Oblíbeným pokrmem asijských národů jsou manti. Jsou připraveny s různými náplněmi. Ale aby byly chutné, musíte mleté ​​maso řádně připravit na manti.

Klasický recept na mleté ​​maso

K manti se tradičně přidává jehněčí maso. Pro šťavnatost se používá tuk z ocasu.

Ingredience

  • pepř;
  • jehněčí - 550 g;
  • skopový tuk - 55 g;
  • sůl;
  • velké cibule - 3 ks.

Vaření:

  1. Nasekejte jehněčí kousek. K těmto účelům použijte ostrý nůž. Kousky by měly být co nejmenší.
  2. Nakrájejte cibuli. Kousky jsou potřeba malé. Pošlete jehněčímu. Posypeme solí. Přidejte pepř. Zamíchat.
  3. Nasekejte tuk. Smíchejte s jehněčími plátky. Zamíchejte.

S vepřovým a hovězím masem

Smíšené mleté ​​maso je stejně chutné. Aby byla náplň šťavnatá, používejte pouze tuk vepřového masa.

Ingredience

  • paprika;
  • hovězí maso - 350 g;
  • cibule - 2 velké;
  • sůl;
  • mastné vepřové maso - 350 g.

Vaření:

  1. Zaostřete lepší nůž. Nakrájejte kousky masa velmi jemně. To samé udělejte s cibulkou.
  2. Posypte paprikou. Na sůl. Zamíchat.

Plnění brambor

Důležitým pravidlem není přidávat šťouchané brambory. Správné plnění v manti jsou pouze nasekané produkty. Právě v této formě dodávají hotové misce jedinečnou chuť.

Brambor přidaný do mletého masa absorbuje přebytečnou vlhkost, čímž zabraňuje roztržení paprsků manty.

Ingredience

  • pepř;
  • velké cibule - 3 ks .;
  • sůl;
  • brambory - 750 g;
  • sádlo - 120 g

Vaření:

  1. Chop mastný kus. Menší nasekané brambory. Nakrájejte cibuli.
  2. Připojte produkty. Přidejte sůl. Pepř Zamíchat.

Šťavnaté mleté ​​dýně

Dýně jakékoli sladkosti jsou vhodné pro vaření.Díky přidání tuku a cibule se získá šťavnaté mleté ​​maso pro manti. Pokud jste o tuku negativní, můžete jej nahradit kousky másla.

Ingredience

  • dýně - 1100 g;
  • černý pepř;
  • cibule - 3 ks .;
  • vepřové - 550 g;
  • sůl;
  • tuk - 170 g.

Vaření:

  1. Jemně nasekejte dýňovou buničinu. Nakrájejte cibuli. Plátek mastný kus. Smíchat. Přidejte kousky nakrájeného masa. Zamíchejte.
  2. Na sůl. Posypeme pepřem. Zamíchat. Sůl těsně před přidáním mletého masa do těsta. Protože, když se přidá sůl, dýně začne vylučovat hodně šťávy.

Půjčená varianta se žampiony

Vynikající možnost plnění pro vegetariány a půst. Aby se zajistilo, že manti s vařeným mletým masem nevyjde příliš suché, je třeba smažit houby a cibuli.

Ingredience

  • brambory - 3 hlízy;
  • koření
  • cibule - 3 ks .;
  • kopr;
  • sůl;
  • čerstvé houby - 220 g;
  • rostlinný olej;
  • nakládané houby - 110 g.

Vaření:

  1. Nakrájejte cibuli. Brambory jemně nasekáme. Rozdrťte houby. Chop greens.
  2. Nalijte olej do pánve. Umístěte polovinu kostky cibule, přidejte lesní dárky. Smažit. Super.
  3. Přidejte zbývající cibuli. Kombinujte s bramborami. Posypeme koprem. Na sůl. Posypeme kořením. Zamíchat.

Jak vařit se zelím

Ekonomické a šťavnaté nádivky pro mleté ​​maso. Pro vaření vyberte pouze čerstvé zelí a nutně šťavnaté.

Ingredience

  • zelí - 220 g;
  • sůl;
  • cibule - 150 g;
  • koření
  • mleté ​​vepřové maso - 220 g

Vaření:

  1. Nakrájejte cibuli. Odeslat na mincemeat. Posypeme kořením.
  2. Řezané zelí. Jsou zapotřebí malé kostky. Na sůl. Tiskněte rukama. Netřete silně. Hodně šťávy by nemělo vyjít. Odeslat na mincemeat. Zamíchejte a okamžitě vytvořte manti.

Lehce mletý tvaroh

Pokud chcete něco lehkého a uspokojivého, pak vám nabízíme připravit náplň tvarohu pro manti.

Přečtěte si také:mleté ​​maso na knedlíky

Ingredience

  • mouka - 110 g;
  • sůl - 3 g;
  • tvaroh - 180 g;
  • zakysaná smetana - 50 ml;
  • vejce - 1 ks .;
  • rostlinný olej - 6 g;
  • cukr - 25 g;
  • vanillin - 1 g.

Vaření:

  1. Při lámání skořápek se ujistěte, že se skořápky nedostanou do jiných produktů. Přidejte tvaroh. Osladit. Nalijte vanilku. Zamíchat. Umístěte do mlýnku na maso. Twist.
  2. Nalijte do rostlinného oleje. Přidejte zakysanou smetanu. Na sůl. Zamíchat.

S rybami

Jemná, šťavnatá a originální náplň se získává z rybího masa. K vaření si vyberte odrůdy s nízkým obsahem tuku a to nejlepší ze všech mořských ryb. Obsahuje několik semen, což je velmi vhodné pro vaření. Zvláště pečlivě si vyberte jatečně upravené tělo. Neměl by být poškozen nebo žlutými skvrnami.

Ingredience

  • černý pepř - 1 lžička;
  • rybí maso - 1100 g (nejlépe filé);
  • mléko - 240 ml;
  • cibule - 3 ks .;
  • sůl;
  • paprika - 1 lžička;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Sekejte rybí maso. Nalijte do mléka. Dobré mačkání rukou. Vynětí půdy z produkce na půl hodiny. Tento postup pomůže, aby se náplň stala šťavnatější. Vypusťte mléko.
  2. Přidejte papriku. Na sůl. Zamíchat.
  3. Nakrájejte cibuli. Pošlete na ryby. Posypeme černým pepřem. Nalijte vejce. Zamíchejte.

Tipy

  1. Aby se mastný a masový kus snáze řezal, před vařením je mírně zmrazte.
  2. Pokud chcete, aby náplň byla co nej šťavnatější, můžete do kterékoli z navrhovaných možností přidat nasekanou dýni.
  3. Při přípravě manti mějte na paměti, že se zvětšují. Proto, kterým se na grilu, nechte mezi nimi vzdálenost.
  4. K náplni můžete přidat sádlo nebo ho nahradit máslem. Obzvláště chutná náplň se získá přidáním tukového ocasu. Je to on, kdo je používán Asijci ve svých kulinářských dílech.
  5. Aby se manti stal skutečností, měla by být náplň připravena s vysokým obsahem cibule.
  6. Můžete experimentovat s přísadami. Nádherná náplň se získá kombinací cukety a cibule.
  7. Maso starých zvířat se vaří velmi dlouho. Trvá dlouho, než se stane šťavnatým a hlavně měkkým.Tento druh masa je proto lepší nepoužívat k plnění. Až bude hotové, těsto bude mít čas vařit. Získejte pouze čerstvé mladé maso, které nebylo zmrazeno. Nezapomeňte věnovat pozornost zápachu. Neměl by existovat žádný cizí zápach.

Související:Více od autora: