Co vařit s čerstvou zmrazenou makrelou - 3 chutné recepty

Mořské ryby obsahují takové užitečné látky, jako je jód, hořčík, fosfor, fluor, draslík a mnoho vitamínů, včetně A a D. Zkušené ženy v domácnosti mohou nabídnout spoustu možností, jak vařit z čerstvě zmrazené makrely, protože jsou vhodné pro solení, moření, kouření, pečení, smažení a výroba polévek a vývarů. Nabízím 3 chutné možnosti pro jídla z této zdravé ryby.

Důležité nuance:

• není možné produkt rozmrazit v horké vodě, protože již při teplotě kapaliny nad 30 stupňů začíná proces rozkladu proteinu. Ze stejného důvodu nepoužívejte rozmrazování v mikrovlnné troubě;
• je lepší sekat ryby, které nejsou úplně rozmrazené - je snazší je rozebrat a v hotové podobě bude šťavnatější.

Pečená makrela s bramborami

• Doba vaření - 60 minut.
• Porce na kontejner - 3-4.
• Destinace - oběd nebo večeře.
• Úroveň obtížnosti je jednoduchá.

Nejprve vám řeknu, jak chutné je pečení ryb a brambor v troubě. Miska se ukáže jako chutný a velmi voňavý. Bude také vhodné, pokud se očekává příjezd hostů.

Ingredience

• čerstvé zmrazené / čerstvé makrely - 700 g;
• brambory - 450 g;
• cibule - 150 g;
• citronová šťáva - 20 ml;
• sůl - podle vkusu;
• koření pro ryby (sušená mrkev, cibule, česnek, mletý koriandr, paprika, kyselina citronová, kurkuma, tymián, petržel, mletá paprika) - 2 lžičky;
• rostlinný olej - pro mazání fólie.

Popis krok za krokem:

1. Makrela očištěná od vnitřku, odstraňte ocasy, ploutve a hlavy. Důkladně opláchněte studenou vodou a zabalte jej papírovou utěrkou, abyste zbavili produkt nadměrné vlhkosti. Rošt s kořením a solí, pečlivě promazat dovnitř a ven, posypeme povrch citronovou šťávou.
2. Na jatečně upravených tělech proveďte několik šikmých řezů (v případě celého pečení) nebo je rozdělte na rozdělené plátky.
3. Oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a cibulku nasekejte obvyklým způsobem.
4. Pečicí list zakryjte fólií, namažte jej rostlinným olejem a připravené ingredience rozložte do vrstev: brambory, poté nakrájenou cibuli a ryby. Zakryjte další vrstvou fólie.
5. Miska vařte v troubě při teplotě 180 stupňů. Doba pečení je asi 45 minut. 15 minut před dokončením procesu sejměte horní vrstvu fólie.

Poradenství! Chcete-li se zbavit silné rybí vůně, můžete si makrelu setřít citronovou šťávou a nechat stát 15-30 minut.

Na pánvi s cibulkou a mrkví

• Doba vaření je 35 minut.
• Destinace - oběd nebo večeře.
• Obtížnost je střední.

Navrhuji vařit makrely na pánvi s mrkví a cibulí podle tohoto jednoduchého receptu.

Ingredience

• čerstvě zmrazené / čerstvé makrely - 700 - 800 g;
• cibule - 1 středně velká hlava;
• mrkev - 1 ks .;
• sůl - malá špetka;
• mletý černý pepř - malá špetka;
• česnek - 2 hroty;
• koření pro ryby (lze vynechat) - 2 lžičky;
• rajčatová pasta (může být nahrazena kečupem nebo omáčkou) - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej (rafinovaný) - na smažení;
• voda - 100 - 150 ml.

Krok za krokem recept:

1. Pro vyčištění makrely ze střev a černého filmu odřízněte ploutve, hlavy a ocasy.
2. Jatečně upravená těla opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na porce.
3. Každý kus namažte směsí soli, pepře a koření a nechte vsáknout 10-15 minut.
4. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
5. Smažte zeleninu v rostlinném oleji až do poloviny vaření (asi 10 minut). Přidejte rajčatovou pastu a česnek, prošel lisem, důkladně promíchejte a vařte dalších 5-10 minut.
6. Položte rybu na „polštář“ cibule a mrkve, nalijte do vody, zavřete pánev s víkem a nechte 20-25 minut vařit na mírném ohni.

Do poznámky. Makrela má jemnou strukturu, proto je důležité sledovat dobu vaření. Pokud ji nadměrně vystavíte ohni, jídlo ztratí atraktivní vzhled a část živin.

Jak vařit dušenou rybu v pomalém hrnci

• Destinace - oběd nebo večeře.
• Porce na kontejner - 3-4.
• Úroveň obtížnosti je jednoduchá.
• Doba vaření - 45 minut.

Pomalý vařič pomůže vařit ryby chutné. Makrela bude mátat ve své vlastní šťávě při konstantní teplotě, což mu umožní udržovat jemnou strukturu a vůni.

Ingredience

• čerstvě zmrazená makrela - 700 g;
• cibule - 1 hlava;
• majonéza - 200 g;
• kořenící směs - 1,5 lžičky;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - malá špetka;
• citronová šťáva - 1 lžíce. l.;
• voda - 1 více sklenic.

Jak vařit parní ryby:

1. Vyčistěte makrelu od vnitřností, kostí, ploutví, ocasů a opláchněte je pod tekoucí vodou. Nakrájejte na porce, sůl a pepř podle chuti.
2. Kombinujte v oddělené nádobě ryby, citronovou šťávu, majonézu a cibuli, rozdrcenou na půl kroužků. Nechte v ledničce marinovat přibližně 40 minut.
3. Nalijte vodu do mísy pro více vrstev, nainstalujte rošt nahoře (napařovací koš), namažte jej rostlinným olejem a dejte ryby, cibuli na vrchol.
4. Zavřete spotřebič víkem, zapněte režim „Steam“ na 35-40 minut.

Makrela připravená podle tohoto receptu je kombinována se všemi druhy příloh, včetně čerstvé zeleniny, brambor a rýže. Při podávání můžete hotové jídlo ozdobit čerstvými bylinkami a plátky citronu.