Papriky na zimu jsou v marinádě mnohem chutnější, její pokožka je měkká a velmi zalévá ústa. Sladká chuť harmonicky kombinuje sladké a kyselé složení, které dokonale doplňuje zimní stravu. Zároveň si zelenina dokonale zachovává svůj tvar a prospěšné vlastnosti.
Materiál:
Klasický recept
Nasycené světlé barvy papriky v létě jsou zdobeny postelemi, v zimě marinády v bankách.
Letní chuť čerstvé zeleniny lze zachovat v marinádě s kořenitými ingrediencemi v obecném složení:
- paprika - 3 kg;
- slunečnicový olej - 1 lžíce;
- banda petrželky - 1 ks .;
- hlava česneku - 1 ks .;
- ocet 9% - 1 lžíce;
- granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- bobkový list - 7-9 ks .;
- hrášek černý - 1 lžička;
- hřebíček - 7 ks.
Metoda vaření:
- Nejprve musí být všechny složky omyty, vysušeny a vyčištěny.
- Odstraňte vnitřní semena a stonek ze zeleniny, nakrájejte na polovinu a poté znovu nakrájejte na polovinu.
- Do středně velkých jídel nalijte 600 ml vody, přidejte ocet, slunečnicový olej, cukr, sůl.
- Marinádu vařte na vysoké teplotě.
- Nasekaná paprika se nalije do vařené směsi a dušená asi 8-10 minut.
- Pokrmy by měly být zakryty.
- Během vaření míchejte směs.
- Ve sterilizovaných litrových nádobách jsou položeny na dno od 2-3 stroužků česneku, několika větviček petrželky, hřebíčku, pár bobkových listů, 4 hrách kořeněné papriky.
- Pálivá paprika je rozložena do sklenic.
- Je nutné se snažit ji distribuovat pevně ve skleněné nádobě.
- Když jsou všechny plechovky plné, nalijte horkou marinádu na dno víka.
- Pomocí improvizovaných prostředků otáčejí plechovky, obracejí je a přikrývají přikrývkou.
- Když se nakládaná směs ochladí, přesuňte se na tmavší a chladné místo.
Pro klasický recept je lepší použít červené a žluté pepře, mají hustou pokožku, pomůže to udržet jejich tvar. Po nakládání bude zelenina masitá a křupavá. Paprika v marinádě bude původně zdůrazňovat vaše oblíbené občerstvení a přílohu.
Vaření s přidáním rajčat
Nakládané papriky získají více chuti v kombinaci s červenými rajčaty, které potěší zvláštní chuť gurmánské zimní solení.
Připravte se na recept:
- středně velká rajčata - 7-9 ks .;
- žlutá sladká zelenina - 2-3 ks .;
- banda petrželky - 1 ks .;
- stroužky česneku - 1 ks .;
- cibule - ¼ ks .;
- cukr a sůl - 1 lžička;
- ocet 6% - 2 lžíce. l.;
- hřebíček - 4 ks .;
- pepře - 4 ks.
Metoda vaření:
- Rajčata a papriky důkladně opláchněte a očistěte od zbytečných částí.
- Nakrájejte rajčata na 2 části, pepř na středně dlouhé proužky.
- Ve sterilizované nádobě se jemně rozloží polovina nakrájených rajčat.
- Nahoře přidejte ½ části žluté zeleniny.
- Složení je pokryto petrželkou a cibulkou nakrájenou na půl kroužky.
- Poté položte druhou vrstvu zbývajícího pepře a na něj položte červená rajčata.
- V poslední vrstvě přidejte nasekaný česnek, černý hrášek, hřebíček.
- Posypeme kořením - cukr, sůl.
- Celá kompozice se napůl naplní převařenou vodou a přidá se také ocet.
- Sbalte plechovky, otočte se a přikryjte teplou přikrývkou nebo přikrývkou.
- Skladujte doporučené na chladném místě.
Vařená marináda může sloužit jako dobrá alternativa k nakládaným rajčatům s okurkami. V kombinaci s červenými rajčaty je lepší použít žlutý pepř, pokud jsou rajčata žlutá, pak naopak. S takovou zeleninou si můžete hrát s paletou barev a chutí.
Pepřová adjika konzervování
Lahodné kavkazské dresinkem na zimu s paprikou. V tomto receptu sladká zelenina elegantně doplní pikantní šťavnatou štiplavost, která se dobře hodí pro omáčku pro hlavní jídla.
Pro přísady:
- paprika - 1 kg;
- rajčatová pasta - 800 g;
- petržel - 0,5 kg;
- česnek - 2-3 ks;
- granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
- sůl - 3 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l
Metoda vaření:
- Čerstvá zelenina se oloupá, stonek a jádro se odstraní a nakrájejí na plátky.
- Zelenina a zelenina se nalijí do mixéru a nasekají se na homogenní hmotu.
- Do směsi se přidá rajčatová pasta, olej a koření.
- Adjika trvá na tom až 2 hodiny.
- Poté se nalije do plechovek a pokryje plastovými víčky.
V případě, že chcete 100% přírodní složení, můžete místo rajčatové pasty použít rajčata. Mlýnek na maso je také vhodný k sekání zeleniny.
Originální twist prsty lízat
Tajemství původního odstředění se skrývá při pečení papriky a jejím dalším moření. Každý si pamatuje kebab s pečeným pepřem, a tak zde kvalifikované ženy v domácnosti vydaly nový recept, který doplnil řadu neuvěřitelně chutných příprav na zimu.
Opláchněte a připravte následující složení:
- sladká paprika - 700 g;
- česnek hlava - 1 ks .;
- sůl - 1 lžička;
- granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
- ocet 9% - 2 lžíce. l.;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- koření a trochu chilli.
Metoda vaření:
- Čistíme všechny ingredience ze slupky a semen.
- Nakrájejte pepř na úhledné dlouhé proužky, každý stroužek česneku na 2-3 plátky.
- Předehřejte troubu na 220 až 230 stupňů.
- Na plech potažený fólií položte papriku a pečte 30 minut.
- Ve sterilizovaných nádobách jsou na dně položeny poloviny horké chilli, sladký hrášek, česnek.
- Poté se přidá sůl, cukr a nalije se také ocet.
- Pečené papriky se ukládají do sklenic, dokud se nevytvoří krk.
- Výsledná šťáva z plechu a oleje je ochucena rostlinnou směsí.
- K závitu se nalije vroucí vodou a svinuje se víky.
- Banky se převrátí a zakryjí.
Z takové marinády budou všichni hosté obzvláště ohromeni. Světlá voňavá zelenina je vynikající pochoutkou pro zimní oslavu.
Jak zmrazit zeleninu
Čerstvé zimní přípravky z čerstvé zeleniny pomáhají doplnit zimní stravu vitamíny. V tomto případě je správné zmrazení dokonalé.
Metoda vaření:
- Chcete-li zmrazit, vyzvedněte celou zeleninu správného tvaru se silnými stěnami.
- Zelenina se promyje a důkladně vysuší.
- Z boku stonku je jádro řezané, očištěné od semen.
- Můžete zmrazit v celé formě, pevně položit nebo nakrájet pepř na kulaté plátky a půlky prstenů.
- Připravené plátky se uloží do plastových sáčků a poté se odešlou do mrazničky.
Aby se celá zelenina nepřilepila k sobě, je lepší zabalit každou z nich do plastového sáčku. Takové zmrazení nezkazí vzhled a pomůže vycpat papriky.
Lecho papriky na zimu
Mnoho lidí má rád omáčku ve formě lecho papriky. Byl připraven pro několik generací, takže bylo shromážděno velké množství jedinečných a tradičních receptů. Nejběžnější z nich se šťavnatými rajčaty.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- sladká paprika - 2,5 kg;
- rajčata - 2 kg;
- slunečnicový olej - 125 ml;
- ocet 9% - 1 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 125 g;
- sůl - 1 lžíce. l
Metoda vaření:
- Všechny ingredience jsou omyty, vyčištěny.
- Šťavnatá rajčata se v mixéru rozemele na konzistenci omáčky.
- Do rajčatové omáčky se přidá sůl, cukr, máslo a vaří se nad ohněm.
- Pepř je nakrájen na čtvercové kusy nebo prsteny a poté přidán do kompozice.
- Když se obrobek začne vařit, vařte další půl hodiny.
- 2 minuty před vařením přidejte ocet, malý černý sladký hrášek.
- Nakládanou zeleninu opatrně položte do sterilizovaných nádob a nalijte do rajčatové omáčky.
- Banky jsou uzavřeny víkem, převráceny, izolované až do úplného vychladnutí.
- Přesuňte se na tmavé místo pro zimní skladování.
Univerzální recept vhodný pro mnoho rybích, masových pokrmů. To také dělá vynikající obvaz pro použití s toustovače.
Chutné a originální recepty zdůrazní dovednosti každé domácnosti, která potěší příbuzné. Paprika dává každému novému receptu úžasnou novou chuť. Různé okurky a zavařeniny jsou zvláštní součástí svátků zimní sezóny.
