Kuřecí maso je cenným zdrojem živočišných bílkovin a má nižší nutriční hodnotu než krůtí maso. Má nízký obsah tuku a nízký obsah cholesterolu, a proto se jedná o dietní produkt.
Nejjemnější část kuře - vykostěné prsní filé - je dietetická a velmi chutná. Existuje však jedno „ale“ - prsa je suchá a bez chuti, pokud nezohledníte její nízký obsah tuku. Někteří ostřílení kulinářští odborníci doporučují, aby vařili plněné kuřecí prsa, ne nakrájené maso, ale maso na kostech.
Materiál:
Kuřecí prsa plněné troubou
Kuřecí prsa můžete vařit různými způsoby - smažit, dušit, vařit, péct a vždy to bude šťavnaté a něžné. A ani jeho přítomnost na grilu nezkazí jídlo, pokud kuchař ví i něco o vaření.
Plněná kuřecí prsa je jedním z nejchutnějších kuřecích mas. Zde je několik zajímavých receptů na výrobu chutné a šťavnaté kuřecí prsa maso, určené pro šest porcí.
Kombinace zeleniny a masa vytváří harmonii chuti a činí z jídla jedno z nejoblíbenějších pokrmů na stole.
Budete potřebovat:
- šest kuřecích prsou s kůží nebo bez kůže;
- kořenící směs pro kuře;
- jeden nebo dva papriky;
- tři stroužky česneku;
- jedna středně velká mrkev;
- banda špenátu;
- dvě středně velké cibule;
- slunečnice nebo rostlinný olej.
Pokyny krok za krokem:
- Vezměte kuřecí prsa a proveďte podélný řez, aby se vytvořila masová obálka. Tento postup opakujte s každým prsem.
- Obálky potřete pepřem a solí, dalším kořením a nechte odpočívat po dobu 15–20 minut.
- Nakrájejte cibuli a papriku v malých kostkách, nastrouhejte mrkev na středním strouhadle, nasekejte špenát a česnek.
- Česnek a cibuli opečte na horké pánvi s máslem, dokud nezměkne. Přidejte k nim pepř a mrkev a dejte je do měkkosti. Dejte špenát a koření podle chuti a odstranit z tepla.
- Naplňte obálky masem zeleninou a připevněte párátkem podél okraje.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a položte prsa, pevnou část dolů, na plech.
- Počkejte 40 minut na pekáče. Před podáváním párátka vyjměte. Podávejte s ozdobou nebo bez ní.
Ukáže se nezávislé jídlo, protože má maso i zeleninu, které se dokonale doplňují.
S houbovou náplní v pánvi
Houby přidají pikantní kuřecí maso a jídlo bude výživnější a nasycené bílkovinami.
Budete potřebovat:
- šest kusů vykostěného kuřecího prsu;
- tři velké cibule;
- banda zelených (petržel a koriandr);
- žampiony 600-700 gramů;
- tři syrová vejce;
- koření pro kuře;
- strouhanka;
- černý a červený pepř;
- sůl;
- rostlinný olej.
Pokyny krok za krokem:
- Připravte náplň na kuřecí prsa - nakrájejte jemně nakrájenou cibuli, houby a bylinky.
- Smažte cibuli do průhlednosti, přidejte do ní houby a smažte na mírném ohni, dokud se nevaří. Sůl a pepř. Odstraňte z tepla. Přidejte zelení a promíchejte.
- Beat kuře a koření s kořením. Uprostřed každého prsu dejte mleté maso z hub, nakloňte je a připevněte je provázkem.
- Každou rolku ponořte do rozšlehaných vajec a svinujte.
- Smažte na pánvi, dokud se nevaří.
Takové jídlo lze podávat s bramborovým salátem nebo jakoukoli vařenou zeleninou.
To je zajímavé:kuřecí prsa na pánvi
Začínáme kuřecí řízek s rajčaty a sýrem
Aby kuřecí prsíčka plněná rajčaty a sýrem byla speciální, budete potřebovat:
- šest kuřecích prsou;
- dvě rajčata;
- tvrdý sýr - 150 gramů;
- pět až šest čajových lžiček adjiky;
- černý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej.
Pokyny krok za krokem:
- Opláchněte ňadra tekoucí vodou a usušte na papírovém ručníku.
- Uprostřed každého kousku prsu proveďte hluboké řezy a posypte solí a pepřem.
- Sýr nakrájejte na tenké plátky a rajčata na plátky. Začněte filé se sýrem a rajčaty, 2-3 plátky v každém prsu.
- Zavřete kapsy a kabát nahoře s adjika.
- Vložte kuřecí kapsy potaženou stranou dolů a smažte každou stranu po dobu 6-7 minut na pánvi, nejprve na vysokou teplotu, pak na mírnou teplotu.
Takové chutné jídlo může být podáváno s jakýmkoli vedlejším pokrmem, například s bramborovou kaší nebo pohanky.
Kuřecí prsa plněná zeleninou
Lze jej vařit v troubě i na pánvi. V druhém případě musíte přidat zeleninový vývar a misku na několik minut zatemnit pod víkem na ohni.
Budete potřebovat:
- šest kuřecích prsou;
- pár velkých cibulí;
- dvě až tři středně velké mrkve;
- česnek podle chuti;
- paprika;
- jeden celer;
- banda petrželky a kopru;
- čtyři polévkové lžíce zakysané smetany;
- dvě polévkové lžíce hořčice;
- paprika;
- rostlinný olej.
Pokyny krok za krokem:
- Jemně nasekejte veškerou zeleninu. Mrkev nastrouhejte na středním nebo hrubém struhadle. V horké pánvi opékáme všechno v oleji.
- Ochlaďte zeleninu a poté k nim přidejte česnek a bylinky. Smíchejte vše.
- Beat, sůl a koření maso s paprikou.
- Řez kuřecí prsa uprostřed, aby se kapsy. Do každého prsu dejte náplň zeleniny a bylin. Kravata s potravinářským lanem.
- Pečte v troubě při teplotě 190-200 ° C. Při podávání nalijte směs zakysané smetany a hořčice.
Krok za krokem vaření od Julia Vysotskaja
Mistrovskou třídu od slavného kuchaře představuje originální recept s přídavkem bílého vína.
Budete potřebovat:
- šest kuřecích prsou;
- šest plátek parmské šunky;
- dvě polévkové lžíce tvarohu;
- pět polévkových lžic rýže Basmati;
- dvě lžičky másla;
- nějaký rostlinný olej;
- nějaké bílé víno;
- tři stroužky česneku;
- estragonská zelenina a petržel;
- směs paprik (červená, bílá, černá a zelená);
- sůl podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Porazte kuře kladivem na obou stranách. Sůl a pepř podle chuti.
- Pánev zahřejeme máslem a rostlinným olejem. Vložte smažený česnek, estragon a petržel. Po několika minutách tam přidejte vařenou rýži basmati a pokračujte v smažení.
- Připravte prsa na plnění. Na každý plátek položte šunku a mletou rýži, česnek a bylinky. Srolovat se a kravatovat s potravinovým kabelem tak, aby výplň neklesla.
- Hotové kuřecí závitky smažte na pánvi, dokud nedosednou na zlatohnědou.
- Nalijte víno na rohlíky.
- Pečeme v troubě na plech, promazané máslem a rostlinným olejem, při teplotě 190 ° C po dobu asi 20–25 minut.
Vaření se sýrem a špenátem
Vynikající nev výživné jídlo s vaším oblíbeným kuřetem. Pouze 9 g tuku na porci!
Budete potřebovat:
- šest vykostěných kuřecích prsou;
- špenát - 150 gramů;
- paprika podle chuti;
- sýr feta - 160 gramů;
- černý pepř;
- sůl.
Pokyny krok za krokem:
- Smíchejte sýr feta a nasekaný špenát v misce. Pepř a dobře promíchejte.
- Maso nakrájejte na malé kousky a naplňte je směsí sýra a špenátu.
- Sůl a posypeme velkoryse paprikou.
- Umístěte prsa na plech na pečení v předehřáté troubě.
- Pečte při teplotě 170-190 stupňů po dobu 15-20 minut.
Kuřecí řízek plněný tvarohem a bylinkami
Jedná se o velmi zdravé proteinové jídlo, zejména pro sportovce. Šunka trochu zkazí obrázek a do misky přidá výchozí tuk.
Budete potřebovat:
- šest kuřecích prsou;
- šest plátků šunky;
- tvaroh - 225 gramů;
- 4 polévkové lžíce strouhanky;
- 2 vejce
- zelené;
- sůl, pepř, kari podle chuti;
- rostlinný olej.
Pokyny krok za krokem:
- Jemně nakrájenou zeleninu smíchejte s tvarohem. Sůl a pepř.
- Otevřete plátky prsou jako „knihy“ a podélně je ořízněte ostrým nožem, ale ne úplně. Odrazte se trochu.
- Do každého kusu vložte plátek šunky a velkou lžičku se sklíčkem tvarohu smíchaným s bylinkami. Zavřít.
- Dochutíme solí, pepřem a kari.
- Namočte rozbité vejce, chléb do strouhanky a trochu je smažte na obou stranách.
- Předehřejte troubu na 170 stupňů a nechte pečet 15 minut.
Vynikající jemná kuřecí roláda s různými náplněmi pro každý vkus! Nezapomeňte zkusit vaření! Bon chuť!
