Na pozadí absolutního zdraví se zdá, že jakákoli omezení v potravě jsou zbytečná a nevhodná. Ale v případě vážné poruchy v těle je důležité nezapomenout na zdravou stravu. Dieta na cirhózu není jen doporučením, ale také účinnou metodou léčby, která prodlužuje mnoho let života.
Materiál:
Obecná nutriční pravidla pro cirhózu
Příčiny onemocnění jsou často chronická virová hepatitida a alkoholismus. Méně často vede k takovým komplikacím diabetes mellitus. Tak či onak, procesy se vyskytují v jaterním parenchymu, v důsledku čehož je normální tkáň nahrazena pojivovou tkání. Z tohoto důvodu se snižuje funkčnost orgánu a každý den se játra obtížněji vyrovnávají se stresem.
Cirhóza je nevratný proces. Veškerá léčba je zaměřena na zastavení nemoci, podporu jater a těla jako celku. Přední místo v paliativní terapii pro takovou patologii zaujímá lékařská strava.
Správně zvolený program sníží zátěž zdravého parenchymu, sníží tlak v břiše a odstraní riziko ascitu.
Výběr stravy závisí na stadiu onemocnění.
Při kompenzované cirhóze játra neztrácí schopnost neutralizovat amoniak. Takovým pacientům se doporučuje strava s vysokým obsahem bílkovin.
Ve fázi dekompenzace je použití proteinových produktů vyloučeno.
Pokud je u pacienta diagnostikována portální cirhóza, je pacientovi předepsána strava s vysokým obsahem bílkovin.
Pokud mluvíme o tucích, pak fáze nemoci nemá zásadní význam. „Těžké“ tuky živočišného původu jsou ze stravy vyloučeny a jsou omezeny na rostlinné tuky.
Sacharidy jsou základem výživy lidí s onemocněním jater.Snižte pouze počet přísad s vysokým obsahem glukózy.
Tabulka: dietní potraviny tabulka číslo 5
U nemocí jater a žlučových cest je obvykle předepsána tabulka č. 5 Pevznerovy stravy. Toto je nej šetrnější strava, která zlepšuje pohyblivost střeva a usnadňuje odtok žluči.
Tabulka 5 je založena na uhlohydrátech, které jsou doplněny bílkovinami a rostlinnými tuky.
Co můžu jíst se stravou
| První kurzy | zeleninové polévky a mléko; hubený boršč bez smažení; zelí zelí; řepa polévka. |
| Obiloviny | pohanka; rýže ovesné vločky; ječmen pearl; pšeničné krupice; těstoviny. |
| Zelenina | zelenina v jakékoli formě, kromě smažených; používejte květák opatrně |
| Maso a ryby | kuřecí filé; Turecko králík hovězí maso bez tuku; některé druhy ryb. |
| Vejce | Vařená vejce vařená na měkkém nebo míchaném základě. |
| Mléko | tvaroh a kefír (s nízkým obsahem tuku); jogurt. |
| Ovoce | všechno kromě kyselé a v jakékoli formě. |
| Nápoje | Čaj čerstvě vymačkané šťávy; slabá káva s mlékem; šípkový vývar. |
Plně nebo částečně omezené výrobky
| Pečení | výrobky z kvalitního těsta; koláče s jakoukoli náplní. |
| Mastné maso | červené maso; maso vodního ptactva. |
| Uzené maso | klobása; sýr. |
| Mléko | mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku. |
| Potraviny v konzervách | všechny tyto výrobky, nakládané občerstvení |
| Houby | čerstvé, sušené, solené |
| Sladkosti | zmrzlina; čokoláda a máslové cukrovinky. |
| Nápoje | alkohol silná káva; sladké a sycené nápoje. |
Funkce pro muže, ženy
Taková patologie je často diagnostikována u zástupců silnějšího pohlaví, což je spojeno s jejich tendencí k nadměrnému pití. Ale u žen není cirhóza jater tak vzácná.
V každém případě budou pravidla, na nichž je založena terapeutická strava pro muže a ženy, stejná.
Základní principy správné výživy mužů a žen s cirhózou
- Hlavní věcí ve výživě jaterní cirhózy je to, že by měla být frakční. Denní množství jídla by mělo být rozděleno do 5 recepcí.
- K udržení rovnováhy vody a solí v těle je nutné 1,5–2 litrů tekutiny.
- Omezte příjem soli. S ascitem je zcela odstraněn.
- Pevné potraviny musí být mleté, aby nedošlo k dlouhodobému trávení.
- Omezení množství spotřebovaného jídla. Dospělý je celkem 3000–3500 kcal za den.
- Všechna jídla by měla být teplá. Jejich použití je velmi horké, příliš chladné. Zvláštní poškození těla způsobují ledové nápoje.
- Alkohol je přísně zakázán, bez ohledu na důvod a dobrý důvod k jeho použití.
Jediný rozdíl ve stravě mezi ženami a muži je množství konzumované potravy. Žena potřebuje méně jídla, takže může snížit denní počet porcí. Jídlo však musí být také rozděleno na 5-6 recepcí.
Nabídka terapeutické stravy podle Pevznera
Přes mnoho omezení může být strava pacienta různá. Zde je jedna z možností stravy pro cirhózu na jeden den.
| Lehká snídaně | Ovesná kaše; chléb s marmeládou; čaj |
| Základní snídaně | Vařené kuře; pohanka; omeletu z jednoho vejce; káva s mlékem. |
| Oběd | Polévka z červené řepy; bramborová kaše; dušené kuřecí masové kuličky; cuketa dušená; ovocné želé. |
| Vysoký čaj | Beztukový pudink z tvarohu; šťáva z jablek. |
| Večeře | Vařená ryba; salát; nízkotučný tvaroh; čaj |
Zajímavé recepty na zdravá jídla
Klasické menu pro chronické onemocnění trávicího ústrojí sestává z pokrmů, které se snadno připravují. Kromě toho lze každý z nich v denním menu připravit originálním způsobem, díky kterému bude dieta rozmanitější. Zde je příklad receptů na neobvyklá jídla, která lze doplnit snídaní, obědem a večeří.
Lehká mrkev a mrkev pyré
Ingredience
- mrkev - 2 ks .;
- jablko - 2 ks .;
- mléko - 120 ml;
- med - 1 lžička
Oloupaná kořenová plodina se náhodně ořízne a odešle k vaření po dobu 30 minut. Jablko, oloupané z jádra, se naseká na kostky. Připravené produkty se rozmělňují v mixéru na homogenní konzistenci. Přidejte mléko a med, podávané ke stolu.
Kuřecí párky na snídani
Ingredience
- kuřecí prsa - 300 g;
- vejce - 2 ks .;
- krupice - 100 g;
- sůl.
Drůbeží maso se rozemele na mleté maso, přidají se dvě bílkoviny bílkovin, trochu soli a krupice. Výsledná hmota je zabalena do přilnavé fólie, dává jí tvar uzenin, vařená po dobu 30 minut. Tady je taková jednoduchá a originální snídaně.
Kuřecí polévka na oběd
Ingredience
- brambory - 3 ks .;
- kuřecí řízek - 300 g;
- mrkev a cibule - 1 ks .;
- brokolice - 100 g;
- sůl.
Drůbeží maso je nakrájeno na kousky, vařené v samostatné nádobě. Na další pánvi připravte zeleninovou polévku. Brambory, mrkev a cibule se ukládají do vroucí pitné vody, nakonec do brokolice. K hotovým výrobkům se přidávají části kuřecího masa. Polévka se rozemele v mixéru na homogenní konzistenci. Podáváme s krutony žitného chleba. Polévka podle tohoto receptu je nejen velmi užitečná, ale také velmi chutná.
Tvarohová želé na odpolední čaj
Ingredience
- nízkotučný tvaroh - 300 g;
- želatina - 30 g;
- mléko - ½ lžíce;
- nízkotučný jogurt - ½ lžíce.
- žádné ovoce.
Želatina se smíchá s mlékem a nechá se půl hodiny. V tomto okamžiku se v míchačce smíchá tvaroh s jogurtem. Po 30 minutách mléko se zahřívá na nízké teplotě, dokud se želatina nerozpustí. Ochlazená směs se spojí s tvarohovou hmotou, přidá se ovoce a odešle se do chladničky na 3 hodiny. Takový dezert bude plnou náhradou jakékoli pochoutky obchodu.
Parní omeleta na večeři
Ingredience
- vejce - 2 ks .;
- mléko - půl sklenice.
- sůl.
Protein je oddělen od žloutku a šlehačkou mlékem a solí. Výsledná směs se nalije do vhodné nádoby a odešle se do dvojitého kotle na 15 minut. Získaná omeleta se hodí k nízkotučným rybám a zeleninovým salátům.
Kontraindikace
Přestože léčebná strava podle Pevznera je nejvyváženější a něžná, není vhodná pro všechny pacienty s cirhózou. Pokud se pacient zhorší a vyvine se ascites, je třeba upravit stravu.
- U takové nemoci je nutné omezit množství spotřebované tekutiny a zcela opustit sůl.
- Plné mléko a tvaroh jsou z nabídky zcela vyloučeny.
- Žízeň jídla by měla být omezena.
- Pokud se vyskytnou alergické reakce na jakoukoli složku jídla, nezahrnujte je do složení jídel.
- Nepijte alkohol v jakémkoli množství.
Jakékoli chronické onemocnění jater vyžaduje včasnou léčbu. To platí zejména o tak strašném stavu, jako je cirhóza. Terapeutická strava pomáhá zastavit progresi onemocnění, snižuje zátěž parenchymu jater a zabraňuje hromadění tekutin ve vnitřních tkáních. To vše zlepšuje stav pacienta, prodlužuje jeho život.
