Existuje více než tisíc receptů na výrobu červené řepné polévky. A každá možnost je sama o sobě jedinečná. Boršč s masovými kuličkami je jídlo, které milují dospělí i děti.

Klasické kuřecí karbanátek Borscht

Stává se, že na vaření není dost času. V takové situaci pomůže tento recept manželkám rychle uvařit chutnou a výživnou polévku.

Vytvořte kulinářský výtvor založený na:

  • 500 g mletého kuře;
  • 200 g cibule;
  • 700 g bílého zelí;
  • 250 g řepy;
  • 500 g brambor;
  • 50 g rajčatové pasty;
  • 150 g mrkve;
  • 3 stroužky česneku;
  • 10 g cukru;
  • 10 g octa;
  • koření.

Krok za krokem recept na vydatnou boršč:

  1. Na třílitrové pánvi sbíráme vodu na bok, přivedeme k varu, sůl.
  2. Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a hodte je do vroucí tekutiny. Poté nakrájejte zelí na proužky a připevněte je k bramborám.
  3. Uvolněte cibuli z plevy, jemně ji nasekáme a posíláme na mleté ​​maso, které ihned koříme kořením. Hnětení hmoty. Vyrábíme masové kuličky a dáme je do vroucí tekutiny.
  4. Rozdrťte druhou cibuli, smažte ji v horkém oleji, přidejte rajčatovou pastu, sůl a pepř. Předáme ji několik minut a obsah misky přeneseme do jiných produktů.
  5. Čistíme řepu, tři nejsou příliš mělké a smažíme, dokud se nevaříme. Přidejte ocet, cukr a promíchejte. Položíme hmotu na pánvi.
  6. Roštová mrkev, připevněte k řepě.
  7. Protlačte stroužky česneku lisem, rozemelte greeny, vložte označené ingredience do borščů 5 minut před vařením.

Podáváme boršč s kuřecími masovými kuličkami se zakysanou smetanou, která dokonale zdůrazní jasnou barvu polévky a obohatí její chuť.

S přídavkem zelí

Tento první chod je neuvěřitelně chutný pro použití s ​​česnekovými koblihami.

Miska se připravuje z následujících produktů:

  • 400 g mletého vepřového masa;
  • 4 lžíce. l oleje na vaření;
  • řepa;
  • 6 brambor;
  • mrkev;
  • žárovky;
  • 300 g zelí;
  • Rajče
  • sůl, koření - podle chuti.

 

Algoritmus akcí:

  1. Nalijte do pánve 2,5 litru vody, přiveďte k varu, sůl. Zelí vylisované z vody jsme vložili do vroucí vody, vaříme 30 minut.
  2. Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky a vložte do pánve.
  3. Dále posíláme masové kuličky, které vytváříme z mletého masa. Nejprve do masové směsi přidejte šťouchanou cibuli, sůl a koření.
  4. Rozdrťte cibuli bez slupek s kroužky, otřete promytou mrkev na struhadlo se středními otvory. Zeleninu smíchejte na pánvi a restujte v oleji. Přidejte nakrájené rajče a ještě několik minut dusíme.
  5. Vyčistěte řepu na hrubém struhadle a smažte na samostatné pánvi po dobu 7 minut za stálého míchání. Na konci smažení přidejte citronovou šťávu.
  6. Nalijte všechny smažené ingredience do pánve. Obsah soli a pepře. Vařte 10 minut, vypněte ohřev a nechte boršč vařit na chvíli.

Pokud je zelí velmi kyselé, musí se před vařením polévky omýt v cedníku pod vodou.

Vaření v pomalém sporáku

První jídlo je základem dobré výživy. Není divu, že v Rusku se věřilo, že člověk, který nejedl misku polévky, měl hlad.

Boršč s masovými kuličkami v pomalém hrnci se připravuje z:

  • řepa;
  • 150 g mletého masa;
  • mrkev;
  • 4 brambory;
  • žárovky;
  • 150 g čerstvého zelí;
  • 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta;
  • jedno vejce;
  • 2 stroužky česneku;
  • koření.

Technologie vaření:

  1. Přidejte k mletému masu sůl, koření a vejce, hmotu promíchejte. Vyrábíme masové kuličky.
  2. Moje zelenina, slupka.
  3. Broušíme brambory kostkami, mrkví a třemi řepou. Cibuli, nakrájejte zelí brčka.
  4. Nalijte olej do mísy pro více vrstev, zahřejte ji. Zapneme režim „smažení“ a nalijeme cibuli, smažíme, dokud nebude průhledná.
  5. Když cibule získá potřebný odstín, přidejte zbývající zeleninu a dejte masové kuličky na vrchol. Nalijte obsah misky vroucí vodou tak, aby voda pokrývala zeleninu a masové kuličky na dva centimetry. Zavřeme víko, nastavíme režim „Polévka“ a nastavíme časovač na 1 hodinu.
  6. Po stanoveném čase přidejte česnek a nakrájenou zeleninu procházející tiskem.

Borsch je připraven, můžete zavolat do domácnosti na ochutnávku voňavého vydatného jídla.

Pro děti s krůtími karbanátky

Pro malé jedlíky si můžete připravit lahodnou dietní polévku s masovými kuličkami, která jistě upoutá pozornost malé vybíravosti.

K přípravě budete potřebovat:

  • řepa;
  • mrkev;
  • 2 cibule;
  • 400 g krůtího mletého masa;
  • paprika;
  • 2 rajčata;
  • 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta;
  • 3 lžíce. l rostlinný olej;
  • 2 lžíce. l citronová šťáva;
  • 2 bobkové listy;
  • sůl, cukr, koření - volitelné.

 

Algoritmus akcí:

  1. Oloupejte řepu a marinujte je cukrem, solí a citronovou šťávou po dobu 15 minut. Mezitím nasekáme rajčata poté, co z nich odstraníme kůru.
  2. Řepu smažíme na pánvi s přídavkem oleje po dobu 7 minut, k ní připojíme rajčata.
  3. Nalijte do pánve 2 litry vody, vařte. Naplňujeme masu řepy a snižujeme plamen.
  4. Do mletého masa, soli, pepře přidejte cibuli nakrájenou na struhadle. Smícháme hmotu a vyrobíme kulaté malé kuličky.
  5. Když je řepa téměř připravená, házíme masové kuličky.
  6. Tři zbývající mrkve, druhá cibule nakrájená na půlky prstenů. Tato hmota se smaží v rostlinném oleji, ke kterému připojíme nasekanou papriku. Smažte dalších 7 minut a vložte do hrnce.
  7. Přidejte koření podle chuti, vložte bobkový list a nasekaný česnek.

Vypněte sporák, nechte polévku vařit po dobu 15 minut.
Při servírování ochutíme misku zakysanou smetanou a bylinkami.

Sibiřský recept

Sibiřský boršč je známý pro své maso "ježci" (jedná se o masové kuličky) a na vaření této polévky existuje mnoho možností. Ale tato část představuje původní první jídlo s přídavkem fazolí.

Sibiřský boršč se připravuje na základě:

  • středně velké řepy;
  • 2 cibule;
  • 3 brambory;
  • 2 rajčata;
  • stroužky česneku;
  • malá mrkev;
  • 400 g mletého masa;
  • vejce
  • 3 lžíce. l rafinovaný olej;
  • 150 g bílých fazolí;
  • malá hlava zelí;
  • špetku soli.

Technika provádění:

  1. Namočte fazole na noc, ráno opláchněte, nalijte čerstvou vodu a vařte, dokud nezměkne.
  2. Moje zelenina, čistíme. Řezáme cibuli, mrkev, brambory na kostky a řepu a zelí - na proužky.
  3. Shromáždíme 3 litry vody na pánvi, dáme na sporák, přivedeme kapalinu k varu. Vložte brambory a vařte 10 minut, poté přidejte zelí.
  4. Předejte cibuli v oleji, přidejte k ní mrkev a pokračujte v smažení, před pár minutami vložte jemně nasekané rajče.
  5. Smažte řepu v oleji, přidejte na pánvi vývar a duste, dokud nezměkne zelenina. Okyselte produkt octem.
  6. Polévku přivedeme k varu, vložíme do ní pasivaci zeleniny, dušenou řepu a vařené fazole. I nadále vaříme na mírném ohni.
  7. Do mletého masa nalijeme koření a nasekáme bylinky, vjedeme do vajíčka. Míchejte hmotu a vytvářejte malé kuličky.
  8. Vložte je do pánve, přidejte na polévku nasekaný česnek a vařte, dokud se neobjeví masové kuličky. Nejprve nezapomeňte na sůl a pepř boršč.

Aby bylo jídlo plné, může být připraveno na předvařeném masovém vývaru.

Chutný zelený boršč

Ukrajinská kuchyně představuje hosteskám vynikající první chod připravený z čerstvého šťovíku.

Ingredience potřebné pro provedení:

  • mrkev;
  • 5 brambor;
  • 150 g mléka;
  • 2 cibule;
  • 400 g mletého masa;
  • 2 vejce
  • banda šťovíku a petrželky;
  • sůl, pepř.

 

Vytváříme kulinářské mistrovské dílo:

  1. Masové kuličky. Nasekanou cibuli přidejte do mletého masa, přidejte do směsi sůl a pepř. Důkladně promíchejte směs a připravte malé kuličky.
  2. Tři mrkve na struhadle, cibule nakrájená na půlky prstenů. Zeleninu předáváme v oleji.
  3. Vaříme vodu ve dvoulitrové pánvi a přidáme nakrájené brambory. Když se obsah jídel začne vařit, přidejte masové kuličky.
  4. Vařte, dokud není zelenina hotová, poté smažte, promíchejte a vařte 4 minuty.
  5. Vyrábíme čerpací stanici. V misce smíchejte mléko s vejci, dokud nebude hladké.
  6. Čistý šťovík nakrájený na široké proužky, přidejte do pánve. Oheň tišší a zálivku nalijeme v tenkém proudu za stálého míchání polévky.
  7. Pár minut před koncem vaření nalijeme nasekanou petrželku.
    Některé ženy v domácnosti přidávají rajčatovou pastu do zeleného borše, aby změkčovaly chuť kyseliny šťavelové. Ale to, jak se říká, není pro každého.

Související:Více od autora: