Dlouho očekávaný a milovaný novoroční svátek si nelze představit bez hojného svátku se všemi druhy dobrot. V tento den se mnoho manželek snaží připravit zvláště chutná, originální a velkolepá jídla, která potěší rodinu a pozvané hosty. Naučit se, co vařit na silvestrovském stole, vám pomohou jednoduché recepty, díky nimž můžete doma snadno a rychle získat chutné občerstvení.

Klasický masový recept na nový rok

Skvělou volbou pro slavnostní stůl je jemné francouzské maso se sýrem a čerstvými rajčaty. Jídlo je neuvěřitelně chutné, velmi krásné a dobře se hodí ke všem přílohám a salátům.

Nezbytné komponenty:

  • maso mladého zvířete (vepřové nebo hovězí) - 0,7 kg;
  • dvě středně rajčata;
  • cibule;
  • Holandský sýr - 230 g;
  • majonéza - 170 g;
  • koriandr, sůl, tymián, paprika, bazalka - podle potřeby.

Vaření:

  1. Maso umyjte pod kohoutkem a nakrájejte na pravoúhlé kousky o tloušťce asi 1,5 cm.
  2. Potom sekané kousky porazíme kladivem, aby se staly trochu měkčími a lépe smaženými.
  3. Opláchněte rajčata tekoucí vodou a nasekejte tenké kruhy.
  4. Strouhaný sýr na struhadle s velkými otvory.
  5. Ořízněte slupku z cibule a nakrájejte ji na proužky. Pak vložte do hrnce a smažte v rostlinném tuku až do průsvitnosti.
  6. Pečte plech na pečení olejem a na něj naneste maso. Pak osolte, posypte kořením a přikryjte dušenou cibulkou. Top s kruhy rajčat.
  7. Kombinujte sýrové lupínky s majonézou a namažte výslednou hmotu.
  8. Pečicí plech s masem vložte do trouby zahřáté na 195 stupňů a pečte třicet minut.Když se na výrobku objeví zlatohnědá kůra, lze ji považovat za připravenou.

Francouzské maso by mělo být podáváno porcované horké. U čerstvých lahůdek je vhodné nabídnout nakládané houby, bramborovou kaši a zeleninový salát.

Jednoduché a chutné jídlo z krůtí filé

Slavnostní stůl pro nový rok pomůže ozdobit velký předkrm krůtího masa pečeného v troubě se sušeným ovocem a aromatickým kořením. Mísa má jedinečnou vůni a její úžasnou chuť si budou všichni účastníci slavnostní hostiny dlouho pamatovat.

Nezbytné komponenty:

  • krůtí prsa (vykostěné) - 2 kg;
  • čtyři stroužky česneku;
  • sušené meruňky, švestky po 85 g;
  • citronová šťáva - 15 ml;
  • rafinovaný olej - 80 ml;
  • hořčice - 23 g;
  • sůl, paprika, rozmarýn, bílý pepř - podle potřeby.

Vaření:

  1. Oloupejte česnek a nakrájejte na dlouhé plátky. Omyjte sušené ovoce horkou vodou a nakrájejte na polovinu.
  2. Opláchněte Turecko, otřete jej kuchyňským ručníkem a použijte ostrý nůž, abyste do něj mělké řezy. Poté maso naplňte sušeným ovocem a česnekem a pečlivě je vložte do kusy.
  3. Všechny suché koření smíchejte s rostlinným olejem, poté přidejte sůl, citronovou šťávu, hořčici a promíchejte.
  4. S výsledným složením připravené krůty velkoryse namažte a nechte hodinu a půl tak, aby byla dobře marinovaná.
  5. Poté maso zabalte do fólie, položte na plech a odešlete do horké trouby.
  6. Pečte krůtu se sušeným ovocem po dobu čtyřiceti minut při 185 stupních.
  7. Poté vyjměte fólii a vařte dalších patnáct minut v otevřené formě, produkt pravidelně vylévejte na výslednou šťávu.

Když je maso růžové, vyjměte ho z trouby, nakrájejte na velké plátky a položte na podnos. Doporučujeme ozdobit léčbu listy salátu, čerstvými bylinkami a plátky rajčat.

Pečený slavnostní králík

Další novoroční recept na lahodně chutné jídlo je šťavnatý králík pečený v troubě. Rafinovaná pochoutka příjemně překvapí příbuzné a jistě potěší hosty, kteří přišli na večeři.

Nezbytné komponenty:

  • králičí tělo;
  • ocet (jablko) - 20 ml;
  • olivový olej - 55 ml;
  • bazalka, tymián, mořská sůl, majoránka - podle svého uvážení;
  • slanina - 350 g;
  • rozmarýn - 6 větví;
  • voda - 1 l;
  • brambory - 1,8 kg.

Vaření:

  1. Králíka důkladně umyjte a otřete jej kuchyňským ručníkem.Chcete-li se zbavit specifické vůně králičího masa, musíte smíchat ocet s vodou, potom vložte jatečně upravené tělo do výsledného roztoku a nechte 2 hodiny.
  2. Poté vypusťte tekutinu, nastrouhejte produkt směsí mořské soli, suchého koření, olivového oleje a odešlete na 10 hodin na chladné místo.
  3. Když je trup nakládán, oloupejte brambory, nakrájejte je na kruhy, přidejte trochu soli a zpracovejte s olivovým olejem.
  4. Nakrájejte slaninu na tenké talíře.
  5. Vyplňte plech na pečení brambor, rozložte rozmarýnové větvičky nahoře a rozložte kousky slaniny.
  6. Poté králíka položte na připravený „polštář“ s břichem dolů a jeho strany zakryjte vepřovými plátky podél nohou.
  7. Vložte plech do pečicí trouby a pečte maso po dobu jedné hodiny při teplotě 175 stupňů.
  8. Když se smaží a brambory změknou, vyjměte misku a mírně vychladněte.

Obsluhujte pochoutky jako celek na velké a elegantní desce. Pečený králík v dokonalé harmonii s bílou omáčkou, olivami a šampaňským.

Možnost pro kojící matku

Ženám v období kojení se doporučuje používat pouze ty nejužitečnější a nejkvalitnější výrobky, které dítě nemohou poškodit. Proto jsou jako slavnostní jídlo vhodné pro brambory plněné masem, pečené v troubě se zakysanou smetanou.

Nezbytné komponenty:

  • brambory - 12 ks .;
  • mleté ​​hovězí maso - 0,4 kg;
  • máslo ze smetany - 20 g;
  • pšeničná mouka - 15 g;
  • Ruský sýr - 110 g;
  • bílý pepř, sůl - podle potřeby;
  • zakysaná smetana (15%) - 220 g;
  • petržel a kopr - každá po 3 větvích.

Vaření:

  1. Oloupejte brambory z horní vrstvy a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté odřízněte hlízy tak, aby vypadaly jako malé sudy.
  2. Solené mleté ​​hovězí maso, přidejte trochu pepře a důkladně promíchejte.
  3. Brambory naplňte masovou náplní a položte na plech potažený rostlinným tukem.
  4. Nyní byste měli připravit výplň. Chcete-li to provést, roztavte máslo v kastrolu, pak ho smíchejte s moukou a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Potom nalijte zakysanou smetanu a promíchejte, asi tři minuty vařte.
  5. Nalijte brambory s připravenou omáčkou, nalijte na strouhanku sýr a vložte do trouby.
  6. Pečte produkt při teplotě 210 ° C po dobu asi třiceti pěti minut.

Je připravena jednoduchá a chutná dovolená pro kojící matky. Zbývá posypat nasekanými bylinkami, přenést na servírovací misku a položit na stůl.

Nový rok pečené maso

Novoroční menu bude moci diverzifikovat lahodné pečené jehně v Provence.

Šťavnaté jídlo se připravuje s přídavkem zeleniny, čerstvých bylin, voňavých koření a má božskou vůni a jasnou, výraznou chuť.

Nezbytné komponenty:

  • čtyři brambory;
  • nakládané olivy (konzervy) - 1 plechovka;
  • víno (červené, polosladké) - 400 ml;
  • jehněčí - 0,8 kg;
  • vavřínový list, hrubá sůl - podle vašich představ;
  • chuť z jednoho citronu;
  • koriandr, petržel, rozmarýn - 3 až 4 větve;
  • dva stroužky česneku;
  • velká cibule;
  • jeden pepř (žlutý);
  • rajčatová pasta - 20 g.

Vaření:

  1. Umyjte jehně pod kohoutkem vodou a nakrájejte na velké kostičky.
  2. Vložte maso do hluboké nádoby, nalijte víno, přidejte bobkový list rozbitý na kousky, větvičky zelených a posílejte do chladničky na 9 hodin.
  3. Když je jehněčí maso nakládané, je třeba připravit zeleninu. Za tímto účelem oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky, nakrájejte slupku z cibule a nasekejte ji na kroužky, rozetřete česnek pod lisem. Nakrájejte papriku, odstraňte všechna zrna, poté buničinu umyjte a nakrájejte na široké proužky.
  4. Maso vyjměte z marinády, vložte jej do horké pánve a pravidelně promíchejte, smažte dvanáct minut v rafinovaném oleji a poté přeneste do pánve.
  5. Nasypte nakrájenou papriku, česnek, cibuli na stejnou dušenou pánev, přidejte trochu oleje a smažte do růžové. Poté zeleninu zkombinujte s masem a promíchejte.
  6. Nalijte marinádu do hrnce, vložte rajčatovou pastu, konzervované olivy a snítky rozmarýnu. Poté vařte při nízkém varu pod pevně uzavřeným víkem asi dvě hodiny.
  7. Po uplynutí této doby přidejte brambory a vařte dalších dvacet minut, poté umístěte misku na chladné místo na 10 - 12 hodin.

Když je svačina vyluhována, měla by být zahřátá, ochucená citrónovou kůrou a posypána nasekanou petrželkou. Uspořádejte hotové dobroty na talířích a podávejte s pikantní omáčkou a různými saláty.

Co se dá vařit z kuřecího masa

Téměř každý Silvestr má vynikající kuřecí jídla. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, například šťavnatý a něžný pták v troubě, pod zeleninovým „kabátem“, který lze snadno vyrobit ve vlastní kuchyni z dostupných produktů. Ukázalo se, že taková miska je zcela levná.

Nezbytné komponenty:

  • kuřecí řízek - 1,7 kg;
  • tři rajčata;
  • šest stroužků česneku;
  • jeden pepř (zelený);
  • tvrdý sýr - 320 g;
  • sklenici pšeničné mouky;
  • majonéza - 120 g;
  • hořčice „ruská“ - 18 g;
  • koření pro drůbež, sůl, pepř - podle potřeby;
  • greeny (libovolné) - 60 g.

Vaření:

  1. Kuře umyjte a nakrájejte na malé kousky o tloušťce 1 - 2 cm.
  2. Poté maso osolte, posypte kořením, mletým pepřem, trochu poklepejte kladivem a na obou stranách zpracovejte mouku.
  3. Zahřejte pánev s rostlinným tukem, vložte do ní kuře a smažte do hnědé.
  4. Omyjte a nakrájejte rajčata na malé kostky.
  5. Oloupejte papriku, opláchněte tekoucí vodou a nakrájejte na čtverečky.
  6. Rozdrťte česnek speciálním zařízením.
  7. Třete sýr na hrubém struhadle a výslednou hmotu rozdělte na dvě části.
  8. Nakrájejte zeleninu ostrým nožem, poté jej zkombinujte s nakrájenými rajčaty, paprikou a nakrájeným česnekem.
  9. Vložte jednu část sýra do zeleninové směsi, přidejte majonézu, hořčici a jemně promíchejte.
  10. Kuřecí řízek položte na plech potažený pergamenem. Poté nakrájejte plátky masa zeleninovým „kabátem“ a přikryjte ho množstvím zbývajícího sýra.
  11. Vložte misku do trouby zahřáté na 200 stupňů a pečte po dobu dvaceti minut.

Když je sýr opečený a roztavený, pochoutky jsou vyjmuty z pece, rozděleny na porce a podávány v krásných talířích. Doporučuje se jíst kuře pod „kožichem“ v teplé formě se studenými předkrmy a bílým vínem. Bon chuť!

Podobné:Více od autora: