V seznamu nejoblíbenějších jídel je jedno z nejodolnějších míst Slovanů obsazeno mletými masovými placičky. Existuje mnoho receptů na tuto léčbu a po každém z nich bude možné připravit neobvykle chutnou misku s rozpoznatelnou vůní.
Materiál:
Smíšené mleté masové placičky
Pro mnoho hospodyňek nabízíme oblíbený recept na domácí masové kuličky. Jádrem je použití dvou druhů masa.
Složení:
- mleté vepřové maso - 350 g;
- mleté hovězí maso - 350 g;
- mléko - 165 ml;
- cibule - 2 ks .;
- vejce - 1 ks .;
- dlouhý bochník bez kůry - 145 g;
- mouka - 6 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- máslo - 75 g;
- sůl - 1 lžička;
- mletý pepř - 1 lžička.
Fáze přípravy:
- Rozmělněte obušek na kousky, naplňte jej mlékem a nechte jej 5 minut namočit do kapaliny.
- Čistíme cibuli nakrájenou na malé kostky. Smažte máslo do světle zlaté barvy.
- Rozdělíme vejce na komponenty. Žloutek zkombinujte ve velké misce s hovězím a vepřovým mletým masem, pečeným, vymačkaným dlouhým bochníkem mléka a kořením. Smíchejte ingredience, sůl.
- Překonali jsme výslednou nádivku o kapacitě, kde je umístěna. Tento postup pomáhá odstranit přebytečný vzduch z hmoty.
- Protein se ochladí v lednici a poté se ve vzduchu rozmíchá šlehačkou soli. Kombinujte s mletým masem, jemně promíchejte.
- Vytváříme placičky, válíme je s moukou, smažíme v rostlinném oleji až do chutné krustě. Provádíme práce na středním nebo minimálním žáru.
- Hotové kotlety vrátíme na pánev, nalijeme trochu vody a zavřeme víko. Dušte 3 až 4 minuty.
Výsledkem jsou velmi chutné, jemné a aromatické produkty.
Vepřové
Masné pochoutky podle této techniky vyjdou spíše mastné, ale chutné a aromatické.
Požadované komponenty:
- mleté vepřové maso - 550 g;
- buničina z bílého chleba - 85 g;
- žloutek - 1 ks .;
- mléko - 55 ml;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 1 hřebíček;
- mletý pepř - 1 lžička;
- sůl;
- olej na smažení.
Pracovní etapy:
- Nalijte chléb s mlékem po dobu 5 minut, potom vymačkejte a přeneste do velké nádoby.
- Přidejte mleté maso, nakrájenou cibuli a žloutek. Smíchejte složení.
- Dochutíme pepřem, solí. Přidejte strouhaný česnek. Několik minut jsme mleté maso porazili v misce, vytvořili placičky a namočili ruce do vody.
- Na obou stranách smažte produkty v rostlinném oleji, až se stanou nasyceným měděným stínem.
- Výrobky jsme dali do pánve, nalili jsme tam půl sklenice vroucí vody a zapálili.
- Dušte, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Díky tomu budou karbanátky šťavnaté a měkké.
Podávejte se svou oblíbenou přílohou a čerstvě upečeným chlebem.
Jak vyrobit drůbeží maso
Lahodné kotlety pocházejí také z mletého kuře, i když jsou sušší ve struktuře.
Mleté kuřecí řízečky se považují za dietu a lehké jídlo, které je ideální pro děti a ty, kteří sledují svou vlastní hmotnost.
Komponenty
- kuřecí řízek - 830 g;
- škrob - 4 lžíce. l.;
- zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
- cibule - 1 ks .;
- vejce - 3 ks .;
- česnek - 2 stroužky;
- petržel - 35 g;
- mletý pepř - 1 lžička;
- rostlinný olej - 30 ml;
- sůl - ½ lžičky
Fáze přípravy:
- Kuře nakrájíme ostrým nožem na velmi malé kostky nebo ho projdeme mlýnkem na maso.
- Broušte česnek, bylinky a cibuli co nejmenší. Spojíme komponent s mletým masem, promícháme.
- Beat vejce, smíchejte se zakysanou smetanou. Přidejte k hlavnímu složení.
- Přidejte koření, škrob a sůl. Znovu promíchejte velmi opatrně.
- Lžičkou, nashromážděním požadovaného množství mletého masa, vytvoříme kotlety přímo na pánvi s horkým olejem.
- Smažte obrobek při střední teplotě, dokud se nevaří. V tuto chvíli je vhodné pokrýt pánev.
Podáváme s čerstvou zeleninou a preferovanou přílohou.
Poradenství! K odšťavňování placiček použijte bílou nebo rajčatovou omáčku.
Chutné rybí jídlo
Rybí koláče jsou neuvěřitelně zdravé a chutné, ale málokdo ví, jak je správně vařit. Protože hlavní přísada neobsahuje tuk, pochoutky vyjdou trochu sucho. Pomocí několika tajných přísad a správné techniky je snadné vyrábět svěží a voňavé produkty.
Složení:
- štika filet - 450 g;
- filet z candáta - 450 g;
- smažená cibule - 300 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- majonéza - 50 g;
- mléko - 125 ml;
- bílý chléb - 125 g;
- máslo - 55 g;
- sůl - ½ lžičky;
- mletý pepř.
Pracovní etapy:
- Nejprve rozdělte chléb na malé plátky a nalijte mléko.
- Smažte rybí filé v mlýnku na maso spolu s předsmaženou cibulkou.
- Základnu spojujeme chlebem změkčeným a vytlačeným z přebytečného mléka.
- Přidejte měkké máslo, zakysanou smetanu, majonézu a sůl. Mleté maso plníme mletým pepřem.
- Polotovar zasíláme do chladničky po dobu 1 hodiny, aby komponenty základny byly spolu dobře propojeny.
- Smažte placičky na mírném ohni pomocí rafinovaného oleje. Hotové výrobky sbíráme na plech a pošlete je do trouby na 10 minut. Tomim při teplotě 180 stupňů.
Důležité! Pokud je mleté maso příliš tenké, přidejte trochu mouky.
Šťavnaté mleté hovězí řízečky
Podle následujícího receptu je docela snadné vařit velmi chutné a neuvěřitelně jemné jídlo.
Požadované komponenty:
- hovězí maso - 550 g;
- cibule - 1 ks .;
- brambory - 1 ks .;
- česnek - 1 hřebíček;
- mléko - 120 ml;
- žitný chléb - 120 g;
- rostlinný olej - 55 ml;
- vejce - 1 ks .;
- koření - 1 lžička;
- sůl.
Fáze přípravy:
- Kousek chleba nakrájejte na kostky a kombinujte s mlékem.
- Maso umyjeme, nakrájíme na plátky a potom ho prošedeme mlýnkem na maso spolu s velkou cibulkou.
- Oloupejte česnek a brambory, tři na jemném struhadle. Přidejte do masa, promíchejte.
- Roztáhneme chléb.
- Výsledná směs se nechá projít mlýnkem na maso. Přidejte vejce, oblíbené koření a trochu soli.
- Spojíme komponenty, výsledné nádivo pečlivě promícháme.
- Rukou vytváříme malé kotlety, na obou stranách smažíme v rostlinném oleji. Hotové výrobky jsme položili na velký talíř a poté podáváme s vhodnou přílohou.
Důležité! Ti, kteří nechtějí smažit kotlety na pánvi, by si měli připravit hovězí přípravky na plech a péct v troubě a nastavit teplotu na 180 stupňů.
Krůtí dietní recept
Pro výrobu chutných, zdravých, nízkotučných a krásných řízků stačí použít jako základ drůbeží maso.
Složení:
- krůtí filé - 1,2 kg;
- máslo - 75 g;
- pšeničná mouka - 6 lžíce. l.;
- krém - 220 ml;
- rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
- sůl je malá hrstka;
- mletý pepř - 1 lžička.
Pracovní etapy:
- Maso nakrájíme na malé kousky, rozdrtíme ho v kombajnu nebo pomocí mlýnku na maso. Přidejte sůl, přidejte koření. Míchejte, nechte působit 5 minut.
- Nalijte roztavené a mírně vychlazené máslo spolu se smetanou, zkombinujte ingredience.
- Zakrýváme základnu filmem, dáváme jí 20 minut k dosažení teploty místnosti.
- Prošijte mouku. Z mletého masa vytváříme kotleta na kotletky, válíme je do mouky, setřeme přebytek a pošleme je do tukové formy.
- Miska vaříme v troubě 20 - 25 minut, nastavení teplotního senzoru na 185 stupňů.
Jak vidíte, výroba šťavnatých kuliček z různých druhů mletého masa není vůbec obtížná, pokud použijete vhodný recept a samozřejmě čerstvé produkty.
