažení cibule a mrkve, přidejte sůl, pepř a nalijte připravenou rýži. V ideálním případě bude poměr masa k rýži 3: 1. Vše dobře promíchejte.
  6. Začneme zajímavou lekcí: naplníme papriky nádivkou z mletého masa.
  7. Do připravené velké nádoby dáme papriky a nalijeme rajčatovou šťávu. Dáme tam zakysanou smetanu.
  8. Zapálili jsme velký oheň a přivedli jsme k varu. Poté, co snížíme výkon a vaříme další ¾ hodiny. Při vaření zkuste omáčku a v případě potřeby přidejte sůl.

Boat Trouba

Tento recept je vhodný, pokud máte velké papriky. Další výhodou je, že při vaření plněné papriky v troubě nemusíte mísu neustále míchat a obávat se, že šťáva „uteče“.

Ingredience

  • sladká paprika - 6 ks .;
  • mleté ​​maso libru;
  • rýže třetina sklenice;
  • 2 rajčata;
  • sýr na sypání;
  • zakysaná smetana 6 lžiček;
  • olejová lžička;
  • greeny.

Vaření:

  1. Nejprve připravte rýži po jejím umytí. Nalijte cereálie do vody jednoho litru a vařte do měkka. Po nalití do cedníku a vylití studenou vodou.
  2. Nakrájejte rajčata nahoře a vyjměte jádro lžičkou, ale nevyhazujte je.
  3. Papriky umyjte, nakrájejte je na polovinu a semena odstraňte.
  4. Do mletého masa přidejte rýži, střed rajčat, bylin a koření. Všechny mix.
  5. Solená rajčata a paprika jsou soleny a pomazány slunečnicovým olejem.
  6. Pečicí list nebo pekáč zakryjte papírem. Případně jednoduše namažte nádobu olejem.
  7. Nyní jsme rozložili hotovou náplň z bodu 4 a na vrchol jsme vložili lžíci zakysané smetany. Stejně jako rajčata. Posypte sýrem a vložte do trouby.
  8. Při 200 g. pečte, dokud se na sýru neobjeví zlatá kůra. To je obvykle 30 až 50 minut, v závislosti na troubě.

Dušené na pánvi v rajčatové omáčce

Tento recept je nejběžnější. Toto jídlo obvykle nevyžaduje přílohu a omáčka z něj je dokonale namočená v chlebu.

Co potřebuješ?

  • paprika střední velikosti asi 10 kusů;
  • mleté ​​maso 800 g;
  • rajčatová šťáva nebo těstoviny naředěné vodou;
  • půl sklenice rýžové cereálie;
  • cibule 3 hlavy střední;
  • slunečnicový olej;
  • Lavrushka
  • pepř v kuličkách;
  • sůl.

Jak vařit?

  1. Začněme rýží. Dobře opláchněte krupice, vložte do pánve a nalijte sklenici vody. Přiveďte k varu, udělejte malý oheň a vařte, dokud se nevaří. Potom zlikvidujte v cedníku, aby vychladl.
  2. Do mletého masa nasaďte nasekanou cibuli a promíchejte ji přidáním vody.
  3. Nalijte rýži a koření, jak uznáte za vhodné.
  4. Papriky umývají a řezají všechny vnitřky.
  5. Začněte každý pepř samostatně a vložte do nádoby na vaření.
  6. Připravujeme rajčatovou omáčku. Na pánvi smažte jednu cibuli a do ní nalijte litr šťávy. Nalijte všechna požadovaná koření a vařte 5 minut.
  7. Výslednou omáčku nalijte do pánve s paprikou. Pokud se ukáže, že omáčka nepokrývá papriky, přidejte vodu.
  8. Vařte po dobu 30 minut, poté přidejte sůl, pokud je to nutné, a vařte dalších 5 minut. Před podáváním musí být jídlo naplněno alespoň půl hodiny.

Jak vařit v pomalém sporáku?

Pokud máte pomalý vařič, vaření tohoto jídla vám zabere mnohem méně času. Plněné papriky v pomalém vařiči se navíc mírně liší od těch, které se vaří v troubě nebo na sporáku. Vyzkoušejte to!

Ingredience

  • 10 paprik;
  • mleté ​​maso 400 g;
  • jedna sklenice rýže;
  • 1 ks. mrkev a cibule;
  • slunečnicový olej;
  • rajčatová pasta 1 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana asi 100 g;
  • 1 lžíce mouky;
  • koření
  • voda 3 šálky.

Jak vařit?

  1. Rozdrťte cibuli a mrkev a smažte v rostlinném oleji. Přidejte lžíci rajčatové pasty a dusíme. Vložili jsme polovinu smažení do mísy z multicookeru a druhou polovinu nechali na pánvi.
  2. Tuto část potěr, která zůstala v pánvi, nalijeme do nádoby. Posíláme tam syrovou rýži, mleté ​​maso a koření. Hnětejte dobře.
  3. Oloupejte jádro a umyjte. Naplňte je náplní a odešlete do misky multicooker s polovinou smažit.
  4. Udělejme omáčku. Smíchejte vodu, rajčatovou pastu, mouku. Dobře promíchejte a naplňte hlavní složku.
  5. Dali jsme režim „Pečení“ nebo „Stewing“ a zapomněli jsme na jídlo až do charakteristického signálu.

Papriky plněné mletým kuřecím masem a rýží

Jídla z mletého kuře jsou méně výživná. Jejich chuť je rozhodně něžnější než chuť paprik vyrobených z vepřového nebo mletého hovězího masa.

Požadované produkty:

  • 8 paprik;
  • 100 g rýžové cereálie;
  • 400 g mletého kuře;
  • 1 kus mrkve, rajče, cibule;
  • 2 lžíce rajčatová pasta;
  • 3 stroužky česneku;
  • koření
  • olej na smažení.

Vaření v krocích:

  1. Vařte rýži až do poloviny. Nalijte cereálie se sklenicí vody a vařte, dokud se tekutina úplně nevstřebá.
  2. Prát papriky, očistit zevnitř.
  3. Připravené mleté ​​maso se míchá s rýží a kořením. Pro šťavnatost můžete přidat trochu vody.
  4. Cibuli, mrkev, česnek a smažte na oleji asi 10 minut. Mezitím oloupejte rajče z kůží a přidejte do vařené pečené. Posíláme tam rajčatovou pastu. Vše promíchejte, naplňte jej sklenicí vody a počkejte, až se vaří. Jakmile se vaří, vypněte jej.
  5. Nalijte 200 ml vody na dno pánve. Rozprostřené plněné papriky. Pour pečení nahoře a zapálil. Po varu vařte na mírném ohni asi 45 minut.

V zakysané smetaně

Omáčka, ve které se pepř podává, nebude mít červenou, ale nažloutlou barvu. Chuť bude méně kyselá.

Ingredience

  • pepř 8 ks;
  • mleté ​​maso asi 350 g;
  • rýže 70 g;
  • 1 cibule a mrkev;
  • rajčatová pasta 1 malá lžička;
  • voda (vývar) 1 l.

Výrobky pro omáčku:

  • cibule jeden kus;
  • 1 rajče;
  • zakysaná smetana 250 gramů;
  • rostlinný olej 4 lžíce;
  • koření.

Vaření:

  1. Připravte papriku: umyjte a očistěte vnitřek.
  2. Rýži vařte, dokud se nevaří, a poté vychladí.
  3. Fry nakrájenou cibuli a mrkev na pánvi s olejem.
  4. V nádobě kombinujeme nádivku, rýži, smažení a rajčatovou pastu pro nádivku. Přidejte koření a vše důkladně promíchejte.
  5. Papriky začneme hotovou náplní a dáme do pánve k vaření.
  6. Naplňte vývar nebo vodu na zakrytí papriky.
  7. Vařte půl hodiny pod víkem.
  8. Mezitím udělejte nějakou zakysanou smetanu. Kroužky nasekané cibule a smažte na pánvi s olejem. Přidejte rajče, zakysanou smetanu, koření a nalijte do misky paprik.
  9. Poté vařte dalších 15 minut a vypněte je.

S houbami

Tento pepřový recept se vaří bez masa. Ale pokud si přejete, můžete k náplni přidat trochu mletého masa.

Produkty:

  • velká paprika - 4 kusy;
  • rýže - 1 šálek;
  • velká cibule - 3 kusy;
  • mrkev - 3 kusy;
  • houby (žampiony, bílá) - ¼ kg;
  • olej;
  • koření.

Jak vařit?

  1. Omyjte papriku, odřízněte horní část a očistěte všechna semena. Nevyhazujte klobouk.
  2. Vařte rýži až do poloviny.
  3. Na pánvi nakrájejte 2 cibule a mrkev, rozmělňte a smažte na měkké.
  4. Houby jemně nasekáme a osmažíme v koření.
  5. Odstraňte veškerou zeleninu s rýží a ochutnejte solí a kořením.
  6. Papriky naplňte náplní a přikryjte uříznutým kloboukem.
  7. Zbývající 1 cibuli nakrájejte mrkví na velké kousky a vložte do misky s paprikami.
  8. Nalijte 1/3 kapacity vodou, přidejte koření a vařte po dobu 1 hodiny pod víkem.

Turecké hovězí maso a mletý pepř

Rozdíl mezi vařením v turečtině spočívá v tom, že se podává s tradiční studenou polévkou. Plnění se připravuje ze dvou druhů masa.

Ingredience na papriky:

  • 10 až 12 kusů papriky samotné;
  • rýže 50 g (namočte předem po dobu 1 hodiny);
  • 250 g mletého jehněčího masa;
  • 250 g mletého hovězího masa;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek asi 3 hřebíček;
  • zelené;
  • 4 rajčata;
  • oblíbené koření.

Ingredience pro studenou omáčku:

  • přírodní jogurt 400 ml;
  • voda stejně jako jogurt;
  • koření
  • okurka 2 ks .;
  • stroužky česneku;
  • petržel;
  • kopr;
  • máta;
  • olej 1 lžíce (olivový).

Vaření papriky v turečtině:

  1. Na začátku naplňte rýži vodou a nechte ji hodinu.
  2. Papriky čistíme z vnitřku.
  3. Do nádoby smícháme dvě odrůdy mletého masa. Přidejte tam rýži (odtokovou vodu), cibuli, nasekaný česnek a petrželku. Přidejte dvě nakrájená rajčata, sůl a důkladně promíchejte.
  4. Papriky naplňte náplní a pevně je vložte do kotle. Můžete je zakrýt víky, které byly při čištění odříznuty. Nalijte do poloviny vývar a přiveďte k varu. Poté snižte teplo a nechte jednu hodinu vařit pod víkem.
  5. Vaření tradiční omáčky. Šlehač smíchejte vodu a jogurt. Přidejte koření a vložte do lednice na půl hodiny. Mezitím oloupejte okurky a nakrájejte na malé kostky. Přidejte zelení a mátou. Sůl, zalijeme olivovým olejem a necháme odpočinout asi 15 minut.Směs z ledničky smíchejte s okurkovou směsí a poslouží jako pepřová omáčka.

Podobné:Více od autora: