Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je důležitou součástí léčby. Bez správné výživy není možné tyto nemoci vyléčit. A pokud navzdory omezením používáte zakázané jídlo, můžete mít vážné komplikace.

Principy stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dietní výživa je základem pozitivního terapeutického účinku. Je důležité nejen porozumět tomu, co můžete a co nemůžete jíst, ale také dodržovat režim.

Terapeutická strava podle Pevznera předpokládá dodržování následujících zásad:

  • jíst frakčně, tj. v malých porcích, ale často (5-6krát denně);
  • poslední jídlo nejpozději 2-3 hodiny před spaním;
  • dodržovat bohatý pitný režim, vypít nejméně 2 litry vody denně;
  • při přípravě jídelního lístku dávejte přednost proteinovým jídlům, snižujte obsah uhlohydrátů a tuků;
  • vařte jídlo vařením, pečením nebo dušením, dušené, vyjměte smažená jídla;
  • mastná jídla nahrazují libové;
  • odmítat teplé a studené jídlo, optimální teplota by měla být v rozmezí 37-40 ° C;
  • dávají přednost tekutým a strouhaným potravinám.

To je základem stravy pro tyto nemoci. Pokud nedodržíte pravidla, jsou možné vážné zdravotní problémy.

Je třeba poznamenat, že výživa pro pankreatitidu a cholecystitidu je sestavena podle pravidel tabulky č. 5, která je speciálně navržena pro tuto skupinu pacientů. V chronické formě se používá trochu jiná strava. A v období remise mohou pacienti přejít na tabulku 5p, což znamená méně omezení.

Povolené a zakázané produkty

S pankreatitidou a zánětem žlučníku se vyplatí přejít na domácí nízkotučné jídlo.Užitečné jsou první pokrmy vařené v zeleninovém nebo druhém masovém vývaru, dušená zelenina, cereálie, parní kotlety a mléčné výrobky. To je základem stravy pacientů s takovými chorobami.

Poznámka: A co je nejdůležitější, soulad s tabulkou 5 během období exacerbace.

Pokud jde o zeleninu a ovoce, existují určitá omezení. Ze stravy by měly být vyloučeny luštěniny, zelí, lilek a houby, nedoporučuje se použití kyselých odrůd ovoce a bobulovin. Užitečné sušené ovoce. Den můžete jíst nejvýše 15 g másla, omezit spotřebu mouky a těstovin, jakož i cukru (ne více než 70 g denně). Vejce jsou povolena, ale v omezeném množství, nejvýše 2 ks. za týden.

První jídla můžete vařit v rostlinném oleji, ale nepoužívejte je více než 2 lžíce. l za den.

Co nelze jíst?

Lékařská strava nezahrnuje tyto produkty:

  • mastné odrůdy masa a ryb, sádlo, sádlo;
  • slaná a kořenitá;
  • marinády, okurky, konzervy;
  • uzené maso, uzeniny;
  • rychlé občerstvení, lehká jídla;
  • zelí, lilek;
  • luštěniny, houby;
  • čerstvé pečivo;
  • káva, kakao;
  • Čokoláda
  • alkohol

Všechny výše uvedené potraviny jsou pomalu tráveny a zhoršují trávení.

Funkce v akutní a chronické formě

Při akutním zánětu slinivky břišní nebo při exacerbaci chronické formy byste měli dodržovat nejpřísnější stravu. Pro zmírnění bolesti v prvních 2 dnech je užitečný hlad, objem spotřebované tekutiny by měl být až 2 litry denně. 3. den je povoleno tekuté jídlo. Do konce akutního období jsou vyloučeny syrové ovoce a zelenina, cukrovinky s tuky, cukr, žloutky a také všechny produkty zakázané v tabulce č. 5.

Je to důležité. V akutní formě se jídlo vaří pouze pro pár, nemůžete péct ani dusit.

U chronické formy remise není strava tak přísná. Je nutné omezit konzumaci alkoholu a jídla, které dráždí sliznici a je obtížně stravitelné (mastné, horké, studené, smažené, slané, kořenité, kyselé a sladké).

Ukázkové menu „Tabulky číslo 5“

Výživa by měla být různá, nezaměřujte se na jedno jídlo, jinak to povede k nedostatku vitamínů a zhroucení.

Zde je dobrý příklad jednodenního menu:

  • k snídani omeletu vyrobenou pouze z jedné bílkoviny, kaše z mléčného kaše, čaj;
  • oběd se může skládat z pečeného jablka nebo mrkvového pyré;
  • oběd je vydatný, vhodná zeleninová polévka, koláče z parních ryb, pečené brambory nebo bramborová kaše, sušenky, vývar divoké růže;
  • dostatek sýrového pudinku na odpolední svačinu;
  • Můžete si dát večeři s dušenou zeleninou (cuketa, rajčata, paprika) s kousky hovězího masa, želé;
  • svačinu před spaním je lehká, může to být sklenka kvašeného pečeného mléka nebo jogurtu, ale nic víc.

Při nemocech žlučových cest a žlučníku jsou užitečné pohanky, rýže, oves a krupice. Je vhodné vařit sladké cereálie s přídavkem sušeného ovoce. U masových pokrmů byste si měli vybrat králíka, kuře nebo hovězí maso, mořské ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubec, treska), krevety a chobotnice jsou vhodné pro mořské plody.

Dietní recepty

Po jídle neznamená jíst dobré jídlo. Existuje mnoho receptů na výrobu chutných pokrmů, jako je dýňová polévka.

Ingredience pro přípravu:

  • dýně - 0,6 kg;
  • mléko - 0,7 l;
  • krém - 100 ml;
  • máslo - 75 g;
  • chléb - 200 g.

Vaření:

  1. Dýně musí být nakrájena na kostky a vařena v mléce.
  2. Chléb nakrájejte stejným způsobem a sušte v troubě. Nepoužívejte krekry do obchodů.
  3. Přidejte do polévky sušený chléb, vařte, dokud není hmota měkká. Pokud je jídlo příliš silné, přidejte trochu mléka.
  4. Polévku ochutíme solí, máslem a smetanou.

První jídlo je připraveno. Na druhé straně můžete vařit jablečné a mrkvové kotlety. Jsou chutné a zdravé.

Ingredience

  • velká mrkev - 1 ks .;
  • jablka - 2 ks .;
  • vroucí voda - 50 ml;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • krupice - 3 lžíce. l.;
  • vejce - 1 ks .;
  • strouhanka.

Metoda vaření:

  1. Mrkev nakrájejte na proužky, nalijte vroucí vodu a přidejte cukr. Vařte, dokud není hmota měkká.
  2. Přidejte nakrájená jablka, dušte dalších 5 minut, vyjměte z tepla. Nalijte krupici, poraženou ve vaječném bílém. Míchejte a tvořte kotlety, rolujte v strouhance.
  3. Vařte v troubě asi 20 minut.

Řízečky lze podávat se zakysanou smetanou.

Správná výživa je klíčem k dobrým životním podmínkám a prevenci exacerbací při onemocnění slinivky břišní a žlučových orgánů.

Podobné:Více od autora: