Existuje mnoho prvních kurzů, počínaje nejjednoduššími polévkami několika složek a končící složitými pokrmy s vícestupňovou přípravou velkého seznamu produktů. Ale přes obrovský výběr, boršč s vepřovým masem nikdy neztratí svou popularitu.

Klasický boršč s vepřovým masem a červenou řepou

Tradiční recept na bohatý a milovaný první chod zajišťuje:

  • 0,55 kg vlákniny na kosti;
  • 2 řepné ovoce;
  • velká mrkev;
  • žárovky;
  • malá hlava zelí;
  • 3 brambory;
  • 2 bobkové listy;
  • kousek oleje;
  • 3 l vody;
  • 15 g cukru;
  • ½ citronu;
  • sůl a koření.

 

Exekuční sekvence:

  1. Vepřové maso se promyje a nakrájí na kousky, které se vaří v uvedeném množství vody asi hodinu.
  2. Obvaz se připravuje z nastrouhaných kořenových plodin řepy a nakrájené cibule nožem, který se v procesu přípravy doplňuje citronovou šťávou, cukrem a malým množstvím vývaru (doba dušení - 40 minut).
  3. Rozdrcené zelí se vrhne do bohaté tekutiny a přidá se sůl.
  4. Když se polévka vaří, bramborové tyčinky jsou ponořeny do kapaliny.
  5. Po jeho připravenosti je první jídlo ochuceno, vařeno po dobu 5 minut a nalito na talíře.

Klasická řepná polévka s červenou řepou se podává se zakysanou smetanou, čímž se její chuť ještě zvýrazní.

První jídlo ve vícebarevníku

Mnozí věří, že v pomalém sporáku se ukázalo, že není tak chutný a chutný boršč, jak se vaří na sporáku. Následující recept pomůže vyvrátit tuto chybu, k implementaci, kterou potřebujeme:

  • 150 g vepřového masa;
  • 3 l vody;
  • 0,5 kg brambor;
  • 0,7 kg zelí;
  • malá řepa;
  • 1 mrkev;
  • cibule;
  • 50 g rajčatové pasty;
  • Olej na vaření na smažení;
  • greeny, sůl a koření.

Návod:

  1. Vývar je připraven na pánvi.
  2. Řepa se vaří zvlášť.
  3. V misce v programu "Smažení" se strouhaná mrkev a kostky cibule smaží po dobu 5-7 minut.
  4. Poté, co jsou bramborové plátky a zelné lupínky vhozeny do nádoby, poté se zelenina vylije vývarem.
  5. Miska se vaří v programu "Polévka" s časovačem 30 minut.
  6. Po pípnutí se do mísy odešlou strouhaná řepa, plátky masa z vývaru a rajčatová pasta.
  7. Pokrm je solený, kořeněný, posypaný nakrájenými bylinkami a trval na zahřívání po dobu čtvrt hodiny.

Do poznámky. Kalorický obsah borše s vepřovým masem na 100 g produktu je v průměru 40–50 kcal, vše záleží na doprovodných surovinách.

Tradiční ukrajinský recept

Slavný a chutný první kurz je červený boršč, který se hraje v ukrajinských tradicích. K vaření budete potřebovat:

  • malá řepa;
  • 200 g tuku;
  • 15 ml octa;
  • 15 g cukru;
  • 50 g rajčatové pasty;
  • mrkev;
  • cibule;
  • 1 ks paprika;
  • 2 litry vody;
  • 300 g vepřového masa;
  • kořen petrželky;
  • hlávkové zelí;
  • 4 brambory;
  • trochu tuku a mouky;
  • 4 stroužky česneku;
  • sůl, koření, byliny.

Miska se připravuje takto:

  1. Obvaz se vytvoří smažením řepných brčka v tuku po dobu 10 minut, načež se do pánve přidají sůl, rajčatová pasta, ocet a cukr.
  2. Skartovaná mrkev s cibulí a paprikou se pasivuje samostatně.
  3. Bramborové kostky a drcené zelí jsou zasílány do hotového bohatého vývaru, ze kterého bylo maso již extrahováno.
  4. Když je zelenina vařena, jsou do borše vloženy smažení, mouka a koření.
  5. Česnek se mele sádlem a bylinkami a pak se do polévky zavede mše.
  6. Boršč se vaří 5 minut a vyjme se ze sporáku.

Chutný recept: boršč na zimu v bankách - recepty

Je to sádlo s česnekem, které je nedílnou součástí bohatého ukrajinského jídla, z této přísady se jeho vůně a chuť nasycují.

Zelený boršč s vepřovým masem

Letní variace borše, která pomáhá doplnit zásoby vitamínů, se připravuje z následující sady potravin:

  • 0,55 kg vepřového masa;
  • 1 mrkev;
  • žárovky;
  • 4 brambory;
  • 2 vejce;
  • 400 g šťovíku;
  • banda zeleně;
  • sůl a koření;
  • rostlinný olej na smažení.

 

V procesu vytváření prvního jídla:

  1. Po omytí je vepřové maso nakrájeno a umístěno na pánev naplněné vodou.
  2. Po varu se vývar solí a vaří se na mírném ohni asi hodinu.
  3. Kostky brambor se ponoří do připravené bohaté tekutiny, která se vaří po dobu čtvrt hodiny.
  4. Z nasekané mrkve a cibule se vytvoří smažení, které se po přípravě nasekaných hlíz brambor vloží do polévky.
  5. Kostky dříve vařených vajec jsou poslány na pánev.
  6. Na konci je boršč doplněn zelení, včetně šťovíku.

Po přidání šťovíku se pánev odstraní z tepla a první mísa pokračuje v infuzi po dobu asi 15 až 20 minut.

S kysaným zelím

Navzdory absenci obtíží spojených s pořízením čerstvého zelí po celý rok si můžete vzpomenout na starý recept a uvařit lahodný boršč s kysaným zelím. K implementaci receptury budete potřebovat:

  • 300 g zelí;
  • 400 g vepřového masa;
  • 6 brambor;
  • 1 červená řepa;
  • 1 mrkev;
  • cibule;
  • Rajče
  • trochu zeleně;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 2 litry vody;
  • ½ citronu;
  • sůl a koření.

Hlavní kroky:

  1. Promyté vepřové maso je nakrájeno na kousky, které se vaří asi 10 minut ve vodě, načež se v nádobě položí zelí.
  2. Příprava základny polévky po dobu 50 minut.
  3. Pánev je vyrobena z plátků cibule a mrkvových lupínků.
  4. Poté, co je zelenina měkká, položí se na talíř a do pánve se umístí řepa a rajčata a přidá se trochu citronové šťávy.
  5. Cibule a mrkev smažení spolu s bramborovými tyčinkami jsou posílány do boršče.
  6. Když je první jídlo téměř hotové, položí se do něj řepa, zelenina a sůl.
  7. Po 5 minutách se jídlo podává u stolu.

Boršč by měl být solen ve stupních, aby to nebylo příliš slané.

S fazolemi

Tradiční ukrajinské jídlo s vynikajícím pečením je často doplněno fazolemi, které jídlu dodávají bohatost. K provedení požadované změny:

  • 0,6 kg vepřového masa;
  • 4 bramborové hlízy;
  • 250 g fazolí (konzervované);
  • cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 červená řepa;
  • 15 g rajčatové pasty;
  • 800 g zelí;
  • bobkové listy;
  • česneková hlava;
  • trochu zeleně;
  • sůl, pepř, cukr a ocet podle chuti.

Fáze přípravy:

  1. Luštěniny jsou namočeny po dobu 2 hodin.
  2. Z vepřového masa a fazolí se připravuje vývar.
  3. Vařená dušená kořenová zelenina, cibule, rajčatová pasta, nakrájený česnek a 200 ml vývaru v pánvi.
  4. Rozdrcené brambory se hodí do vroucího vývaru, do kterého se po 20 minutách přidají plátky zelí.
  5. Když je zelenina hotová, boršč je ochucený zeleninovou směsí a trvá na off ringu po dobu 20 minut.

Do poznámky. Následující den bude mít chuť borše s fazolemi jasnější tóny.

Tajemství vaření chutné boršč

Tajemství výborného borše je celkem jednoduché, je to následující:

  • vývar bohatý na vaření;
  • samostatný cukr z řepy, který vám umožní uložit jasně červenou barvu boršče;
  • příprava smažení mrkve a cibule, takže první jídlo je tak vonné;
  • použití strouhaného česneku se slaninou, což dává pikantní boršč.

Boršč s vepřovým masem je poměrně kalorická mísa. Má však tak jasnou chuť, vůni a barvu, že ji nelze odmítnout.

Podobné:Více od autora: