Jemná vůně čerstvého pečiva povzbudí každého doma. Obzvláště v chladném chladném dni. Nejlepším řešením je připravit buchty z kynutého těsta v troubě. Z níže uvedených možností zbývá pouze vybrat vhodný recept.

Klasické těsto na droždí v troubě

Z označeného množství přísad se získá 20–22 malých housek. K jejich přípravě si vezměte: 2 standardní sklenice čerstvého kefíru, malou lžičku soli, 560 g bílé mouky, 1,7 lžičky. granulovaný cukr, půl sklenice jakéhokoli nearomatického oleje, 80 g másla, malá lžička skořice, 22 g kvasinek (čerstvé, lisované), 0,5 lžičky. kakao.

  1. Kefir se zahřívá na tělesnou teplotu, načež se do něj posílá cukr (2 polévkové lžíce), droždí, sůl a nearomatický olej. Po promíchání nechte ingredience několik minut.
  2. Potom můžete do stejné misky nalít mouku. Je lepší to udělat v malých porcích, hnětení hmoty po každém přidání. Nelepivé těsto se pokryje filmem a nechá se zahřát na 50 minut.
  3. Polovina přiblížené hmoty se tence navine na silikonovou rohož, načež se namazá náplní rozpuštěného másla, kakaa, zbývajícího písku a skořice.
  4. Polotovar je srolován do hustého svitku a nakrájen na malé kousky.
  5. Stejné kroky se opakují s druhou částí zkoušky.
  6. Pečte 25 minut při 190 stupních.

Pro rouge můžete buchty namazat šlehaným žloutkem.

Rychlý a chutný recept na vaření

Níže uvedený jednoduchý recept na pečení vám umožní uvařit univerzální těsto, které se hodí k jakýmkoli zálivkám.

Můžete jen posypat výsledné ošetření cukrem.Receptura zahrnuje: 55 g čerstvých kvasnic rozdělených na kousky, 140 g zemědělského oleje, 520 ml mléka, 4 hospodářská vejce, 210 g cukru, špetku vanilinu, 650–750 g mouky, žloutek.

  1. V těstíčku se v malém množství zahřátého mléka (asi 100 ml) rozmnožují rozpadlé droždí a štipka granulovaného cukru.
  2. V oddělené misce se smíchá měkké máslo, vanilin, zbývající cukr, vejce a zbytek mléka.
  3. Když těsto povstane, do něj proudí výsledná hmota.
  4. Po smíchání se zavede prosévaná mouka.
  5. Uvolní se těsto, které by mělo ležet v žáru, dokud se nezvýší 3krát.
  6. Malé kuličky se valí z hmoty, potřísněné žloutkem a nechají se 12-15 minut.
  7. Buchty se připravují v horké troubě asi půl hodiny.

Před podáváním se ošetření posype cukrem nebo práškem.

Sladké buchty

Takové pečivo vám určitě připomene vaše oblíbené pečivo ze školní jídelny. K jeho přípravě se používají jednoduché a cenově dostupné komponenty: 4,5 lžíce. bílá prémiová mouka, vanilkové balení, 55 g živých drobivých droždí, 2,5 lžičky. granulovaný cukr, půl šálku nearomatického oleje, 1,5 lžičky. voda, půl lžičky soli.

  1. Voda je mírně zahřátá, do ní se nalévá kvasinka. Do výsledné suspenze se vnese 3,5-4,5 lžic. mouka a cukr. Bude trvat na ručníku v žáru 25 minut.
  2. Když těsto přijde, přidejte do něj vanilin, olej a poté postupně přidejte mouku, která neustále drví přibližovanou hmotu.
  3. Role tence, srolovat, posypat cukrem a péct v troubě ve vzdálenosti od sebe.
  4. Vaření trvá 25 minut.

Místo cukru si můžete vzít práškový cukr smíchaný s kakaovým práškem.

Jak vařit se skořicí v troubě?

Příznivci jasného skořicového aroma jistě ocení následující recept. Obsahuje: 45 g mastného másla, 90 g granulovaného cukru, 2 vesnická vejce, 210 ml čerstvého mléka, 1,5 lžičky. rychle sušené droždí, 3 lžičky skořice, 3 lžíce. mouka, půl lžičky soli, špetka vaniliny.

  1. Mléko se zahřívá, smíchá se s několika velkými lžičkami proséřené mouky, malou lžičkou cukru a droždí. Směs se nechá stát při teplotě místnosti po dobu asi 40 minut.
  2. Do vhodné směsi se nalije směs rozšlehaných vesnických vajec, zbývajícího písku, vanilinu a jemné soli. Tam se zavádí několik lžiček okysličené pšeničné mouky.
  3. Po důkladném promíchání ponechte hmotu v blízkosti zdroje tepla po dobu 65 minut.
  4. Zůstává směs rozvalovat, výsledný obrobek namazat máslem, posypat trochou cukru a aromatického koření.
  5. Vrstva je srolována a rozřezána na kousky.
  6. Budoucí skořicové rolky z kynutého těsta se položí na naolejovaný plech na pečení a poté se nechají půl hodiny. Pečeme v horké troubě po dobu 40 minut.

Množství aromatického koření v receptu lze upravit podle vlastní chuti.

Bujné kynuté buchty

Těsto je opravdu „downy“. K vaření budete potřebovat: 1 polévková lžíce. mléko, 1,5 lžičky mělká sůl, žloutek, 2,5 lžička lisované droždí, 3,5 lžíce. bílá prosévaná mouka, 3 lžíce. tekutý přírodní včelí med, půl sklenice rostlinného oleje, 3 lžíce. tekuté máslo, třetí šálek cukru, vejce, 1 žloutek, 1 protein.

  1. Mírně zahřátý mléčný produkt, rostlinný olej, med, žloutek se nalije do hluboké nádoby. Vejce, můra, mouka a droždí jsou také přidány.
  2. Lepivá hmota se smíchá, která se položí na silikonovou rohož posypanou moukou. Po smíchání se těsto zakryje přírodní ubrouskem a nechá se u zdroje tepla po dobu půl hodiny.
  3. Zůstane pouze nakrájet hmotu na 24 plátků, z nich zformovat koule, namazat rostlinným olejem, poslat po dobu 20 minut do trouby, předehřátou na 60 stupňů.
  4. Dále je pečivo potřeno glazurou z másla (s vysokým obsahem tuku), vaječného bílku, přírodního včelího medu a písku.
  5. Vařte dalších 20 minut při 180 stupních.

Léčba může být vyjmuta z trouby, když povrch zezelená.

S mákem

Mák jde dobře s citrusovými plody a ořechy, takže recept níže může být vylepšen. Jeho klasická verze obsahuje: 490 g mouky, balení vanilinu, špetku soli, 230 ml tukového mléka, balení másla, 5-6 lžíce. granulovaný cukr, kuřecí vejce, 110 g mák, 11 g rychlých kvasinek.

  1. Těsto se tradičně vyrábí z mléka, cukru (1 polévková lžíce) a mouky (2 polévkové lžíce).
  2. Vhodná směs se nalije do mouky smíchané s rozpuštěným máslem, zbývajícího písku, soli a vanilky. Hmota je ponechána v teple asi hodinu.
  3. Výplň je vyrobena z mák a cukru. Výše této částky lze upravit podle vašich představ. Není to uvedeno v receptu. Suchý mák se nalije do vroucí vody, vymačká se, naseká mixérem a smíchá se s cukrem.
  4. Těsto se vyvaří, namazané náplní, zkroucené rolkou a nakrájíme.

Buchty s mákem se pečou v horké peci po dobu 25 minut.

S rozinkami

Jedním z nejpopulárnějších receptů na droždí je možnost rozinky. Kromě uvedeného sušeného ovoce (130 g) zahrnuje: 150 ml mléka, 20 g živých kvasinek, 55 g vysoce kvalitního másla, vejce, 380–420 g mouky, špetku soli, chuť z jednoho citronu, 125 g granulovaného cukru.

  1. Z mléka (zahřátého), mouky (2 malé polévkové lžíce) a cukru (1 malé polévkové lžíce) se připraví houba, která se ponechá v blízkosti zdroje tepla po dobu 25–35 minut.
  2. Zbytky písku, citrusové kůry, vejce, mouky a soli se dobře promíchají. K uvedeným komponentám je přidán pár.
  3. Rozinky jsou promyty, opařeny vroucí vodou a smíchány s rozpuštěným máslem.
  4. Sušené ovoce se kombinuje s těstem, načež se na hodinu vysílá.
  5. Z masy zbývá tvořit nafouklé koule a pečeme je po dobu 25 minut v dobře zahřáté troubě.

Chcete-li chutný vzhled produktu, před pečením zalijte rozšlehaným vejcem.

Chutný recept s marmeládou

Plněné pečivo milují děti i dospělí. Zvláště pokud se ukázalo, že to byl lahodný jablečný džem. Pro objem 260 gramů budete potřebovat: 1 lžíce. mléko, 2 vesnická vejce, 3 polévkové lžíce máslový mastný olej, 4 lžíce. prémiová pšeničná mouka, 5 lžící granulovaný cukr, půl malé lžíce soli, 2 lžičky. suché rychlé droždí.

  1. Mléko, vejce, máslo, sůl, droždí a cukr se smíchají v jedné misce a promíchají do hladkého stavu. V tomto případě musí být kapalina mírně předehřátá.
  2. Prosypaná mouka se postupně nalije do výsledné hmoty 2krát předem. Výsledné těsto se nechá několik hodin teplé. Během této doby ji musíte několikrát hnětit.
  3. Tenké koláče jsou vyříznuty z přibližované hmoty. Na každém z nich jsou provedeny řezy na okrajích.
  4. Uprostřed obrobků je umístěno několik lžiček náplně. Hrany hrnku se vzájemně překrývají, takže je možné vidět zácpu skrz řezy.
  5. Když se pečení na plechu mírně zvedne, můžete ho poslat na pečení po dobu 15–20 minut, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.

Jak vařit s tvarohem?

Takové ošetření dokonale doplní teplé mléko nebo aromatický čaj. A je připravován elementárně z následujících produktů: 490 g proséřené bílé mouky, špetku soli, 230 ml teplého mléka, 8 lžiček. cukr, 2 vejce, standardní pytel rychlých kvasnic, 160 g másla, 320 g tvarohu, 55 g zakysané smetany, hrst rozinek.

  1. Těsto z mléka, velká lžíce krystalového cukru a několik lžiček mouky se v žáru naplní po dobu 20 minut.
  2. Poté se do směsi přidá olej, sůl, vejce a další 2 polévkové lžíce. cukr a mouka. Uhněteme těsto, které bude stát pod filmem v žáru po dobu jedné hodiny.
  3. Plnění se připravuje ze zbývajícího cukru, tvarohu, vajec a zakysané smetany.
  4. Výsledná hmota je mazaná válcovaná základna. Polotovar je složen do role a nakrájen na úzké kousky.
  5. Pečení se peče půl hodiny v pečlivě předehřáté troubě.

Hotové pekařské zboží lze případně nalít do kondenzovaného mléka.

Z kynutého těsta

Chcete-li úkol výrazně usnadnit, vyplatí se koupit hotový základ pro misku. Dostatek balení bude v 450–500 g. Kromě tohoto produktu se odebírá: vejce, 45–55 g kvalitního másla, každá po 3 polévkových lžičkách. mletá skořice a cukr (hnědý).

  1. Hotový polotovar se válí na silikonovou rohož s nejtenčí vrstvou.
  2. Výsledná báze je dobře potřena roztaveným máslem smíchaným s hnědým cukrem a skořicí. K náplni můžete přidat další ingredience: rozinky, sušené ovoce, kakao atd.
  3. Obrobek je pevně složen a rozřezán na kousky, jejichž šířka je asi 3 cm.
  4. Budoucí housky jsou rozloženy na naolejovaném plechu na pečení.
  5. Pečení je potřeno rozšlehaným slepičím vejcem. Můžete jej také posypat minimálním množstvím hnědého cukru.

Vařte v troubě déle než 25 minut. Pokud kabinet suší pečivo, musíte do něj vložit misku s vodou.

Recept s jablky

Kombinace sladkého a kyselého ovoce a kynutého těsta lze nazvat tradiční. Pečení se připravuje z: 4,5 lžíce. bez mouky, 45 g živých kvasinek, špetku soli, 260 ml mléčného tuku, 4 lžíce. bílý cukr, 65 g smetanového margarínu, 2 vejce a 1 protein pro pečení. Pro plnění se odebere 550 g jablek a 5 lžic. hnědý cukr.

  1. Do mléka zahřátého na pokojovou teplotu se střídavě nalije cukr (velká lžíce), který se rozdělí na malé kousky kvasinek a solí. Směs se hněte do kašovitého stavu a odstraní se za tepla. Můžete jej použít, jakmile se objeví nápadný džbán.
  2. K vhodnému roztoku se přidá roztavený margarín a vejce rozdrcená vidličkou.
  3. Do masy se postupně přidává prosévaná mouka. Těsto by se mělo přestat lepit na vaše prsty. Poté je přikryta ručníkem a ponechána v teple, dokud není zdvojnásobena.
  4. Po posledním ponoření jsou malé kousky vytrženy z hmoty a zploštěny. Uvnitř je umístěna náplň drcených jablek, posypaná cukrem.
  5. Rohlíky mohou mít libovolný tvar, který se vám líbí. Pečou se asi půl hodiny.

Jablečná náplň se hodí také k mleté ​​skoři.

Podobné:Více od autora: