Mleté ježci s rýží a omáčkou jsou vydatné a zdravé jídlo, které milují děti i dospělí. Výplně lze použít libovolně, vše záleží na preferencích chuti.

Plněné ježci s rýží a omáčkou v troubě

„Ježek“ jsou ve skutečnosti obyčejné masové kuličky, ale s rýží. Bylo to díky němu, že dostali své jméno - kvůli podobnosti vyčnívajících zrn s hroty ježka.

Z tohoto důvodu by měla být vždy použita dlouhozrnná rýže. Vypadá to nejpůsobivěji, ale zároveň výrobky neztrácí svůj tvar vůbec.

Nezbytné komponenty:

  • rýže - sklenice;
  • mleté ​​maso - 0,6 kg;
  • luk - hlava;
  • mrkev - 1 ks .;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • voda - kolik je potřeba;
  • sůl s pepřem, olej - dle vlastního uvážení.

Samozřejmě je nejlepší použít samostatně připravené mleté ​​maso, protože si můžete být jisti jeho kvalitou. Pokud nemáte čas se s tím vypořádat a musíte si koupit tovární produkt, je lepší dát přednost chlazenému než zmrazenému polotovaru. S takovými surovinami můžete okamžitě určit hustotu, strukturu a kvalitu.

Pro šťavnatost se do mletého masa vždy přidá mletá syrová nebo smažená cibule. První možnost je vhodná pro případy, kdy potřebujete dietní jídlo.

Posloupnost akcí:

  1. Opláchněte rýži. Přidejte ji k mletému masu.
  2. Dochutíme solí a sezonou. Vytvářejte koule z hmoty a vložte do žáruvzdorné formy.
  3. Nakrájejte cibuli a mrkev a restujte na pánvi, dokud nezměkne.
  4. Vložte smažení do formy.
  5. Rajčatovou pastu rozpusťte v horké vodě, podle chuti sůl.
  6. Nalijte zálivku do formy tak, aby obrobky byly napůl pokryty tekutinou. Sůl a pepř.

Vaříme „ježci“ v troubě asi hodinu. Podávejte horké.

V zakysané smetaně na pánvi

Zakysanou smetanovou omáčkou jsou "ježci" obzvláště něžné a chutné. Hotové misce dává nebývalou šťavnatost.

Co potřebujete:

  • nádivka - libra;
  • rýže - 100 g;
  • zakysaná smetana - 6 lžící. l (polovina pro ježky, polovina pro omáčku);
  • luk - hlava;
  • mouka - 4 lžíce. l.;
  • tvrdý sýr - plátek 75 gramů;
  • česnek - 3 stroužky;
  • olej, sůl a pepř - podle chuti.

Krok za krokem recept:

  1. Opláchněte cereálie, nalijte vodu v poměru 1: 1 a vařte, dokud nebude voda zcela vařena.
  2. Ochlaďte rýži a vložte ji do mletého masa. Přidejte zakysanou smetanu.
  3. Smažte cibuli, nastrouhejte sýr a vložte všechno do mletého masa. Sůl, pepř a dobře promíchejte rukama. Silně mleté ​​maso není nutné, protože „ježci“ se budou stále vařit v omáčce a mohou se ukázat jako příliš slaní.
  4. Vytvářejte koule a hodte je do mouky. Aby nedocházelo k přilnutí rukou během procesu formování, dlaně by měly být navlhčeny studenou vodou.
  5. Smažte koule na pánvi v horkém oleji na obou stranách. Nezavírejte víko.
  6. Fry nasekaný česnek v pánvi. Přidejte zakysanou smetanu a trochu horké vody, aby byla hmota tekutá. Ochutnejte sezónu. Přiveďte k varu.
  7. Připravte „ježci“ do kastrolu s omáčkou a na mírném ohni vařte maximálně 10 minut.

Jako přílohu můžete podávat bramborovou kaši nebo těstoviny.

Smetanový recept v pánvi

Pokud používáte mleté ​​kuře, musíte do něj přidat trochu tukové kyselé smetany nebo tuku, aby „ježci“ nebyli suchí.

Nezbytné komponenty:

  • rýže - 80 g;
  • nádivka - kilo;
  • cibule - velká hlava;
  • krém - 100 g;
  • mléko - 400 ml;
  • česnek - 2 stroužky;
  • žloutky - 2 ks .;
  • máslo - plátek 50 gramů;
  • sůl a olej - podle potřeby.

 

Posloupnost akcí:

  1. Nastrouhejte cibuli na struhadle, smíchejte s umytými cereáliemi a mletým masem. Na sůl. Tvoří koule.
  2. Do pánve nalijte trochu oleje a rozložte mezery. Nalijte vařenou vodu tak, aby pokrývala přibližně koule, asi polovinu.
  3. Když se kapalina vaří, snižte teplo. Dušte po dobu 40 minut, pravidelně kontrolujte, zda je dostatek vody, a otočte ježky.
  4. Rozpusťte máslo v naběračce, zmáčkněte 2 stroužky česneku. Smažte 1 minutu.
  5. Nalijte do krému po 3 minutách - mléko. Vařte 5 minut při nízkém ohni. Představte šlehačky. Na sůl. Zahřejte mírným teplem po dobu 10 minut, aby omáčka byla hustá.
  6. Nalijte "ježky" s omáčkou.

Dejte misku trochu vařit.

Chutné ježci v rajčatové omáčce

Rajčatová omáčka také dobře zdůrazňuje chuť "ježků". Tentokrát bude jídlo vařeno v pomalém hrnci.

Sada komponent:

  • nádivka - libra;
  • rýže - 150 g;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 2 hlavy;
  • vejce - 1 ks .;
  • rajčatová pasta a zakysaná smetana - každá 2 lžíce. l.;
  • voda - 1,5 lžíce. l.;
  • mouka - 1 lžička;
  • sůl s pepřem - podle potřeby.

Místo rajčatové pasty můžete použít rajčatovou šťávu, kečup, nasekané pyré z čerstvých nebo konzervovaných rajčat.

Recept na mleté ​​ježky:

  1. Nakrájejte cibuli s mrkví a smažte v misce přístroje nalitím oleje a spusťte program „Smažení“ nebo „Pečení“.
  2. Opláchněte rýži a smíchejte s mletým masem a smažením. Beat vejce, přidejte sůl a koření. Hnětejte dobře.
  3. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou a vodou. Sůl, přidejte mouku, promíchejte.
  4. Formujte koule a vložte do misky zařízení.
  5. Nalijte omáčku.

Spusťte hasicí program na 45 minut. Po signálu lze ke stolu podat vydatné a chutné jídlo.

Existuje dost možností vaření pro „ježky“. Různé omáčky také pomáhají znovu objevit chuť již známého a známého jídla.

Podobné:Více od autora: