Rychlé těsto na pizzu za 15 minut - 17 receptů s kvasinkami i bez nich!

Někdo dostane pizzu křupavou a voňavou, někdo dává přednost šťavnaté základně. A záležitost vůbec není v náplni - tajemství chutného pečiva leží přesně v základu. Rychlé těsto na pizzu se připravuje různými způsoby: s droždí, mléčnými výrobky, vodou, - po vyzkoušení mnoha variací najdete „svůj“ recept.

Rychlé kynuté těsto na pizzu za 15 minut

Pizza je oblíbené jídlo, vynikající, aromatické, chutné a samotný proces zabere jen malou část času. Pokud je základ vyroben z kvasnicového těsta, pak se pečení častěji ukáže jako velkolepé, ale recepty na tenké a křupavé ploché koláče jsou známy.

Rychlé kynuté těsto na pizzu na kefíru

Struktura:

• kefir - půl litru;
• mouka - asi tři sklenice;
• 3 varlata
• nearomatický olej (nejlépe olivový) - 3 polévkové lžíce;
• lžíci kvasinek a cukru;
• trochu soli.

Dále hněteme těsto:

1. Do vajec se zavádí sůl, šlehačka.
2. Přidá se teplý kefír, máslo a droždí.
3. Postupně se nalévá mouka a hmota se hnětí o něco silnější než na palačinky.

Těsto se posílá na hodinu do horka. Poté, co trvá na tom, je distribuován na naolejovaný list, náplň je distribuována a poslána k pečení.

Jednoduchý recept na vodní těsto

Pro hnětení nekvašeného těsta budete potřebovat obvyklou sadu potravin:

• prémiová mouka - o něco více než 2 šálky;
• voda - 360 ml;
• lehce zaplavené máslo (nebo margarín) - 35 g;
• čerstvé kvasnice - 25 g;
• lžíci granulovaného cukru;
• trochu soli.

Jak na to:

1. Do horké tekutiny (asi 23 °) přidejte cukr, droždí, míchejte, dokud se nerozpustí.
2. Nalijte sůl, mouku, důkladně promíchejte.
3. Na konci hnětení se máslo promíchá tak, aby se pečení déle nezastavilo.
4. Smíšenou hmotu přikryjeme látkou a po dobu jedné hodiny ji zahřejeme.

Těsto bude připraveno, když dvakrát překročí původní objem.

Vaření v mléce za 15 minut

Italská pizza se tradičně vaří na tenké tortille.

Vaření sady potravin:

• mouka - asi dvě sklenice;
• mléko - sklenice;
• pár vajec;
• máslo - 45 g;
• suché droždí - 5 g;
• na lžíci cukru, soli.

U kvasnicového těsta v mléce provádíme následující akce:

1. Droždí se nalije do zahřátého mléka a míchá se.
2. Když kvasinky bobtná (asi po 15 minutách), smíchají se vejce a sůl.
3. Mouku jemně nalijte, důkladně promíchejte.
4. Přidá se cukr, roztavené máslo se znovu promíchá.

Smíšená hmota je zakryta a po půl hodině se používá k přípravě pizzy.

Tenká pizza základna s čerstvými kvasnicemi

Sada potravin:

• půl sklenice teplé tekutiny;
• o sklenici mouky;
• 3 polévkové lžíce olivového oleje;
• 20 g čerstvých kvasinek;
• lžíce soli.

Fázovaná technologie:

1. Mouka a sůl se mísí v jedné misce, cukr, droždí a voda v druhé.
2. Kombinujte obě směsi tak, aby nebyly žádné hrudky.
3. Nakonec se zavádí olej a důkladně se hněte.

Výsledkem by měla být nelepivá a měkká hmota. Je zakrytá a posílána na teplo. Začnou pracovat, když se těsto dvakrát zvětší.

Recept na perníkové těsto na pizzu

Když je těsto hněteno, získá se svěží základna:

• 1,5 šálky kvalitní mouky se smíchá se solí (na špičce nože);
• Cukr (půl lžíce), droždí (6 g) se rozpustí ve zahřáté kapalině (sklo).
• Hmota je posílána na teplo po dobu čtvrt hodiny.
• Kapalina se nalije do mouky a důkladně se promíchá.

Připravené těsto by mělo být měkké, elastické. Když to trochu odpočívá, pokračujte válením.

Křupavé těsto na pizzu se sušenými droždí

Pro tenké pečení se produkty berou:

• mouka - 0,3 kg;
• ohřátá voda - 180 ml;
• olivový olej - lžíce;
• cukr - půl lžíce;
• droždí, sůl - na lžíci.

Těsto se suchým droždí na křupavé pečivo se hnětí takto:

1. Droždí, cukr je zaveden do třetí části kapaliny a ponechán bobtnat několik minut. Pro míchání je lepší použít dřevěnou lžičku.
2. Nalijte zbývající vodu, olej, nalijte mouku, sůl.
3. Hmotu důkladně promíchejte, přikryjte a odešlete.

Když se těsto zvětšuje, začněte vytvářet pizzu.

Nejchutnější těsto z listového těsta

Vyrobeno z následujících produktů:

• kvalitní mouka - 3 šálky;
• zmrazené máslo - 1,5 balení;
• mléko - půl sklenice;
• voda - 1/3 šálku;
• vejce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• suché kvasnice, prášek do pečiva - každý po 5 g;
• trochu soli.

Postupný recept na přípravu těsta:

1. V kvasnicích smíchejte droždí a pár lžiček cukru, nechte bobtnat asi půl hodiny.
2. Když se objeví bubliny, vložte vejce a mléko.
3. Samostatně smíchejte sypké produkty (mouka, prášek do pečiva, cukr). Rozemelte olej a v této směsi rozvařte všechny jeho kousky.
4. Olej se smíchá s moukou a výsledná směs se odešle do kapaliny, několik minut se jemně promíchá, aby se zachovalo vrstvení.

Vytvořte kouli z mše, zabalte ji do filmu a uložte na chladné místo. Po několika hodinách můžete pokračovat v práci.

Droždí těsta

Snadno se připravuje pizza těsto bez kvasinek. S takovým základem bude chuť náplně intenzivnější ve srovnání s pečením v kvasnicích. Existuje mnoho receptů, které budeme analyzovat podrobněji.

V mléce

Produkty:

• libra mouky;
• půl sklenice mléka;
• pár varlat;
• na lžíci rostlinného oleje, sůl.

Hnětení těsta:

1. Smíchejte mouku a sůl.
2. Smíchejte mléko a vejce v oddělené misce, lehce je porazte vidličkou a poté smíchejte máslo.
3. Mléko a vaječná tekutina se postupně nalije do mouky za občasného míchání.
4. Uhněteme těsto, přikryjeme hadříkem a po dobu jedné hodiny ho zahřejeme.

Zatímco těsto „odpočívá“, můžete si připravit náplň.

Vaření s olivovým olejem

Štíhlé těsto je podle Italové ideálním základem pro jejich oblíbené jídlo. Koneckonců, nepřerušuje vkus a vůni hotového jídla.

Jako obvykle začněte přípravou produktů:

• mouka - 1,5 šálků;
• voda - půl sklenice;
• olivový olej - 1/3 šálku;
• prášek do pečiva;
• sůl - půl lžíce.

Těsto je hněteno takto:

1. Několikanásobně se prosévaná mouka kombinuje s dalšími suchými ingrediencemi a vytvoří kopec, čímž se uprostřed vytvoří díra.
2. Do této jímky nalijte tekuté složky a hnětte tvrdé těsto.

Roll to do koule, zabalte ho do přilnavé fólie a poslat ji do ledničky. Po půl hodině začnou dojíždět.

Je lepší pečlivě vytáhnout hmotu rukama a vytvořit dort správné velikosti.

Na minerální vodě

Výrobky pro zkoušku:

• minerální voda - sklenice;
• mouka - půl kilogramu;
• cukr - lžíce;
• soda, sůl - půl lžíce.

Recept na hnětení:

1. Zamíchejte všechny volné komponenty.
2. Nalijte do vody postupně za stálého míchání, hněte elastické těsto.

Hmota se používá k vytvoření pečení ihned po hnětení.

Recept bez kvasinek a vajec

Uhněteme těsto z jednoduché sady produktů:

• mouka - 300 g;
• nearomatický olej - 1/3 šálku;
• kefír - půl šálku
• cukr - pár lžiček;
• sůl je lžíce;
• soda - půl lžíce.

Krok za krokem recept:

1. Do fermentovaného mléčného výrobku přidejte sodu a nechte ji bobtnat po dobu 10 minut.
2. Do naplněné hmoty přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte.

Hnětené těsto zakryjte fólií a posílejte na půl hodiny na chladné místo.

Těsto na pizzu za 15 minut na pivo

Příprava základu minimální sady produktů.

Proces hnětení zahrnuje následující kroky:

• Do proséřené mouky (300 g) přidejte pivo (280 ml) a sůl (podle chuti).
• Zakryjte ubrouskem a vyjměte jej po dobu 30 minut. v žáru.
• Po chvilce trochu rozdrťte a poté odstraňte, aby trvala na čtvrt hodiny.

Hotová hmota je měkká a něžná.

Na bázi zakysané smetany

K hnětení jemného a voňavého těsta budete potřebovat:

• mouka - půl kilogramu;
• zakysaná smetana (tekutina) - 0,25 ml;
• pár vajec;
• 30 g zaplaveného másla;
• lžíci cukru;
• půl lžíce soli.

Chutné těsto je připraveno takto:

1. Kombinujte prosévanou mouku s cukrem a solí, rozložte sklíčko.
2. Do středu kopce mouky zavádějte vejce, zakysanou smetanu, máslo.
3. Uhněteme těsto.

Při přípravě náplně je třeba těsto zabalit do bavlněné ubrousky a odstranit tak, aby to trvalo.

Majonézové těsto bez kvasinek

Nejjednodušší varianta receptury zahrnuje přípravu těsta z mouky (podle potřeby), vajec, majonézy (pár lžiček), sodu (0,25 polévkové lžíce).

Proces hnětení je následující:

• vejce a majonézu dobře promíchejte;
• míchejte mouku s sodou;
• hněteme pružnou hmotu.

Pizzerový koláč se válí tence (ne více než 2 mm), hotový pokrm je křupavý.

Další snadnou možností testu je majonéza a zakysaná smetana.

Pro něj budete potřebovat:

• sklenici mouky;
• 4 polévkové lžíce majonézy a tekuté kyselé smetany;
• pár vajec;
• špetku soli a sodu.

Těsto na majonézu udělejte takto:

1. Kombinujte zakysanou smetanu a majonézu.
2. Vložte směs do mouky.
3. Pak přidejte vejce, soda a sůl, dobře promíchejte.

Ihned po hnětení těsto rozvařte.

Na kefíru

Těsto Kefir se vyrábí takto:

1. Dobře prosetá mouka (0,75 kg) se smíchá se špetkou soli.
2. Kefír (1,5 šálku) se opatrně nalije do něj rozpuštěnou sodou (špetka).
3. Hněteme pružné těsto, které se nelepí na ruce.

Hotová hmota se zabalí do ručníku a očistí se po dobu čtvrt hodiny v žáru. Poté vytvořte pizzu.

Kapalná hmota je hnětena ještě rychleji:

1. Půl litru mírně zahřátého kefíru se smíchá s půlkou lžičky soli, lžičkou cukru a práškem do pečiva.
2. Porazte pár varlat a poté do nich vmíchejte hmotu kefíru.
3. Za stálého míchání nalijte mouku po částech (asi 3 lžíce). Získáte hustou hmotu.

Hotové těsto se přikryje víkem a nechá se bobtnat. Po třetině hodiny nalijte naplněnou hmotu na naolejovaný plech, naplňte ji nahoře a pošlete do pece.

Pizza bez těsta bez kvasinek

jídlo je vyrobeno z listového těsta. Připravuje se takto:

• Na prosetou mouku (libra) položte balíček zmrazeného margarínu a otočte jej nožem na drobky.
• V oddělené nádobě smíchejte půl sklenice vody, 15 g kyseliny octové a špetku soli.
• Do olejové strouhanky postupně nalijte tekutinu a těsto postupně hněte.

Hotová hmota se čistí v ledničce po dobu jedné hodiny.

Tvrdá základna za 15 minut

Na 15 minut se připravuje těsto na pizzu z následujících produktů:

• sklenici mouky;
• 0,125 kg tvarohu;
• 3 polévkové lžíce oleje (nejlépe oliva);
• vejce;
• sůl je lžíce.

Příprava základny tvarohu takto:

1. Tvaroh je pečlivě otřen vejcem, solí a olejem. K tomuto účelu můžete použít směšovač.
2. Prošijte mouku do směsi a promíchejte elastické těsto.
3. Rozvařte hmotu, přeneste dort na plech a pečte 10 minut.

Výplň je položena nahoře. Pečené do řízení.