Je obtížné odmítnout lžíci lahodného borše se zakysanou smetanou a česnekovými pampy. Obvykle se taková polévka vaří v masovém vývaru, ale pokud se vzdáte tradice a vaříte boršč s kuřetem, dostanete světlo, ale zároveň velmi chutné a vydatné jídlo.
Materiál:
Klasický boršč s kuřecím masem a čerstvým zelím
Boršč se tradičně vaří v masovém vývaru, ale existují i jiné způsoby, jak jej vařit. Existuje mnoho receptů, a mnozí dávají přednost vaření takové kuřecí polévky, protože drůbež boršč je voňavý a uspokojivý. Můžete ho vařit na masovém vývaru, pouze kuře v tomto případě je třeba vařit zvlášť, aby se vůně nemíchaly.
K přípravě boršč se používají různé části kuře, ale nejchutnější vývar se získává z masa na kosti.
Ingredience
- ½ kg kuřecího masa;
- ½ kg zelí;
- dvě řepy;
- dvě mrkve;
- 3 až 4 brambory;
- Rajče
- dva stroužky česneku;
- cibule;
- lžíce octa;
- dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
- greeny, koření, olej.
Metoda vaření:
- Rozložíme kuře na pánvi, naplníme jej vodou (3 l), dáme na sporák a přivedeme k varu. Odstraňujeme pěnu, přikrýváme, snižujeme teplo a vývar vaříme hodinu a půl.
- Vyjmeme hotové kuře a nakrájíme na kousky. Filtrujte vývar, přidejte vodu a vložte maso zpět.
- Brambory nakrájíme na kostky a pošlou na pánev. Jakmile se vývar s bramborami vaří, přidejte strouhanou zelí.
- Na pánvi s rostlinným olejem předáme nasekanou cibuli, přidáme mrkev a rajčatovou pastu. Smažte spolu 5 minut.
- Oloupejte rajče a rozemelte v mixéru, přidejte trochu octa a cukru.
- Samostatně smažte řepu na pánvi a po 5 minutách k ní přidejte rajčatové pyré.
- Poté zkombinujte řepu s mrkví a cibulí, přidejte nasekaný česnek a na 5 minut vařte.
- Přidejte vývar zeleniny, koření do vývaru a vařte 10 minut. 2 minuty před připraveností usneme nasekané čerstvé bylinky. Hotový boršč přikryjeme víčkem a dáme mu čas na to, abychom to trvali.
Vaření v pomalém sporáku
Klasický recept vám umožňuje vařit nejen na sporáku, ale také na pomalém sporáku. Takový kuchyňský spotřebič umožní rychle připravit první jídlo, ačkoli je stále nemožné vařit boršč v jednom kroku. Musí provést některé přípravné kroky.
Ingredience
- 350 g kuřecího masa (filé);
- 300 g zelí;
- mrkev;
- řepa;
- 3 brambory;
- paprika;
- cibule;
- dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
- greeny, olej.
Metoda vaření:
- Do misky pro více vrstev nalijte trochu rostlinného oleje a nastavte režim „smažení“ na 30 minut.
- Nejprve položte nakrájenou cibuli a po 15 minutách k ní přidejte mrkev, nakrájenou řepu a papriku, nakrájenou zeleninu. Přidejte rajčatovou pastu a předejte zeleninu.
- Po zvukovém signálu na zeleninu vložte kousky kuřete. Spustíme režim „Soup“ na 2 hodiny.
- Při vaření přidejte nakrájené zelí a kostky brambor. Před vařením přidejte sůl několik minut.
Připraveno polévka trvají hodinu.
Recept na zelí
Boršč s kysaným zelím se liší od tradičního v tom, že má kyselou chuť, která se mnohým lidem opravdu líbí. Současně má příjemnou vůni, ze které se chuť k jídlu rychle přehraje. Tak horký první chod je obzvláště důležitý pro vaření na konci podzimu a zimy.
Ingredience
- 500 g kuřecího masa;
- 200 g zelí;
- řepa;
- mrkev;
- cibule;
- 3 brambory;
- lžíce rajčatové pasty;
- greeny, olej, koření.
Metoda vaření:
- Nejprve vařte kuřecí vývar s přídavkem koření a bobkového listu po dobu 1 - 1,5 hodiny.
- Jakmile je vývar připraven, vložte do něj bramborové kostky.
- Ve slunečnicovém oleji smažte cibuli, mrkev a zelí. Po několika minutách k nim přidejte nastrouhanou řepu a rajčatovou pastu. Zeleninový dresink dusíme na 15 minut a potom ho vložíme do vývaru.
- Na malém ohni přiveďte polévku k varu, přidejte koření, byliny a vypněte.
- Před podáváním by měla být miska dobře naplněna.
Dietní kuřecí boršč
Dietní kuřecí boršč je vynikajícím pokrmem pro nejmenší labužníky a jejich rodiče, kteří dodržují zdravou stravu.
Obsah kalorií boršč s kuřecím masem nepřesahuje 70 kcal na 100 g produktu.
Přestože se polévka vaří bez smažení, ukáže se, že je velmi uspokojivá, aromatická a bohatá.
Ingredience
- ½ kg kuřecího masa;
- 3 brambory;
- dvě řepy;
- cibule;
- mrkev;
- 200 g zelí;
- snítky kopru a petrželky;
- koření.
Metoda vaření:
- Do pánve nalijte 3 litry vody, naložte drůbeží maso a vývar 40-60 minut. Můžete přidat celé koření a cibuli. Ten pak musí být zahozen, protože ne každý má rád tuto vařenou zeleninu.
- Přidejte nakrájené brambory do hotového vývaru, nastrouhejte nastrouhanou řepu a vařte boršč 20 minut. Jsou-li řepa stará, bude vaření trvat trochu déle. 10 minut před vařením vložte nasekané zelí, koření a byliny.
To je zajímavé:recept na klasický boršč s masem
Podávejte pravý dietní boršč se zakysanou smetanou.
Možnost vaření s fazolemi
Boršč založená na vývaru z hovězího nebo vepřového masa je poměrně kalorická, takže ji nemůže absorbovat každé tělo. V takových případech je ideální recept na boršč na kuřecím masu, ale pro větší uspokojení můžete do receptury přidat fazole.
Ingredience
- 300 g kuře;
- dvě cibule;
- dvě mrkve;
- 4 brambory;
- tři rajčata;
- 300 g zelí;
- paprika;
- 150 g fazolí;
- lžíce octa jablečného moštu;
- koření, byliny, olej.
Metoda vaření:
- Fazole musí být namočeny po dobu 10 hodin (nebo lépe v noci) a vařeny až do nabídky.
- Kuřecí maso nalijte vodou a přiveďte k varu. Po 2 minutách vypusťte tekutinu a nalijte čistou studenou vodu. Přidejte cibuli a mrkev v celku, vařte vývar po dobu 20 minut.
- V rostlinném oleji začneme nakrájenou cibuli smažit, poté na ni přidáme strouhanou mrkev, sekané papriky a nakrájené rajčata bez kůže. Přidejte trochu cukru a zeleninu vařte, dokud nejsou nasyceny rajčatovou šťávou.
- Samostatně smažíme řepu.
- Bereme cibuli a mrkev z hotového vývaru, přidáváme kostky bramborového a zeleninového dresinku.
- Jakmile jsou brambory hotové, dejte do polévky fazole, řepu, strouhanou zelí, sůl, ocet a trochu cukru. Přiveďte k varu, počkejte minutu a vypněte oheň.
Zasazené v troubě
Málokdo ví, co slovanské jídlo jako boršč bylo připraveno v keramických nádobách v peci. Proč si nevzpomínáte na naše tradice a připravujete aromatickou polévku stejným způsobem v troubě? Nabízíme postupný recept s kuřecím masem a zelím.
Ingredience
- 250 g kuřecího masa;
- řepa;
- mrkev;
- 300 g zelí;
- paprika;
- brambory
- čtyři stroužky česneku;
- tři polévkové lžíce rajčatové pasty;
- sůl, snítky petrželky.
Metoda vaření:
- Nejprve připravte všechny ingredience. Za tímto účelem nakrájíme kuřecí maso na kousky, tři řepy a mrkev na jemném struhadle, nakrájíme zelí, nakrájíme brambory a papriku na malé kostky, nasekáme bylinky a česnek.
- V každé nádobě střídáme ingredience v pořadí, ve kterém jsme je připravovali. Na závěr přidejte sůl (můžete zavést trochu feferonky), lžíci rajčatové pasty a nalijte vodu.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a hrnce postavte na 30 minut. Potom musí být jejich obsah jemně promíchán a ponechán v troubě po dobu 30 minut.
Zelený boršč se šťovík na kuřecí vývar
Zelený boršč se také nazývá šťovíková polévka a vaří se v různých variantách.
Takový první chod se zpravidla vaří v létě z čerstvého šťovíku bohatého na vitamíny a minerály. Ale mnoho žen v domácnosti si to v zimě užívá při vaření v konzervách nebo mražených produktech.
Ingredience
- ½ kg kuřecího masa;
- 2 až 3 brambory;
- dvě trsy šťovíku;
- cibule;
- dva stroužky česneku;
- lžíce rajčatové pasty;
- greeny, koření, olej.
Ingredience
- Vložte kuře do pánve a zalijte vodou (2,5 litru). Přidejte sůl, koření, mrkev, cibuli a bobkové listy. Vařte vývar.
- Dostáváme vařené kuře, stejně jako všechna koření a zelenina. Maso jsme nakrájeli na kousky a poslali na napjatý vývar.
- Nasekané cibule a nastrouhanou mrkev nakrájíme na rostlinný olej a přidáme do nich rajčatovou pastu. Posíláme smažení na vývar spolu s kostkami brambor.
- Jemně nasekejte šťovík a jakmile jsou brambory připravené, vložte zelení do polévky. Do borše můžete přidat nejen listy, ale také stonky šťovíku, které dají pokrmu zvláštní kyselou chuť.
- Po vaření polévky snižte teplotu a vařte déle než 5 minut, aby šťovík neztratil své cenné látky a nezměkl. Několik minut před vařením přidejte nakrájený česnek, bylinky a koření.
- Připravený zelený boršč se šťovím, podávaný se zakysanou smetanou a vařeným vejcem.
Poltava s knedlíkem
V každém regionu a pravděpodobně v každé rodině existuje oblíbený recept na výrobu vynikajícího borše. Ale nabízíme vařit Poltava boršč, který se vaří pouze na vývar z kuřecího nebo kachního masa.
To je zajímavé:Ukrajinský boršč
Současně se česnek při vaření nepoužívá a zelenina se nakrájí na čtverce nebo kostky.
Podávejte se zakysanou smetanou, drcenou slaninou a knedlíky zalévajícími ústa.
Složka
- ½ kg kuřecího masa;
- dvě řepy;
- čtyři brambory;
- dvě mrkve;
- dvě cibule;
- malá hlava zelí;
- tři rajčata;
- celer;
- kořen petrželky;
- lžíce citronové šťávy (ocet);
- sůl, cukr, máslo.
Metoda vaření:
- Kuřecí maso nalijte studenou vodou a zapálte. Jakmile se vývar vaří, vyjměte pěnu, vložte malou cibuli, oloupanou mrkev, malý kousek kořene petržele a celeru. Můžete přidat černý pepř a sůl. Vařte vývar s kořením asi 1,5 až 2 hodiny.
- Zeleninu neřežeme na proužky, ale na čtverce. V rostlinném oleji smažte řepu, přidejte trochu cukru, soli a octa.
- Odstraňte kůži z rajčat a drtěte buničinu na struhadle. Přidejte řepnou hmotu do řepy a dušeného masa.
- Samostatně předáváme cibuli a mrkev.
- Jakmile je vývar připraven, vyhodíme z něj veškerou zeleninu a koření, nakrájíme maso na plátky a vrátíme se na pánvi se zelím a smažením z mrkve a cibule.
- Pak přidejte kostky brambor, vařte, dokud se nevaří, a ihned rozložte řepu.
- Pokračujeme vařením borše po dobu 7-10 minut. Vypněte hotovou polévku a pokračujte v přípravě knedlíků.
- Pro ně musíme vzít čtyři polévkové lžíce mouky, přidat sklenici vroucí vody a trochu soli. Mouku promíchejte v horké vodě a nechte těsto vychladnout.
- Pak pojedeme do vajíčka, přidáme dalších šest polévkových lžic mouky a pečeme těsto bez hrudek.
- Dali jsme do ohně hrnec vody, přidali jsme trochu soli a přiveřili k varu. Jakmile se voda začne vařit, rozetřete těsto lžičkou přímo do vroucí vody. Hotové knedlíky položte na talíř.
Nalijte poltavský boršč na talíře, přidejte hotové knedlíky a zakysanou smetanu.
Aby kuřecí boršč s čerstvým zelím získalo nasycenou červenou barvu, přidejte do ní řepu 10 minut před vařením. Pokud tak učiníte dříve, šťáva z červené řepy se vyvaří a ztratí svou přirozenou barvu.
