I v těch „nejhustších“ časech lidé velmi dobře věděli, jak vařit čočku a proč by měli být do své stravy určitě zahrnuti. Dnes hledáme ekologicky šetrné jídlo, je však neomluvitelné ignorovat „skromné“ obaly s přírodním produktem, pronásledovat světlé obaly a módní trendy. Podívejte se, jak můžete získat jednoduchá, chutná a zdravá jídla z luštěnin!

Jak vařit čočku na ozdobu

V technologii vaření není vynikající příloha pro hlavní chod nic složitého. Je pouze nutné vzít v úvahu určitá pravidla a užitečná doporučení.

Vlastnosti vaření příloh čočky:

  • Obal hnědých, žlutých nebo černých fazolí je hustší, takže tato zrna musí být předem namočena. Červená čočka takový postup prakticky nevyžaduje.
  • Nechte semena bobtnat, nepřidávejte koření ani koření. Tyto komponenty spojujeme pouze během tepelného zpracování produktu, a to i v omezeném množství.
  • Zrno vařte v následujících obdobích: zelená nebo hnědá, vařte 40 minut; hnědá - 30; červená (oranžová) - od 15 do 20 minut.

Chcete-li získat vynikající přílohu, budete potřebovat:

  • cibule - 2 ks .;
  • drcené ořechy - 60 g;
  • čočková zrna - 150 g;
  • čerstvá hořčice - 15 g;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • ocet (víno nebo jablko) - 20 ml;
  • sůl, zelení, peřící cibule, petržel, pepř.

Proces vaření:

  1. Čočku nechte přes noc v čištěné kapalině. Ráno zrnka důkladně omyjte, vložte do pánve a nalijte 300 ml pitné vody. Přidejte lavrushka, cibuli, hřebíček a směs vařte. Poté vařte 35 minut na mírném ohni.
  2. Jemně nasekejte druhou cibuli, nasekejte petržel a cibule. V misce kombinujeme ocet, hořčici, sekaný česnek, sůl a pepř.
  3. Z vařené čočky extrahujeme ingredience přidané podle chuti, luštěniny kombinujeme s vařenou omáčkou, drcenými ořechy a cibulí. Jídlo jemně promíchejte.

Nyní, když víme, jak vařit čočku na přílohu, začneme se učit další jednoduché a chutné jídlo z fazolí.

Vydatná kaše se zeleninou

Charakteristickým rysem zařazení obilovin do jídla je jejich nádherná ořechová chuť. Vůně čočky jemně zdůrazňuje chuť masa nebo zeleniny, čerstvý salát.

Složení složení:

  • máslo - 30 g;
  • cibule a mrkev;
  • čočkové zrno - 200 g;
  • vavřínový list, sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Fazole dobře myjeme, nalijeme 200 ml čištěné vody. Poměr čočky a tekutiny by měl být přesně definován - 1: 2jinak riskujeme, že nebudeme vařit kaši nebo získáme látku ve formě bramborové kaše.
  2. Přidejte vavřínový list nebo stroužky česneku, které dodají jídlu aromatičtější a pikantní odstín. Čočku vařte 25 minut při nízkém ohni a nyní připravujeme lahodný dresink. Jídlo osolte solí až na konci vaření.
  3. Oloupeme veškerou zeleninu, nakrájíme cibuli na kostky, nakrájíme mrkev na proužky, smažíme výrobky v oleji až do zlaté. Nalijeme přebytečnou tekutinu z hotových bobů, umístíme na ně zeleninovou směs, osolíme solí a jemně promícháme jídlo.

Vydatná kaše z čočky je vynikající nezávislé jídlo, které v případě potřeby používáme jako přílohu.

Chutný první chod

Turecký bulgur, čočková chorba, polévka se sýrem a šťouchaná polévka, vegetariánská a libová jídla - oči z tohoto množství prvních chodů stékají. A každá z nich bude nejchutnější, voňavá a zdravá!

Seznam produktů:

  • libový olej;
  • brambory - 6 ks .;
  • uzená vepřová žebra - 500 g;
  • fazole čočky - 200 g;
  • sůl, zelená;
  • sladká mrkev, cibule.

Pořadí přípravy:

  1. Vepřové maso na kosti dobře umýváme, dáme do pánve, naplníme jej filtrovanou vodou a vaříme, dokud se nevaří. Vyjmeme žebra, rozdělíme chutné maso a nakrájíme na porce.
  2. Očistíme a opláchneme zeleninu, nakrájíme cibuli na půl prstenů, jemně třít mrkev. Smažte potraviny v aromatickém oleji.
  3. Nasekané bramborové tyčinky rozložíme do vývaru, přidáme předem nasáklou a promytou čočku. Výrobky vaříme téměř do připravenosti, pak osolíme, připevníme zeleninovou kompozici a vavřínový list. Po 5 minutách zahřívání vypněte oheň.

Voňavou polévku podáváme z čočky v horkém stavu, „zelené“ talíře s nakrájenými listy vonných rostlin.

Čočková kotletka

Jednoduchý a chutný recept na produkty na zalévání úst vám umožní získat jídlo, které velmi připomíná masové jídlo.

Seznam komponent:

  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • vejce;
  • libový olej;
  • cibule;
  • zelená čočka - sklenice;
  • ovesné vločky - 40 g;
  • strouhanka - 150 g;
  • špetku soli, pepř;
  • koriandr, zira - 1 lžička každý.

Proces vaření:

  1. Chcete-li získat chutné a kvalitní jídlo, jistě se roztroušíme čočkou a odstraníme všechny cizí inkluze. Fazole dobře opláchněte a namočte půl hodiny. Oteklý produkt umístíme do 2 l vroucí pitné vody, vaříme 30 minut, dokud nebude hotový.
  2. Horká zrna osolte kořením a solí, poté rozemelte mixérem. Přidejte česnek rozdrcený tiskem, nakrájenou cibuli, ovesné vločky, vejce. Složením důkladně hněte rukama.
  3. Zahříváme pánev s rostlinným olejem, vybereme část vařeného mletého masa lžičkou a strouhanku. Roztáhneme produkt v horkém tuku, lehce zatlačíme dolů a vytvoříme kulatý nebo podlouhlý tvar. Přidejte několik dalších čočkových řízků, rychle smažte ze všech stran na krásnou růžovou.

Podávejte teplé jídlo s domácí zakysanou smetanou nebo omáčkou.

Čočkový dietní salát

Prezentované jídlo dobře stimuluje metabolické procesy probíhající v těle. A to znamená, že náš pas bude tenký a tělo - krásné a atraktivní.

Produktová sada:

  • libový olej;
  • Sýr feta - 250 g;
  • čerstvá dýně - 350 g;
  • předvařená čočka - 250 g;
  • koření, provensálské byliny (1,5 lžičky).

Vlastnosti přípravku:

  1. Z dýně nakrájejte hrubou kůrku, dobře ji opláchněte, osušte ubrousky, odstraňte semínka a vlákninu lžičkou. Zeleninu nakrájíme na malé kostky, které spolu s provensálskými bylinkami ihned smažíme v rostlinném oleji.
  2. Vařené fazole rozložíme do servírovacího nádobí, přidáme plátky dýně a připojíme požadované koření. Opatrně promíchejte jídlo a poté nalijte čerstvý olej.

Zbývá položit rozpadaný sýr feta na dietní salát s čočkou a rádi jíst část chutného a zdravého jídla.

Fazolová rajčatová polévka

Pro milovníky prvních chodů s přidáním rajčat jsme pro vás připravili recept na luxusní polévku s cennou obilí. Posilujeme imunitu, obnovujeme klid mysli!

Nezbytné komponenty:

  • hotový masový vývar - do 2 l;
  • rajče, mrkev, brambory - 1 ks .;
  • čočka - 200 g;
  • špetku soli;
  • pepře
  • Lavrushka - 3 ks.

Technologie vaření:

  1. Nalijte masový vývar do pánve, jakmile začne vaření, spusťte do něj předzpracovanou čočku. Pokud máme k dispozici zelené fazolky, pošlete je nejprve do polévky. Házíme listy vavřínu, pár hrášek pepře a vaříme jídlo až 25 minut.
  2. Poté rozložte brambory, nakrájejte na kostky a mrkev nakrájenou na proužky. Pokračujeme v vaření dalších 10 minut, dokud kousky kořenových plodin nezměknou.
  3. Teď je na řadě rajče. Do polévky vložíme plátky rajčat, nasekáme nakrájenou zeleninu, okořeníme pepřem a solí. Po 7 minutách dalšího ohřevu vypněte oheň.

Podávejte první chod horké.

Možnost vaření s houbami

Jednoduchý recept na lahodné jídlo znovu potvrzuje, jak velký je nutriční potenciál čočky.

Složení produktu:

  • libový olej;
  • mrkev - 2 ks .;
  • čerstvé žampiony - 500 g;
  • zrno čočky - 200 g;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • žárovky - 2 ks.

Metoda vaření:

  1. Fazole dobře opláchněte, vložte do prostorné misky, zalijte filtrovanou vodou (400 ml) a zahřejte k varu. Odstraňte pěnu, snižte teplo na minimum. Čočku vaříme 40 minut a potom je položíme do cedníku tak, aby veškerá přebytečná vlhkost ve skle.
  2. Houby se vaří po dobu čtvrt hodiny ve vroucí slané vodě a poté vypustí tekutinu.
  3. Čistíme a myjeme zeleninu. Hřebíčky česneku projdeme lisem, cibuli nakrájíme na kostky, nasekáme mrkev na proužky nebo nahrubo rozetřeme. Procházíme řezem po dobu 5 minut, pak přidáme houby.
  4. Smažte jídlo, dokud nebudou mít příjemný zlatý odstín, přidejte čočku a nakrájenou zeleninu. Smícháme složky misky, zahříváme další 3 minuty v uzavřeném stavu, vypneme oheň.

Rozložíme vonné nádobí na talíře, podáváme horké.

Čočka s kuřecím masem a paprikou

Drůbeží jídla jsou nejoblíbenější jídla, pokud však vaříte čočku s kuřecím masem a zeleninou, naše pocity se mnohokrát zvýší.

Seznam přísad;

  • paprika;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • kuřecí řízek - 400 g;
  • zelená čočka - 300 g;
  • tuřínová cibule - 1 ks .;
  • olivový olej - 20 ml;
  • sůl, suché koření.

Fáze přípravy:

  1. Promyté fazole se umístí do mísy, vylijí se 600 ml vroucí vody a vaří se 35 minut mražením. Na konci procesu osolte jídlo solí.
  2. Nakrájenou zeleninu nakrájíme na malé kousky, jemně nasekáme stroužky česneku, nakrájíme plátky na rostlinný olej a přidáme kuřecí řízek, který se rozdělí na malé části. Posypte jídlo kořením, solí a pepřem. Vaření dalších 10 minut, pokusit se sušit drůbeží maso.
  3. Vařenou čočku smícháme s kuřecím masem vařeným v zelenině a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Podáváme s rajčatovou pastou nebo omáčkou s jemnou chutí a jemnou vůní.

Přečtěte si také:čočková jídla - recepty jsou jednoduché a chutné

Indian dal - krok za krokem recept

Stačí se podívat na složky receptu populární vegetariánské polévky v Indii a pochopit důvod zvláštní lásky k ní od domorodého obyvatelstva.

Produktová sada:

  • cibule;
  • olej (libový a ghí) - 1 lžíce. l.;
  • čerstvý koriandr, garam masala (indické koření) - 1 lžička;
  • sušené chilli lusky - 2 ks .;
  • sůl - 20 g;
  • rajčata - 3 ks .;
  • citronová šťáva - 10 ml;
  • červená čočka - 250 g;
  • asafoetida, kurkuma, koriandr, zázvor (strouhaný), skořice, kmín, hřebíček (3 pupeny), kari, paprika, zira - 1 lžička;
  • hořčice (semena) - ½ lžičky;
  • cukr - 25 g.

Proces vaření:

  1. Čistíme zeleninu. Česnek jemně rozetřete, nakrájejte rajčata na kostky, nakrájejte cibuli.
  2. Rozpusťte máslo v pánvi, přidejte kmín, skořici, hořčičná semínka, hřebíček a chilli lusky. Smažte všechno do minuty. Dále přidejte zbývající koření a koření. Vaříme ještě půl minuty, poté rozložíme cibuli a rajčata na další produkty. Jemně smažte polévkové komponenty a poté nalijte připravenou čočku.
  3. Solte a pepřte směs, nalijte vyčištěnou vodu (700 ml) a nechte produkty po dobu čtvrt hodiny v uzavřeném stavu. V poslední fázi připojíme citronovou šťávu a garam masala.

Podáváme indické dal v horké formě, ve které se projevuje zejména bohatá kytice nepochopitelně vonných vůní a pálení koření.

Výhody a poškození čočky

Když odborníci na výživu tvrdí, že fazole mají kromě dobrého poškození také dobrý závěr.

Bylo by správnější říci o individuálním „přístupu“ těla k této kultuře, o možných negativních projevech, ke kterým dochází za určitých podmínek.

Která čočka může těžit:

  • zrna nejen posilují (podporují) imunitní systém, ale také se účinně používají v boji proti obezitě;
  • fazole mají příznivý účinek na střevní aktivitu (odstraňují toxiny), pomáhají předcházet vývoji (výskytu) novotvarů, které zajišťují kyselinu listovou obsaženou v fazolí;
  • obálkové vlastnosti zrn poskytují prospěšnou pomoc lidem, kteří měli neštěstí „získat“ gastritidu nebo peptický vřed;
  • čočka je schopna „přinést“ určitý řád do genitourinárního systému;
  • použití fazolí je indikováno v přítomnosti problémů s početím a také při udržování fyzické a duševní aktivity.
  • produkt pomůže udržet krásu a zdraví vlasů, pokožky a nehtů (luštěniny se podílejí na výrobě kolagenu);
  • konečně významný obsah tryptofanu ve čočce, který produkuje slavný hormon štěstí (serotonin), pomáhá při depresivních stavech, zlepšuje náladu a zlepšuje naši vitalitu.

Škodlivé projevy čočky:

  • protože různobarevná zrna jsou bohatá na draslík, nadměrná konzumace fazolí se může projevit otupělostí končetin, rozvojem urolitiázy;
  • nežádoucí účinky, jako je zvýšená tvorba plynu a křeče (nadýmání), jsou možné, proto se u lidí trpících střevními chorobami (GIT), dysbiózy, ukazuje, že používají čočku v omezeném množství.

Dávkujte porce a nepožívejte jídla z fazolí, i když jsou „neslušné“ chutné, protože nikdo dosud nezrušil individuální nesnášenlivost!

Vařte jednoduchá a chutná čočková jídla a my vám poskytneme ty nejlepší recepty, které z přijatých jídel přinášejí extrémně pozitivní emoce.

Související:Více od autora: