Rutabaga - co to je? Užitečné vlastnosti swede, kontraindikace a recepty

Rutabaga byla chována ve Švédsku v sedmnáctém století a okamžitě získala popularitu. V Rusku o tom však začali mluvit až na konci minulého století. Tato kořenová plodina má mnoho užitečných vlastností a používá se nejen při vaření, ale také v tradiční medicíně.

Rutabaga a tuřín - jaký je rozdíl?

Vzhled, rutabaga není obtížné zaměnit s vodnice, což není překvapivé, protože tyto rostliny jsou příbuzné. Podrobná studie však odhaluje řadu rozdílů.

Co je rutabaga? Jedná se o zeleninu, která byla vyšlechtěna křížením zelí a tuřín. Kořenová plodina zdědila formu a hustou strukturu od druhého „rodiče“, ale rutabaga je o něco větší. Hustota a barva buničiny se také liší: v hybridu je malovaná v měkké broskvové barvě a tvrdší než u vodnice.

Chuť těchto plodů je také odlišná a ve vlasech není charakteristická hořkost. Chemické složení hybridu výrazně převyšuje tuřín, například obsahuje více vitamínu C a vápníku.

Tip.Zkušení kulinářští specialisté tvrdí, že tuříny jsou vhodnější pro konzumaci syrového masa a je lepší vařit rutabaga předem. Kořenová plodina se přidává do různých pokrmů nebo jezte samostatně.

Rutabaga - co je to zelenina, složení a nutriční hodnota

Rutabaga je členem rodiny ukřižovaných. Tato kultura má zvýšenou odolnost proti chladu, snáší sucho a udržuje nutriční hodnotu.

Součástí kořenové plodiny jsou následující užitečné látky:

• vitaminy B1, B2, B4, B5, B6 a B9;
• Vitamin C
• Vitamin E
• vitamín K;
• vitamín P;
• beta karoten;
• lykopen;
• omega-3, omega-6 a omega-9;
• kyseliny stearové a asparagové.

A také rutabaga se vyznačuje vysokým obsahem následujících stopových prvků:

• železo;
• selen;
• vápník:
• sodík;
• draslík;
• hořčík
• měď;
• mangan;
• fosfor;
• zinek.

Obsah kalorií ve 100 g produktu je pouze 34,6 kcal.

Kromě toho obsahuje rutabaga:

• 1,2 g proteinu;
• 0,1 g tuku;
• 7,7 g sacharidů.

Kromě stopových prvků je rutabaga bohatá na rostlinné vlákno, které pomáhá potlačovat hlad a rychle čistit střeva. Z tohoto důvodu je kořenová plodina často součástí programů pro hubnutí.

Užitečné vlastnosti rutabagy pro lidské tělo

Jak je uvedeno výše, kořenová plodina se aktivně používá v tradiční medicíně.

Užitečné vlastnosti rutabagy pro lidské tělo jsou následující:

• odstranění toxinů z těla;
• zbavit se choroboplodných zárodků a parazitů;
• stimulace imunity;
• metabolické zrychlení;
• diuretický a projímavý účinek;
• cévní posílení a eliminace cholesterolových plaků;
• odstranění otoků;
• aktivace trávicích procesů;
• normalizace krevního tlaku;
• zmírnění zánětlivých procesů;
• odstranění sputa z plic;
• posílení zubní a kostní tkáně;
• regenerační vlastnosti.

Důležité! Nápravné prostředky nebo různá jídla jsou možná pouze z dužiny rutabagy, kůra kořenových plodin je příliš drsná a její použití v potravinách může vést k poruchám žaludku a střev.

Léčba nemocí rutabaga doma

Pro léčebné účely se nejčastěji používá šťáva, stejně jako drť rutabaga rozdrcená na struhadle nebo v mixéru.

Prostředky založené na této kořenové plodině jsou účinné u následujících onemocnění:

• Nachlazení a SARS. Buničinu je třeba rozdrtit do stavu kaše, smíchat s medem v poměru 2: 1. Před jídlem si vezměte jednu čajovou lžičku se spoustou teplé vody.
• Akutní a chronická onemocnění horních cest dýchacích. V tomto případě budete muset rozemlet kořenovou plodinu a vytlačit šťávu z buničiny. Musíte ji používat 3-4krát denně, ředění vývarem šípky, rybízu nebo brusinkové šťávy.
• Zácpa V případě takových problémů můžete vařit rutabaga pyré nebo péct ve své troubě, nakrájené na plátky. Jíst kořenovou zeleninu 2-3krát týdně, 150-200 g najednou.
• Kardiovaskulární onemocnění a anémie z nedostatku železa. Před konzumací 100 ml budete muset šťávu z nastrouhané buničiny vytlačit a vypít. Stejný lék je účinný také proti otokům spojeným se zhoršenou funkcí ledvin a srdečními problémy.
• Nemoci pohybového aparátu. Je nutné smíchat šťávu vylisovanou z jednoho ovoce s 30 kg medu a brát dvakrát denně.
• Čištění těla a hubnutí. V tomto případě se vyplatí používat rutabagovou šťávu nebo jíst strouhanou kořenovou zeleninu pro jídlo společně s houbami nebo švestkami.
• Popáleniny, hnisavé vyrážky a jiné kožní léze. Komprese z drcené buničiny rutabagy pomůže tyto problémy zvládnout.

Pozor! Prostředky připravené na základě rutabagy, v žádném případě nenahrazují drogy, pomáhají pouze urychlit zotavení.Léčba bude účinná pouze s integrovaným přístupem.

Jak se zelenina používá v kosmetologii?

Kromě poškození a kožních onemocnění pomáhá rutabaga vyrovnat se s dalšími kosmetickými problémy. Na jeho základě můžete vytvořit řadu nástrojů pro zlepšení vzhledu.

Vitaminová maska

Pro nasycení pokožky vitamíny se maska ​​připravuje podle následujícího receptu:

1. Rutabaga se mele na struhadle a smíchá se s 10 g medu.
2. Výsledná směs se zředí mrkvovou šťávou.
3. Maska je doplněna 30-40 g tuku tvarohu.

Produkt se nanáší na očištěnou pokožku a po čtvrt hodině se omyje teplou vodou.

Zvlhčovač

Nedostatek vlhkosti je jednou z příčin předčasného stárnutí kůže. Chcete-li tento proces oddálit, musíte smíchat drcenou dužinu rutabagy se stejným množstvím zakysané smetany a aplikovat na obličej po dobu čtvrt hodiny. Takový postup je povolen 2-3krát týdně.

Stlačuje pro čištění

Šťáva Rutabaga pomůže vyrovnat se nejen s popáleninami a hnisavými ranami, ale také přispěje k vymizení akné, černých teček a varu. Chcete-li to provést, musíte navlhčit vatový tampon nebo gázu a připojit se k problémové oblasti po dobu 30-40 minut a poté opláchnout. S bohatou akné se doporučuje otřít obličej šťávou přes noc.

Zesvětlovací tonikum pro pihy a stárnutí

Chcete-li vyrovnat pleť, musíte stlačit drcenou dužinu kořenové plodiny a výslednou tekutinu smíchat s několika kapkami citronové šťávy. Pomocí tohoto nástroje denně utírejte obličej a ošetření se provádí až do výsledku.

Co vařit z rutabaga - recepty

Jídla z rutabaga jsou chutná a snadno se připravují, zatímco tělu přinášejí hmatatelné výhody a umožňují vám po dlouhou dobu utopit pocit hladu. Níže jsou uvedeny nejčastější recepty založené na této kořenové plodině.

Lehký salát z rutabaga a jablek

Chcete-li připravit salát, můžete si vzít jablka všeho druhu, s kyselou nebo sladkou chutí, které jsou podobné. Budou muset být očištěni od stopek a jádra, brousit a smíchat s nastrouhanou rutabagou. Jako omáčka je vhodný rostlinný olej, zakysaná smetana nebo majonéza.

A abyste získali velké výhody ze salátu rutabaga a udělali jídlo sytějším, můžete k hlavním ingrediencím přidat sušené ovoce, byliny, mrkev nebo zeleninu.

Salát s rutabagou, ředkvičkami a šunkou

Toto jídlo je uspokojivější než předchozí.

K jeho přípravě potřebujete tyto produkty:

• swede;
• banda ředkviček;
• 100 g šunky;
• zelené cibule;
• vejce;
• majonéza nebo zakysaná smetana.

Všechny ingredience bude třeba nakrájet a pak promíchat v salátové misce, přidat sůl a omáčku.

Rutabaga plněné žampiony

Chcete-li vařit toto jídlo, bude třeba rutabaga předvařit po dobu 1,5–2 hodiny.

Když je kořenová plodina připravena, musíte udělat následující:

1. Opatrně vyjměte buničinu z rutabaga a ponechte stěny 7-10 mm silné.
2. Naplňte „šálky“ houbami smaženými s cibulkou. V případě potřeby můžete k náplni přidat strouhanou mrkev.
3. Vložte porce do pánve s tlustými stěnami, přidejte vodu a nechte vařit, než je nabídka, pevně uzavřete víko nádoby.

Podávejte plnou rutabaga se zakysanou smetanou a bylinkami.

Rutabaga zapečený se sýrem v troubě

Pečená rutabaga je chutná a zdravá. K tomu se kořenové plodiny promyjí, nakrájejí na kruhy, smíchají se solí, pepřem, zakysanou smetanou a chlebem v strouhance a potom se na čtvrt hodiny posílají do trouby. A několik minut před vyjmutím hotového jídla je posypané strouhaným sýrem.

Zeleninová polévka doma

Při vaření polévkové pyré můžete kromě rutabagy vzít i jakoukoli zeleninu. Jako doplněk k jídlu jsou vhodné zelí, mrkev, cuketa, brambory, cibule a česnek.

Všechny komponenty bude třeba nakrájet, složit na pánev a vařit, poté nasekat v mixéru, ochucené solí a pepřem. Podávejte polévkové pyré a posypte porcí jemně nasekaných bylin.

Pudink z dezertů Rutabaga

Ze zdravého kořene si můžete udělat lahodný dezertní pudink.

To bude vyžadovat následující součásti:

• swede;
• tukový tvaroh;
• 2 vejce
• 50 ml mléka;
• máslo;
• moučkový cukr.

Tvaroh zapečte s vejci a rozpuštěným máslem, poté se přidá mléko a důkladně porazíme. Poté se hmota rozmístí v hojně namazané formě a peče se v peci, dokud se neobjeví zlatá kůra. Před podáváním je dezert posypán moučkovým cukrem.

Kontraindikace při použití medu

Když už mluvíme o výhodách rutabagy, nesmíme zapomenout, že obsahuje velké množství hrubé vlákniny, což způsobuje zmenšení svalové vrstvy ve střevu, a navíc její použití může vyvolat nadýmání. Kromě toho je produkt bohatý na glukózu, což vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi.

Z těchto důvodů je vhodné omezit spotřebu rutabagy nebo zcela opustit tento produkt za následujících podmínek:

• ulcerativní léze žaludku a střev;
• gastritida a kolitida v akutním stadiu;
• diabetes typu 2;
• nadýmání;
• těhotenství a kojení.

Přípravek Rutabaga je přísně kontraindikován u dětí mladších 8–10 let, protože trávicí systém v tomto věku ještě není připraven k trávení těžkých potravin.

Do poznámky. Stejně jako většina potravin může rutabaga vyvolat alergické reakce. Jedním ze známek netolerance je suchý kašel, rýma a nadýmání.

Jak pěstovat rutabaga na zahradě?

Pěstovat rutabaga v osobním spiknutí nebude obtížné. Chcete-li to provést, budete muset připravit půdu na podzim, kopat po vybrané oblasti, a pak přidat humus a organická hnojiva.

Na jaře můžete zasadit semena do záhonů, prohloubit je o 3-4 cm, ale je lepší připravit sazenice.

Udělej to takto:

1. Rozdělte výsadbový materiál, zlikvidujte poškozená nebo rozmazlená semena.
2. Polotovary rozprostřete na mokrou tenkou vrstvu, položte plastový sáček a zahřejte.
3. Po objevení prvních klíčků se semena vysadí do nádoby s hnojenou půdou.

Na konci května nebo začátkem června, kdy se na keřech objevují nejméně 3 listy, jsou vysazeny do postelí, přičemž vzdálenost řádků by měla být 40-50 cm.

Rutabaga bude nutné pravidelně plevelit, ponechat vzdálenost mezi výsadbami 8-10 cm, napojit se a krmit organickými látkami. Sklizeň je možná jak před začátkem mrazů, tak po jejím začátku plody nezemřou.

Do poznámky. Podle zkušených letních obyvatel je nejlepší pěstovat rutabaga v oblastech s chladným nebo mírným podnebím.