V době, kdy se diskutuje o zelenině, mnoho žen v domácnosti začíná hledat stopy, co vařit z cukety. Níže je uvedeno mnoho receptů na taková jídla. Všechny jsou jednoduché a velmi chutné.

Co je skvělé vařit z cukety v troubě

Cuketa může být základem celé řady zajímavých pečených jídel. Například od nich je skvělé vařit „čluny“ s náplní, kastrolem a něžnými suflémi.

Plněné „cukety“ z cukety

Složení: 2 středně mladé cukety, 300 gramů mletého masa, 4 vejce, 80 g sýra, 60 ml mléka, 90 g drobky, sůl, směs paprik.

  1. Zelenina spolu s tenkou kůží se nakrájí podložky pod úhlem. Tenké „jazyky“ by se měly ukázat.
  2. 2 syrová vejce zasahují do jakéhokoli mletého masa. Přidá se sůl, směs paprik. Hmota by měla být trochu tekutina.
  3. Zbývající vejce jsou rozdrcena mlékem a solí.
  4. Pro každý plátek zeleniny je rozloženo mleté ​​maso. Vyrovnává se přes celou desku. Nahoře jsou naskládány plátky sýra a druhý kruh cukety. Celá struktura je přitisknuta prsty.
  5. Předvalky se válí do drobků od sušenek, položí se na naolejovaný plech a pečou se, dokud se nevaří.

Hotové plněné cukety podávané s přílohami nebo jako samostatné pokrmy.

Neobvyklé souffle s kuřecím masem

Složení: středně cuketa, 700-800 g mletého kuřecího masa, 2 ks. cibule a bílků, 3 velká mrkev, sůl, koření.

  1. Veškerá zelenina je oloupaná. Mrkev a cuketa tře silně. Cibule je rozmíchána v mixéru.
  2. Veškerá zelenina je kombinována s mletým masem. Přidá se koření a sůl.
  3. Do mletého masa nalévají bílí vejce. Míchání se opakuje.
  4. Hmota se rozloží na plechovky. Jdou do velmi horké trouby.

Pečení zachází 40 - 45 minut.

Rohlíky z cukety a mletého masa

Složení: velká cuketa, 3 vejce, každá 3 lžíce. l mouka a krupice, sůl, 2 cibule, 700 - 800 g veškerého mletého masa, 5 lžíce. l zakysaná smetana, 80 g sýra, sůl.

  1. K mletému masu se přidá sůl a jedna nakrájená cibule. Můžete použít pepř.
  2. Zbývající cibule se naseká na kostky a smaží se do zlatohnědy.
  3. Cuketa jemně tře, míchá se zbývajícími suchými ingrediencemi a vejci. Kapalina z rostlinných štěpků není vytlačena.
  4. Tenké squashové palačinky se pečou z mše. Na jedné straně - do růžové. A od druhé chvíle zůstanou v pánvi doslova 5 - 7 sekund.
  5. Na slabě upečené straně každé palačinky je rozloženo mleté ​​maso. Je distribuován v tortille. Pak se smažená cibule rozpadne.
  6. Polotovary jsou srolovány a položeny na naolejovaný plech.
  7. Samostatně smíchaná zakysaná smetana, sůl a strouhaný sýr. Touto omáčkou jsou pokryty budoucí rohlíky.

Miska se peče 25 - 35 minut.

Zdravé cukety kastrol

Složení: libra kostek zmrazené zeleniny, 2 malé mrkve, 5 vajec, sklenice mléka, 2 lžíce. l mouka, 130 g sýra, sůl, koření.

  1. Cuketa se rozmrazí a položí na cedník. Přebytečná tekutina by z nich měla vytéct.
  2. Kořenové plodiny jsou loupány, nakrájeny na tenké kruhy a smíchány s kousky cukety.
  3. Vejce se bijí solí, mlékem, kořením a moukou.
  4. Zelenina se rozloží v připravené formě, nalije se směsí omelety z posledního kroku a posype hrubě nastrouhaným sýrem.

Kastrol se vaří v horké troubě po dobu 35 - 45 minut, v závislosti na jeho tloušťce.

Pečené brambory se cuketou

Složení: libra brambor, tolik mladých cuket, 60 g tvrdého sýra, 130 ml zakysané smetany, 1/3 lžíce. čištěná voda, česnek, sůl.

  1. Všechny brambory jsou oloupané a nakrájené na tenké kruhy.
  2. Cuketa je také připravena. Jejich plátky by však měly být trochu tlustší než brambory, aby se zelenina v troubě připravila k sobě.
  3. Zelenina je střídavě rozložena do vrstev (podle ratatouilleho principu). Shora se drží.
  4. V oddělené misce se smíchá voda, zakysaná smetana a drcený česnek.
  5. Zelenina se nalije do výsledné kapalné směsi a nahoře se pokryje sýrem.

V této formě se cuketa vaří v troubě o něco méně než hodinu. Optimální teplota je 180 stupňů.

Jednoduchý koláč se cuketou a tvarohem

Složení: libra cukety, čtvrtkilogram nízkotučného tvarohu, každá po 2 ks. vejce a cibule, sůl, půl sklenice mouky, 2 stroužky česneku.

  1. Zelenina je oloupaná a jemně vtírána do hluboké mísy. Dokonce i mladé cukety je třeba odstranit z kůže, aby se nakonec ukázalo, že koláč je zvlášť jemný.
  2. Zeleninové lupínky jsou mírně vymačkané, poté se k němu přidají vejce a nízkotučný tvaroh, šťouchaný vidličkou.
  3. Cibule jde cibule s česnekem, předem očištěná mixérem.
  4. Zbývá přidat sůl a prosetou mouku.
  5. Výsledná hmota se nalije do formy pokryté pergamenem.

V peci předehřáté na 200 stupňů se miska peče 25-30 minut.

Recept na pečení fólie

Složení: 4 cukety, 70 g másla, špetka soli a pepře, 4 stroužky česneku.

  1. Všechny cukety se umyjí a nakrájí na malé kousky.
  2. Plátky se okamžitě vysypou na fólii. Nad nimi jsou solené, energické. Přidáno do cukety a nakrájeného česneku, jakož i na měkké máslo. Můžete použít jakékoli aromatické byliny.
  3. List fólie je složen do silné obálky.

Miska se vaří v horké troubě po dobu 20 minut.

Recepty z cukety v pomalém sporáku

Velmi snadno vařit cukety v pomalém sporáku. V takovém případě budou všechny potřebné akce pro hostesky prováděny pomocí „chytré pánve“. Stačí, když kuchař vloží všechny produkty do zařízení a můžete jít na dovolenou.

Dušené cukety kotlety

Složení: malé cukety, cibule, česnek podle chuti, 2 lžíce. l ovesné otruby, 4 lžíce. l mouka, 3 lžíce. l drobky z sušenek, kuřecí bílkoviny, 10 peří zelené cibule, sůl, špetka muškátového oříšku a mletý bobkový list.

  1. Cuketa mytí a tře hrubě. Pokud je zelenina mladá - spolu s kůží. Z výsledných čipů je vytlačena šťáva.
  2. Cibule a česnek jsou oloupané. Oba produkty jsou jemně krájeny a přidány do tykve.
  3. Rovněž se zde nalije mouka, otruby, drobky, koření a sůl. Přidá se protein a sekaná pažitka.
  4. Hmota je dobře hnětena. Pokud je těsto mírně tekuté, musíte do něj přidat více mouky.
  5. Po 15–17 minutách „odpočinku“ lze těsto zformovat mokrýma rukama do malých masových kuliček a položit na vícevrstevnou mřížku určenou k napařování.
  6. Odpovídající program je aktivován po dobu 7 minut.

Připravené steaky se podávají s omáčkami.

Ratatouille v pomalém sporáku

Složení: cuketa, 2 lilky, 3 rajčata, paprika, cibule, 4 stroužky česneku, 2 lžíce. l těstoviny z rajčat, půl sklenky suchého bílého vína, 3 lžíce. l olivový olej, špetka soli, olivové byliny a cukr.

  1. Cuketa a lilek se nakrájejí s podložkami. Tloušťka každého z nich by měla být asi 1 cm.
  2. Pepř je nakrájen na kostky. Rajčata - plátky.
  3. Cibule a česnek jsou jemně nasekané.
  4. Olivový olej se mírně zahřívá v misce přístroje. Veškerá připravená zelenina se ihned rozloží. Přidá se víno, cukr, sůl, rajčatová pasta a koření.
  5. Po smíchání se aktivuje funkce „Multipovar“ po dobu 25 minut (t = 160-180ºС).

Připravený ratatouille se rozdělí na talíře a okamžitě se podá na večeři.

Smažte s česnekem

Složení: 2 střední cukety, vejce, 90 g mouky, hlava česneku, sůl.

  1. Oloupané cukety jsou nakrájeny na velmi tenké kulaté kruhy.
  2. Beat vejce se solí a moukou.
  3. Česnek jemně tře.
  4. Veškerý olej se zahřívá v misce zařízení. Plátky zeleniny jsou střídavě ponořeny do směsi z druhého kroku, poté jsou poslány na olej a smaženy do měkka.
  5. Každá hotová část cukety je přenesena na talíř a velkoryse posypána česnekem.

Podávejte horké jako příloha.

Zeleninový guláš v multicookeru

Složení: velká cuketa, 2 mrkve, sůl, cibule, česnek podle chuti, rajče, pepř.

  1. Cibule je menší. Mrkev hrubě tře.
  2. Rajčata a kůže jsou nakrájeny na kostky.
  3. V režimu smažení jsou všechny připravené zeleniny lehce smažené. Cibule se během této doby stane průhlednou, mrkev bude lehce hnědá a rajče zjemní.
  4. Poté smažte kostky cukety a nasekaný česnek. Přidá se sůl a pepř.

V programu „Stewing“ bude dušená zelenina vařena 17 - 20 minut.

Pečené cukety se sýrem

Složení: třetina kilogramu sýra, 5 středně cuket, sůl, koření.

  1. Cuketa se nakrájí podložkami. Každá tloušťka je alespoň 1 cm.
  2. Kousky zeleniny se okamžitě rozloží v naolejované misce zařízení, nasolí se a koření se kořením.
  3. Nastavte režim pečení na 20 minut.
  4. Asi po 10 minutách se víko zařízení otevře a nastrouhaným sýrem se nalije zelenina.

Cuketa připravená tímto způsobem v pomalém vařiči se stane užitečným vydatným vedlejším pokrmem pro všechna masová jídla.

Cuketa dušená v zakysané smetaně

Složení: sklenice mastné zakysané smetany, hřebíček čerstvého česneku, plátek másla, 0,5 kg zmrazených plátků cukety, kořenící solí.

  1. Máslo je rozpuštěno v multicookerové misce. Můžete k ní přidat trochu jakékoli zeleniny.
  2. Zmrazená zelenina se položí tam a vaří, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
  3. Již růžové plátky jsou posypané kořením solí.
  4. Přidají se česnek a zakysaná smetana.
  5. V případě potřeby můžete přidat trochu více slané vody.

Pod víkem se zeleninová hmota na 25 - 35 minut duší ve vhodném režimu.

Zeleninová cuketová polévka v pomalém sporáku

Přečtěte si také: cuketová polévka

Složení: mrkev, 2 cukety, cibule, 2 brambory, půl banda zelené cibule, 1/3 lžíce. domácí smetana, sůl, provensálské byliny.

  1. Cuketa se umyje, nakrájí na velké kostičky.
  2. Vaří se v režimu smažení na malém množství oleje, dokud nezadnou.
  3. V tuto chvíli je veškerá zelenina oloupána a nakrájena. Jsou uloženy v misce a vaření pokračuje dalších 6 až 7 minut.
  4. Přidána sůl, provensálské byliny.
  5. Zelenina se nalije horkou vodou, takže je zcela zakrývá.
  6. Režim „Polévka“ je aktivován půl hodiny.
  7. Léčba je přerušena mixérem, po kterém jsou přidány drcené zelení a krém.

Polévku lze nalít na talíře a podávat na večeři.

Na pánvi

Je to pánev, která vám umožní vařit zeleninová jídla s velmi chutným křupavým jídlem. Cukety samy o sobě mají neutrální chuť. Proto je třeba je velkoryse ochutit kořením.

Cuketové lívanečky

Složení: 2 cukety, 20 g instantní kvasnice, 2 vejce, plná sklenice mouky, sůl.

  1. Cuketa se čistí a drsně tře. Vyhřívání šťávy.
  2. Přidají se k nim všechny volné komponenty. Mouka se musí nejdříve několikrát prosévat.
  3. Hmota je ponechána půl hodiny.
  4. Lívance se nalije na pánev lžičkou a smaží se na obou stranách, dokud se neobjeví hnědá kůra.

Lahodné cuketové lívance jsou chutné k jídlu se zakysanou smetanou.

Smažte s česnekem

Složení: 2 středně squash, 3 lžíce. l majonéza, 60 g mouky, česneku, soli, pepře.

  1. Cuketa se umyje, zbaví se špiček a poté se nakrájí na silné kruglyashami.
  2. Zeleninové plátky se vloží do mísy a nasolí se. V této podobě je mladá zelenina ponechána 15 minut a stará zelenina - půl hodiny. Takže možná hořkost listy zeleniny.
  3. Majonéza smíchaná s drceným česnekem.
  4. Odtok šťávy z cukety. Každý kruh zeleniny se propečí moukou a na obou stranách smaží v zahřátém oleji.
  5. Hotové plátky jsou pokryty pikantní majonézou.

Hotová smažená cuketa s česnekem je zdobena čerstvým koprem a podává se na večeři.

Recept na cuketu v těstíčku

Složení: 2 malé cukety, plná sklenice mléka, 6 lžící. l mouka, vejce, sůl, špetka sušené bazalky a česneku.

  1. Zelenina se slupkou se nakrájí na silné plátky.
  2. Při těstíčku se mléko nalije do mísy, do ní se vejde vejce, nalije se veškerá mouka, sůl, koření.
  3. Hmota je důkladně promíchána. Měl by být silný.
  4. Každý zeleninový plátek je ponořen do těsta, načež je položen na pánvi se zahřátým olejem a smažen na obou stranách, dokud se neobjeví krásná chutná kůrka.

Ready cuketa v těstíčku je vynikající k jídlu teplé i studené.

Cuketa dušená na pánvi s cibulkou a mrkví

Složení: 4 malé cukety, 2 mrkve, česnek podle chuti, 2 cibule, sůl, pepř, provensálské bylinky.

  1. Cibule, mrkev a česnek se nasekají náhodně. Kousky by měly být miniaturní. Smaží se na pánvi, dokud nebudou lehce opečené.
  2. Kostičky cukety se tam pohybují.
  3. Sůl se nalije, přidají se všechna koření.
  4. Hmota se suší pod víkem po dobu 15 až 17 minut. Pokud je na pánvi hodně vody, můžete ji otevřít.
  5. Výsledná miska se naléhá na chladicí desku dalších 10 minut.

Tuto pochoutku lze připravit ze zmrazených cuket.

Cuketa fritata

Složení: velká cuketa tykev, 3 lžíce. l olivový olej, 6 vajec, 40 g parmazánu, 200-300 g tvarohu, sůl, pepř.

  1. Zelenina se nakrájí na tenké podložky a smaží se na obou stranách na silnostěnné pánvi v olivovém oleji.
  2. Obsah syrových vajec se nalije do velké mísy. K nim se přidávají tvaroh, šťouchané vidličkou a jemně nastrouhaný parmazán. Vaječná směs je solená, pepřená a dobře promíchaná.
  3. Nalije se smaženou cuketou.
  4. Omeleta je zakryta a smažena, dokud není uvařená.

Před podáváním se frita rozřeže na kousky jako koláč.

Bylinková sauté

Složení: velký lilek, cuketa, 2 středně rajčata, 2 sladké barevné papriky, cibule, mrkev, 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr, ½ lžičky. sůl, olej.

  1. Pokud je odrůda lilku hořká, je třeba ji nakrájet na kostky, posypat solí, promíchat a nechat 7 až 8 minut, poté vypusťte výslednou tekutinu a opláchněte zeleninu.
  2. Mrkev se loupe, nakrájíme na střední kousky a smažíme v kotlíku v dobře zahřátém oleji po dobu 6 až 7 minut.
  3. Cibule kostky jsou zaslány do kořenové plodiny. Jakmile dojde k opečení, přidají se kousky lilku vylisované ze šťávy. A po 7 - 8 minutách - sláma pepře, kostky rajčat, sůl a cukr.
  4. Poslední cuketa se přesunula do kotle.
  5. Pod víkem sauté mizí 12-14 minut.

Hotové jídlo se na krátkou dobu podá pod uzavřeným víkem, načež se podává na večeři s čerstvě upečeným chlebem.

Bramborové a cuketové palačinky

Složení: třetina kilogramu brambor, tolik cukety, 2 vejce, 1 lžička. jemná sůl, špetka mletého pepře, 6 lžící. l prvotřídní mouka.

  1. Oloupaná zelenina drsně vtírá do hluboké mísy. Po několika minutách se výsledné žetony vymizí z přebytečné tekutiny.
  2. Vejce jsou hnána do zeleniny. Přidají se všechny deklarované suché přísady. Všechny výrobky jsou smíšené.
  3. Veškerý olej se zahřívá v pánvi. Na obou stranách jsou koláče z výsledného těsta smažené.

Připravené palačinky vyjdou růžové a zalévání ústy.

Jídla ze cukety na zimu

V zimě stoupá cena čerstvých cuket. Chcete-li potěšit svou rodinu se svou oblíbenou zeleninou, aniž by to ohrozilo rodinný rozpočet, stojí za to připravit se v létě a na podzim.

Klasický squashový kaviár

Složení: 1 kg cukety, pár velkých mrkví a stejné množství cibule, 90 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. l jablečný ocet, 80 g rajčatové pasty, 1,5 lžičky. jemná sůl, 2 lžičky granulovaný cukr, 2 stroužky česneku.

  1. Cibule se nakrájí na půlky prstů a vaří se v oleji do zlatohnědy. Poté se sláma z mrkve lehce smaží.
  2. Zelenina se přenese do oddělené mísy a ve zbývajícím tuku jsou kostky všech cuket smažené. Musí změkčit.
  3. Veškerá zelenina se rozdrtí ručně mixérem.
  4. Hmota je poslána do ohně, přivedena do varu a vařena 10 až 12 minut pod víkem za častého míchání.
  5. Poté se přidají všechny zbývající komponenty. Česnek je předtím prošel lisem.
  6. Cuketový kaviár je uložen v připravených nádobách a srolován víky.

Ze specifikovaného množství ingrediencí se získají dvě půllitrové plechovky s občerstvením.

V korejštině

Složení: 1 ks. mrkev a cuketa, 3 zuby. česnek, chilli, 1 lžíce. l granulovaný cukr a ocet, sůl, 3 lžíce. l slunečnicový olej.

  1. Cuketa se nakrájí na tenké podložky, načež se ponoří do prudké vroucí vody na 2 až 3 minuty a nakloní se v cedníku.
  2. Oloupaná kořenová plodina je zpracována korejským struháčkem a odeslána do cukety.
  3. Rozloženy jsou strouhaný česnek, miniaturní kostky pepře, soli a cukru.
  4. Poslední nalitý ocet, stejně jako olej.

Po důkladném hnětení se předkrm posílá na hodinu do chladu.

Marinované cukety

Složení: přibližně kilo cukety, 4 stroužky česneku, 8 g soli, 70 ml rostlinného oleje, 30 ml stolního octa, 1 polévková lžíce. l cukr, 2 špetky černého pepře.

  1. Cuketa se nakrájí nejjemnějšími plátky, zakryje se solí a nechá se půl hodiny. Pak se z nich vypustí přebytečná tekutina.
  2. U marinády jsou všechny zbývající ingredience smíchány. Česnek jen škrtí na ploché straně nože.
  3. Zelenina se nalije marinádou, promíchá se a nechá se 3 hodiny vychladnout.

Hotový předkrm podávaný s čerstvým koprem.

"Tchýní jazyk" od cukety

Složení: 3 mladé cukety, 2 rajčata, 3 lžíce. l česneková majonéza, sůl podle chuti, 6 lžíce. l mouka.

  1. Promyté cukety se nakrájejí na tenké plátky.
  2. Zeleninové „jazyky“ se rozdrtí v mouce a poté se smaží v horkém oleji.
  3. Každý kus je solený, rozmazaný majonézou, na něj je položen plátek rajčete.
  4. Potom se zeleninové talířky stočí do rolí.

Před podáváním se předkrm dobře ochladí.

Cuketa je všestranná zelenina, která se při správném zpracování promění v pikantní svačinu, dokonce na uspokojující přílohu nebo dokonce na polévkové pyré pro nejpřísnější dietní stůl. V sezóně nezapomeňte zahrnout tento typ dýně do svého jídelníčku, a pokud to čas dovolí, připravte se na zimu - je to nejen velmi chutné, ale také užitečné.

Podobné:Více od autora: