Na oběd můžete vždy vařit boršč s fazolemi, jejichž receptura je poměrně jednoduchá. Pro toto první jídlo existuje mnoho možností, takže si každý může vybrat ten nejvhodnější pro sebe.

Tradiční ukrajinský boršč

Tradiční recept je komplikovaný, protože existuje spousta ingrediencí a při procesu vaření musíte provádět mnoho různých operací. Výsledek však stojí za to.

Nezbytné komponenty:

  • hovězí maso na kosti - 200 g;
  • uzená slanina - 60 g;
  • brambory - 3 hlízy;
  • fazole - 100 g;
  • řepa - velké kořenové plodiny;
  • zelí - půl malé vidličky;
  • mrkev a cibule - 1 ks. (střední velikost);
  • rajčatová pasta - 75 g;
  • paprika - 2 ks .;
  • česnek - 4 stroužky;
  • greeny - banda;
  • sůl s pepřem - podle potřeby.

Rajčatová pasta může být vždy nahrazena čerstvými nebo konzervovanými rajčaty. Mezi nejčastěji používanými zelení jsou kopr, petržel a celer.

Posloupnost akcí:

  1. Maso nalijte na kost vodou, vařte, snižujte teplo a vařte na mírném ohni, odstraňujte pěnu. Připravte vývar, znovu vařte a poté sůl.
  2. Fazole vařte zvlášť (suché na noc musí být předem namočené). Již hotový produkt na sůl.
  3. Maso a brambory nakrájejte na proužky a vložte do vývaru. Dejte vařit.
  4. Nakrájejte tuk a smažte na pánvi.
  5. Nakrájejte cibuli a restujte na rozpuštěném tuku, přidejte strouhanou mrkev. Vložte smažení do nádoby s fazolemi.
  6. Hrubě nastrouhejte řepu a osmažte na pánvi, nejlépe cukrem (1 lžička) po dobu 5 minut. V této fázi je velmi žádoucí nalít 2 lžičky. vinný ocet, který pomůže udržet červenou barvu. Přidejte do hrnce, když je brambor měkký.
  7. Nakrájejte zelí a zelení, nasekejte papriku na kostky nebo brčka, rozdrťte stroužky česneku.
  8. Do mísy přidejte zelí a pepř, o něco později rajčatovou pastu, bylinky a česnek.

Dejte misku trochu vařit. Skutečný ukrajinský boršč je pozoruhodný tím, že druhý den je vždy chutnější, protože všechny ingredience jsou nasyceny vůní ostatních.

S červenými konzervovanými fazolemi

Boršč s konzervovanými fazolemi se vaří rychleji, protože ji nemusíte vařit jako první. Ale za to stojí za to mít na skladě několik sklenic takové ochrany.

Co potřebujete:

  • telecí maso - půl kilogramu;
  • konzervované fazole - plechovka;
  • řepa - 1 ks .;
  • zelí - půl hlavy zelí;
  • luk - hlava;
  • mrkev - 2 ks .;
  • brambory - 5 hlíz;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl s pepřem, cukrem, citronovou šťávou, bylinkami - podle chuti.

Boršč s fazolemi - 6 receptů, jak vařit boršč, aby byl velmi chutný, nesrovnatelnýNejlepší je vařit boršč s červenými fazolemi.

Proces:

  1. Vařte vývar. Kousek, nakrájejte maso na plátky a odložte stranou.
  2. Nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte řepou na středním struhadle. Fry a dusíme. Přidejte rajče, trochu citronové šťávy, cukr. Zamíchat.
  3. Nalijte 1 polévkovou naběračku do pánve a na mírném ohni vařte 25 minut.
  4. Brambory nakrájejte na kostičky, přidejte do vývaru a vařte, dokud se téměř nedokončí.
  5. Poté vložte maso a nasekané zelí. Vařte 20 minut.
  6. Přidejte smažení a fazole. Dochutíme solí a podle chuti.

Podáváme se zakysanou smetanou a česnekovým pampushkami posypanými bylinkami.

Štíhlý způsob vaření

Libový boršč s fazolemi není o nic méně chutný než jeho analog s masem.

Nezbytné komponenty:

  • fazole - sklenice;
  • brambory - 2 hlízy;
  • mrkev, cibule a řepa - 1 ks .;
  • zelí - půl vidlice;
  • česnek - 3 stroužky;
  • pepř a rajčata - 2 ks .;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl, cukr, byliny, pepř, vavřín - podle vlastního uvážení.

Posloupnost akcí:

  1. Namočte fazole přes noc a vařte. Můžete použít již konzervovaný produkt.
  2. Brambory nakrájejte na plátky a přidejte do fazolí.
  3. Řepa řepa s tenkou slámou a lehce potřeme olejem. Zvýšení celkové kapacity.
  4. Nakrájejte a smažte cibuli a mrkev. Nalijte do borše.
  5. Nakrájejte rajčata a pepř na proužky. Jemně nasekejte česnek.
  6. Smažená rajčata s česnekem.
  7. Nakrájejte zelí, přidejte do borše s pepřem.
  8. Do změkčených rajčat přidejte trochu rajčatové pasty a feferonky (volitelné). Vařte 2-3 minuty a poté nalijte do pánve.
  9. Zamíchejte a sůl.
  10. Posypte suchými bylinkami. Pepř, přidejte cukr, vavřín.

Nechte boršč vařit. Podáváme s kysanou smetanou, zdobené petrželkou. Ukázalo se to prostě nesrovnatelně.

Vaření v pomalém sporáku

„Chytrý hrnec“ lze také úspěšně použít pro vaření boršče. Sada komponent:

  • fazole - sklenice;
  • houby - 200 g;
  • cibule, mrkev, rajčata, paprika - 1 ks .;
  • brambory - 3 hlízy;
  • zelí - třetí vidlička;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • olej, sůl, koření, byliny - podle vlastního uvážení.

Proces vaření:

  1. Namočte fazole přes noc.
  2. Nakrájenou cibuli s houbami. Smažte je v programu „Pečení“ nebo „Smažení“ po dobu 10 minut.
  3. Přidejte fazole do mísy, nalijte 2 litry vody a spusťte program „Soup“ po dobu 45 minut.
  4. Mezitím nakrájejte zeleninu na tenké proužky, nakrájejte zelí.
  5. Vložte misku zařízení, přidejte rajče, sůl a koření.
  6. Spusťte režim „Polévka“ na další hodinu, na konci nalijte zelení.

Po zvukovém signálu neotevírejte ihned víko přístroje. Musíte nechat borscht vařit asi další hodinu.

Možnost s šproty v rajčatové omáčce

Bez masa je boršč také chutný, pokud v rajčatech používáte šproty. Ukázalo se, že je velmi chutné. Nezbytné komponenty:

  • fazole - 0,5 šálků;
  • brambory - 4 hlízy;
  • mrkev s cibulkou a řepou - 1 ks .;
  • zelí - čtvrtina vidlice;
  • sprat - plechovka;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl s pepřem, byliny - podle chuti.

Posloupnost akcí:

  1. Namočte a vařte fazole.
  2. Připravte a nakrájejte zeleninu.
  3. Když jsou fazole měkké, přidejte do nich brambory.
  4. Připravte smažení zeleniny, ochucte rajčatovou pastou.
  5. Po 5 - 7 minutách přidejte na pánvi zelí - šproty.
  6. Ochutnejte sezónu.

Podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou, posypané bylinkami.

Zelí bez peří s kysaným zelím

Vynikající vegetariánský boršč lze připravit také na bázi zelí. Co potřebujete:

  • fazole - půl sklenice;
  • zelí - 200 g;
  • brambory - 4 hlízy;
  • řepa, mrkev, cibule - 1 ks .;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • česnek, byliny, koření, sůl - podle vlastního uvážení.

Jak vařit:

  1. Fazole vařte.
  2. Připravte a nakrájejte zeleninu.
  3. Zavést brambory do hrnce fazolí.
  4. Smažte cibuli a mrkev, přidejte zelí a řepu o něco později. Top s rajčatovou pastou. Nalijte trochu vody a vařte asi čtvrt hodiny.
  5. Zadejte dresink do boršče. Přiveďte k varu přes nízké teplo.
  6. Přidejte do chutí koření, sůl, česnek.

Před podáváním nezapomeňte posypat čerstvými bylinkami.

Borsch je vydatný, zdravý a chutný první kurz. Různé možnosti vaření vám umožňují pokaždé novým způsobem porazit.

 

Podobné:Více od autora: