Dýňový dezert - 9 receptů doma rychle a chutně

Chutné dýňové dezerty jsou jedny z nejzdravějších dobrot. Takové pochoutky vám umožní léčit se sladkostí a nasycení těla vitamíny a životodárnou silou. Článek publikoval nejlepší recepty na dýňové dezerty.

Trouba dýňový dezert s medem

Složení: 430 g dýně, hrst lehkých sezamových semen, velká oranžová, 1 polévková lžíce. l rafinovaný olej, 2 lžíce. l tekutý med.

1. Pro všechny dezerty je velmi důležité zvolit vonnou sladkou zeleninu s dužinou jasně sycené barvy. Dýně se zbaví slupky a semen.
2. Dále se zelenina rozřeže na podlouhlé kousky.
3. V oddělené široké misce se mísí tekutý med a olej. Slunečnice i olivy jsou vhodné.
4. Z pomeranče se odstraní celá kůra a vytlačí se i několik velkých lžiček šťávy. Tyto přísady se přidávají do medu a oleje.
5. Plátky zeleniny se ponoří do výsledné směsi. Měly by být zcela pokryty aromatickou citrusovou omáčkou.
6. Obrobky jsou rozloženy v jedné vrstvě ve formě odolné vůči teplu.
7. Dýňový dezert pečený v troubě po dobu 40-45 minut při střední teplotě.

Hotové ošetření by mělo být měkké.

Jak vyrobit kandované ovoce?

Složení: 1,5 liber čerstvé dýně, 820 g granulovaného cukru, štipka kyseliny citronové, tyčinka skořice, sklenice filtrované vody, velká oranžová.

1. Dýně se umyjí a očistí od všeho zbytečného. Dále se buničina rozřeže na velké kostky. Pokud kousky změníte na malé, budou po vaření a sušení v troubě příliš malé a zdeformované.
2. Nakrájená zelenina se převede do hluboké mísy a naplní se celým cukrem. Kapacita je dána na chladnou noc. Během této doby nechá dýně šťávu, ve které se písek rozpustí. Výsledkem je, že se cukrový sirup získá v misce.
3. Pomeranč se důkladně omyje a spolu s kůrou nakrájí na malé kousky. Kosti jsou odstraněny z plátků. Ovoce se rozdrtí pomocí vhodné míchací trysky.
4. Dýňový sirup se nalije do pánve v kombinaci s vodou, citronem, skořicí a pomerančovým pyré.
5. Za stálého míchání se hmota nechá vařit po dobu 6-7 minut. Ihned po varu se do ní ponoří zeleninová kostka.
6. Poté se směs zcela ochladí a ponechá se 3 hodiny.
7. Hmota se znovu uvede do varu a vaří se dalších 5 až 6 minut. Vytvořená pěna je odstraněna ze svého povrchu. Když je obsah pánve, odstraněný z ohně, zcela vychladlý, postup se opakuje. Opět: vroucí chlazení.
8. Směs se nalije na velké síto. Zbývající kostky dýně se vyberou, naskládají se na plech potažený pergamenem a suší se asi hodinu při teplotě 120 stupňů.
9. Připravené chlazené kandované ovoce se převede do skleněné nádoby a uloží se pod víko.

Sirup, který zůstane po vaření dobrot, lze použít k namáčení sušenek nebo k výrobě ovocných nápojů.

Dýňová pudinkový recept

Složení produktů: 1 lžíce. filtrovaná voda, 420 g dýňové buničiny, špetka vanilinu, 2 velká vejce, 4 lžíce. l krupice, 3 lžíce. l s hromadou cukru a stejným množstvím rozinek, 2 čipy. sůl, ½ lžičky. mletá skořice, 160 ml mléka, strouhanka na kropení plísní.

1. Dýně je loupaná, jádro se semeny je odříznuto. Buničina se nakrájí na kostky, nalije se do pánve a nalije se uvedeným množstvím vody.
2. Složky se duší na mírném ohni pod víkem po dobu 20-25 minut za častého míchání.
3. Na konci by měla být dýně měkká a voda by se měla z nádoby téměř úplně vypařit. Hotová zelenina je drcena.
4. Mléko se uvede do varu v samostatné misce. V tenkém proudu se do kapaliny nalije semolina, přidají se promyté rozinky. Složky se přivedou k varu a ponechají se 5-6 minut.
5. Vejce jsou rozdělena do složek. Žloutky, vařená krupice, všechny zbývající ingredience podle receptury, s výjimkou drobků, se přidávají do teplého dýňového pyré.
6. Hmota je aktivně smíchána s metličkou. Neměly by to být hrudky.
7. Proteiny jsou bičovány na vrcholky a pečlivě zasahují do široké špachtle.
8. Těsto je rozloženo do formy, naolejované a posypané strouhankou.

Při 170 stupních se dezert peče 55–65 minut. Poté je pudink ponechán dalších 25 minut v chladicí peci.

Chutné ošetření s dýní a tvarohem

Složení: 430 g dýňové buničiny, 2 velká vejce, 2 lžíce. l krupice a kyslá smetana, 40 g másla, 330 g tvarohu, 3 lžíce. l granulovaný cukr, špetka soli, 0,25 lžičky. soda a citronová šťáva.

1. Oloupané dýňové rošty na struhadle se středním dělením.
2. Tvaroh a měkké máslo jsou hněteny v hluboké misce. K tomu se přidávají vejce, písek, krupice, zakysaná smetana.
3. Soda se rozloží citronovou šťávou a také se nalije do směsi z druhého kroku.
4. Složky se kombinují s nastrouhanou dýní a dobře se promíchají.
5. Hmota se umístí do připravené pekáče.

Kastrol je připraven na 50 až 55 minut při 210 až 220 stupních.

S čokoládou

Složení: libra buničiny šťavnaté sladké dýně, 60 g hořké čokolády, 3 lžíce. l granulovaný cukr.

1. Zelenina je oloupána z husté krustové a vláknité části se semeny. Připravená dýně se nakrájí na malé kousky.
2. Výsledné kusy jsou rozloženy v olejové formě v jedné vrstvě. Top se zeleninou posypanou granulovaným cukrem.
3. Dýně listy v dobře předehřáté troubě po dobu 25 minut. Když plátky změknou, můžete je položit na talíř a nalít čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni.

Ošetření je zdobeno drcenými lískovými oříšky nebo jinými ořechy.

Dýňová Souffle

Složení: 220 g dýňové buničiny, 190 ml přírodního jogurtu, 3 velká jablka, 160 ml mléka, 8 g želatiny.

1. Želatina je namočena do studeného mléka podle pokynů na obalu.
2. Trouba je zapnuta předem. Měl by se zahřát až na 200-210 stupňů.
3. Dýně se nakrájí na malé kostky, jablka a kůra se nakrájí na velké plátky.Složky jsou rozloženy na plech.
4. Ovoce a zelenina se pečou v peci, dokud nezměknou.
5. Pečené ovoce se v mixéru promění v bramborovou kaši. K nim se přidává přírodní jogurt. Složky jsou šlehačky dohromady.
6. Mléko se želatinou se zahřívá, ale nepřivádí se k varu. Nalije se do směsi z pátého kroku. Komponenty se bijí šlehačkou po dobu 2-3 minut.
7. Výsledná hmota se nalije do forem a odešle do chladničky na 4-5 hodin.

Ready soufflé je vyzdoben čerstvými plody nebo kousky ovoce.

Dýňová želé s pomerančem

Složení: 370 g dýňové buničiny, 90 g granulovaného cukru, 13 g želatiny, 85 ml vody.

1. Dýně je nakrájena na velké plátky, posypaná na pánvi a naplněna vodou tak, aby zcela pokrývala zeleninu. Kontejner je uzavřen víkem a poslán k vaření na malém ohni. Krájená zelenina by měla být dobře změkčena.
2. Želatina se nalije do 85 ml vařené studené vody a nechá se bobtnat. Bude to trvat asi půl hodiny.
3. Dýně bez tekuté kaše. K ještě horké rostlinné hmotě se přidá písek a oteklá želatina.
4. Složky jsou rozdrobeny dohromady. Pokud se ukáže, že směs je příliš hustá, musí být naředěna vodou zbývající z vaření dýně.
5. Kapalina se nalije do mísy.

Budoucí želé je chlazeno, dokud neztuhne.

Chutný dezert s jablky

Složení: libra čerstvé dýně, 4 jablka, 70 g tmavých rozinek, 60 g másla, 4-5 lžíce. l granulovaný cukr, špetka skořice.

1. Dýně a jablka se oloupají a nakrájejí na malé kousky.
2. Máslo je rozpuštěno v pánvi, jsou v něm položeny zeleninové a ovocné plátky, stejně jako písek, dobře smíchané s mletou skořicí. Pokud je dýně suchá, nalije se do nádoby také sklenice vody.
3. Pod krytem se hmota dusí, dokud nezměkne zelenina.
4. Poté se nalije předprané hrozinky.

Když se veškerá přebytečná kapalina z pánve odpaří, dýňový a jablečný dezert se odstraní z tepla a podává se teplému nebo studenému stolu.

Dýňová zmrzlina

Složení: 120 g šťouchané pečené dýně, 90 ml kondenzovaného mléka, 1 polévková lžíce. l tekutý med, 90 ml velmi těžkého krému, špetku muškátového oříšku, kardamomu a skořice.

1. Puree je kombinován s tekutým medem, všechna koření.
2. Do hmoty se přidá tuková smetana a kondenzované mléko.
3. Hmota je zbita na hustotu a uniformitu.

Budoucí zmrzlina se rozloží do silikonových forem a odešle do mrazničky, dokud neztvrdne.