Domů Zdraví Výrobky a jejich vlastnosti Kombucha: jak se starat a jíst?

Kombucha: jak se starat a jíst?

Je obtížné najít sovětskou rodinu z poloviny dvacátého století, v jejímž kuchyni by nebyla plechovka čaje, v níž by vznášela želé podobná látka. Byla pečlivě „nakrmena“, doplnila silný čaj, promluvila s ní a mnozí věřili, že tato obyvatelka kuchyně splňuje její drahocenné touhy. Málokdo ví, že vědecky se „medúza“ nazývá „medúza“, ale lidé mají známější jméno - kombucha. Proč jsme tak milovali medúzy? Jak se starat a používat kombucha?

Materiál:

1 Na co je kombucha dobrá?
2 Jak pěstovat Kombucha doma od nuly - recept na vaření
3 Jak se starat o kombucha, aby neztmavla
4 Jak a proč používat Kombucha:
5 Kdo by neměl Kombucha používat: poškození a kontraindikace

Na co je kombucha dobrá?

Kde se poprvé začala konzumovat kombucha? Není však přesně stanoveno, ani v záznamech starověké čínské dynastie Han (250 př. Nl) se to zmiňuje. Někteří vědci se však domnívají, že starověcí Řekové houbu aktivně využívali. V Rusku se objevil ve století XIX.

Medusomycet vypadá trochu jako houba, alespoň v „klasickém“ smyslu. Nemá žádné klobouky a nohy, nemůže být nakládán ani smažen. Kluzká a hustá na horní části těla houby na vnitřní straně je pokryta závěsnými nitěmi. Vlákna jsou kolonie živých bakterií kyseliny octové a horní část hub je tvořena stejnými bakteriemi a kvasinkami. Složení houby se může lišit v závislosti na převládajícím kmenu mikroorganismů.Houba sama o sobě nejde do jídla, má hodnotu tekutina, ve které je obsažena a která se zpracovává na speciální nápoj zvaný houba (čaj) kvass.

Jak se kvass ukáže? Sladký čaj je živnou půdou pro kolonii mikroorganismů vytvářejících houby. Jíst cukr, kvasnice přispívají k jeho kvašení, uvolňují kyselinu a alkohol. Alkohol je bakteriemi oxidován na kyselinu octovou. Ukázalo se, že mírně sycené sladkokyselé nápoje. Hlavními složkami infúze jsou kyseliny - glukonová a kojová, mléčná, octová, jablečná, citronová a uhlí, dále kofein, cukry, ethanol a užitečné enzymy. Kombinovaný účinek těchto látek přispívá k regulaci zažívacího traktu, zvyšuje imunitu, prevenci některých chorob.

Jak pěstovat Kombucha doma od nuly - recept na vaření

Odkud pochází kombucha? Většinou z „dobrých rukou“. Roste rychle a majitelé to rozdávají těm, kdo si to přejí. Pokud však není nikdo, kdo by „houbové dítě“ vzal, můžete si samostatně pořídit medusomycete. Stačí vědět, jak pěstovat Kombuchu od nuly, a brzy se ve vaší kuchyni objeví skutečná mikrozávod na výrobu čajového kvasu.

Ideálním „obývacím prostorem“ pro houbu je skleněná nádoba. Vzhledem k tomu, že medusomycete rychle roste, je lepší využít kapacitu tří litrů. Banka by měla být sterilizována.

K vytvoření živného média jsou zapotřebí pouze tři složky:

voda (lepší pramen);
běžný cukr;
čajový varič (černý).

Z těchto produktů musíte připravit čaj. Nejprve to trvá trochu - asi litr. Čajové lístky jsou vyrobeny o něco silnější než běžný čaj, ale cukr nelze ušetřit - na litr tekutiny se vezme 100 gramů písku. Nalijte čaj do sklenice a obvazujte krk gázou. Nádobu vyjmeme na tmavém místě, kde teplota nepřesahuje rozsah pokojové teploty. Po několika dnech se na povrchu čaje objeví tenký film: to je původ houby. Za pár týdnů vyroste z filmu dospělý Kombucha. Chcete-li ji vyživovat, musíte do sklenice pravidelně přidávat čerstvě chlazený čaj: silný a sladký (3 litry čajových listů a půl sklenice cukru na litr vody).

Přečtěte si také: jak pěstovat kombucha od nuly

Jak se starat o kombucha, aby neztmavla

Jako každé zvíře, medúza potřebuje péči a respekt. Stojí za zmínku, že péče o kombucha doma je jednoduchá.

Stačí si pamatovat několik pravidel:

Po vychladnutí je důležité do houby přidat čaj, jinak se povrch houby spálí.
Sklenici houby musí být pokryta gázou - to ji ochrání před ucpáním. Víko nemůžete použít - houba se zadusí.
Ve sklenici by měla kapalina zabírat od 2/3 objemu.
Houba potřebuje pravidelné mytí. Jasné známky toho, že houba umírá - její snížení na dno, ztmavnutí, výskyt děr v těle. K mytí je vhodná vařená chlazená voda.
Po mytí je houba namočena do čerstvých čajových lístků! Sklenice se před tím umyje.

Pokud se zjistilo, že houba odlupovala a spustila „dítě“, doporučuje se použít „mladou“ pro další přípravu kvasu. Proč to stojí za to? Nápoj bude užitečnější z mladé houby, protože ta stará produkuje příliš mnoho kyseliny octové.

Jak a proč používat Kombucha:

Prospěšné vlastnosti medusomycete umožňují, aby byla jeho infuze použita jako terapeutické a profylaktické činidlo pro řadu nemocí.

Kombucha v normalizaci gastrointestinálního traktu

Kyseliny ve složení čajového kvasu vám umožňují regulovat aktivitu gastrointestinálního traktu. Chcete-li to provést, vzít půl sklenice nápoje půl hodiny před jídlem po dobu nejméně týdne. Současně dochází k trávení, mizí problémy se stolicí, přestávají se nadýmat a vytvářet plyny. Tento režim vám umožní rychle zapomenout na kolitidu, bolest v dolní části zad v důsledku ledvin a na správném hypochondriu v důsledku jater.

Nezapomeňte! Kombucha není všelék na gastrointestinální problémy a v některých případech může být dokonce kontraindikována. Před použitím čajového kvasu se poraďte s odborníkem!

Pomoc s nachlazením

Čajový kvas je považován za dobrý způsob, jak zvýšit obranyschopnost těla, a za účelem posílení imunity je indikován u dospělých i dětí, zejména na podzim a v zimě, kdy viry a bakterie doslova útočí. Několik sklenic příjemného nápoje za den dělá tělo odolnější.

Pokud máte stále nachlazení, můžete použít týdenní infuzi houby - tvoří přírodní antibiotické látky. A s anginou pectoris a pro zmírnění zánětu se doporučuje kloksat kvasem každé 2-3 hodiny.

Léčba hypertenze a aterosklerózy Kombucha

Pokud Kombucha žije v domě, můžete si na jeho základě připravit jedinečný nápoj proti hypertenzi.

Vysoký krevní tlak se postupně normalizuje, pokud připravíte následující lék:

pro polévkovou lžíci sušeného oddenku rostlin eleutherokok pichlavý a šafránový levze mix s čajovou lžičkou třezalky tečkované a stejným objemem horolezců;
nalijte surovou vodu litrem vroucí vody, stmívejte ji ve vodní lázni na 1/4 hodiny a vývar ochladte;
smíchaný filtrovaný vývar s čajem kvass 1: 1, ponechat v chladničce po dobu tří dnů.

Lék aplikujte třikrát denně, 50 mililitrů před jídlem.

U nemoci, jako je ateroskleróza, se nápoj používá podle schématu:

první týden: půl sklenice před spaním v noci;
2-3 týdny: v noci - sklenici kvasu, druhý den ráno na lačný žaludek - půl sklenice;
přerušení léčby - měsíc;
opakování kurzu.

Léčba anémie

Nápoj Kombucha je vhodný pro chudokrevnost. K chudokrevnosti nebo anémii dochází v důsledku nedostatku železa v těle.

Ošetření se provádí následujícím způsobem:

ráno začíná porcí strouhané syrové mrkve (100 gramů) ochucené olivovým olejem;
45-60 minut před večeří vypijte sklenici čajového kvasu;
po hodině po večeři pijí šťávu ze zeleniny: mrkev, okurka, červená řepa (poměr 3: 1: 1);
večer večer před spaním - sklenici šampaňského.

Je možné zhubnout konzumací kombucha?

Pokud chcete v krátké době hodit pár kilogramů navíc, můžete do stravy zařadit čajový kvas. Výsledek netrvá dlouho bez přísných dietních omezení. Sladkosti a moučné výrobky by samozřejmě měly být vyloučeny. Enzymy, které tvoří nápoj, aktivují metabolické mechanismy v těle a podporují odbourávání tuků. Pro hubnutí musíte vypít sklenici kvasu ráno a teprve poté snídani. Při pití mezi jídly můžete výrazně snížit pocit hladu, což povede ke snížení konzumace porcí a rychlé nasycení.

Jak léčit houbu nehtů?

Chcete léčit houbu houbou? Tradiční medicína říká: je efektivní! Chcete-li se zbavit mykózy, je nutné provést takové obklady několik dní v řadě: připojte k napadenému hřebíku kousek čajové houby a obvazujte obvazem. Je vhodnější to udělat v noci. Ráno se obvaz odstraní, nehet se omyje, odstraní se keratinizované částice. Tento způsob potírání mykózy má pozitivní účinek při pravidelném používání.

Léčba kožních lézí, celulitida

Houba v kuchyni může být účinným prostředkem proti menším kožním poškození. Abyste zabránili zánětu řezu nebo rány, můžete místo peroxidu vodíku použít kvasu kombucha.

Je známo použití čajového kvasu a jako činidla proti celulitidě. Jeho působení je podobné octu jablečného moštu. Houbová infuze vydrží 1,5 týdne. Poté nasekejte velký citron masovým mlýnkem a 2 listy zlaté kníry. Sklenice kvasu se zahřeje a citrónová kaše se vylije kapalinou. Po hodině lze směs použít: obklad ze směsi se aplikuje na problematickou oblast pokožky, která je napařena ve vaně nebo horké vaně, pevně obalena plastovým obalem a pro tepelný efekt - ručníkem.Zábal je ponechán hodinu a půl.